炖鸽子汤鸽子怎么处理
炖鸽子汤的正确做法？
炖鸽子汤的正确做法：
食材：鸽子一只、姜20g、黄芪5g、党参5g、枸杞5g 。
1、首先将处理干净的鸽子放入水中，加入一勺食盐、少许姜片，浸泡15分钟 。
2、再把鸽子放入砂锅，加入姜片、5克黄芪、5克党参 ， 然后加入纯净水或矿泉水 。
3、然后大火烧开水 ， 煮开后转小火慢炖一小时 ， 然后放入5克枸杞 。
4、最后根据个人口味添加食盐 ， 搅拌均匀 ， 然后炖5分钟即可 。
一、党参黄芪炖鸽子
材料：乳鸽1只，瘦肉适量 ， 当归，党参 ， 黄芪，枸杞子，红枣 ， 盐 。
做法：
1、将鸽子清洗干净，然后切成块状 。
2、将当归，党参，黄芪 ， 枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮 。
3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了 。
二、花胶当归炖鸽子
材料：花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
做法：
1、将鸽子洗干净后 ， 切成四大块，将锅内装入清水烧开，将切好的鸽子肉放入水中进行淖水 ， 然后的捞出 。
2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜
所有材料放入炖锅里 ， 加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了 。
三、大枣鸽子汤
材料：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、
做法：
1、同样将鸽子清洗干净，切成数块，放放锅中，加入适量的水 ， 然后往锅中倒入料酒，姜煮40分钟 。
2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中，继续炖，直到鸽子肉熟透为止 。
3、加上适量的盐和鸡精等调味，洒上一些葱段，滴上几滴麻油就可以食用了 。
鸽子的营养价值高吗?
1、延缓衰老
鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常吃鸽肉可以延缓衰老 。尤其对于长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员，常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力，保持旺盛的精力 。
2、妇科良药
鸽子是热血动物，正常的体温为40.5一42.5度，所以鸽子肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，对于女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等有很好的调理作用 ， 还能预防流产、早产等妇科顽疾 。
3、养颜护发
鸽子骨内含有丰富的软骨素 ， 鸽肉中含有丰富的泛酸，有着很好的改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性等功效 。对一些脱发、白发等都有一定的疗效 。
###其它资料参考### 鸽子是比较常见的一种滋补食物，它的吃法比较多，一般炖汤喝是最有营养的，鸽子炖汤的做法有很多，不同的做法可以添加不同的食材和配料，做出来的味道和口感也是不一样的，一般建议加红枣、枸杞、冬虫夏草以及西洋参等一起炖汤，营养价值会更高一点 。
鸽子怎么炖汤好喝又营养1、焯水鸽子被宰杀后，鸽子肉中有大量的血和水 。如果鸽子在煮鸽子汤之前没有漂白，鸽子很容易尝到酸味或有血腥气味 。因此 ， 新鲜鸽子在屠宰后应立即进行漂白 。
2、多种食材搭配如果你想炖鸽子汤更有营养，你可以搭配配料 。鸽子汤配枸杞、红枣、松茸、冬虫夏草等是不错的选择 。除了增加营养效果，还可以丰富汤的味道 。
3、久炖鸽子汤应尽可能长时间炖，因为如果炖时间短，营养成分不会充分释放，味道也不会太好 。炖鸽汤时，必须炖至少2小时，这样鸽汤的味道才会更鲜美 。
鸽子炖汤的营养做法西洋参鸽子汤第一步：准备鸽子汤、西洋参、红枣、枸杞和姜 。
第二步：直接将鸽汤洗净 ， 切成块 ， 姜切片，然后清洗西洋参使用 。
第三步：准备一个炖锅，加入水、鸽子、西洋参和姜 。
第四步：加入红枣开始炖 。煮熟后，炖150分钟，最后加入枸杞 。
天麻鸽子汤第一步：准备鸽子、天麻、枸杞、料酒和姜 。
第二步：直接处理后的鸽子洗干净，姜切片，准备锅，加水煮沸，加入姜、料酒和鸽子煮沸 。
第三步：准备炖锅，加入鸽子和水 。加入天麻和姜，开始烹饪 。煮开，炖150分钟 。加入枸杞和盐调味 。
香菇鸽子汤第一步：准备鸽子、香菇、油和盐、酱油、料酒、糖、肉汤、葱、姜、大蒜、胡椒、调味品、味精和麻油 。
第二步：将鸽子洗净，直接处理后切成块，蘑菇直接洗净备用 。葱、姜和大蒜切成段 。
第三步：准备好锅，加入油加热 。把鸽子直接放进锅里炒 。加入蘑菇、盐、酱油和料酒炒 。
第四步：加入糖、肉汤、大葱、姜、大蒜、胡椒粉和大的食材烹调 。炖后，加入盐和味精调味，最后加入麻油 。
