黄花熬汤有什么功效 _黄花菜

黄花可以炖鸡有什么作用？

大家在炖鸡的时候可以加入一些黄花菜，这样可以让鸡汤味道更鲜美，营养更加丰富。黄花菜炖鸡汤其实和日常的炖鸡汤很相似，只要按照下面说明的详细步骤操作就行了。
一、黄花菜炖鸡的做法
美食材料
主料：黄花菜100克，鸡1只。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
1.将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
二、黄花菜炖鸡的做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
三、黄花菜炖鸡/更多做法
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
1.鸡切块
2.黄花菜泡好洗净
3.锅中热油
4.放适量盐
5.放入辣椒生姜爆香
6.倒入鸡块翻炒
7.倒入料酒
8.加足量水
9.放入黄花菜，大火炖煮半个小时
10.加入老抽
11.加入生抽，盐糖等调味，大概15分钟小火收汁即可。

黄花菜的营养成分
黄花菜又名健脑菜，含有大量的卵磷脂，同时有和其他蔬菜一样含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和多种维生素(如维生素a、c、胡萝卜素等)等营养成分，较其他蔬菜而言还含有一定的脂肪，经常食用营养价值很高。
黄花菜的功效作用
1、健脑、抗衰老
黄花菜中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以改善、增强大脑功能，抗衰老等，因此又有健脑菜一称，所以经常食用可以强健大脑、延缓衰老。
2、降低血压
黄花菜的营养成分可以有效的降低人体内血清胆固醇的含量，所以经常作为高血压患者的食疗用品，有利于高血压患者的病情恢复，经常食用可以显著降低人体血压含量。
3、防治肠道癌瘤
黄花菜中含有抑制癌细胞生长的有效成分，同时还含有大量的粗纤维，这能够促进肠胃排泄，从而达到防治肠道癌瘤的效果。
4、美容养颜
黄花菜中有消炎解毒的成分，所以常吃黄花菜可以抗菌、增强免疫力，还可以滋养皮肤以增强皮肤弹力和光泽，减少皱纹、色斑，有美容养颜的功效。
黄花菜的食谱推荐
1、剁椒黄花菜
做法：准备好新鲜黄花菜1斤，干辣椒30克，油、盐、味精等必须用品，首先将干辣椒剁碎，加入少许盐、白酒和凉开水，用锅将油烧热降温后浇在辣椒上备用，然后将黄花菜洗净放入开水中焯洗3到5分钟，捞出用凉开水泡凉，捞出攥干加适量盐、味精拌匀，再将处理好的辣椒碎均匀撒入即可摆盘食用。
功效：有美容养颜的功效，适合口味重的人群食用。
2、肉丝黄花菜
做法：准备黄花菜150克，猪肉50克，葱、姜、蒜适量，油、盐、糖、料酒等必须用品适当量度，首先将黄花菜泡发、洗净备用，将肉切丝放入水、淀粉腌制片刻并放入少许料酒和盐，然后蒜苗切段，葱姜蒜切碎备用，起锅热油，放入肉丝翻炒，加入准备好的葱姜蒜，放入适量生抽，最后加入黄花菜、蒜苗翻炒，出锅前加入适量鸡精炒匀，即可使用。
功效：黄花菜结合营养丰富的肉有滋阴补肾、益气活血、生肌止痛的功效，适合免疫力低下的人群经常食用。
3、黄花菜咸肉粥
做法：准备黄花菜15克，咸肉40克，米60克，芋子50克，油、盐、生抽、葱、姜、蒜等必需品一定量，首先将糯米洗净，浸泡1小时后切段，芋头去皮洗净切丁，咸肉洗净切丁，然后在砂锅中放入适量的水，放入处理好的糯米，大火煮开，再小火慢炖20分钟，在锅中热油，放入姜丝、肉丁、芋头翻炒，待肉变色盛出放入砂锅中，再加入黄花菜、适量料酒，大火煮开再小火慢炖15分钟，为了防止糊锅经常搅拌，最后加入盐、生抽、鸡精、葱花适量，即可食用。
功效：经常食用可以暖肝补气、消肿止痛、缓解胃病、健脾止泻等，食用价值很高，适合肠胃不好的人群经常食用。
###其它资料参考### 黄花菜和什么炖汤最好
黄花菜和什么炖汤最好，有一句俗语叫做等的黄花菜都凉了，可见黄花菜作为一种食材由来已久了。以下是我想跟大家分享黄花菜和什么炖汤最好的文章哦，希望对大家有帮助
黄花菜和什么炖汤最好1黄花菜和排骨煮汤，常的有黄花菜排骨汤
主料、黄花菜1把、枸杞1小把、排骨700克
调料、盐适量、胡椒粉3克、姜片4片、料酒2勺
