怎么用淡奶油做冰淇淋？
奶油做冰激淋的方法：
1、鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好 。
2、加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热 。
3、将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀 。可以多放些奶油 ， 这样就会粘稠 。
4、盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样 。
用淡奶油做冰激凌方法如下：
1、准备好牛奶，淡奶油，蛋黄和糖，把蛋黄打散 ， 放入不锈钢的盆中 ， 加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火 。
2、然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的，淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来 ， 然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中 ， 搅拌均匀 。
3、搅拌均匀,装入容器里,放进冰箱冷冻半小时，冷冻半小时后取出,可以看到只冻上了外面的薄薄一层,我们把它再搅拌下,拌匀再放进冰箱冷冻半小时 。
4、半小时后取出,重复上一步骤,拌匀后放入冰箱,这次冷冻一小时以上,利用这段时间可以用来准备水果,把冷冻好的冰激凌取出,摆上水果就好了 。
扩展资料：冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品 。下面推荐8款冰激凌的做法 。
一、自制焦糖冰激凌的做法
菜谱简介 焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思 。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。
冰激凌的材料
糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个 ， 牛奶500ml
焦糖冰激凌
冰激凌的做法
1.糖和水放入锅中 ， 一边加热一边搅拌 。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦 。
3.用另一个锅加热鲜奶油 。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀 。
5.做好的焦糖奶油 。
6.蛋黄打散 。
7.加热牛奶，煮至微滚 。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油 。
9.混合后小火煮至85度 ， 离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻 。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止 。倒入保鲜盒保存 。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法
原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克
蓝莓酸奶冰激凌
1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖
2.水煮沸 ， 加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存)
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可 。
三、自制冰激凌奶酪的做法
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋装 ， 各大超市均有销售)
3、水果 (种类不限，看个人喜爱)
冰激凌奶酪
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后 ， 从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
四、自制草莓冰激凌的做法
淡奶油300ML，蛋黄3个 ， 草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个
草莓冰激凌
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾 。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆 ， 指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却
2.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液
4.淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油 ， 打很短时间就打发了) 。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内 ， 入冰箱冷冻
5.每隔半小时取出 ， 用勺子翻一下 。大约3小时可以吃了 。吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的 ， 也可以放点坚果类的一起吃 ， 很香甜，也别有一番风味的
五、自制香蕉冰激凌的做法
香蕉冰激凌
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火 。
2. 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀 。
3. 将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀 。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱 。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可 。
六、自制芒果冰激凌的做法
芒果冰激凌
原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克
1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油 ， 并搅拌均匀 。
2. 把芒果去皮去核后称重打成芒果泥 。
3. 等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀 。
4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱 。之后，每隔1个小时取出来搅打一次 ， 反复4-5次后，直接冷冻到硬即可 。
七、自制巧克力冰激凌的做法
巧克力冰激凌
原料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针
1. 蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌 。
2. 将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀 。
3. 将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀打发鲜奶油至湿性发泡 。
4. 将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌 。
八、自制绿豆冰激凌的做法
绿豆冰激凌
原料：绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙
1. 绿豆浸泡一夜，煮软，过滤掉水，加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎 。
2. 淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀 。
3. 牛奶煮开 ， 缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷却 。
4. 绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀 ， 加入蛋奶糊，搅拌均匀，充分搅打一会 。
