地瓜蒸肉豆腐乳怎么做好吃
怎样做蒸肉好吃又简单？
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克 ， 剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克 ， 胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片 。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状 。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟 。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水 ， 然后用大火烧开 。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸 ， 然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面 。这样当蒸的过程中 ， 肉汁将混合到红薯里 ， 让其入味 。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽 。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干 。
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用 。
原料：
腐乳、五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒 。
做法：
1、锅内放适量水，放葱花、姜片、料酒，下带皮五花肉煮20分钟出锅 ， 投凉；
2、腐乳碾碎，加料酒、水调成汁备用 。五花肉切成薄片，抹匀调味汁，肉皮朝下放入碗中；
3、待全部肉片入碗后，淋剩余调味汁，并撒上葱花、姜米、花椒及八角 。入蒸锅蒸制1小时，出锅，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可 。
腐乳是营养价值很高的豆制品，它的蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质 。腐乳在制作过程中经过了长时间发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能 ， 对人的身体健康是十分有利，可以放心食用 。
###其它资料参考###腐乳蒸肉的做法
“腐乳蒸肉”是一道做法极其简单、但需要时间准备的家常菜 。
腐乳这味历史悠久的传统调味品 ， 作为这道蒸菜的主要辅料，使这道菜做好之后具有一种很独特的味道 。
菜谱摘要：
肉切片、腌制肉片、蒸 。
菜谱用料：两人份
肉片需要提前腌制12-24小时 。
用料
肥瘦相间五花肉 200克切薄片
腐乳汁+半块腐乳 20克
料酒 20毫升
糖 3克
王守义十三香 2克
葱 小半根切段
姜 3片
山药 1根
快手宴客菜：腐乳蒸肉的做法
1、选肥瘦相间的五花肉200克（两人份），切成均匀的薄片，保鲜盒内先放入姜片、葱段 ， 再放入五花肉片 。2、将腐乳汁、腐乳块、十三香、料酒在另外碗里调均匀，倒入饭盒 。注意??；适当动一下每片肉，使汤汁均匀裹在每片肉上 。3、保鲜盒放入冰箱冷藏室，期间隔一段时间将保鲜盒倒转几次，使肉片腌制得更均匀 。需要腌制12-24小时 。
做法
山药去皮，切大斜块，放入蒸碗中 。（山药搭配蒸肉，非常好吃
###其它资料参考###蒸肉是一道非常传统的美食，该美食的色香味都非常优异，闻起来就非常香，看起来都会流口水，并且所含营养非常丰富 ， 咸阳蒸肉、洛宁蒸肉等都是非常经典的蒸肉美食，在制作蒸肉的时候，一定要选择好的猪肉，加入适合的调料，具体做法如下 。
第一、粉蒸肉
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克 ， 郫县豆瓣5克，剁碎 ， 豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克 ， 花椒1克，姜米5克 ， 葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片 。红薯去皮 ， 切成约3厘米见方的块状 。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟 。
3.与此同时 ， 可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开 。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面 。这样当蒸的过程中 ， 肉汁将混合到红薯里，让其入味 。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽 。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干 。
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后 ， 取出蒸笼，即可食用 。
第二、蒸肉丸子做法
条状的花瓜刴碎备用 。
青葱切碎后，和花瓜，绞肉一起搅拌 。
再加酱油膏和太白粉拌匀 。
捏成圆球状，摆到盘子上，再淋上一点花瓜罐头的汤汁，用保鲜膜封起来，水滚后转中小火蒸45分钟 。
因为今天太白粉加比较多 ， 丸子咬起来算是比较扎实的口感，调味的部分主要是考量当做一餐的主菜，酱油膏的份量这次有抓对，果然很下饭 。
第三、山药蒸肉丸子
猪绞肉加少许水，搅拌至有黏性
香菇泡软剁成细末 ， 荫瓜泡水去咸味剁成细末，红萝卜剁成细末 ， 以上食材和蒜末拌匀
米酒、糖、胡椒粉、酱油、香油调味，摔拍后揉成丸子
山药切片铺在周边丸子摆中间，蒸熟（约20分或电锅外锅1杯水）摆上葱丝 。
###其它资料参考###红腐乳蒸肉的材料
五花肉200g
腐乳1块
葱碎适量
料酒适量
红腐乳蒸肉的做法图片步骤,怎么做红腐乳蒸肉好吃？
五花肉洗净放入凉水锅中，开锅后煮到7成熟
捞出晾凉
腐乳加适量的腐乳汁调成汁
取其中一块大约200克切成0.5厘米厚的片放入肉片
搅拌均匀
放入料酒和葱碎
搅拌均匀后放置20分钟
把肉片肉皮朝下摆放入小碗中入蒸锅大火开锅改中火蒸
30分钟后关火出锅 。
###其它资料参考###豆腐乳做菜 ， 对于这样的做菜方法也是很普遍的，因为用特殊的豆腐乳做菜味道是非常美味的，而且豆腐乳适合搭配各种各样的菜式，只有你想不到，没有做不到的，豆腐乳就有这么神奇，今天我们当然不能一一为大家介绍豆腐乳的各种做法，但是我们会挑出几种比较有代表性的菜肴，希望你们会喜欢 。
腐乳鸡
用料：鸡(或者鸭)半只腐乳3块(含腐乳汁)葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许植物油500克 。
