祁红什么香

祁门红茶什么味道 祁门红茶冲泡颜色?

祁红什么香

喝过祁门红茶的人应该都会爱上这款茶,爱上它散发处的一种独特的香气 。那么,祁门红茶什么味道?祁门红茶冲泡是什么颜色?
祁门红茶什么味道
祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚 , 叶底(泡过的茶渣)红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇 。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适 。
祁门香是什么
第一,干茶,干茶闻起来清香扑鼻,也能问出来花香或者果香的味道 。(并非老火拉出来的碳培香) 。
第二,茶味,当一口汤汁入口,立马能感受到祁红的香味是有厚度的,这个厚度我理解为祁红的香味在口中会聚集,顶在你的上颚,并且会经过鼻腔冲击你的大脑 。(并非是那种很很细的香味,是一种很醇厚的香气) 。
第三,层次祁红的香气是分层次的,这也是很多刚刚接触祁红的人,不知道如何来品,我的感受是,好的祁红会有一股“奶香”的醇厚第一时间占据你的口腔(这也是我理解祁门香厚度的基底),然后就是会从这股厚度中,窜出的花香、果香、甚至栗香 。
所以,对于一个茶叶爱好者来说,祁门红茶的祁门香往往可遇不可求 。
祁门红茶怎么泡口感好
1、简单泡法
将水烧沸,茶具最宜景瓷 , 装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香 , 再品味,满口生香,回味甘美 。
2、功夫泡法
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具 。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃ 。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致 。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次 。
泡茶要点
水温要高,一定是沸水,冲泡时间两三分钟为宜 。茶具可以自由选择,玻璃茶具可以观色,陶瓷茶具可以用来加糖加奶做西式奶茶,紫砂壶冲泡可尽显传统本味 。
祁红什么香

祁门红茶味道浓厚,强烈醇和、鲜爽 。假的祁门红茶一般带有人工色素 , 味苦涩、淡薄,条叶形状不齐 。
祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮 。滋味醇厚 , 回味隽永 。

扩展资料:
祁门红茶的功效
1、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润 , 并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温 , 它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡 。
2、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量 , 提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等 , 以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
3、养胃
红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少 , 对胃部的刺激性就随之减小了 。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃 。
参考资料来源:百度百科-祁门红茶

###其它资料参考###祁门红茶的特点是条索紧细匀整,锋苗秀丽,而在色泽上则是乌润(俗称“宝光”)的;祁红的内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮 , 滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣) 红亮 。
祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品 。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 。
产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带 。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门 。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品 , 高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后” 。
祁门红茶,再根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级 。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分:
礼茶——外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖 , 色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味 , 形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观 。
特茗——外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳 。
特级——外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润 , 匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳 。
一级——外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀 , 色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳 。
二级——外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度 。
三级——外形:条索紧实,较二级略粗 , 整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度 。
四级——外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度 , 仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差 , 色红而欠匀,夹有花青 。
五级——外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗 。
六级——外形:条索较松,夹有片朴 , 色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗 。
七级——外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显 。

###其它资料参考###祁红产自安徽省祁门县 , 全称祁门工夫红茶,是中国十大名茶之一,也是我国传统工夫红茶中的珍品,有100多年生产历史,在国内外享有盛誉 。国外将祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶 。
杯泡红茶
优质祁红的品质特点是:条索紧秀而稍弯曲,有锋苗,色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光” 。冲泡后香气浓郁高长,有蜜糖香,蕴含兰花香 , 素有“祁门香”之称,滋味醇厚 , 回味隽永,汤色红艳、明亮,叶底鲜红嫩软 。

###其它资料参考###/ 1 / 产地与历史
祁红:产自安徽省黄山市祁门县 。
光绪年以前,祁门只产绿茶,不产红茶 。光绪元年,胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶 。
滇红:产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。
由汉族茶农创制于民国年间 。
正山小种:产自福建省武夷山市桐木村 。
正山小种是世界上最早的红茶,世界红茶的鼻祖,距今已经有400多年的历史 。
/ 2 / 品种
这三种红茶的原料都是选自当地的优良茶树品种,品种和地域特征差异大,因此做出来的茶风味大不相同 。
祁红:选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种” , 又名祁门种 。
滇红:选用云南当地优良的云南大叶种茶树 。
正山小种:选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种 。
/ 3 / 工艺
祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工 。而正山小种有两个独特的工艺,一是过红锅:将发酵过的茶放到锅中炒制,钝化酶活性,保持正山小种的香气和口感;二是熏焙:用马尾松进行熏焙,干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香 。
祁红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
滇红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
正山小种:采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制
/ 4 / 外形
从外形就能很轻松地辨别三种茶 。条索细小的是祁红,条索粗大且紧结,有明显金毫的是滇红,条索粗大且乌黑的是正山小种 。
祁红:条索紧细,外形秀丽,有锋苗,稍弯曲,色泽乌润带灰光 。
滇红:条索肥壮,紧结重实,色泽乌润带红褐 , 金毫显露,如果是纯芽滇红则满披金毫 。
正山小种:条索粗壮长实,身骨重实,色泽乌黑油润 。
/ 5 / 香气
从香气上来说,三种茶的区别也很明显 。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素,正山小种的松烟香是最独特的,祁红的花果香偏清甜,滇红香浓而鲜 。
祁红:香气丰富且清新,似花似果又似蜜,有类似玫瑰或苹果的清香 。
滇红:香气来的更浓,高扬、鲜爽,带蜜香 。
正山小种:带高雅的花香和独特的松烟香,香气持久 。
/ 6 / 汤色
从汤色上看,在同样的冲泡方法下,一般来说滇红的汤色是最浓的,一般形容为红艳或红浓,在白瓷杯中可见明显的金圈 。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些 , 对比而言 , 祁红偏红而正山小种偏金色 。
祁红:汤色红亮清澈 。
滇红:汤色红艳,有稠度,金圈明显 。
正山小种:汤色呈糖浆状的深金黄色 。
/ 7 / 滋味
从滋味来说 , 滇红最鲜爽浓烈 , 祁红最甜润,正山小种的甜比较独特 , 且回味悠长 。初学者只要多喝几次很容易就能记住这三种红茶的典型滋味 。
祁红:滋味鲜醇而甜,顺滑润喉 。
滇红:鲜、浓、强,口感饱满稠厚 。
【祁红什么香】正山小种:滋味醇厚 , 带有桂圆般的香甜,喉韵明显 。

祁红什么香

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