5. 倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下 ， 一共三四次即可 。
参考资料：百度百科-冰淇淋
###其它资料参考###1、准备3个蛋黄，椰份15克，玉米粉15克 ， 牛奶150毫升，奶油200毫升 ， 糖50克 。
2、牛奶加热，另一碗中搅拌一部分糖、蛋黄、椰粉和玉米粉 。
3、牛奶离火待凉 ， 放入搅好的蛋黄液，缓慢加热，不要煮开，离火待凉 。
4、冻好的不锈钢容器，打发淡奶油和糖 。
5、将淡奶油和牛奶蛋黄液搅拌，放入冰箱中 。每1小时拿出来搅拌一次，就好了 。
###其它资料参考### 雪糕与冰激凌的区别究竟是什 么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打 。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异 。下面请看淡奶油雪糕的做法大全！
淡奶油雪糕的做法1材料： 淡奶油100g 纯牛奶250ml 砂糖25g 炼乳10g 糖粉15g 糯米粉1大勺
步骤
1、将牛奶倒进锅里小火煮开
2、接着倒入砂糖，搅拌融化
3、再加入1小勺糯米粉里面，搅拌匀几就关火
4、加入炼乳里面拌匀 。然后隔放在冷水或者冰水里降温
5、淡奶油倒进不锈钢大碗里，加入15g的糖粉，隔着冰水用电动打蛋器开始搅打 。
【蛋奶油冰淇淋怎么做视频】 6、打到6分发的状态，有明显的纹路的'时候,就可以了 。
7、把放凉的牛奶液倒入打好的淡奶油里面，搅拌均匀
8、在冰棒磨具底下撒些葡萄干
9、将做好的冰棒液倒进磨具里面
10、再插上冰棒棍，放进冰箱冷冻6小时以上！
小贴士
1、加入糯米粉会使冰棒更有雪糕的感觉！口感更好！
2、取冰棒的时候 。放盆自来水，把冰棒磨具浸到下半部分 ， 大概一分钟，就好取出来了！或者放室温下，3分钟左右就比较好取出来！
淡奶油雪糕的做法21、准备材料 淡奶油 鸡蛋（只用蛋黄） 红心火龙果 牛奶一袋 白糖适量
2、将火龙果炸成汁
3、牛奶 蛋黄 白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白 我是隔水加热 我怕糊 在加热的过程中要不停搅拌直至变稠
4、将蛋液放凉 倒入已经打发的淡奶油中 加入火龙果汁不停搅拌
5、我做了两种 一个原味一个火龙果味 将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻
6、成功！
###其它资料参考###家里只有淡奶油，用淡奶油可以做冰激凌吗？具体的做法是什么？
1.家里只有淡奶油，用淡奶油可以做冰激凌 。搅打奶油时要把奶油和蛋清分别放在搅拌机里打成形状不变的微固态 。然后，在榨汁机中加入蛋黄、牛奶、草莓或橙子等你喜欢的水果，再把水果汁加入搅打好的蛋清和奶油里搅拌均匀就好了 。
2.牛奶冰淇淋的做法:材料:六个蛋黄+50g软糖: 500g纯牛奶+60g软糖: 250g淡奶油+50g软糖做法:称取材料的六个蛋黄，加入50g软糖 。用电动打蛋器将蛋黄液打至颜色变白，糖融化 。材料:称取纯牛奶500克 ， 加入绵白糖60克 。然后，通过水绝缘加热牛奶 。一边加热，一边用手动打蛋器搅拌，直到糖全部融化，然后离火 。小心别把牛奶煮沸了 。再用电动打蛋器打蛋黄液，边打边小心倒入所有煮好的牛奶 ， 搅拌成蛋奶液 。然后用隔水加热蛋奶，边加热边用勺子不断搅拌蛋奶，直到煮成粘稠的蛋奶糊 。熟而粘的蛋糊的标准是勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易滴落 。这个过程要一直用最小的火芯操作，注意不要把蛋黄煮成蛋花 。蛋糊煮熟后离火，立即放入冷水中冷却 ， 不断搅拌，使其冷却均匀 。
3.材料:称取250克淡奶油 ， 加入50克绵白糖 。用电动打蛋器搅打至浓稠略蓬松，然后拉出打蛋器慢慢滴下 。再用电动打蛋器打蛋奶，边打边小心倒入鲜奶油，雪糕糊就做好了 。用保鲜膜将盛满雪糕糊的盆包好 ， 放入冰箱冷冻 。40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻 。这个搅拌过程要连续做三次，每次间隔30-40分钟 。最后将稠滑的冰淇淋倒入带盖的容器中，放入冰箱冷冻 。
###其它资料参考###奶油雪糕的做法
主料
鸡蛋黄
2个
淡奶油
150ml
辅料
白糖
60g
牛奶
200gml
步骤
1.准备好牛奶，淡奶油，
蛋黄和糖 。
2.把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化 。
3.融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色 。
4.牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火 。
5.然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入 ， 边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中 ， 那样就会变成蛋花的 。
6.淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀 。
7.搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，
8.按键 ， 红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色 。（绿色是进入自动搅拌状态） 。
9.变成绿色以后，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻，期间机器会自动操作搅拌的 。待绿灯闪烁熄灭时，提示冰淇淋做好了，这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行 。
###其它资料参考###1、牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黄4个、细砂糖20克、柠檬汁少许 。
2、四个鸡蛋取蛋黄 ， 加一半糖 ， 加几滴柠檬汁，然后打发至颜色变浅，气泡丰富 。
3、平底锅倒入100毫升牛奶，最小火加热，至牛奶开始产生小气泡时倒入蛋黄液，用硅胶铲快速翻拌，牛奶渐渐与蛋黄液融合 ， 变得粘稠，成为糊状 。像米糊的粘稠度时，盛出放凉，放凉期间记得搅拌一下，使之更加均匀 。
4、取干净大号金属盆 ， 倒入淡奶油 ， 淡奶油要刚从冰箱取出，然后用电动打蛋器打发 。打发至出现并能够保持纹路后，倒入凉好的蛋黄糊，然后继续用打蛋器搅拌均匀 。
5、装入保鲜盒，可以调出不同的口味 。每盒200毫升左右 。第一个是放了两块敲碎了奥利奥，做成了曲奇味冰淇淋；第二个是放了一条花生酱，做出了花生冰淇淋，像哈根达斯的好事花生；第三个把综合坚果切碎，做成了果仁冰淇淋 。
6、用密封袋封好 ， 放入冰箱冷冻格 ， 过一夜就可以吃啦！吃的时候刚拿出来会有点硬，没有想象中哈根达斯那样松软，但是放一下下就软了 。
###其它资料参考###千层雪冰淇淋
用料
黑巧力 90克，白糖 50克，淡奶油 110克，鸡蛋 1只，清水 15毫升
步骤：
1.将黑巧力切碎后，加入10克淡奶油，隔水加热融化准备等下用 。
2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用 。
3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.
4.在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡 。
5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力 ， 各自切拌均匀 。
橘子果肉冰淇淋
用料
蛋黄 2只，糖 80g ， 牛奶 250ml，淡奶油 250ml，糖 20g ， 橘子果肉250g
步骤：
1.第一步当然就是把橘子剥出果肉 ， 冷藏它吧 。
2.煮蛋乳冻，煮好后隔冷水冷却 。然后冷藏降温 。
3.淡奶油加入20g糖 ， 搅打至6分发，浓稠就停吧 。
4.把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀 。
草莓冰激凌
用料
草莓冰激凌粉50g，牛奶150g
步骤：
1.草莓冰激凌粉.
2.150克牛奶
3.把牛奶加热
4.倒入碗中加入草莓冰激凌粉.
5.搅拌均匀,静入30分钟,再搅拌.
6.倒入模具.每隔半小时搅拌一次.
7.放入冰箱冷藏.6-8小时可以食用.
8.加上蜜豆,就可以吃了.
