干黄花汤可以放什么

干黄花菜可以煲汤吗 干黄花菜煲汤的做法?

干黄花汤可以放什么

朋友送了一些干黄花菜,想着正好煲汤的时候可以用上,但是听说干黄花煲汤会坏味道,这到底是不是真的?黄花菜用来煲汤的话应该怎么做才好?
干黄花菜可以煲汤吗
干黄花菜是可以直接煮汤的,而且味道很鲜很好吃的,可以用来煮鸭子、排骨这些都可以的,简简单单的放点姜 , 黄花菜用水泡泡,直接放锅里,加入排骨,然后就可以直接煮了,省心省事省时,适合平时自己在家炖着喝,有客人来了也很方便哦,不用担心味道做的不好 。
干黄花菜煲汤的做法
干黄花菜 20克
鸡蛋 2个
香葱 2根
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、黄花菜提前泡发好 , 中途多次换水,观察水色不发黄即可,泡发好摘掉根部沥水备用2、鸡蛋蛋散成蛋液
3、香葱切葱花,葱白和葱绿分开
4、起锅热油 , 加入葱白炒出香味
5、加入黄花菜翻炒片刻
6、倒入清水,大火转开后转小火煮5分钟
7、煮好倒入蛋液,将蛋液煮至凝固
8、最后加盐和鸡精调味拌匀,关火撒上葱绿即可
干黄花菜是什么颜色
自然晒干的黄花菜的颜色一般为暗黄色,其花嘴和花根部带有黑色 。自然晒干的黄花菜其整个花蕾有弹性和清香味,如果放置的时间过长颜色会变黑,但是用水浸泡一段时间后就会恢复成暗黄色,浸泡过后不会影响其营养价值和口感 。
干黄花菜的做法
干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发 。
2.肉切丝 , 加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制 。
3.锅中烧水 , 把黄花菜和木耳分别焯水,捞出 , 备用 。
4.锅中热油,放入葱花、五香粉炒出香味 。
5.下入肉丝翻炒变色,放入木耳和黄花菜煸炒 。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味 。糖主要起到提鲜的作用,不需要加很多,不加也行 。
7.淋入少许水淀粉,翻炒均匀 。
8.关火,加入少许鸡精 , 拌匀即可 。
干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发备用 。
2.干黄花菜泡发后,挤干水分 , 如果觉得太长,可以改刀切段 。
3.鸡蛋打散,备用 。
4.锅中热油 , 放入鸡蛋液,待鸡蛋液基本凝固,轻轻划散 。
5.放入黄花菜、葱花翻炒 。
6.加入盐调味即可出锅,也可以淋一点点芝麻油提香 。
干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发待用 。
2.五花肉切段或厚片,备用 。
3.锅中热油,放入五花肉,煸炒出油,记得要保持中小火哦,这样才能炒透 。然后把炒出来多余的油盛出,只留少许底油就行了 。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒至肉块亮红 。
5.加入温水没过肉块 , 放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒,大火烧开后,转中火慢慢炖煮 。
6.待肉块软烂,汤汁剩一半的时候,放入黄花菜继续炖煮,保持中小火就可以了 。
7.最后放入盐调味 , 关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了 。
干黄花汤可以放什么

