白茶属于什么茶？？
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。中国六大茶类之一 。
白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整 ， 满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。
白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青 ， 晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味，萎凋是形成白茶品质的关键工序 。
扩展资料：
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮 ， 汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用，白茶性清凉，具有退热降火之功效 。
【白茶属于什么茶 怎么泡】饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了 。水温要求在95℃以上 ， 第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用 。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡 。一般情况一杯白茶可冲泡四五次 。
参考资料来源：百度百科——白茶
老白茶属于什么茶老白茶怎么泡
老白茶属于什么茶老白茶怎么泡 ， 老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，单单的沏泡，还无法做到将茶叶中的精华完全释放，将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓 。不过，煮老白茶也是需要方法 ， 正确煮饮才好喝 。让我们一起来看看老白茶属于什么茶老白茶怎么泡 。
老白茶属于什么茶老白茶怎么泡1将奇怪摘取的茶叶，经由达成、干燥等差别的工序 ， 可以制作出差别的茶来 。而这些茶，在味道、香气、茶汤以及效用上也不尽相同 。将制成的茶叶用开水冲泡，赏识茶叶在热水在逐步伸展身姿，是一种享受，在空隙之余喝一杯茶 ， 更是一种情趣 。老白茶是常见的一种茶，泡老白茶的要领差别，其味道也就会差别 。
老白茶属于什么茶
老白茶实在便是白茶的一种 。平凡的茶叶，保质期一样平常只有一两年 ， 过了这个时代 ， 就变质了不克不及喝了 。而白茶差别 ， 其保质期无比长，而生存时间较长的白茶就称之为老白茶 。老白茶经由生存的时间越长，它就越拥有药用价值 。
老白茶怎么泡
投茶
将茶具洗洁净之后，将老白茶投入到杯子内里，不要以为这个步调非常简单，实在，投茶量的几多 ， 直接影响着咱们的老白茶的口感 。一样平常老白茶投满茶具的13就够了，由于老白茶的口感是无比醇厚的，投太多，味道过浓，反而影响口感 。
洗茶
投入老白茶之后 ， 再突入热开水 。突入的开水温度不宜过高，以90度摆布为宜 。冲泡开水的历程不要太猛 ， 应该让热开水沿着杯沿徐徐流下，如溪边璨璨活动的溪水 。于是这个历程叫做洗茶大概醒茶 。
出汤
醒完茶之后，再将热开水对于着茶叶徐徐注入 ， 看着老白茶茶叶在热开水之中打着璇儿飘动的模样，无比心旷神怡 。突入之后，就可以出汤了 。出汤的快慢以及咱们投入的茶量以及醒茶是否充实有关 。一样平常一两分钟就能出汤，闻到浓浓的茶香 。
老白茶属于什么茶老白茶怎么泡2煮老白茶的方法
老白茶属于陈茶，耐泡型 。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中 。开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要注意），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝 ， 喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会 。茶汤甘甜出乎意料 。
另外再教大家一个绝招：
第一道和第二道老白茶可以用泡法 ， 出汤在公道杯 。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮 。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同？估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出 ， 和煮出的茶汤混合则更丰富 。
煮老白茶的有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的 。（咖啡机以蒸汽蒸老白茶 ， 出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊 。茶香也不错 。）
但如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择 ， 又可以去多年储存可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道 。（紫砂提梁壶也是需要特制，一般的紫砂壶在电炉上煮易裂 。）
银壶煮白茶： 不仅仅可以杀菌 ， 还可以软化水质，令水更甘甜清冽 。所以银壶煮白茶也是不错的选择 。
为什么老白茶最适合煮着喝？
首先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质 。而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵 。
1、老白内含物质丰富，经得起反复煮
老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮 。老白茶的这一特性 ， 源于其制作工艺 。
白茶的制作工艺，在六大茶类中自成一派，主要制作流程为萎凋和干燥，这两个手段，均是让白茶中的水分蒸发，让含水量达到国家标准（最新标准是8.5%） 。
在这个过程中，白茶不需要揉捻 ， 也不需要炒青，可谓完美保留了白茶的茶叶形态 ， 其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来 。
而后，在干燥、黑暗、无异味的容器当中，白茶安静地转化着 。在这个过程中，此消彼长 ， 黄酮类化合物闪亮登?。?为老白茶保驾护航 。白茶的物质消耗保持在最低值，丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的'特点 。
2、煮茶 ， 更能充分利用白茶的功效作用
煮茶 ， 需要一个相对来说比较持续的加热过程 。在加热过程中 ， 白茶的叶片慢慢打开，先是表层的物质释放，而后是较深层次的物质释放，最后是最深处的物质得到释放 。
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好 。若是没有持续沸腾的过程，这些内部的营养物质是很难完全释放，喝着未免有些浪费 。
