大头菜包子馅做法? 怎样做大头菜包子馅？
1、主料：大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量 。
2、辅料：大葱2棵、姜适量 。
3、配料：花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量 。
4、猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁 。肥肉忘了拍了 。
5、大头菜切丁 。葱、姜切碎，备用 。
6、锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火 。
7、放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味 。
8、凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了 。
9、发好的面，揉好面团，搓成长条 。
10、把长条面切成相等的小块面剂子
11、把面剂子按压扁 。
12、用擀面杖在剂子周围擀压成皮 。
13、包馅完成 。
14、蒸包子 。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅 。
你好朋友
大头菜素包子的用料
大头菜 1个油 适量蚝油 适量粉条 1把盐 适量葱花 适量虾皮 适量酱油 适量面粉 适量酵母 适量
大头菜素包子的做法步骤
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步骤 1
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包包子先和面吧宝贝们 ， 自己看着办，我用面包机和的 ， 除了做面包会称重，其他都是跟着感觉走
步骤 2
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发好面的状态，面包机桶还不怎么满
【大头菜素馅怎么调】步骤 3
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和面发面的时候就准备菜吧，切葱花，大头菜稍微剁一下
步骤 4
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粉条用热水泡一下，看到泡发了就拿出来，别泡过头了，泡过头了就烂了
步骤 5
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粉条切碎，加酱油拌一下
步骤 6
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锅里放花生油，油热放葱花爆锅
步骤 7
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放大头菜，虾皮 ， 盐，耗油，翻炒
步骤 8
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翻拌均匀出锅放盆里备用
步骤 9
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拿出发好的面，按自己要包的包子大小切块擀皮
步骤 10
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根据自己包包子的习惯，包包子吧 ， 我只会这种带折的包子，冷水上锅，再醒发一下 ， 大概15分钟吧，然后就蒸包子吧，开锅后10分钟差不多就好了，隔着盖子能看到包子都发起来，如果你家的锅看不到，就凭自己感觉吧，关火不要马上开盖子，等个3/5分钟在开
步骤 11
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趁热吃一个软乎烫嘴的包子
望采纳祝你好运
###其它资料参考###大头菜是我国特产的蔬菜 ， 而且产量也非常高，该蔬菜的矿物质含量和维生素含量是比较多的，具有提高食欲的功效，大头菜中的食物纤还可以帮助结肠进行蠕动 ， 可以缓解便秘 ， 同时也可以抗癌，经常的食用大头菜可以帮助身体进行清热解毒，从而来预防很多疾病的发生，那么大头菜肉馅饺子做法有哪些?
第一，大头菜肉馅饺子做法有哪些?大头菜肉馅饺子的做法 。猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲 。大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分 。将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀 。面粉加水和成软硬适中的面团 。揪成饺子剂，擀成饺子皮 。加馅逐一包成饺子 。锅烧开水，下饺子煮熟即可 。
