蒸馒头冷水上锅一般蒸多少分钟？
蒸馒头冷水上锅一般蒸12-15分钟 。
馒头是一种主食，这种食物蒸的时候需要把握时间 。
如果时间过长，可能会导致馒头出现干瘪、发硬等情况 ， 而时间过短，会导致馒头内部没熟透 。
【馒头凉水蒸多久】一般冷水下锅蒸的馒头，中火蒸到12-15分钟 。
当然时间长短需要根据馒头、火力的大小来改变 。
1、馒头冷水下锅蒸35分钟左右才会熟 。
2、冷水下锅蒸馒头需要等五分钟左右水烧开，接着再开大火蒸十分钟，最后转中火继续蒸二十分钟，这整个过程需要大约35分钟，这样蒸出来的馒头受热均匀，无论是外观还是口感都比较好 。而且冷水下锅蒸馒头在水慢慢加热的过程中，馒头还会进行二次发酵，而且这样蒸出来的馒头非常松软 。
3、馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称 ， 中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
###其它资料参考###冷水上锅15分钟可以蒸熟馒头 。馒头跟蒸饺子都是差不多的 ， 都是蒸个15分钟左右就可以了，因为馒头里面有发酵粉，如果蒸太久的话，发酵就死掉了 ， 馒头会不蓬松，不怎么好吃，就变成老馒头 ， 干巴巴很硬的，不好咬，所以千万不要蒸太久了 。
冷水下锅蒸馒头，需要先用大火把水烧开，在转中火蒸馒头，一般蒸制13-15分钟就可以了，焖至2-3分钟后掀开锅盖，切记蒸制好的馒头不要立马掀开锅盖 ， 因为热气馒头遇到冷空气后会出现凹陷的现象，所以焖至2-3分钟，可以让馒头先慢慢散热 。
馒头的起源
馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明 ， 形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅 。但中国人吃馒头的历史 ， 至少可追溯到战国时期 ， 彼时称为蒸饼 。
三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之蛮头，明人郎瑛在七修类稿记，馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头 ， 今讹而为馒头也 。
###其它资料参考###蒸馒头冷水上锅建议蒸20~30分钟 。直接用冷水蒸，这样需要消耗的时间较长，建议蒸25~30分钟即可，蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小发生改变 ， 一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3 ~ 5分钟水就能烧开，然后煮10 ~ 15分钟馒头差不对就熟了，最后焖3 ~ 5分钟即可 。
开水蒸馒头建议15~20分钟 。在蒸馒头时时间需把握，以免时间过长导致馒头中营养成分流失过多，出现干瘪、发硬等情况，而时间过长馒头内部没熟透，会有夹生的情况，一般来说，开水蒸馒头时间较短 ， 在15~20分钟即可，若是馒头数量较多 ， 可适当地延长蒸煮时间 。另外，也可在馒头蒸熟后用手按压馒头，有弹起情况则说明熟了，若按下有坑无反弹则没熟 。
怎么避免水蒸气滴到馒头上：在蒸馒头时，若是有水蒸气滴到馒头上 ， 馒头表面会有坑洼，在外观上有所降低 ， 一般建议用以下方法避免 。（1）选择竹制的蒸笼或盖子，能够将内部的水汽排出一部分 ， 从而在一定程度上避免水蒸气滴到馒头上；（2）也可选择高尖顶、透气性较好的盖子，也可将水蒸气排出，预防滴在馒头上；（3）在馒头蒸好之后，不宜马上开锅 ， 等待3-5分钟然后开盖，不仅可以预防水蒸气回滴，还能预防馒头塌陷、表皮坑洼的情况 。
冷水蒸跟开水蒸区别：冷水蒸馒头和开水蒸馒头的区别：（1）冷水蒸馒头相对开水蒸馒头来说，消耗的时间加长 ， 需要等待水开的一个过程，一般多3~5分钟 。（2）冷水蒸馒头受热较为均匀，是根据水蒸气慢慢将馒头加热的，而热水蒸馒头外部和内部温度不一，常出现外部熟了而内部还是生的情况 。因此，对于已经发酵好的馒头用开水蒸 ， 而未发酵的馒头用冷水蒸 。