鸽子炖汤有什么技巧1.鸽子肉应事先在水中漂白 。添加生姜和料酒有助于消除腥味 。炖鸽子肉味道会更好 。当鸽子被漂白时，表面会有泡沫 。记得把它撇得干净卫生 。鸽子肉可以用沸水烫
2.鸽子炖汤应与药材一起放入锅中，但不建议过早放入枸杞 。枸杞不宜烹调太久 。鸽子炖汤应该一次完全浇水 。最好不要在在中间加水 。即使添加了额外的水，也必须使用热水，不得使用冷水 。否则，汤的味道和价值会受到很大影响
3.你不能直接把盐放在炖菜里 。你可以把它放在肉煮熟后 。这可以避免盐凝结肉中的蛋白质和肉不易炖的情况 。我们需要注意这一点 。枸杞也应与盐一起放入锅中 。喜欢红枣的人也可以放一些 。
4.鸽子不应切成小块，而应整体在锅中炖 。只有这样，才能使鸽子汤营养高，损失少，味道更鲜美 。此外，在整个炖肉过程中炖肉并不容易 。制作完成后 ， 看起来很完整，外观也很好 。看起来很开胃 。
5.不要直接炖鸽子汤 。记得先把它漂白 。漂白后，鱼腥味可以去除 。炖过之后，就不怕鱼腥味了 。制作的鸽子汤更美味，烫后炖的鸽子汤更加清澈，不会浑浊难看 。
###其它资料参考###鸽子汤可以健脑补神，可以增强 记忆力，同时也可以降低血压，有美容的作用，对于老年人来说有延年益寿的作用 。你想了解好吃美味的鸽子汤要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下鸽子炖汤的做法有哪些?
鸽子炖汤的做法分享1
材料
乳鸽1只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺
做法
1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水 ， 将鸽子汆烫下并清洗 。
2、处理好的鸽肉放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火 。
3、红枣和枸杞用清水浸泡 。
4、等到锅里水烧开 ， 用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时 。
5、2小时后，鸽肉基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中 ， 加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟 。
6、15分钟后即可关火喝汤吃肉 。
鸽子炖汤的做法分享2
材料
主料：净仔鸽，
辅料：莲子 ， 桂圆肉，枸杞，大枣，
调料：盐，料酒 ， 鸡精，胡椒面，鸡汤，葱，姜
做法
1.将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用
2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟 。枸杞、小枣洗净 ， 葱切段，姜切片备用
3.将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可 。
特点：汤鲜味美 ， 鸽肉软烂 ， 营养丰富 。
提示：莲子为体弱人常食之佳品，可补五脏十二经脉气血 。龙眼又名桂圆，因桂圆可大补阴血，故女人常食之佳品 。
鸽子炖汤的做法分享3
材料
鸽子一只 ， 香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水 ， 大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中 。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可
4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了
鸽子炖汤的做法分享4
材料
鸽肉，红枣，枸杞，龙眼干，北芪，党参，银耳 ， 盐
做法
1、整只鸽肉洗净去内脏，各种药材洗净泡发好 。
2、鸽肉剁碎，和所有药材一起放入炖盅，加盐 。
3、高压锅放水，放一块布在锅底，再放入炖盅 。
4、大火烧开后，中小火炖30分钟即可 。
鸽子炖汤的做法分享5
材料
用料鸽子内200克，豆苗200克，香油20克，香菜、精盐、味精、葱、姜各适量 。
做法
1、豆苗洗净 。鸽子内洗净后切成小块，入沸水焯一下取出 。
2、沙锅置火上，加适量冷水，下入鸽肉、葱、姜，调入精盐，小火炖至鸽肉熟，放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，点香油即可 。
鸽子炖汤的做法分享6
材料
250g鸽子
配料
适量油
适量盐
适量虫草花
适量板栗
适量枸杞
做法
1、鸽子杀好、板栗剥壳、虫草花洗一下备用 。
2、鸽子切大块放锅里稍微煮一下去血水 。
3、把所有材料放锅里 ， 加适量水，炖一个半小时 。
###其它资料参考###1、准备鸽子一只、枸杞子、黄芪片、葱、姜、蒜、花椒、大料、食盐、鸡精、味精各适量 。
2、取来一只鸽子宰杀后，用沸水浸泡，拔掉身上的毛发后剖腹，剔除肠胃等内脏器官，冲洗干净 。
