豆子泡多久可以煮粥
红豆煮粥之前要泡吗？如果需要的话，要泡多久？？
准 备自己煮一点红豆粥，那红豆在煮之前需要先浸泡一下吗？如果红豆来不及泡的话又要怎么煮呢？让我们一起来看看吧
红豆粥
红豆
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红豆煮粥需要泡吗
最好泡一下 。
在煮红豆粥之前最好能提前一天将红豆浸泡好 ， 让红豆吸饱水分之后再去煮 。因为这样红豆就能更容易被煮熟煮烂，且煮好的红豆煮口感会更加的酥烂 。
注：如果是夏天浸泡红豆的话建议将其放入冰箱冷藏室内进行冷藏浸泡，这样能够减少细菌滋生 。如果没有冰箱的话，则建议每隔3-4小时左右给红豆换一次水 。
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来不及泡红豆怎么煮
将红豆冷冻
红豆需要浸泡一天，时间比较的长 。如果来不及冷冻的话建议往装红豆的碗中加入适量清水使其盖过红豆，等其浸泡20分钟左右再将其放入冰箱中冷冻2-3小时 ， 等其冻成冰块之后再放入锅中去煮，这样红豆也能很快煮烂 。
炒制红豆
如果来不及浸泡红豆的话，也可以将红豆先直接放入锅中大火翻炒5-10分钟左右 ， 等红豆开始有些冒烟泛黄时再往锅中加入水大火煮，这样红豆也能比较容易煮熟 。
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煮红豆用热水还是冷水
冷水 。
如果想要煮出来的红豆汤口感更好的话，建议将其清洗浸泡完之后冷水下锅 。这样冷水下锅的话水就能和红豆一起慢慢加热，红豆粥就会更容易煮烂开花，煮好的红豆粥也会能加的浓稠，口感更加香甜 。
如果直接将其用热水下锅的话 ， 红豆的外皮就会很快被烫熟，但是里面可能还会很硬，这样煮出来的红豆汤口感就会没那么好 。
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煮红豆用什么锅煮最好
高压锅、砂锅都可以 。
煮红豆粥的话，用高压锅、砂锅、电饭煲都是可以的 。高压锅内部压力比较大 ， 用其来煮红豆粥的话能够缩短煮粥的时间，而砂锅的保温性较好，用其来煮红豆汤的话虽然时间会比较久，但是煮出来的红豆粥口感会比较好 。
1.先煮或泡再冷藏
绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂 。
绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂，但只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮烂 。
豆子要分类，红豆一般泡4小时，绿豆一般泡1小时 。泡过以后放在冰箱里冷藏一小时，然后再放水大火煮，水开后转小火，1个半小时就行了 。
2.先炒再煮
炒锅洗净去油，凉锅时就将豆放入 。小火，不停地快速翻炒，炒到豆略变色即可，大约2分钟左右；然后将热豆放在事先准备好的热水里煮，很容易就开花了！
3.煮开后多加几次凉水
煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡 ， 否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花 。
开了煮半小时后加冷水 。等煮沸后再加冷水煮，反复几次就煮开花了 。
4.先拿温水瓶发
煮豆有个非常简单的办法：把洗净的豆子放入温水瓶内 ， 需要注意的是，一个八磅的温水瓶最多能放两个人吃的豆，大概100克左右 ， 然后加入开水，只需淹过豆就不能加了 ， 然后盖上瓶盖，第二天早上换上锅，把豆倒出来，只需要稍微煮煮就能很软很烂了 。这个方法同样适合煮绿豆和炖银耳 。
5.煮开之后熄火焖10分钟再煮
再有一个既简单又省火的办法，就是把豆子用热水煮上10多分钟，然后熄火盖上盖子再闷10多分钟，再打开盖子后你会看到豆子都胖乎乎的 ， 这时候再煮20分钟什么的就会熟了 。
6.凉水下豆
最简单的办法，凉水时候就把豆子放进去（不用高压锅） 。然后一起煮 。开水放豆子容易煮成死豆 。
这样的方法煮绿豆汤只要用很短的时间，不用加水 。煮开后大概20分豆子就已经开花，豆皮满处飞了 。凉水下豆还有一个好处，煮出的绿豆汤颜色好 。
7.不要过早加盐和糖
不要过早加盐 。等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖 。不可一次加入多量的砂糖，这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬 。
8.多泡泡
这恐怕是最简单的方法啦~事先把豆子泡一个晚上，豆子泡大了，很容易熟 。泡好后，用文火慢煮1～2小时就差不多了 。不过，煮的过程中要反复加水（两三次） ， 让水始终高过豆子1厘米左右 。
###其它资料参考###室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水 ， 再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。如果是在夏天温度较高的时候 ， 室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆 。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时 ， 既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便 。
黄豆的功效
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力 。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官 。另外，它可以降低胆固醇 ， 改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化 。
4、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。
以上内容参考 人民网——黄豆泡几天才合适 解开疑问放心喝豆浆、人民网——经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力
###其它资料参考###5—15分钟 。泡过的黄豆经过吸水膨胀 ， 比较容易熟，泡过的黄豆放在普通锅中，大火煮大约15分钟就可以熟，若是用高压锅煮 ， 通过加压是更容易让黄豆煮熟，大约只要5—8分钟即可 。
炖五香黄豆做法：将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净 。把葱姜蒜切末，在锅中放油，等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味，放入清水和黄豆烧沸 ， 用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可 。
香卤黄豆做法：黄豆用凉水浸泡一夜 ， 第二天捞出洗净，所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香 。倒入黄豆翻炒片刻 ， 加盐、白糖调味，倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟 。把黄豆放在大碗里备用，青椒、红椒切碎，然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味 。放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可 。
黄豆焖猪蹄做法：猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜；锅内不放油 ， 大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制 ， 直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右；加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用 。
【豆子泡多久可以煮粥】锅烧热，放油，小火，煸香花椒 ， 香叶，八角，桂皮 ， 姜片；下猪蹄翻炒，沿锅边蘸洒料酒增香去腥；再加入红烧酱油，盐 ， 冰糖炒制，加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟；这时才把事先泡好的黄豆加入 ， 继续焖40分钟；大火收汁，即可出锅 。