第二，把面活好醒，洗好大头菜，切成小?。×壳行∫坏悖?因为大头菜比较硬 ， 葱姜切碎沫，将搅好的肉馅放点盐，放上味极鲜，放点水稀释一下，放一边待用，将搅好的肉馅放点盐，放上味极鲜，放点水稀释一下，放一边待用，把所有的材料都混合在一起，搅拌均匀，然后放上适量的盐 ， 和花生油，烧开水，下上包好的水饺，开三个开，水饺熟了，捞起 。
第三 ， 大头菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用 。大头菜可以补充食物纤维素，这样的物质，对于抗癌有好处，而也可以有预防便秘和肠道疾病的作用 。
大头菜肉馅饺子做法有哪些?猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲 。大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分 。将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀 。面粉加水和成软硬适中的面团 。揪成饺子剂，擀成饺子皮 。加馅逐一包成饺子 。锅烧开水，下饺子煮熟即可 。
###其它资料参考###步骤
1.面粉加入南瓜泥和酵母用水和成面团，放在温暖的地方饧发至两倍大
2.再加少许面碱和苏打水溶液中和酸味，加入少许干面粉揉成光滑的面团再进行二次醒发
3.大头菜洗净切碎，撒少许盐杀出水分，挤干备用
4.粉条煮熟后切碎，芹菜叶切碎，葱切末
5.将大头菜、粉条、芹菜叶、葱末放入容器内加虾皮、花椒粉、油、鸡精拌匀
6.面团搓成长条状
7.揪成小剂子
8.擀成面皮
9.取一面皮，放入适量的馅
10.对折，从一头捏起，将面皮一边向后推一边捏褶
11.像这样捏成麦穗包子
12.锅中坐水 ， 间隔的放入包子 。麦穗包子比较占地方所以其他的就都捏成圆的了 。
13.盖盖，大火烧开转中火蒸15分即可
###其它资料参考###大头菜素蒸饺
原料：烫面面团500克 ， 大头菜200克，韭菜末、木耳末、虾皮各50克，蛋皮末、水发粉丝段各适量
调料：生油、香油、盐、味精
大头菜素蒸饺做法
1．大头菜洗净切碎，加少许盐腌一会儿，挤下水分，加入虾皮、韭菜末、蛋皮末、木耳末、粉丝段、生油、香油、盐、味精搅拌均匀，制成馅料 。
2．取烫面面团搓条，下剂，擀皮，用匙板将馅料包入皮内，做成月牙形提花蒸饺坯，上笼以中火蒸熟即成 。
先生说要吃素馅的饺子，就做了这个，很简单 。(展开)食材主料大头菜
200g鸡蛋
200g虾皮
20g 辅料油
适量盐
适量葱
适量1.将鸡蛋和大头菜准备好，准备做馅 2.将大头菜用热水烫一下 ， 时间不要长3.将鸡蛋炒成非常小的块4.将烫好的大头菜切成小块，剁成馅5.将鸡蛋和大头菜拌在一起，再加少许的虾皮，馅就和好了6.将和好的面揪成均匀的面剂子 。准备好擀面杖7.将面剂子均匀擀成圆圆的皮8.将饺子包好放到盖链9.将锅放适量的水烧开了10.将饺子下到开了水的锅里 。盖上盖子111.等饺子都浮到水面上了就熟了12.将饺子装盘中
###其它资料参考###大头菜芹菜开水焯一下再切粹，去除水分比较好切，或者先切碎再用点盐抓一下去除水分再和肉馅搅在一起加上调料馅子完成 。
用料：包心菜一颗、猪前蹄肉若干、香葱一小把、生姜一块、黄酒少许、老抽少许、香油少许、鸡精少许、鸡蛋2个
大头菜饺子的做法 ：
1、大头菜洗净，切碎 。撒上盐，腌3-5分钟 ， 沥干水分，备用 。
2、把绞碎的肉末和葱沫，准备好 。
3、把沥干的大头菜和肉末放在一起顺时针搅拌 。并放入料酒、酱油，香油，白糖、一点点的鸡精，方盐时要注意，之前的大头菜和作料都有味道 ， 盐巴不要放太多 。
4、把肉馅顺时针搅拌大约5分钟左右，保证作料都搅拌均匀 ， 留下备用 。
5、饺子皮如果是买的现成的，在包之前准备一小碗水 ， 用于包饺子时粘合 。
6、包好饺子 ， 褶皱少容易熟，馅儿也大 。
7、水烧开后，大约加3-5次水之后，饺子成半透明状捞起就可以享用啦 。
###其它资料参考###老话说的好：百菜不如白菜 。冬天是白菜大量上市季节 ， 虽然现在的鲜菜供应的种类和数量比以前增多和丰富了，但是人们仍然会在这个寒冷的季节买几颗大白菜吃 。白菜的各种吃法凝聚了中国劳动人民智慧的结晶 。
在我们老家只要提到做素馅饺子或包子，那么肯定馅里肯定少不了一样东西，那就是我们当地的特产闻名全国的粉条 。有人说了，用粉条做素饺子有什么稀奇的，但是我们做馅的粉条程序稍微多一些 ， 所以做出来的饺子会更加好吃，把粉条煮软后切碎，然后放入锅中煎一下 ， 加入调料调味，通过油煎和调味 ， 粉条重新被赋予了新的味道 ， 即使是素馅饺子也会吃出肉的味道 。