3、将生姜切片，葱切小段 ， 蒜用菜刀拍压一下 ， 枸杞子、黄芪片用冷水简单冲洗一下备用 。
4、将清洗干净的鸽子肉放入锅中用开水中焯一下 ， 除去表面的浮末后 ， 在自来水管下简单冲洗 。
5、将鸽子肉置于汤锅中，加水适量，再加入枸杞子、黄芪片、葱段、姜片、蒜、花椒、大料等 。
6、将汤锅盖盖后上火炖煮2个小时后，关火焖至15分钟 。
7、再根据个人口味加入食盐、鸡精、味精等佐料调味 ， 放凉后即可食用 。
###其它资料参考###1、鸽子处理干净，再放水龙头下冲洗干净，冲洗后备用就好，不要把鸽子剁成小块，整只鸽子下锅炖最好 。
2、再准备生姜片、枸杞、红枣等 。
3、山药表面洗净 ， 再去掉外皮 ， 切成大块后放碗内，加一勺盐加水泡着，这么做可以避免山药氧化变色 。
4、鸽子放进锅内 ， 加水加料酒 ， 大火煮开 ， 将浮沫快速去掉，然后捞出鸽子 。
5、鸽子放进深口的砂锅内，加生姜片、红枣、葱结加水，大火煮开后再小火炖煮，一直炖一个半小时 。
6、接着将山药块放进锅内，再加食盐继续炖煮 ， 再炖半个小时，这样鸽子汤就做好了 。
7、关火前放入少许枸杞焖几分钟，鸽子汤完美出锅，看起来汤色清亮，喝起来鲜香味美 。
###其它资料参考### 鸽子汤怎么炖营养鸽子的做法
鸽子汤怎么炖营养鸽子的做法，鸽子汤是很多人都非常喜欢喝的一种汤，能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，鸽子汤的营养价值也是非常丰富的，看看鸽子汤怎么炖营养鸽子的做法 。
鸽子汤怎么炖营养鸽子的做法1工具/原料
鸽子 。香菇，虫草 。葱姜 。
方法/步骤
首先炖鸽子汤一定要买新鲜的鸽子，这样的汤炖出来的.味道才纯正美味 。买回来以后清洗干净 。
烧一锅开水，把洗净的鸽子放入水中进行焯水处理，去除血水 。这样有去腥作用 。能够让炖出来的汤色更加的漂亮 。
炖鸽子汤一定要加葱姜，有去腥去味的作用 。
如果要加入香菇虫草一定要提前泡发 。稻香姑父的虫草先把干品用清水洗净，洗去上面的浮灰 。然后泡的水可以加到鸽子汤里面 ， 一同炖煮 。能够让营养不流失 。
炖鸽子汤最好选用陶锅 。既能够保温 ， 会产生氧化 。是炖汤的最好器皿 。
炖鸽子汤要一次性加足水，中途不要加水 。用大火烧开小火慢炖一个小时 。就可以使用了，炖好以后最后加盐 。
鸽子汤怎么炖营养鸽子的做法2食材
鸽子 200g
香菇 30g
枸杞 10g
大枣 10g
生姜 20g
清水 500g
方法/步骤
将鸽子的脚趾剪去 。
将鸽子放入锅中焯去血水 。
将香菇剪去根部，划上十字花刀 。
将大枣和枸杞清洗备用 。
将生姜切成片状 。
往锅中加入清水 。
放入鸽子和姜片 。
用中火煮半个小时 。
加入大枣和枸杞，用小火煮一个小时 。
加入香菇 。
蒸煮半小时即可 。
鸽子汤怎么炖营养鸽子的做法3食材
鸽子 1只
盐 适量
姜 6片
葱 1根
料酒 适量
方法/步骤
处理鸽子方法
将鸽子洗净切成四块，在锅中加水大火烧开放入鸽子 ， 煮出污血之后取出，在冲洗干净，把鸽子沥水备用 。
收拾配料
把常参洗净，黄芪，芡实，桂圆 红枣洗净在一旁备用 。
如何烹饪
将鸽子和配料一起放入炖盅，在加入适量凉开水隔水炖两小时 ， 根据自己口味适当加盐 。
最后一步
将炖好的鸽子汤，倒入碗中即可 。
###其它资料参考###1、食材：虫草花10g，鸽子1只，生姜半块，盐适量 。
2、处理鸽子：鸽子热水烫过之后去毛开膛，处理干净之后用清水反复清洗 ， 空干水分之后用刀斩切成小块，放入容器中备用 。
3、将家中常用的砂锅拿出，把切好的鸽子肉放入锅中，取出适量的黄芪放入一个小碗中，用清水清洗干净之后将黄芪捞出 ， 然后放入锅中 。
4、在锅中撒入几粒枸杞，砂锅加盖开火煮，先开大火把汤煮开 ， 水开之后转为小火 ， 煮两个小时左右就可以了 。
5、出锅前可以根据个人口味撒上香菜，不喜欢吃的可以不撒，然后加入适量的食用盐调味，美味即可完成 。
###其它资料参考###杀好后鸽子去毛，锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫 ， 将水倒掉，再将乳鸽洗净 。
去内胀时 ， 从后面开一 个小洞就可以拿出来了，再洗干净就可以炖了 。
拓展
鸽子汤是一道菜品 ， 制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等 。不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾?。恢幸窖衔肴庥胁垢巫成觥⒁嫫寡⑶迦冉舛尽⑸蛑箍实裙π?。
我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法 。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压 ， 调整人体血糖 ， 养颜美容 ， 皮肤洁白细嫩 ， 延年益寿 。在秋冬多喝鸽子汤 ， 可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的 。
参考资料
【炖鸽子汤鸽子怎么处理】鸽子汤-百度百科
