蛋仔冰淇淋做法 蛋仔冰淇淋怎么做好吃？
1、食材：纯牛奶三勺、鸡蛋三个、食用油一勺、低筋面粉八勺、玉米淀粉一勺、醋两滴、白糖10g、泡打粉少许 。
2、三个鸡蛋，10g白糖打至稍微有泡沫 。
3、加入一勺清水，三勺牛奶，一勺食用油，8勺低筋面粉，少许泡打粉，一勺玉米淀粉也可以加两滴白醋去腥拌均过筛 ， 静至10分钟 。
4、机器提前预热2分钟倒入面糊盖上盖子5分钟 。
5、卷起来放入自己喜欢的冰淇淋或者奶油 ， 撒上糖针即可 。
好吃又美味的鸡蛋仔冰淇淋怎么做呢？冰淇淋蛋仔是香港的一款特色美食，是一款冰淇淋美食，我们每一次逛街的时候总是能在大大小小的小吃街上 ， 看到他的踪影，在夏天它是一款解暑神器，它有一种香甜的蛋仔味道，然后里面裹了一层凉凉的冰淇淋，外观也是十分的好看 。
让我们一起来看看冰淇淋蛋仔的制作方法：
我们主要用到的食材有低筋面粉，玉米淀粉，常见的牛奶白砂糖，必不可少的鸡蛋以及玉米油苏打等等，制作方法也是10分的简单，首先我们准备一个容器 ， 容器必须是没有水的，将里面打入一些鸡蛋 ， 再把白砂糖放进去，开始用打蛋器开始打发，直到容器里的颜色变白，然后打蛋器有倒三角的形状，注意把握好力度，不要太过用力 。
其次，我们在打发鸡蛋的时候，按顺序的加入牛奶，玉米油，低筋面粉，玉米淀粉小苏打 ， 每次加入一种食材的时候，都要把它搅拌均匀 ， 这样打出来的面糊口感会更佳，将打好的面糊用筛子过筛，可以多过两遍，之后用保鲜膜让他静至20分钟，之后就可以做蛋仔 。
将我们打好的面糊放入蛋在模具里面，先把蛋仔模具放在火上加热，用刷子把他的两面都需要刷上油 ， 等到模具受热之后把面糊倒进模具中，把盖上盖子烤一会儿，注意的是需要翻面 ， 等待面糊成型，中途可以打开看看，等到面糊烤至金黄色就证明烤好了 ， 需要注意的是烤好的蛋卷拿出来一定要趁热卷起来，不然放凉了就不太好卷了 。
最后将烤好的蛋仔 ， 趁热把它裹上蛋筒装，稍稍放凉之后把提前准备好的冰淇淋用勺子弄成球状，放在但在中间 ， 也可以加上自己喜欢的配料，比如饼干碎和水果或者巧克力酱等等，这样一款既美味又营养的蛋仔冰淇淋就这样做好了 。
###其它资料参考###手工冰淇淋蛋仔做法
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打 。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中 ， 充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌 ， 然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%) 。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用 。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋 。
###其它资料参考###鸡蛋仔冰淇淋的做法步骤
【蛋仔冰淇淋怎么制作方法】鸡蛋仔冰淇淋的做法图解11. 三个鸡蛋+10克白糖打至稍微有泡沫
鸡蛋仔冰淇淋的做法图解22. 加入一勺清水 ， 三勺牛奶，一勺食用油，8勺低筋面粉，少许泡打粉，一勺玉米淀粉也可以加两滴白醋去腥拌均过筛，静至10分钟
鸡蛋仔冰淇淋的做法图解33. 机器提前预热2分钟倒入面糊盖上盖子5分钟
鸡蛋仔冰淇淋的做法图解44. 卷起来放入自己喜欢的冰淇淋或者奶油 ， 撒上糖针即可
###其它资料参考###1、打两个鸡蛋，取蛋黄 。蛋黄中加入少量柠檬汁，倒入50g白糖 。再用搅拌器打发至出现白色泡沫 。
2、然后边搅拌边加入热牛奶，将蛋奶液回锅加热，加少量盐后倒出冷却 。
3、打发淡奶油至9成，可以拉出小尖角 。将打发好的奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀 。
4、取自己喜欢的水果制成果汁 ， 用抹茶粉做抹茶，然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中，冰淇淋就做好了 。
5、将不同口味的冰淇淋倒入冰格，冰箱冰冻4个小时以上，从冰格中取出，摆盘即可 。
###其它资料参考###冰淇淋的制作方法如下:
配料:鲜奶油、细砂糖、蛋黄、盐、牛奶、柠檬汁
1.在牛奶中加入盐，加热至起泡 。
2.在蛋黄中加入糖搅拌均匀，然后趁热加入加热的牛奶(一定要边加边搅拌) 。
3.将搅拌均匀的蛋奶倒入锅中，小火加热至冒泡，边加热边搅拌 。
4.然后倒入盆中，放凉 。
5.把鲜奶油递过来 。
6.送去九分，如图 。