###其它资料参考###蒸馒头冷水上锅蒸15到20分钟，由于蒸馒头的时间需要掌握以免时间过长导致馒头中的营养成分流失出现干瘪发硬回缩等现象 。而且时间过长，馒头内部会没有熟透出现夹生的情况，所以一般开水蒸馒头的时间较短在15到20分钟即可，如果馒头的数量比较多需要延长时间进行蒸，在馒头蒸熟的时候用手按压馒头有弹性的话说明馒头熟了如果按下有坑但是无弹性说明没有熟 。
蒸馒头如果冷水上锅进行蒸需要25到30分钟左右，而且根据馒头的大小和火力大火和小火的改变进行蒸制 ， 一般如果是燃气火力是3到5分钟水烧开以后蒸10到15分钟即可但是如果是电锅一般需要长一点一般蒸制25到30分钟左右即可 。冷水蒸馒头，香蕉皮于开水蒸馒头消耗的时间会长一些 ， 需要等水开以后再进行正一般3到5分钟左右，而冷水蒸馒头受热均匀根据水蒸汽慢慢的将馒头加热而热水蒸馒头是从外部和内部温度不一样，会出现外部熟了，而内部是生的情况 。所以一般蒸馒头需要冷水上锅进行蒸一般蒸至15到25分钟左右，即可
在蒸馒头的时候 ， 如果有水蒸气滴落在馒头上，馒头很容易出现表面有坑洼的部分，而且外观会出现降低的影响 。避免水蒸气落到馒头上最好使用竹制的蒸脸或盖子这样内部的水分会排出在一些也可以使用透气性好一点的盖子进行蒸制这样可以有效地将水蒸气排出，而且预防滴落在馒头上在馒头蒸好以后不要马上开盖子等待3到5分钟左右开盖子极好，这样不仅可以预防水蒸气回滴，而且还可以预防馒头出现塌陷或表皮坑洼的情况 。蒸馒头冷水上锅最好蒸至15到25分钟左右是最佳的 。
###其它资料参考### 冷水馒头要蒸多少分钟
冷水馒头要蒸多少分钟 ， 馒头是我们平时常吃的主食，味道甘甜，松软，有很多人都是非常喜欢的，也有人会在家里自己做馒头，做馒头的时候，不知道要蒸多久，看看冷水馒头要蒸多少分钟 。
冷水馒头要蒸多少分钟1蒸馒头一般蒸多少分钟
一般水开后蒸15-20分钟 。一般情况下，蒸馒头不宜时间过长也不宜过短 ， 时间过长的话 ， 馒头中的水分和营养成分流失较多，会出现干瘪、过硬的情况，时间过短的话，馒头内部还有粉状，不宜食用，而大约3-4公分的馒头 ， 开锅后蒸15-20分钟即可熟，不同大小的馒头也可适当增加和缩短时间，也可用手压一下，若是能够弹起说明熟了 。
馒头冷水蒸还是热水蒸
一般建议用冷水蒸 。蒸馒头的时候一般建议用冷水蒸，这是因为冷水是通过慢慢升温的方式，释放的水蒸气加热馒头的 ， 受热比较均匀 ， 不会出现干瘪情况，蒸出的馒头口感软糯、外观蓬松 ， 而用热水蒸的话，馒头受到高温的刺激，外表面会出现塌陷情况 ， 而且热水蒸馒头受热不均匀，无论是口感还是外观上都是比较差的 。
蒸馒头开锅后瘪了原因
有一部分人蒸馒头后会看见馒头瘪了，其实是因为馒头柸形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力是而出现的一种情况 ， 也就是开锅的瞬间，蒸笼内的外的温度和蒸笼外的温度差造成的 。而一般情况下，面团是通过酵母发酵产生二氧化碳气体，会在馒头内部形成众多小气孔 ， 面团经蒸制后就会进一步膨胀而制成馒头，但是开锅时，这种情况出现了絮乱，内部气孔受到了影响，因此出现了塌的情况 。
蒸馒头停几分钟打开锅最好
一般建议2-3分钟 。首先蒸馒头之后是不建议立马开锅的，因为气温骤然降至100℃以下，馒头中的水蒸汽会迅速冷凝，导致馒头内部压力迅速降低，从而影响馒头伸缩率，出现塌陷情况，因此在蒸馒头之后，建议停2-3分钟再开锅最好，此时锅内的气压有所稳定，再开锅并不会对馒头外观有所影响，另外，停2-3分钟后的`馒头外观光滑、蓬松度较高，口感松软，有嚼劲 。
冷水馒头要蒸多少分钟2在家蒸馒头，到底蒸多长时间合适，馒头店老板教你正确做法与技巧
随着人们生活水平的增加，美食不在只是口感上的享受，更是精神上的享受 。馒头在我国是一种很常见的面食，不管是北方人还是南方人对馒头都是比较喜爱的 。而且馒头也成为了很多人早餐必吃的食物 。很多人对于刚刚蒸出来的馒头是无法拒绝的 。
很多人会选择在家里自己做馒头，很多人会选择去外面买馒头 。不过大多数人还是在家中做过馒头的，因为自己做的馒头比较健康 。但是很多网友表示自己做出来的馒头又硬又不好吃，和很多店里做出来的馒头简直是一个在天上一个在地下 。因此很多人对于做馒头也是比较头疼的 ， 那么如何才能做出好吃又松软的馒头呢?
