山楂糕做好以后凉多久可以吃？
家制山楂糕
【原料配方】
山楂1000克白糖800克 。
琼脂3克冷水3升
【制作方法】
1.将九成熟的山楂洗净、去核
2.把琼脂放入碗内 ， 用开水浸泡2小时，备用 。
3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化
4.用捣臼将山楂捣成糊状 ， 去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火 。
5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕 。
【产品特点】
素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉 ， 并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用 。
山楂糕的做法
材料：山楂、白糖
做法：
1、将准备好的山楂，去除残叶，将山楂一切为二去掉山楂籽、弃掉柄 ， 洗干净晾干水 。
2、将洗好的山楂放到水锅里面小火煮 ， 适量的加入一些白砂糖 ， 一直煮到山楂酥软的时候(用铲子翻铲的时候都比较黏糊、比较稠的时候就好) 。
3、用筷子或者勺子将煮好的山楂捣成泥 。
4、将捣成泥的山楂放入模具中，用盖子盖起来，放在冰箱里冷藏两天左右即可 。
山楂糕的适用人群
山楂糕丰富的营养和食疗作用，这些人群食用效果会更好 。
1.因食用食物过多而引起的食物不消化，尤其是肉类食用过多 ， 引起的腹痛症状 。
2.适合老年人食用，尤其是心症患者，如心脏病，冠心病 心绞痛 ， 高血压患者，食用 。效果十分显著
3.女性经期或产后腹痛，恶露不净者 。
4.对于产期的孕妇有收缩子宫，促进生产的作用 。
5.肥胖症患者也可以食用 ， 同时还可以以防因肥胖而造成的高血压，脂肪肝，败血病 。
山楂糕的注意事项
山楂糕有如此丰富的食疗价值 ， 那是否每个人都适用，又没有注意事项呢?
1.脾胃功能虚弱者不适合大量食用，因为会促进更多的消化液，会造成胃酸症状 。
2.儿童不适合大量食用，尤其是换牙期的儿童 ， 会影响牙齿的生长 。
3.老年人及牙病患者不适合食用 ， 会加重牙病症状 。
4.怀孕早期的女性不适合食用，虽然酸甜可口，但是孕妇一定不要食用过多，因为山楂会促进宫缩，可能会造成流产 。
山楂糕的副作用
不适当或者食用过多的山楂也会给人体造成一定的负担，山楂糕因为含有丰富的山楂汁，在空腹状态下食用会导致胃痛，同时会造成胃胀气 。同时山楂易和胃酸反应产生结实，不容易被消化，所以空腹状态下千万不可以食用，
同时山楂糕含有较多的糖分，会引起发胖，小朋友吃多了会造成龋齿，老年人食用过多则会对身心造成反作用，因此一定要适当食用 ， 以免对身体造成不必要的伤害 。
吃山楂糕会胖吗
很多朋友存在这样的疑问，山楂糕食用是否会发胖，山楂糕有促进消化的作用 ， 可是又有大量糖分，适合减肥期食用吗?不少朋友反应，吃完山楂糕后过不了多久就又饿了，那么山楂糕会让人体发胖吗?
其实，山楂糕可不像山楂一样适合减肥期食用，实际上，山楂糕在制作加工的过程中加入了大量的糖分 ， 并且山楂糕的热量和脂肪含量都很高，减肥期食用非得不能减肥反而会导致肥胖，当然，偶尔一两次是不会导致肥胖的 。山楂糕有促进肠胃蠕动的作用，山楂糕含有大量的膳食纤维和酸性物质 ， 会促进消化，当然也会促进食欲 。短期食用山楂糕对人体有益无害，但是吃的太多太久，反而会适得其反，对人体造成负担 。
山楂糕吃多了会怎么样
山楂虽好，可是一定要适量，食用过多反而会对人体造成负担，吃多了会怎样呢?
