炖燕窝用什么锅最好？
炖燕窝用什么锅最好
炖燕窝用什么锅最好？燕窝被很多人选做养生美容的食物，但是想要最大程度的保留燕窝的营养物质 ， 除了燕窝的烹饪方式格外注意外，炖煮的锅也是很重要的 。下面我跟大家分享一下，炖燕窝用什么锅最好吧！
炖燕窝用什么锅最好1炖燕窝用什么锅最好
燕窝炖盅，那可以用陶瓷的、玻璃的、不锈钢的，都可以 。比较常见的是陶瓷的跟不锈钢的，玻璃实在太容易碎了 。
炖燕窝的锅可以用铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅、玻璃锅等等，但凡是可以加热的锅都可以，前提是要能放得下用的炖盅就行 。当然比较常见的是不锈钢锅和铁锅了 。
电炖锅炖燕窝的方法
备好所用食材，用纯净水先将燕窝泡开，再挑出杂质及细毛，再用纯冰水泡制开 。用时差不多三小时左右 。
在炖锅里加入指定水位的清水 ， 再将食材泡洗好加至在大炖盅里 。并加入少许清水 。
炖燕窝时，选择文火隔水慢炖的方法，电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟 。炖久点，燕窝口感比较软糯滋滑，时间少点的，更爽脆 。
炖燕窝注意事项
1、隔水炖煮：燕窝一定要隔水炖煮，这样受热均匀，不会因为受热太厉害而破坏燕窝的营养成份 。
2、文火慢炖：炖煮燕窝的时候，外壶（或外锅）的水烧开后，要调至小火，普通燕盏炖30~40分钟，纯净燕窝用专利炖具只需炖15分钟 。如果喜欢口感更烂一些，可以适当增加炖煮时间，但不宜太长哦 。
3、加水比例：用水比例为1：40，即1克干燕窝用40毫升纯净水，5克干燕窝用200毫升纯净水 。
燕窝和什么一起炖最好
一、燕窝和冰糖
燕窝和冰糖同用可以起到滋阴润肺、生津止渴的作用，对于虚损、咳嗽、咳喘、咳血等症有一定的好处 。
材料：燕窝10克，红枣10克，冰糖适量 。
做法：
1、燕窝泡水 ， 去掉杂质；红枣洗净去核，备用 。
2、锅中放入适量清水煮沸 。
3、加入燕窝、红枣，煮沸后 ， 改小火炖1小时左右 。
4、然后加入冰糖 ， 煮至溶化即可 。
二、燕窝和银耳
银耳药效与燕窝相似，既可补脾开胃又能滋阴润肺 ， 两者同时炖服可以起到滋阴清热、润肺止咳的功效 。
材料：燕窝10克 ， 银耳15克，雪蛤5克 ， 冰糖适量 。
制作：
1、燕窝用清水泡发 。
2、挑出其中的杂质，洗净 。
3、银耳和雪蛤用清水浸透 。
4、将燕窝、银耳、雪蛤放入锅内 。
5、加入适量清水，开大火煮沸 。
6、然后改小火炖30分钟左右 。
7、最后加入冰糖煮至溶化即可 。
三、燕窝和西洋参
燕窝和西洋参同时炖服可以起到养阴润燥、清火益气的.左右，可以用于肺胃阴虚所致的干咳、咯血、潮热、盗汗等症 。
材料：西洋参5克，燕窝15克，银耳10克，。
做法：
1、将银耳、燕窝用清水浸泡，洗净备用 。
2、将银耳、西洋参、燕窝放入砂锅中 。
3、加入清水 。
4、隔水炖煮3小时左右 。
5、最后加入冰糖搅匀即成 。
四、燕窝和百合
百合能止咳润肺，清心安神，燕窝中含有丰富的蛋白质、维生素，两者同炖服可以养阴生津，清心安神、润肺止咳，滋补而不燥热 。
主料：莲子50克 ， 百合50克 ， 燕窝15克，冰糖适量 。
制作：
1、燕窝用水浸透，将杂质、细毛除去，沥干水分 。
【炖燕窝鱼胶用什么锅】 2、莲子、百合洗净，沥干水分 。
3、将莲子、百合、燕窝、冰糖放入炖盅内 。
4、注入适量开水 ， 盖上盅盖 。
5、隔水炖约30分钟即可 。
五、燕窝和牛奶
牛奶和燕窝一样都含有丰富的蛋白质，两者同服可以补充人体营养，提高人体免疫力 。
材料：燕窝5克，鲜奶半包，冰糖适量 。
做法：
1、将燕窝放在温水中泡发 ， 挑去杂质 。
2、然后将泡好的燕窝放入锅中，炖20分钟左右 。
3、然后加入鲜奶，冰糖搅匀 。
