高粱米有什么功效？高粱米的功效是什么？？
高粱米是北方的一种常见粮食，也是一种粗粮，我们对粗粮的认识一般都是比较健康富含膳食纤维，对人提好处多多的，那么高粱米高粱米有什么功效？高粱米的功效是什么？我们接下来一起了解一下 。
高粱米有什么功效
高粱米和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒 。
主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症 。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低 ， 属于半完全蛋白质 。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收 ， 因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”
1.营养成分 。高梁的果实称为高粱米 。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克 ， 另外还含有很多磷铁等元素 。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳 。
2.功能主治 。因为高粱味甘、性温、涩 ， 入脾、胃经；所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症 。
3.营养价值 。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾 ， 镁，钙等微量矿物质元素等 。
4.应对病症 。可以治疗腹泻，癞皮病 ， 大便溏?。ㄖ咐 。?便色不对）等 。
5.其它作用 。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的 。
高粱米的食疗作用
1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥 ， 还可磨粉用于制作糕团、饼等 。
2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用 。
3.高粱米或碾粉熟食 ， 有健脾益胃、充肌养身的作用 ， 煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用 。
营养价值分析：
1、首先对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效 。
2、其次也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解 胃痛 ，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些 慢性胃病 ，从而降低肠道疾病的几率 。
3、可以减低血糖 ， 让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以更加适合 高血糖 和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱 。
【高粱米有什么好处】4、可以起到养阴补虚 ， 润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用 ， 所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料 。
5、可以起到健脾的功效，他不仅适用于 脾气虚 弱，运化无力所致的腹胀腹泻，当然还可以治疗和预防食欲不振 ， 身体乏力等等症状，所以我们要在平时中多吃 。
说常吃高粱米好的，不是 养生 专家就是 健康 专家，但高粱米真的就那么好吗？过去北方人常吃高粱米，也没见谁长寿，反而是因为吃高粱米得胃病的人到是大有人在，而且高粱米吃起来口感并不好，如果常吃也不一定能 养生，虽然粗蛋白含量高，但不能被人体吸收利用 ， 就相当于废物，高粱过去经常被用于喂马，或酿酒 ， 现在粗粮却成了 养生 食物，黑面改叫全麦粉是不是有点讽刺？如果换一换口味，无可厚非，但一味推崇所谓 健康养生 吃粗粮并不可取 ， 活着是为了生活更好，而不是活遭罪 。
说到高粱米，它作为生活中比较常见到的粗粮食物已经越来越受到人们的喜爱了，越来越多的人们开始选择吃高粱米这样的食物了，这是非常美味可口的一种粗粮 ， 那么我们吃高粱米的时候都有哪些好处呢 ， 一起看看高粱米的情况吧 。
吃高粱米的好处
1.高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9% ， 粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族，这对于我们现代人来说无疑是很有好处的了，可以有效的补充大量营养物质 。
2.高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少 ， 是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收 。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值 ， 因此我们吃高粱米是可以起到很不错的滋补作用的了 ， 还能够有效的帮助身体比较虚弱的朋友们滋补 。
3.高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉 。据《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功 ， 因此特别适合夏季食用 。此外，它还能补中益气健脾和胃，除烦止渴 。
4.有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚 健康 ”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭” 。
5.高粱中还含有较多的纤维素 ， 能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘 ， 对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的 健康 粗粮 。
