做冰淇淋多久才能冻好 _冰淇淋

自制雪糕多久能冻成?？

自制雪糕大概需要冷冻12个小时左右。由于每种雪糕配方不同，因此具体的冷冻时间也不同。雪糕的主要原料包括奶粉、鸡蛋、砂糖、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻等工序制成，是带棒的硬质冷冻食品。
自制雪糕多久能冻成?
雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上与冰淇淋相似，具有乳品的特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时会迅速刺激口腔。
雪糕原料：雪糕粉，即冰淇淋粉，需要作为基粉加入水或其它材料进行溶解。另一种是雪糕奶浆，工业化量产袋装奶浆，制作时直接倒进机器即可。

做冰淇淋要冷冻4个小时左右。把混合好的冰淇淋放入冰箱冷冻室冷冻，约4个小时之后即可进行食用。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
冰淇淋：
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料，1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
###其它资料参考###一般要12个小时左右的，自己做的冰激凌一般要冻一个晚上的。
正常情况下冰箱冷冻室的温度应低于零下18度，冷藏室的温度在1－10度之间。
压缩机的工作时间是根据季节温度和冰箱内的温度设置不同而不同的。
###其它资料参考###一般15--20分钟可以做好
如果想快速的做出冰淇淋，除了确保冰淇淋机无故障正常运行以外，还需要注意：
1、冰淇淋机的出风口尽量留有足够的空间，以保障通风散热良好
2、倒入冰淇淋机里的原料，尽量提前放在冰箱里降温至0--5度
【做冰淇淋多久才能冻好】3、储料缸内的原料要保证充足，以免缺料冻缸

做冰淇淋多久才能冻好

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