第一步：将半只鸡块或者鸭洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖!这个过程:一是千万不要放入食盐二是不要用高压锅高压煮 。清炖大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精 。
第二步：捞出鸡块 ， 用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分 。鸡汤留存备用 。
第三步：加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸 。这个过程就要靠手艺了，火候一定要控制好，油温太高容易炸糊了油温太低会导致鸡肉脱水太多，肉质发“绵” 。做到皮脆肉嫩就是最好 。
第四步：再次捞出鸡块，把锅里的油倒干 。因为鸡块上面已经留有少量植物油，已经足够了 。把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳 。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了!
第五步：鸡汤有2种选择，一是加入适量食盐就可以直接饮用 。更好的选择是用来做上汤蔬菜：大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用 ， 别忘了加盐就可以了!这样的好处一是可以用蔬菜滤掉比较油腻的鸡油，二是汤里有了蔬菜味更好喝 。
腐乳蒸肉
原料:五花肉,六必居酱豆腐一块,葱,姜,八角,料酒,酱油.
做法:五花肉放入清水中,再放一个葱结,两片姜,料酒若干,将肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出.肉切片,皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干,八角一粒.另用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开,再加料酒,酱油.将卤汁浇在肉上,上锅蒸1.5至2小时,起锅.倒出汤汁,再将肉倒扣在盘中,葱姜八角捡出,将汤汁浇在肉上即可.
以上的文章就是我们对于豆腐乳的做菜方法进行了介绍 ， 我们今天主要为大家推荐的两种 ， 一种是腐乳鸡，另一种则是腐乳蒸肉 ， 这两种菜式各不相同 ， 却让我们沉醉在豆腐乳做的菜式中，这是一种美好的享受过程 ， 所以各位朋友，你们还在等什么，快点收藏起来吧!
###其它资料参考###食材明细：带皮五花肉适量、大米适量、腐乳适量、白酒适量、老抽适量、酱油适量、五香粉适量、味精适量、花椒适量、大料适量
腐乳粉蒸肉的做法步骤
1
五花肉洗净 ， 切厚片，放入小碗中 。
2
放入白酒，去腥效果更好 。
3
放入老抽、酱油 。
4
放入五香粉 。
5
放入先前用水化好的腐乳汁 。
6
放入味精 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏腌制 。
7
大米入锅中小火炒制 。
8
放入花椒 。
9
放入大料，炒好后放入料理机打成末，我们家喜欢吃有颗粒的，所以我打得比较粗，不过事实证明我打得太粗了，建议亲们打得细一些 。
10
肉腌了1小时后取出 ， 两面粘上五香蒸肉粉 。
11
粘好的肉片平整地摆入盘中 。
12
高压锅中放入适量水，放入隔水蒸架 ， 放入肉片，启动肉类程序即可 。
###其它资料参考###食材
主料
五花肉
400克
辅料
油豆腐
150克
盐
适量
酱油
适量
腐乳
适量
料酒
适量
生姜
适量
干红椒
适量
步骤
1.带皮五花肉切块，洗净
2.入锅，加姜片煮至水开，捞出，冲洗干净
3.准备油豆腐及腐乳
4.将适量腐乳加水捣成腐乳汁
5.放入已加酱油拌匀的五花肉中
6.加适量料酒及食盐拌匀 ， 放冰箱腌制20分钟
7.将油豆腐置于碗底
8.上面放腌好的肉及干红椒、姜片
9.放入高压锅，大火蒸
10.上汽之后转小火 ， 继续蒸20分钟即可
###其它资料参考### 腐乳是人们常吃的黄豆作为原料制作的，腐乳是神兽人们喜爱的一种食物 。腐乳对人体健康有很多的好处，一年四季都可以食用，腐乳是一种经过发酵加工的食物，我们平常制作菜肴的时候加入一些腐乳，可以增加菜肴的香味和颜色，让菜肴吃起来香味扑鼻 。
腐乳的食用益处
腐乳是非常美味的食物 ， 腐乳中的锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆 。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍 ， 且极易消化吸收 ， 所以被称之为东方奶酪 。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收 。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化 ， 养生补气 。
腐乳的家常吃法
火锅调料：我们平常去火锅店吃火锅的时候，用腐乳可以作为酱料，腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝 。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香 ， 能映衬所有食材的美味 。
做菜：腐乳用来制作菜肴 ， 一般是制作肉食比较多，可以去除肉食的腥味，增加菜肴的味道 。腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道 。如做白切鸡、红烧肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中 。
腌制：腐乳可以用来腌制食物，做烤鱼前 ， 将腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美 。
凉拌调味料：腐乳作为一种凉拌的调味品，也是非常受人们喜爱的 。准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全 。
红薯粉蒸肉
食材明细：猪五花肉1块、自制蒸肉粉适量、大红薯1/2个、生姜、小葱、生抽、白砂糖、辣椒粉、高度白酒、老抽、白醋、鸡汁、生抽、老抽、椒盐粉、料酒、腌肉、酱汁、红油腐乳或者腐乳汁 。
红薯粉蒸肉的做法详细步骤：
第1步、锅内坐水，丢2片生姜进去，将肉块洗净放入锅中开煮，淋入料酒1汤匙，煮至可以用支筷子提起来，起锅 。用竹签在五花肉皮上扎小孔趁热抹一层混合酱油(生抽+老抽，酱色轻重以个人喜好调节) 。起油锅，五花肉块抹一层白醋后入锅肉炸至金黄起锅 。
第2步、将肉块放入煮肉的肉汤水中浸泡过夜使肉皮蓬松起皱，准备好自制蒸肉粉，准备好红薯 ， 将其洗净，外皮特别脏的部位刨掉，从扣肉到粉蒸肉肉，煮妇开始行跑题之能事 。
第3步、将肉块放置案板，连皮带肉切成厚度约1cm的肉片 。调配酱汁：红油腐乳捣碎，加入腐乳汁，鸡汁，生抽老抽，椒盐粉，白砂糖，辣椒粉，高度白酒拌匀将切片五花肉与酱汁充分拌匀，腌制入味 。
第4步、将红心甜薯切大片，铺垫在大蒸盘中备用，小葱洗净切末 。把腌制好的五花肉片，沥掉酱汁后逐片均匀沾裹自制蒸肉粉 。沾蒸肉粉后的五花肉片，将其排铺在红心甜薯片上面 。
第5步、将蒸盘上锅隔水蒸制，蒸至肉片酥软透味红薯粉糯(约45分钟左右)时取出，撒上葱末即成 。