山楂糕有很多的糖分，食用过多会发胖，引起一系列疾?。热绻谛牟?nbsp;， 心脏?。?高血压等 。山楂糕又促进肠道蠕动的作用，食用过多会使胃酸分泌过多，造成胃酸胃痛胃胀 ， 导致腹泻症状 ， 因此切忌要适量食用 。
###其它资料参考###山楂糕是山楂制作而成的糕点，有保质期，因为直接裸露在外面，所以保质期时间很短，常温下保存10天左右，如果有包装密封可以保存一个月 。
山楂糕怎么保存
山楂糕如果做好 ， 建议尽快吃掉 ， 不然很容易就坏掉 。刚做好的或者没吃完的山楂糕可以将其放在冰箱里冷藏保存 。当然如果有条件用安扣保鲜盒装着再放进冰箱里保存应该是山楂糕最好的保存方法 。
新鲜楂糕的贮存
1、果实变为深红色，果点明显 。一般在9月下旬至10月下旬来收 。尽可能地用剪刀剪下果柄 。采收的果实先放在凉棚下2－3天，以散去田间热 。然后在筐底垫上蒲包 ， 将合格的山楂装入筐（或箱）内，每筐装25－30千克，加盖密封 。
2、适宜贮温为0℃，包装的可在0—3℃ 。适宜贮藏湿度为85-90% 。一般贮藏5个月左右 。
山楂糕的特点
山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点 ， 取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板 。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口 ， 是一种很不错的有药用食品 。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值
###其它资料参考###原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml 。
做法：
山楂糕
山楂糕
1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用 。
2、山楂洗净切开 ， 去籽，去柄，冲洗干净；
3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂；
4、倒入冰糖，小火慢慢煮；（一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀 ， 避免糊底 。）
5、煮到山楂变软 ， 用筷子一碰就碎的程度；
6、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；
7、鱼胶粉用少许温水搅匀；
8、打好的山楂泥继续回锅煮开 ， 倒入鱼胶粉搅匀煮开 ， 关火；
9、把山楂泥放保鲜盒 ， 晾凉，冷藏成型 。
方法四
原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整） 。
做法：
1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；
2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；
3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；
4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；
5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型 。
方法五
2岁宝宝健胃山楂糕
功效：宝宝适量吃点山楂 ， 有健胃消食、活血化瘀之功 。用于小儿消化不良、食积内停等 。
材料：新鲜山楂一斤 ， 冰糖，鱼胶粉
做法：山楂洗净晾干，后挖核 。接着放进锅里加水 ， 放冰糖小火熬煮 ， 要不停的搅拌以避免粘锅 。直到山楂烂熟为止 。然后再将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状 。最后将鱼胶粉用开水化开，山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里，快速搅拌，即可食用 。
方法六
主料
山楂500克
调料
白糖100克
藕粉15克
水250克
藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核
2.锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂
3.待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥
4.将山楂果泥倒入锅中 ， 加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中 ， 小火搅拌至非常粘稠 ， 然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用 [1]
方法七
原料：山楂850g、白糖、柠檬汁、清水l 。
做法：
1、将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水 ， 搅碎 。
2、倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火 。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可 。
3、随着熬煮，开始冒小泡 ， 这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出 ， 小心烫伤 。
