花胶红叁红枣桂圆炖汤 。能这样炖吗？？
花胶可以和红参、红枣、桂圆肉一起炖汤的，但是这样炖的话，汤水会非常热气，身体比较阴虚的人慎吃，吃多了可能会头痛流鼻血 。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话 ， 泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时 。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下 。泡发好了之后 ， 如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了 。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等 。
用料
花胶 50g
红参 10片
鸡肉/猪肉 200g
鹿茸 5片
姜
花胶红参汤的做法
全部丢炖盅里 ， 隔水炖2h
###其它资料参考###材料
花胶50g
红参10片
鸡肉/猪肉200g
鹿茸5片
姜
花胶红参汤的做法：
全部丢炖盅里，隔水炖2h 。
###其它资料参考###花胶100克、排骨400克、党参50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚 ， 食盐适量 。
材料：冬虫夏草10克，花胶100克，乳鸽2只，姜3片，枸杞10粒 。
做法：乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用将浸发好的花胶切块飞水，西洋参切片，瘦肉切块，把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内 。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味 。
功效：滋阴养心 ， 补肾益精，补肺平喘，补气养血，美容养颜，扶正祛邪,改善睡眠，增进食欲，帮助消化，激活性腺和脑垂体分泌激素,强身健体，提高免疫力，全面平衡人体功能 。对夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期，以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及保健延年之人适用 。
###其它资料参考###用花胶煲汤的时候可以放生姜，黄酒，胡椒这些调料去腥，也可以放一些当归之类的药材去腥 ， 最后出锅前放食盐调味即可，既然是煲汤就不需要其他过多的调料，以免影响汤品的营养 。
花胶的挑选
花胶是从鱼身上取出来的鱼漂，所以会有一定的鱼腥味，尤其是像有些比较腥的鱼类，制成的花胶腥味更重，即便是干制品也会保留浓郁的鱼腥味 。因此我们在挑选花胶的时候要选择腥味比较淡的 。
花胶的品种非常多，比如常见的有黄花鱼胶 ， 鳖鱼胶 ， 马友鱼胶 ， 石斑鱼胶，红鱼胶等 ， 而一般销量好的黄花鱼胶，鳖鱼胶的腥味就比较淡 。
此外 ， 老胶要比新胶腥味淡，因为长时间的存放，腥味会撒发掉很多，优质的老花胶，进行炖煮以后，基本上闻不到腥味 。
公鱼胶也要比母鱼胶腥味淡，因此在购买之前最好像店家询问清楚这一点 。
品质好的要比劣质的腥味淡 ， 有些鱼胶的品质不好，有可能是因为使用了其它价格便宜的鱼制成的，也就是假货，经常这样的鱼胶也会有很重的腥味 。
去腥的调料
1.生姜去腥，选择使用单一的，原始味道的植物去腥要清新很多 ， 保留了原材料的纯香 。用了生姜就不要用其他材料 。
2.黄酒去腥 ， 煲汤给食材去腥最好不要使用添加了各种各样配料的料酒去腥 ， 使用黄酒是因为黄酒制作的原料更单一，味道也不会杂乱 。而且黄酒具有暖身的功效，比较适合体虚体寒的人煲汤 。
3.药材去腥，可以去腥的药材也很多，比如当归，党参 ， 人参，花旗参，山楂这些 。其中当归有着浓郁的药香味，所以也成为人们煲汤最常用的药材之一 。
另外党参 ， 人参 ， 花旗参也有很好的参香味，只是人参，党参比较性热 ， 花旗参性平，适合不同的体质使用，所以在购买的时候一定要根据自身体质，向药店的药师咨询清楚用哪种 。
山楂有酸酸的味道，也很适用于去鱼腥 ， 像我们平时吃的糖醋鱼，西湖醋鱼，松鼠鱼，酸汤鱼这些都采用了酸味来去腥调味的烹饪手法 ， 所以用山楂的酸味也是去鱼腥很好的方法 ， 而且去腻效果明显，味道更胜一筹 。
烹饪注意事项
花胶煲汤前，最好先将其用水充分泡发后再炖煮，这样不仅可以让花胶更软烂 ， 口感好，最重要的是泡发的过程中也能够去除大部分的腥味 。
炖煮的时候花椒也一定要和肉类一起先放进砂锅，炖煮两个小时再放其他易烂的食材，炖煮的越久 ， 腥味就越淡 。
###其它资料参考###可以的，补血抗衰老
做法
花胶洗干净，切块，如果是新胶最好泡一下 ， 老胶就不需要 。
鸡肉切块，飞水备用
红参备好
将花胶和鸡肉一起炖，1个半小时后加入红参
【花胶炖红参还要放什么】再炖半小时即可