干黄花菜是生活中十分常见的一种菜品,干黄花菜不仅营养价值丰富,而且经常食用对人体也有很大的好处 , 可以补充一些矿物质以及微量元素,而干黄花菜的做法非常多 , 用来煮汤也是比较常见的做法,干黄花菜做汤味道非常好,也可以搭配其他食材味道更好 。
干黄花菜怎么做汤
一、黄花菜焖牛腩
原料:牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒 。
做法:
1、黄花菜提前用清水泡发,洗净,摘去老根备用 。牛腩洗净切成2厘米见方的块,用开水焯一下,去除杂质 , 捞出 。
2、从新烧一锅开水,放入葱段、姜片、料酒和牛腩 。盖上锅盖,小火炖约1小时 , 至牛腩约6-7分熟 。
3、把煮好的牛腩捞出来 。炒锅倒油 , 烧至温热,下葱姜、大料爆香 , 然后放入牛腩小火翻炒约1分钟 。
4、放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐 。继续用小火炒匀 。
5、放入黄花菜 。倒入之前煮牛腩的汤,大火烧开,转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透,锅中剩少许汤汁即可 。
二、木须酸辣汤
原料:干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤 。
做法:
1、木耳和黄花菜提前浸泡至软 。木耳洗净切丝,黄花菜切断 。
2、汤锅中加入骨汤加热 。
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火 。
4、木耳、黄花菜倒入汤锅中 。
5、加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉 。
6、煮开3分钟后加入豆腐 。水开后淋入水淀粉勾芡 。最后淋入鸡蛋液 。
7、搅拌后加少许鸡精,淋入香油,撒上香菜和蒜苗花关火 。
三、枸杞黄花菜炖鸡
原料:枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精 。
做法
1、干黄花菜温水泡发一下 。
2、几乎整锅水 , 下土鸡大火烧开 。加两片姜和少许料酒 。
3、下枸杞、黄花菜 , 加盐一起炖,大火烧开 , 转小火炖足两个小时即可 。
黄花菜的食用禁忌
1、不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 , 它本身虽无毒 , 但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性 。所以在食用鲜品时,每次不要多吃 。
2、吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了 。
食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等 。
3、不宜单独炒食,应配其他食料 。
###其它资料参考###花菜有“健脑菜”的美称,而干黄花菜还是干菜“四大金刚”之一,总之黄花菜的营养价值非常高,被视作“席上珍品” 。那么干黄花菜怎么做汤呢?
1、 一只鸡腿和一只鸡爪洗干净 。原来就很干净了,姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了,所以洗两遍就很干净了 。
2、 焯过水后扔进砂锅里,放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉,填上清水,扣上盖开煮 。
3、 一个多小时后 , 放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇 , 再煮一个小时后,加盐调味即可 。
以上就是给各位带来的关于干黄花菜怎么做汤的全部内容了 。
###其它资料参考### 家庭主妇在炖黄花菜汤的时候,可以根据自家人身体健康的状况进行选择具有特殊功能的配料来炖黄花菜汤 。比如,黄花菜搭配香菇可以做成健脑黄花菜汤,用肉片搭配黄花菜可以做成补钙、补充蛋白质的黄花菜汤,所以黄花菜汤可以搭配什么食物,最主要的是取决于人们想要得到什么样的效果 。
黄花菜汤都可以选择哪些配料
1、黄花菜汤治疗出血:黄花菜60克,水煎服,治鼻血,加鲜藕节30克或茅根15克,可治咯血、吐血 。黄花菜根、红枣各30克,水煎分两次服,治大便下血 。黄花菜、红糖各30克,水煎服,治感冒,痔疮疼痛、出血 。
2、黄花菜汤治疗小便不利:黄花菜、马齿苋各30克,水煎服,治红眼(火眼) 。黄花菜鲜根30克,水煎服 , 治全身水肿,小便不通,黄疸 。黄花菜、白糖各60克,水煎服,一日两次,治小便疼痛 。
3、黄花菜汤治疗痢疾:黄花菜、马齿苋各30克,红糖60克,水煎服 , 治痢疾 。
4、黄花菜汤催乳:黄花菜干品15克,炖猪瘦肉食,或用黄花菜鲜根60克,与猪蹄一个煮食,治乳腺炎,乳汁不下 。黄花菜蒸肉饼:黄花菜50克(洗净泡发) , 猪瘦肉150-250克,同用刀剁成肉酱,加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀,蒸熟食用 。有补肾、养血、通乳之作用,适用于肾虚腰疼、肾虚耳鸣、产妇乳汁缺乏、停乳等症 。
金针黄花鲫鱼汤
材料:鲫鱼,干黄花 , 金针,姜 , 油,料酒,盐 , 酱油 。
做法:
1、干黄花泡水,沥干水分待用姜切片待用 。
2、鲫鱼洗净沥干水份 。
3、锅内烧干水份,下油烧至六、七成热,把鲫鱼放下去稍微煎一下 。
4、锅内放足量的水,下水黄花菜,姜片和煎好的鲫鱼,大火烧开5分钟后,调小火再烧10分钟 。下入一点料酒提鲜味 。下入金针菇,大火烧开后关火,下葱段增添汤的香味 。装碗食用 。
由以上我们为大家的介绍可以看到 , 黄花菜汤可以搭配很多的食材,并且相对应的有非常好的治疗疾病的功效 。黄花菜汤营养价值非常高 , 富含丰富的蛋白质、花粉、钙质、脂肪、葫芦哟波速和氨基酸等,尤其是其中的碳水化合物比西红柿高出10倍 , 所以,人们可以经常炖黄花菜汤喝 , 不管是产妇、男性、老年人、身体虚弱的人,都可以喝 。

