东北菜团子的常见做法？？
菜团子是我们东北的传统美食.多用素菜来做馅,用玉米面或者黄豆面加少许面粉包裹而成,有粗粮和蔬菜的完美搭配,营养全面,又排毒养生.不过现在的东北人已经不常吃这个了,就是因为它有上述的好处,所以我偶尔会做一做.
馅料放什么主要看个人喜好,由于我个人觉得这个素馅会好吃,所以只加了蔬菜:菠菜和胡萝卜.这两样蔬菜护肝明目,对于上网一族很有好处,而且从营养学上看,每天保证50克以上的粗粮是非常好的.
材料
主料：玉米面3碗、白面1碗；
辅料：菠菜1捆、胡萝卜1根
东北菜团子
1
胡萝卜洗净切碎,菠菜洗净焯好后切碎,放入同一盆中，搅拌均匀 。
2
放入亚麻籽油 。
3
放入五香粉 。
4
放入盐 。
5
放入味精 。
6
玉米面放入盆中 。
7
倒入温水，搅拌均匀,放入适量面粉，至粘度适度 。
8
取适量面团至于掌心，拍扁 。
9
放入馅料，尽量得多，如果第一次包，可以少放 ， 以免不便收口 。
10
双手相辅着 ， 一面用拇指向里按馅，一面用手掌向上推面皮，使其收口 。
11
电饼铛涂一层油 。
【地里团子该怎么做】12
放入菜团子 ， 倒入适量水，盖上盖子，大火30分钟左右即可 。
小贴士
放入菜团子后,感觉底部有变硬就倒入适量水,盖上盖子,这样做出来的,有硬底,底部结实.
玉米面、豆面适量
花生、黄豆
蒲公英
野菜团子－蒲公英团子的做法
春天地里天然生长的野菜－蒲公英
挖回来的蒲公英摘干净，清洗 ， 焯水攥干
将提前泡好的花生黄豆用蒜臼捣碎，别太细，有颗粒感会增加口感，不建议用粉碎机
根据蒲公英的量准备花钱黄豆碎和玉米面豆面（1:1）,总的比例（蒲公英，豆碎，玉米黄豆面）是4:2:1比较好
放入葱花，适量油 ， 盐 ， 然后将所有材料混合拌匀
用手用力攥成一个个小团子，放入蒸屉，开火，根据团子大小大火20-30分钟 ，
出锅 ， 捣一点蒜泥，春天最好的美味
营养健康，如果不用蒲公英，用菜市场常见的小白或者青萝卜做出来也另有一番味道
###其它资料参考###用料1 (面团)
面粉250克
玉米面250克（也可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）
酵母粉5克
食用碱3克（这个可以省略）
温水200克
用料2 (内馅)
酸菜300克
粉条1小把
肉末50克
葱花30克
酱油10克
适量
盐适量
食用油适量
的做法
将玉米面和面粉放入盆中混合
放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些 ， 太软了成品不饱满，发扁
将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下
将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净
先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水
将粉条切碎放入酸菜盆中
将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不在放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手
将晾好的肉末放入
盆中，放入葱花
再放入
、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么
发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料
将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了
然后整理成馒头状
放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油 ， 凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟
###其它资料参考###华容团子是湖南省华容县家喻户晓的一道小吃 。元宵将至，团子又名团糍 ， 菊花粘贴，滚团馅儿 。团子的产生据说最早起源于东汉时期，与馒头产生于同一个时代 。
传说关云长率铁骑500走华容道时，为祝愿军民和平相处，监利、洪湖与华容、岳阳人民便采用粘米与糯米为浆，用菜心为馅 ， 做成团子，慰问驻地的兵丁 。不久 ， 这一当地名吃便在沿江两岸小吃中独占鳌头 。
1、砂锅洗净，放入菜籽油 ， 待油至八分熟时，将主料腊味豆腐、胡萝卜、肥肉燥子放入翻炒 。
2、加入适量的盐和辣酱，盐少许就够，腊味豆腐是带咸味的 。
注意事项：主料必须是沥过水的，翻炒到七分熟左右即可，建议干炒，以不留汤汁为好 ， 允许有少量油沉淀
将凝固后的糯米浆包裹制做好的馅料捏成团，糯米浆要均匀的裹着馅 。再用两手压扁，但要保持圆形 。
