炖鸽子汤用什么锅最好？
炖鸽子汤用气锅或者砂锅是比较不错的 。
鸽子肉的做法丰富多样，但大多数人将主要使用鸽子汤，它具有一定的保健作用并且可以食用 。它很容易被人体消化吸收，是很好的滋补品 。鸽子汤对美容仪宜奇补血、清热解毒，口渴 ， 记忆力改善和血压有良好的效果 。我想很多人也会在餐厅点鸽子汤 。实际上，我们可以在家自制美味的鸽子汤，用汽锅制成的鸽子汤 ， 并保留原汁 。原始的风味 ， 减少营养的流失 。
蒸鸽汤的做法：
食材：1只鸽子，30克干蘑菇，3克盐，1块生姜 ， 1个洋葱段，黄酒，胡椒粉30克；
制作过程：第一步是先将葱洗净，切成小块，用生姜洗净，去皮切成小块，然后将黄酒准备好；
第二步，在市场上买入1羽鸽子后，去掉不可食用的部分，清洗干净 ， 切成相同大小的小块
第三步是准备一定数量的干松蘑菇，将它们放入干净的水中，浸泡直至变软并清洁；
第四步，将蒸汽锅擦净，放入加工过的鸽子，加入洋葱和生姜片，然后放入干燥的松茸；
第五步，最后将30克黄酒倒入其中，盖上蒸发器的盖子，向蒸发器中加入足够的水，使水沸腾 。
第六步是将蒸发器放入蒸发器中 。锅中的水应保持沸腾并蒸约3个小时；
七个步骤，从锅中取出，加盐和胡椒粉搅拌，即可享用 。
烹饪技巧：1.做鸽子汤 。不能在蒸发器中加水 。原理是蒸汽会通过汽化器中间的蒸汽喷嘴逐渐汽化，里面的汤是因为蒸汽凝结的，因为蒸汽的烹饪时间比较长，所以必须加足在蒸煮过程中，向锅底注水 。注意中间的观察，以防止锅变干和做鸽子汤 。要有耐心，享受美味 。
2.在夏天，这种鸽子汤对家庭来说往往很昂贵，主要是因为鸽子汤的营养价值特别丰富，并且对补血气和美女等煮鸽子汤时，炖汤如何营养又美味，只需要添加这种单一的调味材料 。是黄酒 。黄酒可以用来消除新鲜感 。
学会炖煮鸽子汤 。每个月给家人炖一锅，补充营养 。
步骤一：买回处理干净的鸽子 ， 将鸽子斩成大块，锅中烧开水，放入鸽子肉，加入姜片和料酒，再次煮开后捞出鸽子肉，清洗干净 。
步骤二：把清洗干净的鸽子肉放入炖盅内，加入适量的清水 ， 姜片和料酒，在洗几粒红枣放入 。
步骤三：把炖盅时间调制三个小时，时间到了加入适量的盐 ， 撒上洗净的枸杞，焖两个分钟就可以食用了 。
据说鸽子不用放血，鸽子血很有营养，宰杀前把鸽子放入水中淹断气，但是总觉得过于残忍，所以下不了手的宝宝们还是叫摊贩处理好吧 。鸽子汤除了清蒸，用砂锅炖也不错，一定要小火慢炖，还可以搭配一些蔬菜进去，比如淮山药，玉米等 ， 可以做到荤素搭配 。如果觉得炖盅时间过长，也可以用高压锅来蒸，但是装有鸽子汤的容器一定要加盖，避免水蒸气进入 。
###其它资料参考###问题一：怎么炖鸽子肉好吃清炖鸽子汤
材料:
鸽子1只 ， 香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法:
1、浇开水 ， 水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫 ， 捞出 ， 待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞 ， 木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮 ， 切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
辅料可根据自己喜好加减 ， 口感清淡，非常适合春天补养 。
枸杞炖鸽子材料:
鸽子1只，枸杞20克 ， 盐适量
做法:
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块 。
2.陶瓷煲加入适量水 ， 烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫 。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可
沙参玉竹老鸽汤做法:
1、将老鸽剖洗净，去除内脏 。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用 。
3、洗净沙参、玉竹，备用 。
4、猪瘦肉斩小块，备用 。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐,调味即成 。
功效：
滋阴益气，清热解毒 ， 润肺养肺，生津润燥 。
银耳鸽子汤材料:
鸽子，姜片，银耳 ， 醋，盐
做法:
1、干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿；
2、放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右 。
3、加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可 。
玉米炖肉鸽材料:
净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克 ， 味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克 ， 植物油15克 。
做法:
1、玉米剁成条块 ， 木耳撕成小片 。猪肉切成块，肉鸽治净 ， 剁去脚爪 ， 下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热 ， 下入拍松的葱、姜炝香 ， 烹入料酒，加汤 。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右 。
2、捞出猪肉块、葱、姜不用 。下入肉鸽烧开，炖至熟烂 。下入木耳略炖 。
3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂 。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成 。
小诀窍:
特点
鸽肉酥烂，玉米软嫩，汤汁鲜美，营养滋补 。
功效
鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很少，较容易消化、吸收 。中医认为，鸽肉味甘、咸，性平，入肝、肾经，有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能 。女性常吃鸽肉可调补气血，提高 ***。玉米营养价值很高 ， 是健康和长寿的食品之一 ， 有调睥和胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用 。所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓衰老的功能 。木耳营养丰富 ， 既是补血驻颜的妙品，又是减肥良药，所含卵磷脂起到抗衰老、延长青春的作用 。此款菜肴营养丰富，是广大女性的滋补保健菜肴 。
操作提示
鸽子用大火焯制，以免其营养流失于水中，炖制时用小火 。