4、再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大 。
5、熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出 ， 就可以关火了!
6、保鲜盒内铺保鲜膜 ， 将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉 ， 放冰箱冷藏即可 。
###其它资料参考###山楂糕如何做，保证一会儿就凝固，味道纯正呢？山楂糕制作起来也是其实并不难，相对而言算比较好把握的一种山楂食品类，制作山楂糕最主要的地方都是“凝固” ， 许多拥有自己制作山楂糕经历过的好朋友，都觉得凝固下去有一些艰难，做出来的常常如同酱一样，很难成糕 ， 实际上 ， 只要知道了制作山楂糕的几个小技巧，像做出来的完美山楂糕就很容易得多了 。今天我们就来制作一些 ， 看一下究竟有哪些地区与你做的不太一样把！
第一步买回来的山楂一定要清理干净，最好是在清水中10分钟 ， 去一下可能有的农残
第二步除掉山楂核和两端根蒂，白糖和山楂的比例是1:5，水量以刚想吞没山楂为标准中猛火煮，直至山楂显著变松 ， 大约需要5分钟用破壁机或其他能够粉碎的设备将蒸好的山楂连着山楂水这一步必须一点点的小细心哦！
第三步将做好的山楂放进锅里，倒进白糖和冷水，白糖和山楂的比例是1:5，水量以刚想吞没山楂为标准中猛火煮，直至山楂显著变松，大约需要5分钟用破壁机或其他能够粉碎的设备将蒸好的山楂连着山楂水一同粉碎 ， 捣烂状
一般到这儿，你就得倒入磨具中等候冷却了，实际上关键性的就在那下一步第五步：再度加热，此次加热的时候一定要中小火，一边加热一边拌和避免黏锅，这一步就是为了煮出阿拉伯胶，而山楂糕凝固的关键因素便是“阿拉伯胶” ， 加热时间是在3分钟就可以了
都是最后一步了，倒进磨具，等候冷却吧冷却时长并不一定过长，1小时左右就够了，冷却好翻面到石板上，一大小块山楂糕就做好切下来一片一起来看看 ， 颜色延展性都很不错，吃着比买了更正宗，更好吃呢！
###其它资料参考### 山楂糕的做法分享
山楂糕的做法家常做法，山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板 。下面是我为大家整理的关于山楂糕的做法供大家参考使用 。
山楂糕的做法分享11、浸泡
把买回来的新鲜山楂，清洗干净，用盐水浸泡20分钟，去除山楂表面的残留物和果蜡 。
2、去核
用去核器或者小刀把山楂切开，把核和蒂挖出来，这一步需要有耐心，处理干净 。然后把山楂切成小块，方便接下来用破壁机打成泥 。
3、配料
核后山楂果肉：水：冰糖的比例为2：1：1，根据自己的口味放糖的'量，但是谁千万不要放多了 。
4、熬煮
把所有材料放入锅中，用中火煮，水煮开后转小火 。等冰糖完全融化了 ， 山楂肉有点软软的时候就可以关火 。
5、打泥
把熬煮好的山楂果肉放进破壁机里打成泥，打的越细做出来的山楂糕就越细腻，可以分次打，避免机器打不动 。
6、熬制
把打好的果泥倒入不粘锅中 ， 开小火注意不停的搅拌，慢慢熬，熬到有点鼓泡泡后挤一点柠檬汁，防止氧化 ， 这一步耗费的时间最久 ， 需要耐心点哦 。熬到颜色变深，搅拌起来有阻力，不容易滴落，可以在铲子上挂住的时候可以关火 。
7、装模
一定要趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内 ， 抹平 ， 轻轻震几下震出气泡 ， 待凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上 。
8、成形
把装山楂糕的模具倒扣在桌上就很容易脱模了 ， 切成自己喜欢的形状，就可以食用啦，怎么样山楂糕的做法家常做法是不是很简单呢，自己在家可以学着做 。
山楂糕的做法分享2山楂糕的功效有哪些
1、防治心血管疾?。荷介哂欣┱叛堋⒃黾庸诼鲅髁俊⒏纳菩脑嗷盍Α⑿朔苤惺嗌窬低场⒔档脱购偷ü檀肌⑷砘芗袄蚝驼蚓沧饔?。
2、强心作用：对老年性心脏病也有益处 。
3、开胃消食：特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 。
4、活血化淤：有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 。
5、对子宫有收缩作用：在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原 。
6、防衰老、抗癌：山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力 ， 有防衰老、抗癌的作用 。
7、平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻 。
8、消食导滞：可用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻，对肉食滞效果尤佳 。
9、化瘀散结：能入血分而散除瘀结 ， 可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症 。
###其它资料参考### 我们都知道，山楂糕是生活中比较常见的一种糕点，它的味道酸甜可口，营养丰富 ， 吃起来比较开胃，深受年轻人喜欢，很多人都会在家做山楂糕吃 。山楂糕的做法是有一定讲究的 ， 那么山楂糕做好之后要放冰箱冷却吗？下面让我们具体来看看吧！
山楂糕做完要放冰箱冷却吗山楂糕做好后是需要放冰箱冷却凝固的 。
