干黄花菜可以煲汤吗 干黄花菜煲汤的做法？
朋友送了一些干黄花菜 ， 想着正好煲汤的时候可以用上，但是听说干黄花煲汤会坏味道，这到底是不是真的？黄花菜用来煲汤的话应该怎么做才好？
干黄花菜可以煲汤吗
干黄花菜是可以直接煮汤的 ， 而且味道很鲜很好吃的，可以用来煮鸭子、排骨这些都可以的，简简单单的放点姜，黄花菜用水泡泡，直接放锅里，加入排骨 ， 然后就可以直接煮了 ， 省心省事省时，适合平时自己在家炖着喝，有客人来了也很方便哦 ， 不用担心味道做的不好 。
干黄花菜煲汤的做法
干黄花菜 20克
鸡蛋 2个
香葱 2根
盐 适量
鸡精 适量
【干黄花汤可以放什么意思】
做法步骤
1、黄花菜提前泡发好，中途多次换水 ， 观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用2、鸡蛋蛋散成蛋液
3、香葱切葱花 ， 葱白和葱绿分开
4、起锅热油，加入葱白炒出香味
5、加入黄花菜翻炒片刻
6、倒入清水，大火转开后转小火煮5分钟
7、煮好倒入蛋液 ， 将蛋液煮至凝固
8、最后加盐和鸡精调味拌匀，关火撒上葱绿即可
干黄花菜是什么颜色
自然晒干的黄花菜的颜色一般为暗黄色，其花嘴和花根部带有黑色 。自然晒干的黄花菜其整个花蕾有弹性和清香味 ， 如果放置的时间过长颜色会变黑 ， 但是用水浸泡一段时间后就会恢复成暗黄色，浸泡过后不会影响其营养价值和口感 。
干黄花菜的做法
干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发 。
2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制 。
3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水 ， 捞出，备用 。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味 。
5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒 。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味 。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多 ， 不加也行 。
7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀 。
8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可 。
干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用 。
2.干黄花菜泡发后，挤干水分 ， 如果觉得太长，可以改刀切段 。
3.鸡蛋打散，备用 。
4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固 ， 轻轻划散 。
5.放入黄花菜、葱花翻炒 。
6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香 。
干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用 。
2.五花肉切段或厚片，备用 。
3.锅中热油，放入五花肉 ， 煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透 。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了 。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖 ， 翻炒至肉块亮红 。
5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮 。
6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了 。
7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了 。
1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用
2、山药洗净刮皮.再将山药切成细丝
3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火 。用热水把排骨上的血沫冲干净
4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒
5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可 。
###其它资料参考###干黄花菜排骨汤的做法和功效
1、干黄花菜排骨汤的备料
在制作干黄花菜排骨汤以前需要先准备材料，具体材料需要猪肋排三百五十克，干黄花菜一百五十克，另外还要准备少量的食用盐和料酒等调味料，喜欢的话也可以放几片生姜 。
2、干黄花菜排骨汤的具体做法
把准备好的排骨断成小块，放在开水为焯一次，取出以后把血水倒倒掉，把准备好的干黄花菜用温水浸泡半小时泡好以后多洗几次，直到水不发黄为止 。再把生姜切成片状 ， 把排骨和泡好的黄花菜一起放在砂锅中加入清水煮制 ， 烧开以后调成中火，慢慢煲制一个半小时左右，排骨上的肉就软烂了加入食用盐和料酒调味就可以出锅 。
3、干黄花菜排骨汤的功效
干黄花菜排骨汤的功效很多，它可以缓解人体疲劳，提高脑细胞活性 ， 也能安神镇静，对人类的神经衰弱和失眠有很好的调理功效，另外干黄花菜排骨汤中还有多种微量元素，其中钙的含量比较高，人们食用以后能起到不错的补钙作用 ， 能增加人体的骨密度，减少骨关节疾病的发生 。
###其它资料参考###干黄花菜做完的汤的时候可以放泡萝卜 。但一般情况下放萝卜丝的比较常见 。所以，只要是自己喜欢的话是可以放的 ， 没有问题 。
黄花菜丸子汤做法 -
1首先将准备好的黄花菜用清水洗干净放在碗中 ， 再加入凉水浸泡开来，大概需要1-2小时左右就可以 。
2将洗净用刀剁成的猪肉馅中，加入清水以及切好的葱花和花椒面，包括干淀粉，用筷子不停地搅拌均匀，腌制一会，再用手将肉馅舀入手里，捏成肉丸子就可以 。
3在锅中加入清水，用大火煮至沸腾，加入浸泡好的黄花菜；把准备好的虾皮用清水浸泡一下；淀粉放在碗中用温水搅拌均匀等待使用 。
4再在锅中放入方才制作好的肉丸子 ， 以及虾皮和泡萝卜，继续用大火慢慢熬煮一会，大概需要让肉丸子熟一些哦 。
5接着在锅中倒入刚才调制好的水淀粉，用筷子不停地搅拌勾芡一下 ， 就可以加入食盐调一下味道 ， 即可关火盛碗，上香油，用勺子搅拌均匀就可以品尝好吃的黄花菜萝卜丸子汤啦 。
###其它资料参考###1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净 。
2.焯过水后扔进砂锅里，放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水 ， 扣上盖开煮
3.一个多小时后，放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇，再煮一个小时后 ， 加盐调味即可
###其它资料参考###材料
主料：茄子(圆)300克 黄花菜20克
辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克
调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克
做法
1. 将茄子去皮、蒂洗净 ， 用刀人茄蒂的一头挖空茄子；
2. 豆腐洗净碾成泥；
3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝；
4. 葱姜切细丝；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 炒锅注油烧热 ， 下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂；
7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁 ， 装盘；
8. 将原汁倒入锅内烧开 ， 加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可 。