我今天分享的这个白菜素饺子采用白菜，鸡蛋，粉条三种食材 ， 他们共同制作出香喷喷好吃的素饺子 。下面我就来分享白菜粉条鸡蛋饺子的做法 。
白菜鸡蛋粉条素饺子
【所用食材】
大白菜3片 鸡蛋2个 粉条1把 大葱1段 五香粉适量生抽适量 老抽适量 鸡精适量 香油适量 黑胡椒粉适量
面粉500克 盐3克 温水230克
【制作流程】
1.先和面，把面粉倒进盆中，加入盐拌匀，然后分次倒入称好重量的温水 。边倒水边用筷子搅成麦穗状，最后和成面团，要做到三光：面光 ， 手光，盆光 。
2.这个比例的面粉和水和出来的面团是黄金比，首次揉出的面团比较粗糙 ， 要想做出来的饺子皮筋道光滑不破，那就“三揉三醒”，揉好的面团醒10分钟再揉，再醒10分钟 ， 再揉再醒 。和好的面团用保鲜膜盖好备用
3.准备开始做馅 ， 先把粉条提前用冷水浸泡 ， 白菜清洗干净控水，鸡蛋打散，大葱切成葱花 。
4.把控干水分的白菜切成碎 ， 放进盆中，撒入适量的盐拌匀，腌5分钟，杀出水分 。
5.粉条泡软后放进锅里加水煮成用筷子可以夹断的透明色 。捞出过凉水，捞出控干水分 ， 放在案板上剁碎 。
6.起锅烧油，油热倒入打好的蛋液 ， 用筷子快速的打散，关火 ， 用铲子把鸡蛋铲碎 。
7.锅中下底油，油热，加入粉条碎，加入盐，五香粉 ， 生抽，老抽，翻炒均匀 。煎炒5分钟，盛出晾凉备用 。
8.把凉凉的鸡蛋 ， 粉条，白菜碎，葱花放在一个容器里，加入香油，少许盐，鸡精，黑胡椒粉，拌匀 。
9.把醒好面团放在硅胶垫上，撒上干面粉，稍微揉一下，搓成长条 ， 揪成大小均匀的剂子 。擀成饺子皮 。
10.把饺子馅包在饺子皮里，用手捏紧，排成两排 。
11.锅中加水 ， 水开下入饺子，等开锅 ， 用勺子背部轻轻推一下，盖上锅盖 ， 等锅再次烧开 ， 加入适量的凉水 ， 盖上锅盖，开锅后，饺子浮起来，出锅 。
尝一口，饺子鲜香味美，非常好吃 。
###其它资料参考###生活中我们需要应付的事情有很多，不管怎样，都不应在吃饭上过于随便，毕竟吃得健康才能拥有好身体，卷心菜素馅饼的做法很容易 ， 所需要的食材不仅很常见，也很健康，自己做还能保证卫生 ， 一举多得 。
1、多一半开水漫漫倒入面粉中 ， 用筷子顺时针搅拌均匀 。再倒入少一半凉水，继续顺时针搅拌均匀至雪花状 。
2、揉成光滑的面团，盖锅盖醒30分钟，中间拿出面团揉一次 。
3、韭菜摘洗干净，沥干水份，备用 。
4、木耳泡发，开水焯烫后过凉水，沥干水份，备用 。
5、卷心菜清洗干净，切碎，放入2g盐，腌制几分钟 。
6、韭菜和木耳切?。硇牟诉ザ嘤嗨? ，放入一个盆子里 。
7、放入调料 ， 搅拌均匀，备用 。
8、案板撒薄粉，取出面团揉一下，揉至面团表面光滑的 。
9、取一小块儿面团，搓成长条状 。
10、用刀切成大小均匀的剂子 。
11、按扁剂子，把剂子擀成中间厚边缘薄的馅儿饼皮儿 。
12、取一个馅儿饼皮儿，放入适量的馅儿 。
13、左手托着装满馅儿的饼皮，右手拇指和食指捏着饼皮转着捏紧，两手向相反的方向转 。（包包子的手法）
14、一个馅儿饼坯就做好了 。依次做好所有饼坯 。
15、电饼档底盘和盖子均刷油，盖上电饼档盖子，预热电饼档 。
16、听见“滴滴”声后，揭开电饼档盖子，放入饼坯，饼坯上面刷油 。
17、饼坯烙一分钟后翻面 。
18、盖上电饼档盖子，按下“大饼”键 。
19、烙两分钟后揭开盖子，饼翻面，撒些水，盖上电饼档盖子，继续烙 。
20、当听见“滴滴”声时，说明饼熟了 。揭开电饼档盖子 。
21、把烙好的饼放入盆子里 ， 盖上锅盖（以防饼变干变硬），接着烙下一锅 。依次烙好所有的馅儿饼 。
22、成品图 。
23、来张近照，咬一口，真好吃?。?
长时间在饭店吃过多的调味品对健康无益，卷心菜素馅饼的做法简单，而且也不需要什么调味品 ， 健康有保证 。
###其它资料参考###大头菜素馅包子的烹饪制作过程
1发好的面反复揉制至表面光滑，进行二次醒发 。
2大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水 。
3粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软 。
4大头菜切碎
5大头菜用屉布包紧，挤出水分；粉条剁碎 ， 加葱末姜末，加玉米油和香油拌匀
6加花椒面、耗油
7加海米、盐
8醒发好的面，分成一个个50g左右的剂子 ， 揉成馒头形
9馅料搅拌均匀
10剂子擀皮，包馅，捏褶 。
11也可以包大饺子，这样能打进更多的馅 。
12蒸锅加冷水，包子放在浸湿的屉布上 。
13大火烧开，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开
小贴士
1.青菜剁碎挤去水分后，先用油类拌一下，防止加盐后出水 。