高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中 。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收 ， 容易引起便秘 。为了消除丹宁对人体的不良影响 ， 碾制高粱米时，应尽量将皮层去净 。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响，这是我们大家在吃高粱米的时候需要去注意的情况了，虽然高粱米本身是非常美味可口的了，但是在吃的时候也要注意方式和方法，这样才能更好的吃到优质高粱米 。
回答 。我是北派 美食。
你好 。说到高粱，这是我们在生活中常见的一种食物， 过量在粗粮当中的口感稍差一些，但是它的营养 。每100克高粱含热量1522千焦 。
蛋白质9.20克，脂肪2.00克，低脂肪碳水化合物77.00 克等 。
高粱能帮助人体的营养 。和好处非常多 。它可帮助肠胃蠕动 ， 有健脾养胃之作用，有消除积食功效，能降低肠道的疾病 。也可以降血糖 ， 有平衡脂肪的作用，也是减肥的好食材 。回答完毕，北派 美食。
高粱米可以补充营养高粱米，虽然是一种粗粮，但它的营养价值是极高的，而且他还有另外的微量元素在比如说钙锌 ， 铁的民谣成分也是高粱米中主要的存在 。所以说人们平时吃高粱米能吸收丰富的营养 ， 可以满足人体增长代谢对不同营养的需要 ， 同时它还可以减肥，瘦身高粱米是一种低热量食物 ， 它还有大量的膳食纤维，所以呢 ， 吃多了也不会吸收过多的热量，而且还能增加人体的保护，所以呢，常吃的话，能减肥还可以预防肥胖 。经常吃的话也可以健脑益智健脑益智提高记忆力，它有微量元素磷和锌等一起被人类大脑吸收后，可以提高脑细胞的活性，也能促进智力的发育 ， 但是吃高的米有坏处，正常情况下人们吃高粱米对身体只有好处没有坏处，生活中那些患有糖尿病或者是大便燥结的人却是不适合吃高粱米的 ， 他们是高难民，很容易加重病情，对病情康复不利 。
###其它资料参考###高粱米的功效与作用
1.降血糖
高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘 ， 对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮 。
2.保护心血管
人体里的镁元素就是起的保护心血管的作用，而高粱米中就还有一定量的镁元素，可以调节人体内纤维蛋白的溶解和心肌活动，从而起到保护心血管的作用 。
3.补充氨基酸
高粱米是一种氨基酸含量特别高的健康食材，它不但含有色氨酸和赖氨酸，还含有丰富的精氨酸，这些氨基酸被人体吸收以后，能提高人类大脑功能 ， 也能促进脑细胞再生，它对智力发育有良好的促进作用，经常食用还能提高记忆力 。
4.促进消化
促进消化提高人类肠胃功能，也是高粱米的重要功效 ， 它含有的膳食纤维能促进肠胃蠕动 ， 增强肠胃消化功能，能让人类出现的积食，腹胀等症很快消失 。另外人们出现慢性浅表性胃炎以及胃溃疡还有胃痉挛等不良症状时，及时用高粱米煮粥了对病情恢复也有一定好处 。
5.补钙壮骨
高粱米中含有丰富的微量元素钙，还含有一些可以促进钙吸收的磷，人们使用这种食材以后，可以促进身体对钙的吸收，而这种物质被人体吸收以后，又能促进骨骼和牙齿发育，它能缓解骨质疏松 ， 也能增强骨骼密度和韧性，对提高骨骼健康水平有很大的好处 。
6.预防癞皮病
尼克酸就是治疗癞皮病的主要元素，其实玉米中也含有大量的这种元素，但是却不能被人体吸收，高粱米中虽然含有的尼克酸成分比玉米中的少，但是却能被人体吸收 ， 对癞皮病有一定的预防和缓解作用 。
###其它资料参考### 高粱米的功效与作用及营养价值
高粱米的功效与作用及营养价值，这种食物老少咸宜，长期食用能抗疲劳，提高抵抗力，很多食物都能够直接食用 ， 了解一下它的功效和作用对我们有好处 ， 下面跟大家分享高粱米的功效与作用及营养价值 。
高粱米的功效与作用及营养价值1高粱米
别名：蜀黍、高粱、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱
禁忌人群：糖尿病患者应禁食高粱 ， 大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱 。
适宜人群：一般人都可食用 。适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用 。
高粱米的基本介绍
高粱 ， 禾本科，高粱属 。1年生草本 。秆实心，中心有髓 。分蘖或分枝 。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色 。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类 。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色 。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘 。性喜温暖 ， 抗旱、耐涝 。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱 。高粱是制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料 。
高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加 ， 粒钯由浅变深 。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩 。红高粱粒大，黄白者坚实 。其中性粘者 ， 可和糯米酿酒作饵；不粘者，可作糕煮粥 。且高粱的谷壳，浸水色红，可用作酿制红色酒的色素 。高粱的糠皮内含大量鞣酸与鞣酸蛋白 ， 故具有较好的收敛止血作用 。
高粱米的功效与作用
和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒，主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症 。
高粱米的营养价值
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多 ， 但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病” 。另外，高粱米里包含单宁，有收敛固脱的功效 ， 患慢性腹泻的患者常食高粱米粥，有明显的疗效 。