做法步骤、
1、准备好食材，排骨洗净砍小段备用
【黄花熬汤有什么功效】 2、红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍
3、排骨冷水下锅煮沸5分钟
4、捞出洗净浮沫
5、再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒
6、把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可
7、调入盐调味即可出锅
黄花菜和什么炖汤最好2黄花菜的功效与作用
一、黄花菜美容肌肤的功效作用
黄花菜虽然名字不好听，感觉不是很美丽。但是黄花菜绝对是一种美容的圣品，给我们的皮肤补充营养。黄花菜主要可以润泽肌肤，最好的就是可以让皮肤有弹性有光泽。黄花菜还能抗皱去纹，从而让肌肤年轻如春。
二、黄花菜降血压的功效作用
黄花菜通常是作为一种凉菜来吃，黄花菜的降血压能力是很有明的`，清楚血液中的油腻胆固醇，帮助患者血液流通顺畅，从而血压慢慢的降下来。有血压问题的朋友，可以多吃些黄花菜来调节血压。黄花菜中的胡萝卜素成分高，是胡萝卜西红柿的很多倍，这些成分能够让我们的血液代谢更加顺畅，血压也更正常。
三、黄花菜消炎解毒的功效作用
黄花菜平日最多的吃法就是凉拌着吃，热炒的时候建议不要火过大。黄花菜解毒效果很好，蛋白质和维生素含量也是实打实的，黄花菜能够清热消炎，排毒降虚火。
干黄花菜是人们冬天经常会吃的一种家常蔬菜，它是以新鲜黄花菜为主要原料，经脱水晾晒后得到了干货，今天为大家介绍的是干黄花菜的食用方法，能让大家进一步了解干黄花菜怎么吃？喜欢这种食材的人可以重点了解一下。
干黄花菜怎么吃
1、干黄花菜适合泡发以后再吃，在泡发干黄花菜的过程中要经常换水，最后要用清水把它洗净，等黄花菜洗干净以后要在锅中放适量清水加热，烧开后把黄花菜入锅煮三分钟，取出以后过冷水降温。
2、准备一个胡萝卜和一根黄瓜，把它洗净以后切成细丝与处理好的黄花菜放在一起，调匀，加入适量生抽蚝油和香醋放白糖，食用盐和适量鸡精，最后淋上适量麻油，用干净筷子把它们调匀就能直接吃。
干黄花菜的食用方法
1、干黄花菜炖鸡
干黄花菜可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在需要的时候需要把新鲜的鸡肉洗净以后剁成块，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂锅中，加入适量葱姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干净的黄花菜加足量清水，一起炖熟出锅前加食用盐调味。
2、黄花菜炒鸡蛋
黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，再做的时候需要把黄花菜提前用温水泡发，洗净以后切成碎末，把它放到干净的大碗中，再取三个鸡蛋磕开的碗中，加少量清水和适量食用盐调匀，在炒锅中放适量食用油八蛋液入锅炒成块，炒好以后直接出锅就能吃。
上面为大家介绍了干黄花菜的食用方法，能让大家进一步了解干黄花菜怎么吃，以后大家再想吃干黄花菜时就能按上面介绍的正确方法去做，能用黄花菜做出特别好吃的美味菜品。
黄花菜和什么炖汤最好3黄花菜的功效作用
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色。蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
3、健脑抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
4、清热解毒明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
5、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
6、降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
7、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。