4、再炖10分钟即可 。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味 。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品 。
炖燕窝用什么锅最好2燕窝用什么锅炖好
好的炖煮燕窝器具可以最大程度的保留燕窝的口感，燕窝用什么锅炖好是很多燕窝食客所关心的问题 。对燕窝的时候使用的锅有一种专业的炖盅 ， 而且炖燕窝的时候是需要隔水炖的，这样炖出来的燕窝才会原汁原味 。通常来说，炖煮燕窝时最好选择炖锅，也就是我们俗称的炖盅，这样可以更好的炖煮出燕窝本身的味道和营养 ， 而一些铁锅则很有可能和燕窝中含有的物质进行反应，从而影响燕窝本身的口感和效果 。
使用专门的燕窝炖盅炖煮燕窝不仅可以使燕窝的口感根号，也可以充分的保留燕窝的营养 。
如果您身边没有炖盅的话，可以使用砂锅、蒸锅来代替炖盅来炖煮燕窝，但是一定要注意隔水炖煮，否则会导致燕窝化水，造成燕窝营养的流失 。
没有炖盅怎么炖燕窝？
虽然在没有炖盅的情况下可以食用蒸锅或者砂锅来代替炖盅炖煮燕窝，但是在没有炖盅的情况下炖煮燕窝要格外的讲究方式方法 。
在使用砂锅、蒸锅炖煮燕窝的时候要将泡发好的燕窝放在瓷碗中 ， 隔水炖煮30-45分钟即可 。
燕窝是很珍贵的营养物品，大家在炖煮的时候最好要选择合适的炖煮燕窝的器皿，毕竟昂贵的燕窝都买回家中了 ， 就不要差一个炖盅的价钱了，好好的炖煮燕窝，不让燕窝的营养成分流失才是最大的节省 。
1、用陶瓷的、玻璃的、不锈钢的，都可以 。
2、比较常见的是陶瓷的跟不锈钢的，玻璃实在太容易碎了 。
3、那可以用铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅、玻璃锅等等，但凡是可以加热的锅都可以 ， 前提是要能放得下你用的炖盅就行 。当然比较常见的是不锈钢锅和铁锅了 。
4、隔水炖煮：燕窝一定要隔水炖煮，这样受热均匀，不会因为受热太厉害而破坏燕窝的营养成份 。
5、文火慢炖：炖煮燕窝的时候 ， 外壶（或外锅）的水烧开后，要调至小火 ， 普通燕盏炖30~40分钟，纯净燕窝用炖具只需炖15分钟 。如果喜欢口感更烂一些 ， 可以适当增加炖煮时间，但不宜太长哦 。
6、加水比例：用水比例为1:40 ， 即1克干燕窝用40毫升纯净水，5克干燕窝用200毫升纯净水 。
###其它资料参考###首先，炖燕窝可以用不锈钢锅的 ， 只要具备隔水炖煮的条件即可，陶瓷炖盅也是可以的，隔水炖煮，但是炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色 ， 有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分 。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断 。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成 。其实很简单，隔水炖煮以后吃就行了 。当然，不加东西是没有味道的，不太好吃 。所以炖煮后放冰糖或者水果 ， 果汁一起吃 。燕窝是一种很珍贵的滋补品，一定要掌握适当的服用量，正常来说，成人每天5-6克 ， 小孩是大人的一半用量，燕窝每盏大约5-6克，是2次的用量，初次食用燕窝的人，建议最初第一个月每天早晚空腹食用 ， 会有比较明显的效果 。之后，则可隔日服用 。吃应该注意一步一步来 。在短期内不应该吃太多 。我们应该经常吃少量的燕窝 ， 并坚持吃 。应该经常小量服食纯真品质燕窝,持之以恒,定能收效 。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠 。
