怎么用淡奶油做冰淇淋？
奶油做冰激淋的方法：
1、鸡蛋黄打起泡 ， 放入两滴白醋去腥，有柠檬更好 。
2、加入牛奶喝白糖打起泡 ， 放在锅内加热 。
3、将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀 。可以多放些奶油，这样就会粘稠 。
4、盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样 。
用淡奶油做冰激凌方法如下：
1、准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热 ， 快要煮沸时关火 。
2、然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅 ， 不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的 ， 淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀 。
3、搅拌均匀,装入容器里,放进冰箱冷冻半小时 ， 冷冻半小时后取出,可以看到只冻上了外面的薄薄一层,我们把它再搅拌下,拌匀再放进冰箱冷冻半小时 。
4、半小时后取出,重复上一步骤,拌匀后放入冰箱,这次冷冻一小时以上,利用这段时间可以用来准备水果,把冷冻好的冰激凌取出,摆上水果就好了 。
扩展资料：冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料 ， 加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品 。下面推荐8款冰激凌的做法 。
一、自制焦糖冰激凌的做法
菜谱简介 焦糖 ， 甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思 。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。
冰激凌的材料
糖120g ， 水30ML，鲜奶油250ML ， 蛋6个，牛奶500ml
焦糖冰激凌
冰激凌的做法
1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌 。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦 。
3.用另一个锅加热鲜奶油 。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀 。
5.做好的焦糖奶油 。
6.蛋黄打散 。
7.加热牛奶，煮至微滚 。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油 。
9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻 。每隔1小时左右搅拌一次 ， 重复4、5次，或直到无法搅拌为止 。倒入保鲜盒保存 。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法
原味酸奶300克 ， 蓝莓酱50克 ， 白糖水40克
蓝莓酸奶冰激凌
1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖
2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存)
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可 。
三、自制冰激凌奶酪的做法
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)
3、水果 (种类不限 ， 看个人喜爱)
冰激凌奶酪
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
四、自制草莓冰激凌的做法
淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个
草莓冰激凌
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾 。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却
2.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液
4.淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了 ， 因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了) 。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中 ， 搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻
5.每隔半小时取出 ， 用勺子翻一下 。大约3小时可以吃了 。吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的
五、自制香蕉冰激凌的做法
香蕉冰激凌
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火 。
2. 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀 。
3. 将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀 。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱 。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可 。
六、自制芒果冰激凌的做法
芒果冰激凌
原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油 ， 并搅拌均匀 。
2. 把芒果去皮去核后称重打成芒果泥 。
3. 等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀 。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱 。之后，每隔1个小时取出来搅打一次 ， 反复4-5次后，直接冷冻到硬即可 。
七、自制巧克力冰激凌的做法
巧克力冰激凌
原料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针
1. 蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄 ， 小火快速搅拌 。
2. 将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀 。
3. 将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀打发鲜奶油至湿性发泡 。
4. 将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀 ， 倒入容器中 ， 进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌 。
八、自制绿豆冰激凌的做法
绿豆冰激凌
原料：绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙
1. 绿豆浸泡一夜 ， 煮软，过滤掉水，加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎 。
2. 淡奶油隔冰水打六成发 ， 蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀 。
3. 牛奶煮开，缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷却 。
4. 绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀，充分搅打一会 。
5. 倒入容器中 ， 冷冻2小时候搅拌一次 ， 以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可 。
参考资料：百度百科-冰淇淋
###其它资料参考### 雪糕与冰激凌的区别究竟是什 么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打 。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异 。下面请看淡奶油雪糕的做法大全！
淡奶油雪糕的做法1材料： 淡奶油100g 纯牛奶250ml 砂糖25g 炼乳10g 糖粉15g 糯米粉1大勺
步骤
1、将牛奶倒进锅里小火煮开
2、接着倒入砂糖，搅拌融化
3、再加入1小勺糯米粉里面，搅拌匀几就关火
4、加入炼乳里面拌匀 。然后隔放在冷水或者冰水里降温
5、淡奶油倒进不锈钢大碗里，加入15g的糖粉 ， 隔着冰水用电动打蛋器开始搅打 。
6、打到6分发的状态 ， 有明显的纹路的'时候,就可以了 。
7、把放凉的牛奶液倒入打好的淡奶油里面，搅拌均匀
8、在冰棒磨具底下撒些葡萄干
9、将做好的冰棒液倒进磨具里面
10、再插上冰棒棍，放进冰箱冷冻6小时以上！
小贴士
1、加入糯米粉会使冰棒更有雪糕的感觉！口感更好！
2、取冰棒的时候 。放盆自来水，把冰棒磨具浸到下半部分，大概一分钟，就好取出来了！或者放室温下，3分钟左右就比较好取出来！
淡奶油雪糕的做法21、准备材料 淡奶油 鸡蛋（只用蛋黄） 红心火龙果 牛奶一袋 白糖适量
2、将火龙果炸成汁
3、牛奶 蛋黄 白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白 我是隔水加热 我怕糊 在加热的过程中要不停搅拌直至变稠
4、将蛋液放凉 倒入已经打发的淡奶油中 加入火龙果汁不停搅拌
5、我做了两种 一个原味一个火龙果味 将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻
6、成功！
###其它资料参考###1、牛奶200克 ， 奶油150克 ， 白砂糖100克 ， 玉米淀粉5克，芒果2个，蛋黄2个，葡萄干适量 。
2、蛋黄、牛奶倒入锅中，加玉米淀粉搅拌均匀 。
【蛋奶油冰淇淋怎么做视频教程】 3、小火将锅加热，加热同时不断搅拌，待锅中成糊状 ， 再将锅入冷水降温 。
4、芒果切块打成泥，慢慢加到蛋奶锅中，与之搅拌均匀 。
5、淡奶油冷水打发，加入白砂糖后，将锅中的芒果蛋奶浆慢慢倒入奶油中 ， 并搅拌均匀 。
6、放入冰箱冷冻 ， 每30分钟用打蛋器搅拌一次，搅拌3次后放入冰箱冷冻一晚即可 。
###其它资料参考###奶油雪糕的做法
主料
鸡蛋黄
2个
淡奶油
150ml
辅料
白糖
60g
牛奶
200gml
步骤
1.准备好牛奶，淡奶油，
蛋黄和糖 。
2.把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中 ， 加入白糖均匀融化 。
3.融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色 。
4.牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火 。
5.然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅 ， 不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的 。
6.淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀 。
7.搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，
8.按键，红色搅拌一分钟以后 ， 然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色 。（绿色是进入自动搅拌状态） 。
9.变成绿色以后 ， 这个时候就连机一起放进冰箱冷冻 ， 期间机器会自动操作搅拌的 。待绿灯闪烁熄灭时 ， 提示冰淇淋做好了 ， 这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行 。