###其它资料参考###黄花菜排骨山药汤
材料:猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根 , 小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法:
1、干黄花菜用温水泡二十分钟,清洗两到三次,挤干水份备用
2、山药洗净刮皮.再将山药切成细丝
3、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火 。用热水把排骨上的血沫冲干净
4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒
5、大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可 。
黄花菜枸杞排骨汤
材料:黄花菜50克、排骨100克、枸杞适量、花生适量、姜适量、盐适量
做法:
1、一小把黄花菜用清水泡半个小时 。
2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生 。
3、将沙煲洗干净加入少量水,加入准备好的姜片,把花生米也放进去,再接着把排骨也一并放入一切就绪 。
4、煲汤基本要煲一个小时以上,盖上锅盖大火煲30分钟左右 。因为排骨比较难炖 , 30分钟过后关小火继续煲20分钟 。
5、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖,把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖,最后加入枸杞稍稍煮2分钟,加入适量的盐 。
###其它资料参考###干黄花菜排骨汤的做法和功效
1、干黄花菜排骨汤的备料
在制作干黄花菜排骨汤以前需要先准备材料,具体材料需要猪肋排三百五十克,干黄花菜一百五十克,另外还要准备少量的食用盐和料酒等调味料,喜欢的话也可以放几片生姜 。
2、干黄花菜排骨汤的具体做法
把准备好的排骨断成小块,放在开水为焯一次,取出以后把血水倒倒掉,把准备好的干黄花菜用温水浸泡半小时泡好以后多洗几次 , 直到水不发黄为止 。再把生姜切成片状 , 把排骨和泡好的黄花菜一起放在砂锅中加入清水煮制,烧开以后调成中火,慢慢煲制一个半小时左右 , 排骨上的肉就软烂了加入食用盐和料酒调味就可以出锅 。
3、干黄花菜排骨汤的功效
干黄花菜排骨汤的功效很多,它可以缓解人体疲劳 , 提高脑细胞活性,也能安神镇静,对人类的神经衰弱和失眠有很好的调理功效,另外干黄花菜排骨汤中还有多种微量元素 , 其中钙的含量比较高,人们食用以后能起到不错的补钙作用,能增加人体的骨密度,减少骨关节疾病的发生 。

###其它资料参考###一、金针菜焖牛腩
原材料:牛腱、干黄花菜、葱段、生姜片、米酒 。
作法:
1、金针菜提早用清小水泡发 , 清洗,掐掉老根预留 。牛腱清洗切割成2公分厚为的块,用沸水焯一下,除去残渣,捞起来 。
2、从新烧一锅沸水,放进葱段、生姜片、米酒和牛腱 。盖上盖子 , 文火炖约1钟头,至牛腱约6-7分熟 。
3、把煮好的牛腱捞出来 。炒菜锅下油,烧至湿热 , 下姜蒜、八角茴香进行爆香 , 随后放进牛腱文火煸炒约1分钟 。
4、放进香辣牛肉酱、美味鲜酱油、糖、盐 。再次用文火炒匀 。
5、放进金针菜 。倒进以前煮牛腱的汤,大火烧开,转成文火再次焖至牛羊肉和金针菜烂熟,锅中剩少量料汁就可以 。
二、木须酸辣汤
原材料:干黄花菜、干木耳、水豆腐、生鸡蛋、油、姜蒜、米醋、油辣子、生抽酱油、味精、白胡椒粉、香莱、蒜黄、芝麻油、大骨头汤 。
作法:
1、黑木耳和金针菜提早侵泡至软 。黑木耳清洗切条,金针菜断开 。
2、火锅中添加大骨汤加温 。
3、炒菜锅下油进行爆香姜蒜倒进黑木耳和金针菜煸炒一会儿熄火 。
4、黑木耳、金针菜倒进火锅中 。
5、添加生抽酱油、米醋、油辣子、盐和白胡椒粉 。
6、烧开3分钟后添加水豆腐 。水开后淋入水淀粉勾芡 。最终淋入鸡蛋液 。
7、拌和后加少量味精,淋入芝麻油,撒上香莱和蒜黄花关火 。
三、枸杞子黄花菜炖鸡
原材料:枸杞子、金针菜、鸡脯肉、姜、米酒、盐、鸡精 。
作法
1、干黄花菜温小水泡发一下 。
2、基本上整锅水 , 下柴鸡大火烧开 。加两块姜和少量米酒 。
3、下枸杞子、金针菜,放盐一起炖,大火烧开,转文火炖足两个小时就可以 。
金针菜的服用忌讳
1、不能多食
鲜黄花菜中带有一种“秋水仙碱片”的物质,它自身虽无毒性,但历经肠胃道的消化吸收,在身体空气氧化为“二秋水仙碱片”,则具备很大的毒副作用 。因此 在服用生鲜时 , 每一次不必多吃 。
2、吃前侵泡
因为鲜黄花菜的有害成分在高温60度时可变弱或消退 , 因而服用时,先要将鲜黄花菜用沸水焯过,再用冷水侵泡2个钟头以上 , 捞起来自来水清洗后再开展炒食,那样秋水仙碱片就能毁坏掉,服用鲜黄花菜就安全性了 。
服用干片时,顾客最好是在服用前要冷水或温开水开展数次侵泡后再服用,那样能够除掉残余的有害物质,如二氧化硫等 。
3、不适合独立炒食,需配别的颗粒饲料 。

