晒萝卜怎么切才能连在一起？？
方法步骤：
1、把萝卜洗净 ， 切掉两头；
2、刀尖与菜板成45度角，先直切不要把萝卜切断；
3、把萝卜翻个再斜切，刀尖角度不变 ， 但不能切断；
4、把切好花刀的萝卜放在容器里一层萝卜一层盐，不放水的，腌制一天水分脱出；
5、把腌好的萝卜放在绳子上晾晒，天气好时晾晒3～4天就可以了 。
工艺步骤:1.将萝卜打皮，削成倒圆大呸 。
2.用直头平面刻刀从边沿按与上平面平行插入1厘米拉切一圈，再从到圆锥下端进刀，向上削至拉切的刀口处，绕呸体削一圈，将牵牛花下部削出 。
3.用二号弧形口戳刀铲除一圈沟槽，修削光滑形成喇叭花向外翻卷的薄边 。
4.按呸体形剜出一个喇叭口，将内部修削平滑 。花冠越薄越好.
5.插入胡萝卜花丝即成 。
###其它资料参考###生活百科
晒萝卜干怎么切？晒萝卜干萝卜的切法图解
自己在家晒萝卜干切法非常重要，切的太小 ， 一晒萝卜就没有了 。切太大不容易晒干而且会影响萝卜的晾晒和口感 。那么晒萝卜干要怎么切好呢?聚餐网今天把晒萝卜干萝卜的切法图解教程分享给大家 。
晒萝卜干萝卜的切法图解：
1、萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须 。
2、切成厚片(1厘米厚左右)
3、再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水)
萝卜干挂衣架晒的切法：
1、将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子 。
2、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了 。
萝卜干怎么切?
做萝卜干我们一般是用白萝卜，因为白萝卜做成萝卜干的味道浓郁，萝卜味道不会在腌制的过程中失掉原味 。那么不少人就想知道 ， 如果我们是在家里自己腌制萝卜干的话，应该怎么切萝卜干，毕竟腌制好的萝卜干韧劲比较大，切得好看入味是很关键的 。
【东北晒花刀萝卜怎么切】如果你腌制的萝卜干是比较干的话，在切之前一定要先泡泡水，这样做的话不仅可以使萝卜干变软，而且可以去掉萝卜干的一些咸味，吃起来不要太咸 。萝卜干泡好水后拿出来沥干水分后就可以切了 。一般来说我们都是把萝卜干切成短条形状 ， 因为这样的形状吃起来又双扣，而且就算再加工去加辣椒炒的话也很好炒入味 。
长条的萝卜干怎么切?
的一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许 。
二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽17厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制 。
三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐 。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入 。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块 。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀 。倒缸后仍要压上石块 。
四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干 。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染 。
五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉 ， 再均匀地拌入晒好的萝卜干中 ， 即可装坛 。装坛时，每放一层萝卜干后 ， 再稍许放一点盐和高粱酒 。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天 ， 即可食用 。
萝卜干怎么晒?
1、把新鲜的萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)然后用比较多的盐腌着，让一部分水分跑出来后 ， 隔一天就可以摊在太阳下晾晒至干 。
2、把新鲜的萝卜洗净洗干净晾干，然后用刀把萝卜切成长条儿，接着放进没有油的缸子里，然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒，晒到萝卜卷曲就可以了 。
3、将新鲜的萝卜洗净 ， 不用去皮，连皮一起切成长条形状，然后放在太阳底下晒至表面水份没有了，这时就可以用盐搓匀 ， 然后放在坛子腌几天，等萝卜吸收盐分后就可以了又拿出来晒了，晒到颜色变黄酒可以了 。
###其它资料参考###萝卜花的做法：
1，切下一截萝卜 ， 再对半切开（萝卜找比较粗的） 。
2，这个位置去掉一点（接下来看图） 。
3，注意不是平的，刀尾稍微往里收，有弧度的 。
4，这里有稍微切掉一点 。
5，再修得明显一点 。一刀到位的话可能棱角太大了 。
6，注意哦，这里是有切一刀的，比例是4：6，前腿4 ， 后腿6 。
7，削去一点，搞定 。
8，切薄片就好 。放在汤里菜里都能大增光彩 。
9，创意任由发挥 。
###其它资料参考###萝卜花刀都有哪些切法呢？
方法：将萝卜打皮，削成倒圆大呸，用直头平面刻刀从边沿按与上平面平行插入1厘米拉切一圈，再从到圆锥下端进刀，向上削至拉切的刀口处，绕呸体削一圈，将牵牛花下部削出 。用二号弧形口戳刀铲除一圈沟槽，修削光滑形成喇叭花向外翻卷的薄边 。按呸体形剜出一个喇叭口，将内部修削平滑即成 。
【名称】：花刀
【别称】：混合刀法
【定义】：在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹然后改刀成小块状，经过加热后能使原料卷曲成不同形状的方法 。
【操作方法】：将原料平铺用反斜刀法在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后在转个角度用直刀法切 ， 所切的刀纹深浅一致距离相等相互对称整齐均匀的刀纹，由于剞法不同加热后所形成的形态也不一样 。
做菜和练功夫一样，要想横行厨房必须有一手好的刀法 。好吧，这次改词了，今天来说说切红萝卜的三种切法 。