###其它资料参考###可以吃黄花菜。
黄花菜中含有丰富的蛋白质，碳水化合物、胡萝卜素、维生素D1和尼克酸等，并且它的蛋白质几乎与动物肉相近，胡萝卜素更是超过胡萝卜，钙、铁、钾等矿物元素在各类蔬菜中名列前茅。
而且黄花菜中还含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，所以孕妇吃黄花菜也有利于胎儿发育。
###其它资料参考###秋季要遵循“养收”原则，以滋阴润燥、润肺为大法，运用清润甘酸的药食，寒凉调配，以达养阴治秋病的目的。
气血双补，老鸭汤
对于各种慢性虚损疾病患者来说，秋季适宜滋补。煲一个老鸭汤，对体虚贫血、发枯易落、虚劳咳嗽、营养不良、月经不调等气血两虚的人有益。
做法：
1.准备土鸭子一只，党参、黄芪、炒白术、茯苓、熟地各10克，白芍、当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣3枚，黄花菜150克，生姜、盐、茶油适量。
2.将鸭子切成适中小块；将上述除了大枣之外的全部中药，适度掰碎，放入纱布袋中，扎好，备用。
3.锅烧热，倒少量茶油，放入鸭肉、姜片3片翻炒片刻，焖2分钟后，倒入砂锅，加入水、药包、大枣，大火烧开，转小火，炖至肉烂，放入事先泡好洗净的黄花菜煮熟，入盐调味，即可。
功效：
该药膳方中党参性味甘平，补脾肺气，补血生津；炒白术甘温，健脾益气，燥湿；茯苓甘淡，健脾利水，安神；甘草调和诸药，补脾益气。此四味药合用，即为补脾益气的基础方，四君子汤。
熟地甘温，滋阴养血，填精益髓；白芍养血柔肝和营，当归补血活血，川芎为血中之气药，补气补血行血。此四味药合用，即为补血名方，四物汤。另加黄芪补气升阳，肉桂鼓舞气血，即为十全大补汤。
大枣补脾和中，安神；鸭肉性寒凉，健脾补虚，滋阴养胃，黄花菜甘凉，清热利湿，凉血解毒。与上药合用性味甘平和缓，起到滋阴养血的作用。
###其它资料参考### 黄花菜的功效与作用和做法
黄花菜的功效与作用和做法，黄花菜是一种很美味的食物，别名是大家都很熟悉的忘忧草，原因是黄花菜可以有解忧舒缓情绪的作用，下面和大家分享黄花菜的功效与作用和做法。
黄花菜的功效与作用和做法11、黄花菜的功效作用
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色。蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
3、健脑抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
4、清热解毒明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
5、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的`调补品。
6、降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
7、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
2、黄花菜的烹饪技巧
1、茄子黄花菜
材料：茄子（圆)300克，黄花菜20克。
辅料：腐竹30克，玉兰片30克，豆腐（北)40克，蘑菇（鲜蘑)30克，木耳（水发)20克。
调料：花生油20克，酱油5克，香油5克，淀粉（玉米)8克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜3克。
做法：将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子。豆腐洗净碾成泥，腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝，葱姜切细丝，淀粉放碗内加水调成湿淀粉。炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂。
将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘。将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
2、条排骨炖黄花菜
材料：条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。
做法：条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。大约炖1.5小时，菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。
3、黄花菜千层肉
材料：黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块。
调料：八角，桂皮，酱油，糖，姜葱，料酒。
做法：先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块。将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出。五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。
注意事项：
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60摄氏度以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
3、黄花菜的选购技巧
一、看颜色：正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人” ，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
二、闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。
三、用手捏：用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。
黄花菜的功效与作用和做法2功效与作用
健脑抗衰；预防高血脂、延缓机体衰老；清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。
营养价值(好处)
黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
副作用(坏处)
黄花菜不宜和猪肉一起煮，加重黄花菜本身的湿热性，导致上火。
能吃吗
能吃。
怎么吃
1、新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。
2、最好食用干黄花菜，可避免毒素残留，晒干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳，有养脑保健功能。
3、食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的二氧化硫等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。
禁忌人群
黄花菜是近乎湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
适宜人群
黄花菜是保健佳品，普通人士均宜食用，对高血脂人士尤有益处。
黄花菜的功效与作用和做法3【别名】
金针菜、萱菜、黄花、红萱、川草、丹棘、金萱草、鹿葱花、宜男花、安神菜、黄花苗子。
【注解】
黄花菜系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜3个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。其花瓣金黄，肉质肥美，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，口感爽滑如同木耳、草菇，在中国栽培历史悠久，自古被视作“席上珍品” 。相传秦末陈胜起义，曾食黄家少女所煮萱草充饥，后陈胜称王，念黄家施饭之情，就命名为“黄花菜” 。
【营养价值】
黄花菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
【功效作用】
黄花菜具有清热解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒的功效；可治口干舌燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等。黄花菜还可消炎，治肺结核等症。
【宜食】
适宜食用的人群：情志不畅、心情抑郁、气闷不舒、神经衰弱、健忘失眠者；气血亏损、体质虚弱、心慌气短、阳痿早泄者；各种出血病人，诸如大便带血、痔疮出血、小便尿血、溃疡病少量呕血、鼻出血、肺结核咯血者；妇女产后体弱缺乳、月经不调者。
【忌食】
新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒；皮肤瘙痒症、支气管哮喘患者应当忌食。
【文献参考】
《本草纲目》：“能祛温利水，除湿通淋，止渴消烦、开胸开膈；令人心平气和、无忧郁。”
《本草正义》：“萱草花心为恒食之品，又令人恒以治气火上升，夜少安寐，其效颇著。”
《随息居饮食谱》：“利膈、清热、养心、解忧释忿，醒酒，除黄。”“荤素宜之，与病无忌。”
【食疗偏方】
黄花牛心汤
原料：干黄花菜20克，牛心150克。
制法：黄花菜与牛心洗净，切段、片，放锅内煲汤，调味即可。
功效：预防老年痴呆。

黄花熬汤有什么功效

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