###其它资料参考###说起黄花菜,大家可能不会陌生,平时餐桌,菜市都能见到 。下面我给大家分享家常黄花菜汤的做法,希望你喜欢 。
家常黄花菜汤的做法一:菠菜黄花汤食材准备
菠菜,干黄花,鸡蛋 , 盐,香油 。
方法步骤
1、将干黄花用水浸泡软后冲洗几次,挤干后切段
2、将菠菜洗净,掰成两半 , 鸡蛋打散成蛋液
3、起锅烧水,水开后倒入黄花,煮开后转中小火,煮几分钟后至黄花熟透
4、倒入打散的蛋液 , 待蛋液稍微凝固就放入菠菜,煮1分钟左右
5、出锅前加食盐调味 , 滴上香油即可 。
家常黄花菜汤的做法二:黄花鱼头汤食材准备
鱼头,黄花菜,姜,大葱,盐 , 胡椒粉 , 油 。
方法步骤
1、大葱切段,生姜切末,
2、将鱼头破开 , 放入锅中两面煎黄
3、然后加水 , 大火烧开,然后加大葱段 , 生姜末 , 转小火炖半小时左右
4、将黄花菜去芯后,放入盐水中浸泡半小时以上,然后洗净沥水
5、锅中加入黄花菜煮开,然后调入盐 , 加胡椒粉调味即可 。
小贴士
新鲜黄花菜的秋水仙碱主要集中在花蕊的部分 。
家常黄花菜汤的做法三:黄花牛尾海带汤食材准备
牛尾骨,黄花菜,海带,木耳,腐竹,葱,姜,山楂,胡椒粉,调料包 。
方法步骤
1、将牛尾骨浸泡洗净
2、冷水下锅煮开后撇去浮沫,捞出备用
3、将泡发的黄花菜,海带,木耳,腐竹,连同牛尾骨一起放入砂锅中
4、砂锅中再加入葱段,姜片,胡椒粉 , 调料包,山楂 , 加清水没过原料,炖煮3小时左右即可 。

###其它资料参考###超级鲜美的一道快手汤,黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富 , 含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍 。
用料
干黄花菜 20克
鸡蛋 2个
香葱 2根
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、黄花菜提前泡发好,中途多次换水,观察水色不发黄即可,泡发好摘掉根部沥水备用
2、鸡蛋蛋散成蛋液
3、香葱切葱花 , 葱白和葱绿分开
4、起锅热油,加入葱白炒出香味
5、加入黄花菜翻炒片刻
6、倒入清水,大火转开后转小火煮5分钟
7、煮好倒入蛋液,将蛋液煮至凝固
8、最后加盐和鸡精调味拌匀,关火撒上葱绿即可
9、成品
10、成品
###其它资料参考###1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净 。
2.焯过水后扔进砂锅里,放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉 , 填上清水,扣上盖开煮
【干黄花汤可以放什么】3.一个多小时后,放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇,再煮一个小时后,加盐调味即可

干黄花汤可以放什么

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