###其它资料参考###不要在高压锅里炖,影响营养价值，微波炉也别用 。
花胶——
花胶用冷水泡一夜 ， 中间换一两次水，可以去掉一些腥味，。
如果煮的话，先把汤熬好 ， 汤里加生姜可以去腥味，最后再放泡过水的花胶，文火煮20分钟就好了 。
蒸的话，也是先泡水 ， 可以放香菇、火腿等一起蒸，加去腥味的调料 ， 如生姜、花椒、胡椒等 。急火蒸10分钟，再用文火蒸一个小时 。
燕窝——
先用温水泡，燕窝的品种、质地不同，泡的时间也不同，短的30-60分钟 ， 长的需要6-7个钟 。一般燕窝全部变通明就可以了 。
隔水蒸，或用炖盅炖，可以加适量冰糖 。大火15分钟，转文火40分钟 。
蒸好或炖好的燕窝可以直接食用或加到牛奶、稀饭中一起吃 。燕窝含蛋白非常高，最好是空腹吃 ， 吸收得好 。
###其它资料参考###炖燕窝因为燕窝名贵一煮不是一大锅，可以选择不超过2升的小炖盅，炖锅的材质可以是陶瓷为佳，不锈钢也可以，采用隔水炖最好，切不可用炒菜的锅去煮燕窝哦 。隔水炖的陶瓷不直接接触热源而是通过水蒸气加热，这样也避免了糊锅带来的麻烦 。
炖燕窝用冷水还是热水
炖燕窝之前需要浸发 ， 浸发的时间很久差不多是3 ~ 8个小时，而且用的纯净水去浸发，浸发的燕窝比干
制品一般都达到5倍以上，所以泡发率也是根据燕高品质而定，泡到燕窝丝松散开来 。
用冷水 。我们用炖锅的方式慢慢加热，泡发好的燕窝兑入清水或者是纯净水，是冷水，如果用热水很
容易一开始就把燕窝的营养分子破坏 ， 我们选择用冷水慢慢隔水加热，这样最大限度防止燕窝的营养被蒸发被破坏，还能保留燕窝的香味 。燕窝不适合直接煮沸，隔水文火炖煮最好 。
燕窝炖多久效果最好
经过全面的泡发后的燕窝就可以炖煮了，一般炖煮的时间在30?45分钟 。燕窝在炖煮的过程中还会发胀，炖好之后的燕窝可以加入冰糖，配上牛奶、蜂蜜等一起饮用 。
燕窝怎么炖最营养
由此我们看出炖燕窝的步骤分三个，先浸发再炖盅炖煮，最后大火煮开小火炖半小时不超过45分钟为宜 。
###其它资料参考###鱼胶 ， 大家都很熟悉 ， 就是鱼漂的干制品，也叫花胶，鱼肚 。不过鱼胶也不便宜，那么买回来的鱼胶要怎么炖呢？
1、鱼胶可以用高压锅煲吗？
可以是可以的，但是一般不建议用高压锅煲 。用高压锅煲鱼胶可以迅速使鱼胶炖熟，能缩短大部分的时间，可能对于很多家庭来说是很方便，因为高压锅一般家里都有，但是煲鱼胶一般不建议用高压锅炖，因为鱼胶是一种不便宜的滋补食品，俗话说慢火出好汤，而高压锅的压力过大，虽然能很快使鱼胶炖烂 ， 但是同时也会使鱼胶中的营养大部分流失 ， 而且煲出来的鱼胶也会比较油腻 ， 比较腥 。
2、鱼胶可以用电饭锅煲吗？
煮鱼胶的时候也可以用电饭锅煮，用电饭锅煮鱼胶的好处是可以不用担心火候 ， 它可以自动调整 ， 缺点是有一些电饭锅需要等到水差不多烧干才会自动跳到保温状态，所以需要特别注意水量；另外，用电饭锅煮的鱼胶相对口感会差一些 。所以也比较麻烦，不过，如果有电饭锅和炖盅，那可能会更好一点 。先在电饭锅里加水，然后把装好鱼胶的炖盅放在锅里，不过也要时常去盯着锅，看看会不会把水烧干了 。
3、鱼胶可以用砂锅煲吗？
一般人觉得鱼胶用砂锅煲会更好，因为由于材质的区别，砂锅的内循环性会更好，导热速度快，传热均匀，散热缓慢，用砂锅煲鱼胶时，砂锅可以均衡持久地把外界热传递给鱼胶，平衡环境温度，有利于水分子与鱼胶之间相互渗透 ， 这样煲出来的鱼胶营养更丰富，口感更浓郁 。但是用砂锅煲鱼胶汤时间会比较久，而且砂锅比高压锅、电饭锅等更容易损坏 。其实这时候的砂锅就等同于是一个炖盅 。下面，皇海堂鱼胶还是建议用正宗的炖鱼胶方法 。
4、鱼胶最好是隔水炖 。