尤其是一些黄酮类化合物 ， 有这良好的清除自由基的作用 ， 若是没有充分利用，岂不是辜负了老白茶多年的转化？
3、煮着喝，滋味更加甘醇可口
不同的冲泡方法，让老白茶拥有不同的滋味 。用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和 。
用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显 。这两种方式，不相伯仲，不分轩轾，茶友们可根据自己的个人口感喜好选择 。
而且，在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝 。
老寿眉经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味 ， 就好像一棵果树 ， 慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的过程 。
由此可见，煮茶，宜用老茶 。
老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今也已经成为了人们喝茶新趋势 。煮茶能够释放出更多营养物质 ， 滋味醇厚 。
###其它资料参考###白茶中国六大茶类之一，但是很少人知道白茶是什么茶，下面就一起来看看白茶是什么茶吧
白茶是什么茶白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一 ， 同时白茶是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族” 。白茶，顾名思义，这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名 。中国福建福鼎是白茶的主要产地，此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地 。据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎，固有福鼎白茶一说 。由于白茶大部分都是外销品种，大部分都销往国外，很少量的白茶才内销，导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶 。
白茶的分类1、根据白茶的采摘标准不同，白茶有芽茶和叶茶之分，单芽之称的.茶成为“银针”，叶片制成的茶成为“寿眉”，芽叶不分离的茶称为“白牡丹” 。
2、根据茶树种类同将白茶分为大、小白和水仙白之分，一般福鼎白茶都成为小白，采自大白茶茶树者称大白 ， 采自水仙茶树者称水仙白 。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针 。
在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹 。在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉 。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶 。
白茶的泡法技巧1、茶叶选择：一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整 。
2、准备茶具：冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态 。
3、泡茶用水：由于白茶较细嫩，叶子较薄 ， 所以冲泡时水温不宜太高 ， 一般掌握在80～85℃为宜 。
4、开水温杯：倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度 。
5、置茶润泡：用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶 ， 提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开 。
6、运茶遥香：这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥 。
7、回旋注水：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟 。
8、闻香品茶：先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜 。
###其它资料参考###白茶是中国的六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶）之一，属微发酵茶，采摘后不经杀青和揉捻 ， 只经过萎凋和干燥两大工序制成的茶 。由于白茶不炒不揉，因此能更大程度上“锁”住丰富的活性酶和多酚类营养成分，并且浑然天成的工艺也让白茶更加清甜爽口，毫香突显 。
白茶因采用显豪的茶树品种为原料 ， 其代表茶白毫银针外观满披白毫，色呈银白，远观似银装素裹，故而有白茶的美称 。
白茶通过晾晒或文火干燥制作而成，成品茶较为完整，具有完整的芽头和白毫，并且茶叶上有浓郁的毫香，白茶在冲泡后，茶汤呈现黄绿色，较为干净明亮，饮用口感清香回甘 。
白茶的分类
白茶品类丰富，白茶根据茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要是分为四个种类，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种 。
白毫银针：白毫银针的采摘时间在每年的3月中上旬，全由嫩芽制成，采摘时间短、难度大，产量也最少 。白毫银针芽头肥壮，白毫密披，富含氨基酸，口感上给人鲜爽、甜润的口感 。
白牡丹：白牡丹的采摘紧跟白毫银针其后，此时茶树芽头上的叶片渐渐分离，按一芽一叶或一芽二叶的标准采摘制成 。白牡丹因冲泡后形似花朵，宛若蓓蕾而得名，有芽有叶，兼具白毫银针的毫香蜜韵和寿眉的甘甜醇和 。
寿眉：寿眉的采摘时间最晚，产量也最大，取一芽两三叶制成 ， 寿眉老白茶更易陈化出枣香 ， 入口醇厚顺口，是口粮茶的首选 。
贡眉：贡眉是以群体种茶树品种（菜茶）的嫩梢为原料制成，外形娇美，入口甜爽，具有菜茶特有的品种香 。事实上，国标的贡眉和茶友们市场中接触到的贡眉并不完全一样，贡眉有传统贡眉、国家标准的贡眉以及市场销售的贡眉三个概念 。由于菜茶的经济效益差，茶农种植的菜茶数量也越来越少 ， 市场上销售贡眉其实还是以大白茶树制作的贡眉为主 。
以上内容参考：百度百科-白茶 （茶叶类别）
###其它资料参考###白茶是属于微发酵茶 。
茶青被采摘之后，不需要经过杀青和揉捻，只需经过自然萎凋和干燥加工，从工艺上来纯日光萎凋工艺过程上不具备发酵工艺，当然在采茶及制作过程中的窝堆存放，有可能产生轻微发酵，所以说白茶是微发酵茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
品质特征
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用 。白茶性清凉，具有退热降火之功效 。
