鱼胶煮多久？
鱼胶煮多久，要看两方面 。一是鱼胶的品种，二是炖煮方式 。先说品种，不同品种炖煮时间不一样，比如金龙鱼胶和安南鱼胶炖煮的时间1小时就好，而鳕鱼胶炖煮需要四五个小时 。因为鱼胶的肉质韧性不一样 ， 所以肉质韧性越强的，炖煮的时间就越久 。另外大个的鱼胶炖的时间比小的要久一点 。第二种炖煮方式 ， 一般上面说的是隔水炖，如果是煮的煲汤的 ， 那么时间要短一点 。最好的方式，还是隔水炖，这样营养不流失，另外，鱼胶要炖一些比较老的老胶，功效会比新胶好，营养也不流失 。
鱼胶的营养:
鱼胶含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 据测定百克蛋白质含量84克，脂防0.2克，并含有大量钙，磷 ， 铁等有益物质 。
鱼胶首选吃法以清炖为佳，鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯，大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用 。如果有人会感到有腥味，可加入一些红枣 ， 莲子，枸杞，西洋参少许，桂圆少许也好 。
鱼胶炖煮如果按照我们这边当地的炖煮就是炖汤，炖汤的配料也是比较普遍 。至于怎么炖煮更有营养，我的建议是你首先要确定是吃胶还是喝汤！为什么这样问呢？应为鱼胶就我了解的，简单以吃进入了解的就分两大类：1、胶质耨类是不适宜炒或久炖（而且炖的时候不要切太?。】赡苷唤悍湃腱?，吃也是整只吃）2、胶质爽脆类就是可以拌菜炒或久炖（最好就控制在1小时内 ， 不能用高压锅，要用瓦锅，胶也不要切太?。?
为什么鱼胶不要小块炖，要整只炖？
因为鱼胶属于胶原蛋白，切小了炖时间长了就会炖烂了，融到汤里了 。（就属于喝汤了）
其实说白了 ， 汤在鱼胶面前只是配料，主要的就是吃胶，最好整只胶放入炖20-30分钟，马上胶和汤一起盛出来食用 。
家庭最常见的煮法就是：鱼胶鸡脚排骨黄豆汤（胶原蛋白双补）
1.花胶泡软洗净（2-3个）.排骨一条切块.鲜鸡脚8-10个开边，少些黄豆泡发
2.先把排骨、鲜鸡脚+姜片加小许的料酒下锅炒一下后加水煮沸后小火炖煮30-40分钟加入鱼胶（整只或切段）再炖15-30分钟就可以出锅了 。
鱼胶一般来说泡发一下然后再炖煮，泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面 ， 泡发的方式一般情况下是选择水发 ， 油发的火候不好控制容易焦 ， 之后将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒等材料适量放入炖锅 ， 炖2小时之后加入冰糖即可食用 。
###其它资料参考###鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等 。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时 。泡发要用凉开水或者温水 ， 不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下 。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了 。
###其它资料参考###鱼胶的吃法很多，但是主要分为两大类，一类是加简单的辅料一起炖 ， 比如红枣 ， 莲子 ， 枸杞 ， 银耳，糯米，西米等等简单的辅料，这样做起来比较简单 。另外一类是跟肉一起炖，比如猪肉，猪蹄，鸡肉，鸡翅，猪骨，猪肚等等 。至于哪一种好吃 ， 在于自己喜好 ， 个人觉得，第一类的做法是比较好吃的 ， 又简单 ， 不需要花很多时间 。
###其它资料参考###干鱼胶的做法有以下几种：
1、和排骨一起炖 。准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜 ， 鱼胶浸泡2小时之后，洗干净，排骨焯水，红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内 。
再加入清水，用炖锅进行炖，时间剩下10分钟的时候，加入枸杞子，这样就结束了，最后加少许盐调这道菜就做好了，这道菜的营养价值是非常丰富的，在享受美食的同时还能补充充分的营养 。
2、和猪蹄花菇一起炖 。首先准备4个鱼胶、3个红枣、6.7个姜片、3块猪蹄，之后将鱼胶取出4个泡4个小时 ， 花菇和莲子一起泡 ， 姜切片 ， 鱼胶泡好后切成小块小块的 ， 煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入，炖3个半小时左右 ， 放入适量的盐 ， 就可以喝啦 ， 不仅鲜甜美味还有营养 。
3、和猪肉一起炖 。首先准备1碗鱼胶、8到9个排骨、适量的莲子、适量的枸杞、适量的生姜、几颗红枣 ， 之后排骨洗净，把所有的材料放锅，然后到锅里扽两三个小时，三个小时后，就可以吃了 ， 这道菜对我们的皮肤是非常健康的 。
###其它资料参考###1、鱼胶煮多久 ， 要看两方面 。一是鱼胶的品种 ， 二是炖煮方式 。先说品种，不同品种炖煮时间不一样，比如金龙鱼胶和安南鱼胶炖煮的时间1小时就好，而鳕鱼胶炖煮需要四五个小时 。因为鱼胶的肉质韧性不一样，所以肉质韧性越强的，炖煮的时间就越久 。
2、另外大个的鱼胶炖的时间比小的要久一点 。第二种炖煮方式，一般上面说的是隔水炖，如果是煮的煲汤的，那么时间要短一点 。最好的方式，还是隔水炖，这样营养不流失，另外 ， 鱼胶要炖一些比较老的老胶 ， 功效会比新胶好 ， 营养也不流失 。
###其它资料参考###先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时 。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱 ， 泡发之前之后都要洗一下 。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了 。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补 ， 这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等 。
###其它资料参考###准备好主料鱼胶、莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒，鱼胶泡发然后炖煮 ， 泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制，容易焦，之后全部材料清洗干净放入炖锅 ， 炖2小时之后加入冰糖即可食用 。
###其它资料参考###可以用来炖鱼胶 。
用料
步骤
1.鱼胶剪小，银耳泡发 ， 洗净薏米枸杞 ， 红枣切块去心，放冰糖三块，全部放入炖盅，炖盅加水约80%，盖锅，天际炖盅选择甜品档三小时炖
2.炖三小时
3.起锅 ， 美味
拓展资料从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用 ， 是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异 ， 可分成广肚、花胶与炸肚三种 ， 身价由每斤几百元 至几千元不等 。花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析 ， 犹如“达芬奇密码”般 ， 解开了花胶的“宝物”之谜 。
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐 。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的 。如知名老牌福临门鱼胶含有极其丰富的蛋白质、矿物质等人体必需元素 。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力 ， 消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等 。由于鱼胶含有大量胶汁 ， 又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效 ， 所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适 。
除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择 。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤 ， 使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性 。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力 。
参考资料
鱼胶（食品）_百度百科
###其它资料参考###瘦肉与其他食材同时放入炖盅内 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鱼胶 50克、瘦肉 100克、沙参 20克、玉竹 15克、蜜枣 1颗、百合 20克、芡实 20克、薏米 30克、盐 适量 。
1、第一步把食材准备好 ， 鱼胶提前一晚泡发 。
2、碗内放入薏米 ， 芡实，百合，玉竹，沙参和清水，浸泡15分钟 。
3、瘦肉切块 ， 鱼胶撕片 。
4、将瘦肉和鱼胶焯水，焯水后捞出 。
5、炖盅内放入薏米，芡实，百合，玉竹，沙参，水，瘦肉 ， 鱼胶和蜜枣 。
【鱼胶炖猪肉炖多久】6、放入蒸锅炖2小时 。
7、食用前放盐拌匀即可 ， 这样就做好了 。
