山螃蟹怎么吃？
山螃蟹 ， 又名爬海、山蟹，生于山涧河流而得名 。其中以山东郯城马陵山独龙涧的红眼螃蟹是最为有名的 。
山螃蟹，体形较?。迳嘤肫芟⒌匮丈嘟?。其肉细嫩 ， 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素a、核黄素等含量较高，味道鲜美，营养丰富 ， 可食用 。山螃蟹更有清热散血功能，治疗跌打损伤有奇效，在民间被视为接骨良药 。亦可为饭桌上的美味佳肴 。
食材：
山螃蟹500克、姜末10克、生抽10克
白糖5克
步骤：
1.在姜末中加2汤勺生抽
2.加白糖
3.调匀成蘸汁
4.将已清洗好的山螃蟹下入蒸锅中
5.盖上盖蒸上7——8分钟，即可
6.开盖取出装盘 。
依稀记得以前最喜欢做的的事情，莫过于和小伙伴提着桶子去捉山螃蟹 。在这一方面有所经验的农村朋友应该清楚 ， 山螃蟹会在半夜里在溪水中吐泡泡 ， 我们可以寻着声音位置拿手电筒捉它 。当然了，我们也可以白天捉山螃蟹，只需要在溪水里翻开那些石头找即可 。另外，有些人也会用其他办法抓山螃蟹 ， 如挖洞、网钓等方法 。
“山螃蟹”不同于“河蟹”被众人所知，河蟹生活于湖河之中，活跃于人们的餐桌上 。而山螃蟹生活在山涧小溪中，远离尘世 。很多小伙伴还记得，小时候在山林里的小溪边 ， 翻开断石寻找山螃蟹，山螃蟹个头很小，但因其具有一定的药用价值，依然受到人们的喜爱 。
山螃蟹是溪蟹科动物，学名为束腹蟹 ， 其整个生命史都生存在淡水之中 。不同于河蟹的卵要经过蚤状幼体、大眼幼体这两个浮游幼体阶段的发育再到幼蟹，山螃蟹的卵不经过浮游幼体阶段直接发育成幼蟹 。山螃蟹的繁育对水质要求很高，所以现在能看到山螃蟹的地方 ， 水质应该是很好的 。
山螃蟹的药用价值很高，具《滇南本草》记载，山螃蟹又名“纵横子” ， 其性味咸、寒 ， 无毒，具有强筋壮骨、通络祛瘀、催生镇痛等功效 。在民间常用来“接骨”，很多接骨的方剂中都有一味山螃蟹 。炮制方法很简单，将山螃蟹置于瓦片之上焙干即可 。
【山螃蟹 蒸多久】山螃蟹个小但肉质很鲜美，食用时不会像吃大闸蟹时要用上“十八般武器”，煮粥、炖菜时直接丢到锅中即可，即便剔不到肉，还能喝到肉汤 。
山螃蟹最常见的吃法有油炸和煲汤 ， 山螃蟹的营养价值可能比普通的螃蟹更丰富 ， 因为山螃蟹对于生长条件比较严苛 ， 只有在水质较好的地方才能生存 。由于在水质优良的山区长大，这种螃蟹除了含有丰富的蛋白质和脂肪以外，还含有丰富的矿物质和微量元素，是普通螃蟹无法比拟的 。
所以这种螃蟹在农村地区也常常用来煲汤，这样可以最大程度释放它们的营养，食用价值更大 。
随着农村地区水土的不断遭到破坏 ， 野生山螃蟹的数量正在急速减少，即使在一些山区也已经很难找到了 ， 想要吃到也非常困难了 。
###其它资料参考### 山螃蟹是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食 。山螃蟹取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边 。山螃蟹 ， 又名爬海、山蟹，生于山涧河流而得名 。山螃蟹体形较小，体色多与栖息地颜色相近 。其肉细嫩，味道鲜美，营养丰富，可食用 。
山螃蟹是溪蟹科动物，学名为束腹蟹 ， 其整个生命史都生存在淡水之中 。不同于河蟹的卵要经过蚤状幼体、大眼幼体这两个浮游幼体阶段的发育再到幼蟹，山螃蟹的卵不经过浮游幼体阶段直接发育成幼蟹 。山螃蟹的繁育对水质要求很高 。
山螃蟹最常见的吃法有油炸和煲汤，山螃蟹对于生长条件比较严苛，只有在水质较好的地方才能生存 。由于在水质优良的山区长大，这种螃蟹除了含有丰富的蛋白质和脂肪以外，还含有丰富的矿物质和微量元素 。
山螃蟹的吃法
食材：山螃蟹500克、姜末10克、生抽10克、白糖5克 。
步骤：
1.在姜末中加2汤勺生抽 。
2.加白糖 。
3.调匀成蘸汁 。
4.将已清洗好的山螃蟹下入蒸锅中 。
5.盖上盖蒸上7——8分钟，即可 。
6.开盖取出装盘 。
