酥皮饼干（剩余蛋挞皮再利用）怎么做如何？
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
剩余蛋挞皮4只砂糖少许
酥皮饼干(剩余蛋挞皮再利用)的做法步骤
1. 把四张蛋挞皮室温软化后揉在一起 ， 我先做了几个蝴蝶酥，所以卷成了这样的 。
2. 其他的就随心所欲的杆开压成各种喜欢的形状 ， 边角料我就拧成了麻花形 。
3. 180度上下火十分钟就可以 。非常方便
蛋挞皮做蛋黄酥的做法：
主料：蛋挞皮6个、豆沙馅120克、生咸鸭蛋黄6个、鸡蛋1个 。
辅料：白酒适量、花生油适量、黑芝麻适量、肉松适量 。
步骤：
1、咸鸭蛋黄沾上适量的白酒和花生油 。
2、咸鸭蛋送入烤箱中层上下火180度烘烤 ， 10-12分钟烤至咸鸭蛋黄颜色转浅黄色 。
3、豆沙平均分成20g一个的小剂子 。
4、蛋挞皮提前葱冰箱取出软化 ， 去锡纸杯 。
5、把豆沙小剂子、肉松包入到蛋挞皮中，然后慢慢捏紧封口 。
6、鸡蛋打发成全蛋液，使用小刷子刷上蛋液 。
7、烤盘上铺上油纸，放好包好的蛋挞皮蛋黄酥 。
8、送入烤箱中层，上下火190度烘烤12分钟即可 。
###其它资料参考### 葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系 。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃 。口味香咸，主要用料为面粉和葱花 。是街头、夜市的`常见食品 。下面是蛋挞皮葱油饼的做法：
蛋挞皮葱油饼食材介绍
蛋挞皮15个，葱30g ， 盐10g ， 玉米淀粉30g，
蛋挞皮葱油饼的做法步骤
1、食材，蛋挞皮，葱，盐
2、先把蛋挞皮扣出来撒上玉米淀粉擀平，撒上葱花和盐
3、一个蛋挞皮撒一葱花，一点盐，平均5-6个做一张葱油饼
4、用擀面杖擀平
5、放入电饼铛烙熟
【蛋挞皮酥饼怎么做】 6、两面烙成焦黄色就好了
7、做好了
8、切块吃很酥脆的 。
###其它资料参考###主料
黄油40g低筋面粉220g
高筋面粉30g水120g
盐2g糖5g
裹入黄油180g
酥脆蛋挞皮制做的做法步骤
1. 黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油 。
2. 和成面团盖保鲜膜冷藏20分
3. 把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状
4. 把面团擀成长方形黄油放中间
5. 像叠被子一样
6. 叠好翻一下面再擀成长方形
7. 折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次 。
8. 把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子 ， 一厘米大小的 ，
9. 擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压 。
10. 这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好
11. 我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来
12. 挑了两个好的，比买的皮酥脆
###其它资料参考###蛋挞皮（饼干版）做法
用料
黄油90g
糖40g
盐1g
全蛋12g
淡奶油8g
轻粉170g
蛋挞皮（饼干版）的做法
黄油室温软化 ， 加糖 ， 盐混合，至打发黄油至松散，发白，羽状，fluffy
加入蛋液和淡奶油，混合均匀
筛入轻粉，轻搅拌，均匀即可 。冷藏至面团变硬 。
把面团分成15份，每份约21克，用手把面团按压，贴在蛋挞模具上，成碗装 。想象一下买来的蛋挞皮 。。。。。。
加入挞水，至8分满 。入烤箱，210℃，20分钟 。挞水凝固，表面有黑色斑块 。
小贴士
1.再重申一下，各家的烤箱不一样 ， 温度和时间大家自己摸索 。
2.这个方子15个挞皮是指硅胶挞皮模子，如果是小铝碗，就是20个 。
3.如果不能忍受太甜，糖减10克 。