其实馒头不仅在如何和面上有技巧 ， 在时间上也有很多的技巧 。很多人对蒸馒头的时间表述不一，有些人认为蒸馒头只要十几分钟就可以了，而有些人认为馒头要蒸久一点才更好吃，比如蒸上半个小时 。也就是因为他们对蒸馒头所使用的时间不同，做出来馒头的口感也不相同 。在日常生活中很大一部分人都是把馒头放在蒸锅上就开始计算时间 ， 而有些人会等蒸锅上气了以后再计算时间 。
所以在时间上就有很大的差异 。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候，一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的 。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了 。当然小哥建议大家在蒸馒头的时候蒸锅中最好加入热水，这样做出来的馒头形状比较好看 ， 而且不会出现馒头中间是生的情况 。
当然发面也是一个关键，很多人在做馒头的时候都不知道如何发面 。我们都知道发面是蒸馒头的基?。?如果面发的不好看 ， 蒸出来的馒头就会又难看又难吃 。我们在用面粉发面的时候最好用温水，因为用热水发出来的面会不筋道，口感会差很多 。
而用冷水发出来的面，吃起来会比较硬，口感自然也就不好了 。而且发面的时间最好控制在20分钟左右，时间久了发出来的面做成馒头就不好吃了 。而且二次醒发很重要，不进行二次醒发的话就很容易出现死面 ， 这样做出来的馒头口感相当不好 。
冷水馒头要蒸多少分钟315-20分钟即可 。
蒸馒头的时间跟馒头大小和多少有一定的关系，一般大约3-4公分直径大小的馒头，按照家庭天然气的火力 ， 将馒头放入锅中后，需要开大火稍3-5分钟左右才能将水烧开，然后开锅后还需继续蒸10分钟才能将馒头蒸熟，馒头蒸熟后需关火焖2-3分钟就好了，完成后掀开锅盖，按压馒头是否软弹，如弹起则说明熟了，要是按下有坑无反弹，则没熟 。
馒头开水蒸还是冷水蒸
冷水下锅蒸 。如果用开水蒸馒头的话，冷馒头遇到高温则会出现表面粘连的现象，这样蒸出来的馒头易夹生，而用冷水蒸馒头，尤其是酵母发酵的馒头，可充分利用水分逐渐升高的时间，来进一步发酵，而且馒头也能均匀受热，从而避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象 。
蒸馒头一直用大火吗
蒸馒头一开始大火，水开冒气后用中小火 。蒸馒头和蒸其他食物是一样的，在锅里放入适量的水，然后开大火蒸制，等水开后就可以转为中小火 ， 只要维持水沸腾的状态即可满足蒸制的温度需求，切勿一直开大火，这样水蒸气过多，反而容易使馒头上面出现塌皮的现象 。
晚上发面第二天蒸行吗
不行 。一般用来做馒头、包子的面团即使是冬天温度低的时候，发酵也只要1-2小时，如果发酵一整晚的话，会导致面团发酵过度，蒸出来的馒头过于松软，要是温度高的话，很可能馒头蒸的味道发生变化 ， 出现酸味的现象 ， 这是因为室温发酵超过24小时容易导致里面产生醋酸菌，馒头变酸，而且随着时间的延长，还可能有大肠杆菌、黄曲霉菌等外来菌种产生，导致面团变质无法食用 。一般见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好，如蜂窝状面体的眼子特别大，说明发酵过头了 。
###其它资料参考###蒸馒头只需凉水上锅蒸约15~20 分钟即可 。
蒸馒头的注意点：
蒸屉上最好使用湿的屉布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了 。
夏天发面很快，大约30~40 分钟就可以发好，一定不要发过头 。发好的面团要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃 。馒头胚放入蒸锅中会变矮，所以最后一定要搓高，这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平 。
扩展资料：
蒸好馒头的方法：
1、兑碱检查法：
若想使馒头蒸的又白又大 ， 兑碱是否合适至关重要 。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过 。将面团一切两半 ， 截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多 。
2、冷水上屉法：
将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉 。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善 。
###其它资料参考###馒头冷水上锅蒸25-30分钟 。馒头是一种主食，这种食物蒸的时候需要把握时间，如果时间过长，可能会导致馒头出现干瘪、发硬等情况，而时间过短，会导致馒头内部没熟透 。
冷水蒸馒头和热水蒸馒头有一定的区别，一般来说，冷水蒸馒头相对于热水蒸馒头，消耗的时间会家常，因为需要一个等待水开的一个过程 ， 一般多3-5分钟 。
冷水蒸馒头其实会更好，因为这样馒头受热会比较均匀，可以根据水蒸气将馒头慢慢加热 ， 热水蒸馒头外部和内部的温度也是不一样的，有的时候，会出现外部熟了而内部还是生的情况 。
蒸馒头时，若是有水蒸气滴到馒头上，馒头表面会有坑洼，在外观上有所降低，这个时候建议选择蒸笼，这样可以将一部分的水气排出 ， 然后避免水蒸气滴到馒头上 。
另外 ， 馒头蒸好以后，不要马上开锅 ， 可以等待一会儿 ， 这样不仅可以预防水蒸气回滴，还能预防馒头塌陷、表皮坑洼的情况 。