功效：红薯粉蒸肉用的是粉蒸肉和五花肉制作的一种美味佳肴 。红薯粉蒸肉中的五花肉的营养价值非常高 ， 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经、免疫系统和肾等有着重要影响 。富含脂肪可维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感 。
我们平常吃腐乳可以为身体补充锌、蛋白质、维生素等 ， 对于老年人来说，吃腐乳可以预防老年痴呆症 。腐乳还可以健脾养胃、增加食欲，我们平常吃火锅和其他涮锅的时候用腐乳作为酱料，让火锅吃起来更加美味 。腐乳做肉食比如鱼类和红烧肉、叉烧肉的时候作为调味品，增加菜肴的鲜香味道 。
###其它资料参考###今天我给大家带来的是腐乳做菜做法大全，喜欢吃腐乳的小伙伴下面抓紧时间和我一起来了解下吧 。
腐乳做菜做法大全
腐乳就是豆腐乳，是一种历史非常悠久的美食，菜菜从小就很喜欢吃 。
除了直接食用，腐乳也可以当作配料用来炒菜蒸肉 ， 制作出风味独特的佳肴 。
|1.腐
乳烧肉|
食材:五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖 。
做法:
1. 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用 。
2. 锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油 。
3. 倒入调好的腐乳酱 ， 加老抽，小火慢炖 ， 约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜 ， 即可出锅 。
|2.腐乳粉蒸肉|
食材:五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒 。
做法:
1. 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用 。
2. 五花肉切成厚片 ， 调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部 。
3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅 ， 水开后蒸1.5-2小时 ， 至肉和芋头都酥软即可 。
|3.腐乳蒸鸡|
食材:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉 。
做法:
1. 腐乳压碎 ， 和其它腌料混合拌匀备用 ， 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块 。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟
2. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可 。
|4.腐乳菜花|
食材:菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐 。
做法:
1. 菜花掰开洗净 ， 腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用 。
2. 锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅 ， 再下入菜花 ， 炒至变色 ， 烹入料酒少许
3. 翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅 。
|5.腐乳烧鱼|
食材:鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖 。
做法:
1. 料汁:红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗 。
2. 鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎 ， 煎个三四分钟 ， 翻一面再煎 。
3. 把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香，下料汁 ， 盖上锅盖，转中小火收汁入味，过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了 。
|6.腐乳猪蹄|
食材:猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒 。
做法:
1.猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净 。
2.锅里放入黑芝麻香油烧热 ， 放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀 。
3.调入酱油 ， 腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄 。
4.水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁 。
|7.腐乳鸡翅|
食材:鸡翅膀约800克、辣味腐乳四块、姜、葱、蒜各少许、盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉 。
做法:
1. 鸡翅膀洗净、沥干，把鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开，用少许盐、鸡粉及生抽腌20分钟以上 。
2. 热油锅，爆香姜蒜 ， 放入鸡翅膀 ， 倒入料酒，把鸡翅膀煎至金黄，加少许水，煮开后转小火 。
3. 加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均匀，加盖煮一小会儿至汁浓 。
4. 洒上葱花，最后调味(按自己口味再适当加入盐、生抽或糖) ， 勾芡，上碟 。
|8.腐乳小排|
食材:玫瑰腐乳3块、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1颗、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量 。
做法:
1. 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干 。
2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀 。
3. 锅内热油，七成热时入排骨翻炒 ， 等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀 。
4. 锅内倒入热水 ， 深度为快要没过排骨 。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量 。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右 。