香菇煲乳鸽材料:
鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞
做法:
步骤1：乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹） 。
步骤2：沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水） 。
步骤3：沙锅内注入适量凉水 ， 依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒 。大火煮开后小火煲1个半小时；
步骤4：香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火 。
步骤5：最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积?。?沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了 。
莲藕陈皮乳鸽汤材料:
主料：雏鸽400克，莲藕300克 ，
辅料：陈皮3克，枣（干）5克，调料：姜4克 ， 盐3克
做法:
1.莲藕洗净切成均匀大块；
2.陈皮洗净；
3.乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过；
4.老姜洗净去皮......>>
问题二：怎样炖鸽子汤好喝枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟 。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
整只鸽子用冷水煮开（飞水） ， 除去血末后备用 。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里
天麻炖鸽子
材料
乳鸽?1 只 天麻?5 克 火腿?10 克 香葱?3 棵 生姜?1 小块
调料
高汤?3 大匙 料酒?1 小匙 精盐?1 小匙 味精? 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
特点：味道鲜美，熄风止痉 。
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炖鸽子
甜玉米加水和一袋纯牛奶煮 ， 这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就：
用这个热汤泡鸽子，晃动几下
3~5分钟后，把鸽子捞出来 ， 汤倒掉~`
把泡过的鸽子放在煲里，加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水 ， 还有那碗玉米汤~~
大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时
问题三：鸽子汤怎么炖最营养 女性的美味好滋补鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用 。鸽子汤怎么炖最营养？下面我就给大家介绍几款鸽子汤的做法 。天麻炖鸽子 材料：乳鸽1只天麻5克火腿10克香葱3棵生姜1小块 。调料：高汤3大匙料酒1小匙精盐1小匙味精小匙 。做法： 1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过火腿切片葱洗净打结姜洗净切片 。2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜 ， 加入盐、味精调味即成 。特点：味道鲜美，熄风止痉 。枸杞鸽子煲靓汤 中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许 。制作方法： 1、把各种中草药洗净葱姜切段备用新鲜鸽子洗净 。2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。制作用时：约1.5小时 。秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美 ， 饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。银耳陈皮炖乳鸽 特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 。制作方法： 1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉 ， 装入汤碗中 。2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下 ， 也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。3、锅置中火上 ， 下高汤烧沸 ， 加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
问题四：如何炖鸽子汤补元气？清水炖鸽子，只放一块姜和少许盐，如果放葱就炖不成白汤了 。最好用高压锅或者砂锅，鸽子肉炖烂之后，可以加入几片西洋参和二三十粒枸杞子，稍煮片刻即可喝汤吃肉 。
问题五：如何炖鸽子汤又美味又有营养枸杞鸽子汤
做法：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 这些都是对滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟 。
调味料： 葱10g 姜10g盐少许
制作方法： 把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用 。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。制作用时：约1.5小时 秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
清炖鸽子汤的做法:
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫 ， 将水倒掉，将乳鸽洗净 。
2、将香葱打成结 ， 与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开 ， 加入香菇，红枣 ， 中药材，用中小火炖一个半小时 。
3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时 ， 加盐即可 。
问题六：清炖鸽子汤怎么做好吃主料：鸽子、党参、盐
辅料：枸杞、水
1.洗净备用
2.锅内烧水放入鸽子去血水去沫
3.用水冲洗干净
4.炖锅内加温水放放鸽子
5.加党参和枸杞
6.调至高档位炖
7.1小时后加入盐调味即可
问题七：鸽子汤怎么炖1.
鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下
2.
准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞
3.
准备红枣和蜜枣
4.
把步骤2中的药材清洗干净
5.
焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中
6.
加入清洗干净的药材和红枣
7.
加入适量瘦肉丝
8.
盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时
9.
关火加盐调味即可
问题八：炖鸽子汤喝了有什么好处？肉鸽肉味鲜美，营养丰富 ， 还有一定的辅助医疗作用 。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用 。
从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神 ， 提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿 。
鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康 。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用 ， 具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。中医认为，鸽肉易于消化 ， 具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。
【鸽子汤用什么锅炖好吃】问题九：清炖鸽子汤的做法详解，怎么炖更好吃主料：鸽子、党参、盐
辅料：枸杞、水
1.洗净备用
2.锅内烧水放入鸽子去血水去沫
3.用水冲洗干净
4.炖锅内加温水放放鸽子
5.加党参和枸杞
6.调至高档位炖
7.1小时后加入盐调味即可
问题十：鸽子汤怎么炖最营养制作食材
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许 ， 姜，葱，料酒
制作流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫 ， 捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳 ， 再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟 ， 到山药酥烂，加盐调味即可 。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养 。
4其它补汤编辑
山药茯苓乳鸽汤
广府汤即广东人煲煮的靓汤，已有数千年历史 。
岭南地区多湿热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效 ， 又取入口之甘甜 。
山药茯苓乳鸽汤
山药：《中华本草》：“归脾、肺、肾经 。补脾养肺，固肾益精，主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘 ， 消渴，肾虚尿频，兼入足少阴经气分 。”《本草纲目》：补虚，除寒热邪气 ， 补脾胃，益气力，长肌肉，久服耳聪目明 。甄权曰：开达心窍，强记忆 ， 体虚肌瘦者，宜加大用量 。孟诜曰：利男子壮阳气 。李时珍说：山药入手足太阴二经，补其不足，清其虚热，益肾气 ， 健脾胃，化痰，润皮毛 。
茯苓：《中华本草》：“归心、脾、肺、肾经 。功能主治：利水渗湿，健脾和胃，宁心安神 。用于小便不利 ， 水肿胀满，痰饮咳逆、呕吐，脾虚食少、泄泻 ， 心悸不安，失眠健忘，遗精白浊 。”《本草纲目》：“茯苓能补脾胃 ， 和中补阴益气，安胎，安魂养神，止健忘，除湿热 。”
###其它资料参考###主料：鸽子1只
辅料：葱适量、姜适量、红枣若干个、盐少许
步骤：
1、鸽子一只 ， 清理干净好！
2、葱 ， 姜，红枣，准备好！
3、用水多清理干净！
4、用热水绰去血水！
5、把食材放入高压锅中！
6、绰好的鸽子，用凉水清洗好 ， 放入高压锅中！
7、大约炖了一个半小时，肉炖烂，汤味也出来了！
8、放入少许的盐！
9、盛出就可以享用啦 。