7.将鲜奶油加入冷却的蛋奶中，搅拌均匀 。
8.然后倒入容器中，放入冰箱冷冻12小时以上 。
###其它资料参考###做法一】
配方：淡奶油250克、白砂糖50克、牛奶100克、生蛋黄3个、柠檬汁少许、食盐少许 。这是基础的配方，想要添加配料 ， 可以根据自己喜好选择 。
第一步，取出一个碗，放入3个生蛋黄，挤入少许柠檬汁，放入20克白糖 。搅拌均匀，呈细腻的黏稠状 。如果不喜欢生蛋黄 ， 可以把鸡蛋煮熟 ， 取出熟蛋黄，然后研磨细腻，再用少许牛奶和白糖搅拌均匀也可以 。
第二步，取出平底锅，倒入纯牛奶，开小火边搅拌边加热 ， 直到出现微微的小气泡即可 。然后把第一步准备好的蛋黄糊慢慢倒进去，还是小火加热，边倒入边搅拌 。直到变成黏稠状，就可以关火，让它自然放凉 。注意火候，不要煮成大块的蛋花了 。
第三步 ， 取出一个碗 ， 倒入淡奶油，放入30克白糖，快速搅拌打发，直到出现细腻的纹理即可 。不要打发成泡沫，那样就过头了 。然后把第二步准备好的牛奶蛋液倒进去 ， 想放配料的，可以一切放进去，不用打发，只要搅拌均匀就可以了 。
最后取出模具，把搅拌好的冰淇淋倒进去 ， 插上雪糕棒 。放入冰箱冷冻6个小时左右 ， 就可以开吃了 。
###其它资料参考###奶油做冰激淋的方法：
1、鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好 。
2、加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热 。
3、将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀 。可以多放些奶油，这样就会粘稠 。
4、盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样 。
###其它资料参考###手工自制冰淇淋的做法用料：
纯牛奶 140毫升、淡奶油 240毫升、鸡蛋黄 2颗、白砂糖 65克、香草精 4滴 。
做法步骤：
【1】 准备食材；
【2】 取一半白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅发白；
【3】 纯牛奶倒入奶锅，加入打发的蛋黄液 ， 小火加热至微沸，注意搅拌；
【4】 准备一个大盆盛冰水，放入蛋奶液冷却，也可以冷藏，一定要冷透；
【5】 剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用电动打蛋器打发；
【6】 冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一边加一边用电动打蛋器打匀，直到加完，
最后体积蓬松，倒入容器中冷冻一晚上即可；
【7】 无冰渣奶味浓郁 。
小贴士
蛋奶液一定要冷透，淡奶油要先打发再加入蛋奶液 。做好直接冷冻即可中途不需要搅拌 。
自制冰激凌的做法用料：
鸡蛋黄 3个、纯牛奶 350克、雀巢淡奶油 100克、白糖 50克、草莓口味果味粉 10克、
新鲜草莓 适量、饼干棒（用来装饰） 随意 。
做法步骤
【1】 非常蓬松入口即化的冰淇淋，完全没有冰渣子，搭配新鲜草莓一起享用真是太美味啦！
【2】 准备材料；
【3】 草莓切小块；
【4】 鸡蛋分离蛋清蛋黄 ， 只取蛋黄；
【5】 牛奶倒入小奶锅中 ， 加入白糖；
【6】 加入鸡蛋黄；
【7】 用打蛋器充分搅匀；
【8】 放入燃气灶或电磁炉上小火加热，不停搅拌至沸腾后离火；
【9】 晃动几下小奶锅使牛奶稍微冷却后，加入果味粉搅匀；
【10】 加入淡奶油搅匀，放置晾凉 。也可以放入冰箱冷藏降温均可，是冷藏不是冷冻；
【11】 晾凉后倒入草莓粒搅动几下；
【12】 做好的冰淇淋水倒入保鲜盒中，加盖放入冰箱冷冻，是冷冻！
【13】 冷冻大概2小时左右液体结冰后取出，用电动打蛋器低速搅打几下 ，
使空气进入变蓬松 。然后放回冰箱冷冻 ， 此后每隔一两小时取出搅拌一次 ，
一共搅拌三次后彻底冻硬冰淇淋就做好了；
【14】 彻底冻硬后的冰淇淋定型后非常蓬松；
【15】 用冰淇淋勺挖成球即可享用 。我这里没有冰淇淋勺 ， 用的一般的汤勺挖成的圆球型；
【16】 挖成球装入容器里，放入对半切开的草莓，饼干棒装饰，薄荷叶点缀，
奶味草莓冰淇淋就做好啦！
小贴士
制作冰淇淋时加入淡奶油会奶香浓郁更好吃，牛奶和淡奶油没有具体比例，
随自己口味增减添加就行；
草莓果味粉可以用草莓果酱代替；
吃的时候可以搭配果酱，巧克力酱或者饼干碎，也可以直接吃；
放入冰箱冷冻一两小时至稍微成型后一定要取出用打蛋器搅打几下，这步很重要，
这样做出来的冰淇淋才会蓬松无冰渣 。
