花胶煲什么汤好喝？？
花胶，又称鱼肚/鱼胶，是大名鼎鼎的“ 鲍参翅肚”中的“肚” ， 作为一种海味 ， 通常由大型深海鱼（如鲟鱼、大黄花鱼）的鱼鳔生晒而成，营养丰富，富含胶原蛋白、维生素A、D，钙、铁、锌、硒等多种微量元素，脂肪含量仅0.2%，是高蛋白、低脂肪、高营养的滋补美食 。
花胶营养丰富 ， 作为一款名贵滋补食材 ， 特别适合用于煲汤，那么
花胶煲什么汤好喝？花胶按照品级不同，品质也有所区别 ， 以黄花胶为例，品质优良的黄花胶色泽透明金黄 ， 熬出来的汤汁靓清，口感海腥味淡 。花胶煲汤咸甜皆宜，食用人群老少皆宜，特别适合女性食用（尤其孕产妇），有美容养颜、抗衰老、滋补身体、调理肠胃等辅助效果 。
在炖煮之前，首先要将花胶泡发处理，大家可以根据以下3步来处理食材：一蒸：干花胶蒸至发软缩卷 。
具体做法：先将干花胶清洗一下，然后在蒸笼上大火蒸3-10分钟，蒸到花胶发软并缩卷即可 。（蒸的时间视花胶厚度而定 。）
二泡：花胶泡冷水放冰箱冷藏 。
具体做法：将蒸好的花胶泡在冷水里 ， 放几片生姜可去腥，放冰箱冷藏室浸泡24-48小时 。泡发期间最少换一次清水 。（浸泡的时间视花胶厚度而定 。）
三切：将泡好的花胶剪切 。
将泡好的花胶洗净表面杂质，按照需要剪切成合适大小 ， 比如块状、碎末状都可以，再次清洗干净 。
下面分享两款滋补的花胶煲汤 ， 希望大家喜欢！
花胶炖鸡汤食材：
乌鸡：半只，花胶：4根，香菇：5颗，红枣：5颗，枸杞：一小把，生姜：4-5片，盐：适量 。
制作步骤：
1、花胶洗净泡发，剪切成小片状备用 。
2、香菇、红枣、枸杞清水浸泡15分钟 。
3、乌鸡剁成快，略焯水，去除血水备用 。
4、将所有材料放入炖锅、隔水文火炖2-3小时即可，出锅前用盐调味即可 。
花胶炖鸽滋补汤
材料：
鸽子2只、鱼胶60g、香菇12朵、盐适量、清水适量
做法：
1、将香菜洗净，切小待用 ， 鱼胶提前浸泡2小时 。
2、干香菇洗净后提前泡发，浸泡好的香菇去蒂待用 。
3、将鸽子洗去血水，切成小块(也可不切)，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中 。
4、加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇 ， 选择煲汤功能进行煲煮 。
5、煲煮完成后加入适量盐调味，加入切好的香菜调味即可 。
###其它资料参考###用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去 ， 浑身都暖烘烘了 。
另外，花胶也是很易搭的食材，无论是煲瘦肉汤，还是鸡汤，都可以放一点花胶一起煲，也是很不错的 。
花胶在开煮之前，需要洗刷干净，浸泡到软为止 。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时 。
就算赶时间 ， 也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质 。花胶毕竟取自鱼身上的，煲炖起来，多少都会有点腥味，煲汤的时候 ， 可以加入红枣、洋参、姜片等中药材来去腥，它们本身也有滋补的作用 。
如果不喜欢花胶煲炖后软滑的质感，只要煲久一些 ， 花胶可以完全融入汤中，就吃不到花胶本身了 。
扩展资料：
花胶的保存
如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处 ， 注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值 。
但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉 。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用 。
挑选花胶
1.看大?。ń菏窃酱笤仅? ，可以去到一斤一只最好 。
2.看色泽，以金黄色为上 。
3.看厚度，一般而言 ， 正劏花胶比侧劏要靓 。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚 。正劏就是从靠近背脊的上面开刀 ， 这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧劏就是从下边开刀，四周厚中间薄 。
4.看产地 。缅甸等地都有花胶出产，但以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更值钱 。因为这一水域属于咸淡水交界 ， 天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，因此出产的花胶质量特别好 。
不适合吃花胶的人群
1.首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸 。
2.处于生理期的女性同样不宜食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复人体组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来 。”
3.人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收 ， 因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品 。
4.皮肤病患者和胃呆痰多者也在花胶食用禁忌之列 。前者由于花胶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，可能会引起皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状 ， 或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧 。
