黄花菜和什么菜一起吃吗 _黄花菜

黄花菜和什么搭配最好？？

黄花菜和什么搭配最好
黄花菜和什么食物搭配最好没有明确的规定，日常生活中黄花菜和猪肉、鸡肉、鸡蛋、黑木耳、莴笋等食材一起炒或做汤都是很常见也很健康的食用方法。
黄花菜中含有蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，卵磷脂以及多种维生素。黄花菜中丰富的卵磷脂对改善大脑功能，增强记忆力有重要的作用，是大脑细胞重要的组成成分，黄花菜中的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，吸水膨胀后可以软化粪便，达到通便的效果，另外黄花菜中大量的维生素，如胡萝卜素等，可以滋养皮肤，增强皮肤的弹性和韧性。
黄花菜口感较韧，且有清香，与猪肉、鸡肉、鸡蛋、黑木耳、莴笋等一同烹饪食用，不但营养搭配较为均衡，可以很好地补充蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质，而且在味道、口感和色泽上也是很好的搭配。
需要注意的是，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，食用后可引起中毒。因此在食用黄花菜前一定要对其进行处理。将新鲜的黄花菜，通过烘干晾晒等方式加工成干黄花菜以后，可以减少有毒物质的含量，或者加清水浸泡两小时以上，用60 以上的热水进行稍长时间焯烫，也可以去除新鲜黄花菜内的秋水仙碱。为了方便，也可以直接到超市买干黄花菜。
另外中医认为，黄花菜是近于湿热的食物，对于胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核
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黄花菜与鸡肉、猪肉、木耳、豆腐、鸡蛋、海米等配制成劳馔，不仅味道鲜嫩香滑，而且色香俱佳，还富于营养。最佳营养素（每100克含量）蛋白质19.4克，脂肪1.4克，碳水化合物27.2克，粗纤维6.7克，灰分6.9克，钙301毫克，铁8.1毫克，磷216毫克，胡萝卜素1.84毫克，维生素B0.36毫克，维生素B0.21毫克，烟酸1.1毫克。

###其它资料参考###黄花菜和裙带菜两样食材没有冲突，可以一起煮汤。黄花菜和裙带菜煮汤营养丰富，一起吃有利于身体。
小贴士
干黄花菜要泡10~30分钟左右才能吃，吃干黄花菜前要将其放入水中进行充分的泡发，具体多久要根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。像那种质量比较好的，自己家弄的干黄花菜的话，一般浸泡10分钟左右即可。但如果是超市或者是菜市场买来的干黄花菜的话，建议多泡一会，因为其中可能会含有其他化学成分甚至是硫，像这种干黄花菜最好是浸泡20分钟，且要多换几次水清洗。
干黄花菜用温水泡：在浸泡干黄花菜的时候最好是使用温水，因为如果用冷水的话，黄花菜的浸泡时间会更好，这样会影响其口感。同时也不能用热水，热水会加速干黄花菜的泡发，这样很容易将干黄花菜泡散掉，这样不仅会引起黄花菜的口感，同时还会加速其营养成分的流失。
裙带菜去腥方法：（1）首先要把裙带菜清洗干净；（2）然后把裙带菜甩干水；（3）盆中接适量水，加适量盐侵泡：（4）捞出后加入少量的料酒或者白酒，泡15分钟；（5）15分钟后洗净即可。

###其它资料参考###干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。\x0d\x0a黑木耳炒黄花菜 \x0d\x0a原料木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。\x0d\x0a制法 (1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。\x0d\x0a(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。\x0d\x0a百花炒素 \x0d\x0a用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。\x0d\x0a制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。\x0d\x0a此菜营养丰富，滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。\x0d\x0a糖醋金针菜 \x0d\x0a原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克） \x0d\x0a制法： \x0d\x0a1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。\x0d\x0a2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。\x0d\x0a黄花蛋汤 \x0d\x0a黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。\x0d\x0a1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。\x0d\x0a2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。\x0d\x0a3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。\x0d\x0a还可以把黄花菜放入锅中煮熟（但不要过火）捞出晾凉。加入粉丝、蒜泥、盐、醋、香油、味精拌匀即可，滋味不错，试试吧!
###其它资料参考###黄花菜是可以和胡萝卜一起吃的，二者并没有搭配禁忌，和相克的成分，所以也不会对身体健康造成影响和伤害。
不过要注意的是，一次性不要吃的太多，以免对脾胃造成伤害，会初出现腹泻拉肚子的情况！
###其它资料参考###是可以的。黄花菜具有健胃、通乳、补血的功效，还有有较好的健脑、抗衰老功效。胡萝卜酥脆可口，营养丰富，能增强人体免疫力，具有抗癌作用。一起吃对人体有很好的保健作用，不仅可以补脑养脑，还可以养胃养肠。
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
###其它资料参考###黄花菜可以和韭菜一起吃。
韭菜不宜与以下食物同吃：
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+虾皮：影响营养的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹：影响消化
韭菜+菠菜：腹泻
韭菜+白酒：上火胃肠不适
韭菜+牛排：中毒
###其它资料参考###晒干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳，有养脑保健功能。食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，那么黄花菜和鸡蛋能一起吃吗
黄花菜
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黄花菜和鸡蛋能一起吃吗
黄花菜和鸡蛋可以一起吃。
黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
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黄花菜炒鸡蛋怎么做
步骤1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。
步骤2、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
步骤3、锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。
步骤4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
步骤5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟。
步骤6、起锅之前加点葱花就可以了。
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吃黄花菜的禁忌是什么
1.不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
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黄花菜有什么功效与作用
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、健脑、抗衰
黄花菜是有健脑抗衰的作用的，对于很多神经过度疲劳的人来说，是很好的食物，它也可以预防老人智力衰退。
3、清热解毒，明目
【黄花菜和什么菜一起吃吗】黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

黄花菜和什么菜一起吃吗

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