大闸蟹需要怎么清洗？
大闸蟹处理干净的方法：
1、首先准备一盆温水，手放入水中不感到烫就行 。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了，这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，不会再夹手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美 。
2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳，个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物 。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳 ， 这样螃蟹算是清洗完成了，可以吃到干干净净香喷喷的螃蟹 。将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，不放水的话螃蟹会乱跑的 ， 全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水 。
大闸蟹的清洗方法为：用白酒、用牙刷等 。
1、用白酒
螃蟹生活在淡水中，主要在一些湖泊、河流、稻田里，会有很多淤泥 。所以买回来的螃蟹，我们先放清水里养着，这样可以让螃蟹自动过滤，吐出脏东西 。但是只用清水太慢了 ， 多加点白酒，可以让螃蟹更快地吐出体内的脏东西 。
【大闸蟹怎么刷洗】2、用牙刷
准备半盆清水和一把旧牙刷 。放入要清洗的螃蟹，不要解开绳子，浸泡十分钟左右就可清洗了 。抓住螃蟹的两边 ， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处 ， 用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物 。
螃蟹为什么要绑起来？
1、在运输的过程中也要把大闸蟹捆绑起来，这样避免大闸蟹胡乱运动，不仅消耗体力使大闸蟹消瘦速度加快，而且还可能在运动打斗的过程中 ， 伤掉大闸蟹或者短掉腿脚 。
2、在清洗的时候，如果不是经常吃大闸蟹，也不要给绳子解开 ， 不然不但容易被大闸蟹伤到，洗干净的时候，也没办法捆绑成原样的 。
3、大闸蟹在入锅的时候，绳子也要绑起来，不然大闸蟹会在锅里挣扎，等煮熟的时候，大闸蟹的腿脚和和身体容易脱落 。放进去是一只完好无损的大闸蟹，拿出来的大闸蟹只能是分解开来的了 。所以，大闸蟹在入锅时也需要绑着 。
###其它资料参考###清洗干净大闸蟹需要准备：水盆、清水、牙刷、白酒 ， 具体步骤如下：
1、首先把大闸蟹放入到清水中，具体如图 。
2、下面在清水里面倒入适量的白酒 ， 白酒能够去腥，并且能够使大闸蟹吐出体内的污物，具体见下图 。
3、下面再把大闸蟹取出来单独清洗一下，具体如图 。
4、下面使用牙刷把大闸蟹的各个部位刷洗一遍就可以了，具体见下图 。
5、最后看一下大闸蟹就清洗干净了，具体如图 。
###其它资料参考###方法一：把它灌醉：首先在放大闸蟹的桶里倒上少许用来去除腥味的白酒，等待2~3分钟之后，迅速的拿起刷子刷大闸蟹腹部，每一个角落都不要遗漏 。最后在确定所有的大闸蟹没有淤泥之后，将它们放入另一个桶里，然后用水冲醒它们即可 。
方法二：不要解开大闸蟹的绑绳，直接用刷子刷洗它的腹部背部 。
方法三：用筷子等尖锐的东西插入大闸蟹嘴里，再刷洗它的每个部位 。
###其它资料参考###一、螃蟹清洗方法：
1、用盐水浸泡：
等螃蟹吐出的水不再混浊时 ， 就可以开始刷洗了，这是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指 。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面 。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到 。
2、白酒醉蟹法：
把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了 。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了 。
3、温水烫蟹法：
把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道 。这种方法最需要注意的是控制好水温 ， 水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，而水温太高则会让螃蟹的脚脱落 。
二、螃蟹刷洗方法：
1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净 ， 再把脚和钳的根部刷洗干净 。
2、接下来就要清理腹盖部分了 ， 这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物 。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到 。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了 。
扩展资料：
吃螃蟹要注意以下几点：
1、死了的螃蟹不可以吃淡水的的螃蟹内外沾有大量的细菌 。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒 。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多 。
2、螃蟹绝对不能生着吃，一定要煮熟了 ， 煮的时间尽量长点螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。
选购技巧——
1、看：优质蟹的背甲壳呈青灰色 ， 有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛 ， 色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱 。另外 ， 如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。
2、掂：对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹 ， 因为这些蟹常常会被五花大绑 。
3、剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹 。
参考资料：百度百科-螃蟹
###其它资料参考###大闸蟹清洗的最佳方法是：淡盐水浸泡 。
大闸蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。用淡盐水浸泡大闸蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水 ， 直至大闸蟹吐出的水变清为止 。
选择技巧
看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的 ， 一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好 。
看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足 。当用手拿蟹时还要觉得够“重” ， 这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹 。
看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老?。晃廾?，大多是体软无膘 。