参考资料：人民网-秋风起 ， 进补忙花胶又到热卖时
人民网-花胶虽好这些人要慎食 儿童过量食用易致性早熟
###其它资料参考###花胶在一些地区也被叫做鱼胶，主要是因为花胶是使用鱼泡制作出来的食物 。如果想要发挥出花胶的最好效用，选择炖花胶是最不错的方式，因为在炖花胶的过程中已经将花椒中的营养成分有效分离 。同时炖花胶的时候也可以加入其他滋补食材 ， 使花胶的营养价值更高，因此花胶可以和什么食物炖在一起?
花胶炖什么最好和滋补
推荐食谱一：
材料：鱼胶40克(鱼胶先切成丝)，枸杞10克，莲只50克 。用温水清洗，一同放入炖锅内，加入一碗半凉水，大火煮沸后改小火炖、等要好时才加入冰糖溶化至一碗 。功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效 。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血 。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁 。
推荐食二：
材料百合60克，鱼胶40克 。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与鱼胶一同放入瓦锅内，加水适量.文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合和鱼胶熟烂时即可服食 。此具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳.心烦口渴等症 。
推荐食谱三：
材料：鱼胶100克，田七5克 。
炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右 ， 以少许幼盐调味，即可佐膳饮用 。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用 ， 配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水 。
推荐食谱四：(鱼胶补肾汤)
材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量 。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时 ， 加入味精即可 。
功效：补肾益精，温阳固摄 。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等 。
推荐食谱五：(鱼胶当归汤)
材料：鱼胶40克、当归各10克，红枣10枚 。
做法：将上3味水煎 。
用法：每日2次，可长期服用 。
功效：大补气血 。
主治：适用于再生障碍性贫血 。
推荐食谱六：(鱼胶鹅肉汤)
材料：鱼胶50克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量 。
做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品 。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味 。
用法：佐餐食用 。
功效：补气养阴，补肾益智 。
应用：适用于气阴两虚体弱之人 。(适合男性进补) 。
花胶的营养价值
花胶是典型的高蛋白、低脂肪的营养食材，滋补效果相当好，而且味甘性平，适合所有人食用 。对于男性来说，花胶能够补肾养精对于
###其它资料参考###花胶的做法孕妇吃的有哪些
花胶红枣汤
花胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用 。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳 。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的） 。
薏米百合炖花胶
花胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克 。将材料洗净，花胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖 。此汤有美白润肤养颜之功效 。
鸡脚花胶汤
鸡爪200克，花胶150克，香菇(鲜)50克，姜5克 ， 盐2克。鸡脚斩去指甲，洗净出水 。将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河) 。花胶先浸透发起，洗净 。将浸透发起的鱼肚切件 。
花胶糯米枸杞粥
花胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量 。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用 。【功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补 ， 产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】 。
【花胶煲什么女人饮好】孕妇在怀孕期间也能吃鱼胶 ， 鱼胶不仅可以有效地补充母体的营养，而且对以后的宝宝的皮肤和抵抗力都有很好的作用的 。但值得注意的是 ， 怀孕五个月前宝宝的吸收能力比较弱，这个时候可以不用太频繁地吃鱼胶，一个星期大概吃1-2次就可以了 。五个月之后，随着宝宝吸收能力的逐渐加强 ， 可以适当的增加吃鱼胶的次数，一个星期吃4次也是可以的 。