5. 待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐(生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加)、糖，大火收汁，装出即可食用 。
|9.腐乳土豆|
食材:大土豆一个，玫瑰腐乳1块半，腐乳汁一勺，生抽 ， 植物油，芝麻，葱 。
做法:
1.土豆洗净后去皮切成小块 ， 腐乳用勺子碾成泥 ， 葱绿切小圈 。
2.锅烧热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮 。
3.煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可 。
|10.腐乳扣肉|
食材:带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块 。
做法:
1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅 。
2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉 。
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳 。
4.炒锅内放油 ， 油七成热时 ， 把五花肉放入炸，不断翻动肉块，炸到肉皮稍微硬硬时捞出 。
5.把炸过的肉块切成均匀的肉片 。
6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀 。
7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面 ， 上蒸锅蒸1小时以上 ， 时间越长肉会越软烂 。
【地瓜蒸肉豆腐乳怎么做好吃】8.蒸好取出碗，倒出一部分汁 ， 取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可 。
今天我给大家带来的是腐乳做菜做法大全，喜欢吃腐乳的小伙伴下面抓紧时间和我一起来了解下吧 。
腐乳做菜做法大全
腐乳就是豆腐乳，是一种历史非常悠久的美食，菜菜从小就很喜欢吃 。
除了直接食用，腐乳也可以当作配料用来炒菜蒸肉，制作出风味独特的佳肴 。
|1.腐
乳烧肉|
食材:五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖 。
做法:
1. 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用 。
2. 锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油 。
3. 倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖 ， 约炖40分钟左右 ， 加入白砂糖提鲜，即可出锅 。
|2.腐乳粉蒸肉|
食材:五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒 。
做法:
1. 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用 。
2. 五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下 ， 腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀 ， 至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块 ， 均匀的铺在蒸笼底部 。
3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可 。
|3.腐乳蒸鸡|
食材:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉 。
做法:
1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用，嫩鸡洗净沥干水分，切成小块 。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀 ， 腌制约30分钟
2. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可 。
|4.腐乳菜花|
食材:菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐 。
做法:
1. 菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用 。
2. 锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花 ， 炒至变色，烹入料酒少许
3. 翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐 ， 继续翻炒至汁水收浓即可出锅 。
|5.腐乳烧鱼|
食材:鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖 。
做法:
1. 料汁:红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗 。
2. 鱼两面划几刀，控干水 ， 锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎 ， 煎个三四分钟，翻一面再煎 。
3. 把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香 ， 下料汁，盖上锅盖，转中小火收汁入味 ， 过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了 。
|6.腐乳猪蹄|
食材:猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒 。
做法:
1.猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净 。
2.锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀 。
3.调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄 。
4.水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁 。
|7.腐乳鸡翅|
食材:鸡翅膀约800克、辣味腐乳四块、姜、葱、蒜各少许、盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉 。
做法:
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