高粱米的选购
优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味 。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多 ， 潮湿有霉味 ， 不宜选购 。
高粱米的存储
高粱夏季容易受潮，易生虫和发霉 ， 保存时可将高粱放在小坛内，盖上坛盖后置于通风处、干燥处保存即可 。如果发现高粱发霉，可用清水洗净，摊放在室外阴干（避免阳光直射) 。
高粱米的食用方法
1、高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等 。
2、民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用 。
3、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用 。
4、不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食 。
高粱米的功效与作用及营养价值2高粱米的功效与作用
高粱米的主要营养物质：碳水化合物85%，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族 。其含有的矿物质中，钙、磷的含量与玉米相当，磷约40-70%，为植酸磷 ， 维生素B1、B6含量与玉米相同 ， 泛酸、烟酸、生物素含量多要多与玉米，不过烟酸和生物素的利用率低 。
1、补脑
高粱米中的氨基酸含量特别高，不仅含有色氨酸、赖氨酸，还含有丰富的.精氨酸，能够提升大脑功能，促进脑细胞再生，对智力发育有良好的促进作用 ， 所以经常食用能够提高记忆力，在了解高粱米的功效与作用后，可以适量给孩子添加一些高粱米吃 。
2、补钙壮骨
高粱米中含有丰富的钙质，还有可以促进钙吸收的磷，所以吃高粱米能够补钙还能够促进钙的吸收，对骨骼和牙齿的发育有很好的效果，而且能够缓解骨质疏松 ， 也能够强健骨骼 ， 因此是小孩和老人非常好的食补食材 。
3、预防高血压
高粱米含有的烟酸、泛酸、芦丁以及维生素E等成分 ， 能够直接作用于心血管，能够净化血液，加快血液循环，防止血压升高 。另外其含有的微量元素镁和锌等成分，能够被人体心脏吸收和利用，提高心脏功能，防止心脏?。?所以高粱米的功效与作用还是非常强大的 。
4、预防癞皮病
高粱米中含有的尼克酸是治疗癞皮病的主要元素 ， 玉米也含有大量尼克酸却不能被人体吸收，而高粱米中的尼克酸虽然比玉米少，但很容易被人体吸收，所以以高粱米为主食的地区很少发生癞皮病 。
###其它资料参考###高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等 ， 拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一 。属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一 。有食用及药用多种功效 。下面就由我为大家介绍下高粱米的功效和作用 ， 希望可以帮到大家哦 。
高粱米的功效和作用
1.营养成分 。高梁的果实称为高粱米 。每100克高梁米中含蛋白质8.4克 ， 脂肪2.7克，钙17毫克 ， 维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克 ， 另外还含有很多磷铁等元素 。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳 。
2.功能主治 。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症 。
3.营养价值 。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾 ， 镁，钙等微量矿物质元素等 。
4.应对病症 。可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉?。闵欢?等 。
5.其它作用 。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的 。
高粱米的食用禁忌
1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等 。
2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份 ， 一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥 ， 具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用 。
3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用 。
高粱米的食用方法
车前绿豆粱米粥
做法：将车前子60克、橘皮15克、通草10克纱布包，煮汁去渣，入绿豆50克和高粱米100克煮粥 。
用法：空腹服，连服数日 。
功效：治老人前列腺炎、小便淋痛 。
高粱米赤豆水
功效：温中涩肠，健脾益胃，利水消肿 。常食对脾虚久泻，小儿消化不良有一定疗效 。
材料：高粱米150克，赤豆100克，陈皮10克，冰糖约180克 。
做法：
1、分别将高粱 ， 赤豆洗干净，用水浸泡过夜 。
2、陈皮用温水浸软，洗净 。
3、煲中放约1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小时，再下高粱、陈皮、改用小火煮1小时 。
4、放冰糖 ， 拌匀即可食用 。
高粱米猪肚粥
材料：高粱90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克
做法：
1、将高粱米炒至褐黄色有香味为止 ， 除掉上面多余的壳
2、把猪肚，莲子肉，胡椒洗净 ， 与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可 。
功效：健脾温胃、涩肠止泄糖尿症并发消化道感染属脾胃虚寒者，症见大便溏泄，每日2次，脘腹胀闷，胃纳呆滞，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黄，舌淡白，苔白滑，脉缓弱高粱壳含有鞣质，影响蛋白质的吸收 ， 食用时宜去其壳脾阴不足，或肠胃燥热 ， 大便干结者不宜食用本品 。