隔水炖的导热比较慢，慢火出好汤 ， 这是很讲究的 。一般现在都有插电的隔水炖锅，只需要插电 ， 设定时间，就可以松开双手了，等着时间到了自然可以吃了 。隔水炖最开始没有电炖锅，就是用一个碗或者炖盅，放在加了水的锅里，用东西固定这个碗或炖盅，免得锅里的水滚动，滚翻了炖盅或碗 。不过现在都是有电炖锅，完全解决了这些问题，用起来最方便，营养也最好 。这也是皇海堂堂主最建议的方式 。
5、鱼胶一般炖多久？
30分钟到3小时不等 。鱼胶炖煮的时间与鱼胶的大小、鱼胶的年份有一定的关系 ， 鱼胶越小越容易熟，鱼胶年份越小炖煮时间越短 ， 一般个头小、年份小的鱼胶可能炖30分钟到1小时左右就熟了，但是如果鱼胶个头比较大或者年份比较老，炖煮时间就会久一些，可能会需要2-3小时左右，甚至更久，具体可以根据鱼胶的软烂程度判断 。还有不同品种，它的肉质性质不一样，有的鱼胶个头小，但是耐炖，也是有的，只是相对比较少见 。
###其它资料参考###.
燕窝要隔水炖煮 。一定要避免直接丢在锅内煮 。除了锅之外,还需要炖盅 。
2.
我们最外层的锅可以选择任意材质的有盖子的锅 。它的高度能够容纳我们的炖盅即可 。
3.
装燕窝等食材的炖盅一般选择不锈钢、陶瓷或者玻璃材质的 。无论是什么材质,也要有盖子才可以 。
4.
玻璃材质的比较容易碎 。如果常吃燕窝,可以购买专用的炖盅 。
###其它资料参考###首先 ， 炖鱼胶最好的方法就是隔水炖煮，大锅中间隔着水，采用清炖的方法，也就是炖锅，这样鱼胶所有的营养才不会流失 。如果您怕腥的话（其实鱼胶并不是很腥）可以添加一些辅料比如鸡鸭瘦肉一起下去炖的 。鱼胶炖完之后，基本上营养成分都在汤里面了，但是，建议鱼胶还是要吃的，因为都有营养 。吃花胶的最佳时间一般来说早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃 。空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸 。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐 。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大牌像福临门、北京同仁堂有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，但是其中以同仁堂价位居高 。
###其它资料参考###炖盅，炖盅因为不会使燕窝沸腾，会将燕窝保持在80-90℃之间，保护燕窝的成分不破坏 。
燕窝，Yan Wo，别名，燕窝菜，燕蔬菜，燕菜，燕根 。为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝 。主要产地，印度尼西亚、泰国、缅甸、日本地 。燕窝具有保建和医疗的功效 。
炖燕窝的方法：燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水） ， 因燕窝在浸时有养份溶于水中 ， 浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮 。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用 。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅 。可用陶瓷锅或不锈钢锅 。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖 。火力的控制在家中炖燕窝 ， 可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系 ， 如泡得久，可相应减少炖的时间 。一般在30-45分钟即可炖好 。