山楂去核 ， 山楂、冰糖、白糖以3:1:1的比例倒入锅中，加适量的水，上火熬山楂软烂，再小火翻炒蒸出水分直到粘稠为止 。这个不能着急 ， 要小火否则容易糊锅 。粘稠的标准就是用铲子铲起不流动 ， 成膏状 。放入不粘盘里晾凉，再切块放入冰箱冷藏保存即可 。山楂糕酸甜爽口老少皆宜，而且还有助消化，但是空腹最好少吃 。
山楂糕熬好了放保鲜还是冷冻山楂糕熬好之后是要放冰箱冷藏的 。
山楂糕的做法很简单，不过选材很重要 ， 一定要选果胶含量高、果核小、果皮红的品种，比如大红袍、大金星、小金星，产地以兴隆、怀柔、密云为佳 。选好了山楂先将其洗净，放入锅里煮至果肉与果核脱离后捞出，趁热打成果浆，打出的果浆叫果凝儿 ， 再放入锅内加热 ， 同时加入白糖和淀粉一起熬制，等到火候差不多时加桂花酱，最后将果凝儿盛出来，因为果凝儿中含有大量果胶，在一定糖度和酸度下，就可以在冷却后凝固成糕状 。
山楂糕的具体做法主料：
山楂600，白砂糖350g，水200ml 。
做法：
1.山楂清洗干净，切开用牙签挑去核并去除硬柄 ， 冲洗干净后用厨房纸巾吸干表面水分 。
2.处理好的山楂、水、白砂糖放进破壁料理机中中 。
3.接通电源，选择“米糊”功能，熬煮成细腻顺滑的山楂酱 。
4.盛一勺山楂酱判断一下果酱的状态 ， 如果果酱具有缓慢的流动性，将果酱转移至干净无水无油的保鲜盒中 ， 上下轻轻磕一下保鲜盒，去除果酱中的气泡 。自然晾凉后放进冰箱冷藏至凝固即可 。
5.如果判断果酱状态过稀，可以重复一次“米糊”工序，或者加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化，然后转移至保鲜盒中冷藏至凝固 。
###其它资料参考###山楂糕是一道非常开胃的小甜点，在做的时候主要的食材是山楂和冰糖，放在一起煮成泥状 ， 然后搅拌均匀之后冷却成型就完成了，还是非常简单的 。
山楂糕的做法
材料：新鲜山楂一斤，冰糖 ， 鱼胶粉
步骤：
1、山楂洗净晾干 ， 后挖核 。
2、接着山楂放进锅里加水，放冰糖小火熬煮，要不停搅拌以避免粘锅 ， 直到山楂烂熟为止 。
3、将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状 。
4、将鱼胶粉用开水化开，山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里，快速搅拌，即可食用 。
山楂糕用微波炉怎么做
1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出 。
2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中 ， 盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出 。
3、打开盖子 ， 用勺子把山楂搅拌成半泥状 ， 后放入冰糖 ， 盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出 。
4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出 。
5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型 。
山楂糕如何保存
山楂糕如果做好 ， 建议尽快吃掉 ， 不然很容易就坏掉 。
刚做好的或者没吃完的山楂糕可以将其放在冰箱里冷藏保存 。当然如果有条件用安扣保鲜盒装着再放进冰箱里保存应该是山楂糕最好的保存方法 。
山楂糕的功效
1、防治心血管疾?。荷介哂欣┱叛堋⒃黾庸诼鲅髁俊⒏纳菩脑嗷盍Α⑿朔苤惺嗌窬低场⒔档脱购偷ü檀肌⑷砘芗袄蚝驼蚓沧饔?。
2、强心作用：对老年性心脏病也有益处 。
3、开胃消食：特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 。
4、活血化淤：有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 。
###其它资料参考###1.原料预处理 采用新鲜饱满、成熟度八至九成的果实 。挑出虫害、病、霉烂果，用清水洗净并沥去水分 。
2.蒸煮 将洗净的山楂，在锅内蒸煮或煮至软熟，取出冷晾至不烫手，装入水泥池（内涂涂料或衬聚乙烯薄膜）或缸（坛）中 。池（缸）事先洗净抹干，山楂装入时一定装实压紧 。上边用塑料布密封，再用泥糊严，切勿透气，可长期保存 。
3.加糖 取出山楂用打浆机打浆 ， 除去皮籽 。打浆机筛板孔径为0.5～0.8毫米 。打成的山楂泥按山楂：糖=1:0.7或1:1的比例加入白砂糖 。加糖的方法有五种：
（1）将糖化成65%糖浆煮沸过滤，趁热拌入山楂泥迅速搅匀 。如用搅拌机需搅10分钟 ， 倒入事先准备好的容器中静置6小时以上，即可凝成山楂糕 。
（2）将糖化成40%糖浆过滤 。加入山楂泥一起加热浓缩，不断搅拌，浓缩到可溶性固形物60%以上，倒入盘中冷凝 。
（3）山楂打浆后直接加入白砂糖，在搅拌机内搅匀 。由于山楂泥和糖都未加热，搅拌一定要充分，拌匀后倒入盘中静置冷凝 。采用本法加工时，加糖量要适当增加，以山楂泥：糖=1:1为宜 。
（4）山楂打浆时加热（在打浆时通入蒸汽）,打成山楂泥趁热搅入白砂糖，充分搅匀，使糖溶解 ， 倒入盘子中静置冷凝 。
（5）山楂蒸软后打浆 ， 趁热拌糖 。砂糖事先配成60%糖浆，进行澄清过滤并煮沸，将沸糖浆和热山楂泥均匀搅拌，倒入盘中静置冷凝 。
###其它资料参考###一 直接吃
山楂糕可以直接入口
不需要什么加工
口感酸甜
二 拌糖
可以将山楂糕切成条
放在器皿中
撒上白糖
拌匀即可食用
三 煮汤
【山楂糕凉多久】四 做甜点