第一种，常常说要切滚刀块
什么叫滚刀块呢！
就是把一个质地比较硬的蔬菜放在砧板上 ， 切了一刀以后换一个角度把它转一下，再切第二刀 。
那么每转一次呢它会形成一种不规则的形状，切出来呈现这种菱形块状，这种就叫切块 。
###其它资料参考###萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须 。切成厚片(1厘米厚左右)，再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水) 。
长条的萝卜干怎么切?
一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许 。
二、切条将选好的萝卜削去根须 ， 用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽17厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制 。
三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐 。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入 。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块 。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀 。倒缸后仍要压上石块 。
四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干 。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染 。
五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛 。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒 。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天 ， 即可食用 。
###其它资料参考###挂绳上晒萝卜的切法，要切成1厘米左右的后片，然后再顺切几刀，有一头不要切断，这样做的目的是为了便于挂晒 。
要在挂绳上晒萝卜干，大家要先把萝卜洗净去头尾，然后用刀削掉萝卜身上的小须 ， 用刀把萝卜切成1厘米左右的厚片，要注意一定要切厚一点，否则会挂不住，再用刀在萝卜片上切几刀 。注意不要完全切断 ， 这样就可以挂在挂绳上了 。
相关信息：
1、萝卜是我们最常见的一种蔬菜 ， 而且萝卜干也是我们在农村 ， 很多人都特别喜欢制作的一个美食 ， 大概在冬天的时候做的是最合适的，因为这时的萝卜长得特别好，所以我们一般都在冬天的时候制作萝卜干 。
很多地区都会在挂绳上晒萝卜干，这样晒出来的萝卜干既可以腌咸菜，也可以煎着吃、炸着吃 。
2、萝卜是大众喜爱的食物，它含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和微量元素，食用之后不仅可以为人体补充能量，还能够增强大家的体质，提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力 。
3、萝卜中含有大量的淀粉酶，含有丰富的酶类物质和多种天然消化酵素，它能促进人体内食物中的淀粉与脂肪的快速分解 ， 多吃萝卜有助于肠胃的消化 。
萝卜中含丰富的维生素C，对抗氧化有一定的功效，多吃萝卜可以达到美容养颜的功效 。
###其它资料参考###1、取一厚度适当的块状胡萝卜 ， 放在案板上，胡萝卜上下各横放一根筷子，用菜刀垂直筷子的方向在整面胡萝卜上切下间隔相同的平行刀痕 。
2、将胡萝卜在筷子之间沿水平方向旋转90° ， 使刚切的刀痕与筷子平行 。
3、然后把胡萝卜翻面，保持刀痕与筷子平行 ， 没切过的一面向上，用相同的方法切若干刀痕 。
4、刀痕的间隔越细 ， 切好后的胡萝卜越易变形也更入味 。
###其它资料参考###一.萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过"晒、腌、藏"三道工序 。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐 ， 装满后上盖，再压上大石块 ， 晚间收回 。
具体制作方法：将萝卜切成粗细均匀的条块 ， 曝晒三至五天，然后分两次进行腌制 。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸 。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实 。经过三天，出缸再次晒二、三天 。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例 ， 再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏 。
二、风味特点
由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味 。
三、营养特点
萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质 。萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有"素人参"之美名 。
四、保健特点
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效 。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收 ， 又能把致癌的亚硝胺分解掉 。
五、食用特点
如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等 。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴 。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘 。
