做羊肉汤放什么青菜最好吃!？
羊肉汤适合放大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜 。
因为羊肉属温热食物，所以配凉性的大白菜最佳 。
大白菜味甘耐煮 ， 再加上吸收了羊肉汤的鲜香，甚至比羊肉还好吃 。
羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾 ， 香气四溢的羊肉汤就做成了 。吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料 。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效 。
【炖羊肉放什么青菜】羊肉汤配的蔬菜还有白菜 。
主料：羊肉200g、白菜200g
调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、洋葱适量
做法步骤：
1、将白菜洗净，切碎
2、准备好买来的羊肉
3、将姜和洋葱倒入锅中，爆香
4、然后将羊肉倒入锅中煸炒
5、爆香后 ， 加入水
6、待汤开后，加入大白菜和盐
7、待大白菜炖熟后即可
###其它资料参考###1、炖羊肉汤，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性 。
2、炖羊肉汤，可以放点莲子心 ， 有清心泻火的作用 。
3、炖羊肉汤，可以放一些海产品，如海带、海参等，也有温补脾肾的功效 。
4、炖羊肉汤，可以加入豆腐，能增添更多的蛋白质 。
5、炖羊肉汤，可以加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用 。
###其它资料参考###羊肉和白菜是绝配 ， 白菜清炖羊肉汤不会上火
羊肉性温热，吃多了容易上火 。涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。做法如下：
准备材料：羊肉200g、白菜200g、食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、洋葱适量
一、将白菜洗净，切碎
二、准备好买来的羊肉 。
三、将姜和洋葱倒入锅中，爆香 。
四、然后将羊肉倒入锅中煸炒 。
五、爆香后，加入水 。
六、待汤开后，加入大白菜和盐 。
七、待大白菜炖熟后即可食用 。
参考资料来源：人民网—怎么吃羊肉不上火 羊肉不能和什么一起吃
###其它资料参考###吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性 。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。
羊肉是生活种常见的肉类，因为其本身具有羊膻味，制作要求较麻烦，所以一般家庭很少制作，都是在饭店里制作比较常见 。羊肉营养价值比较高，具有促进消化的作用，是冬季的一大补品，确实是不可多得的美味 。搭配一些凉性蔬菜：
搭配食材：
1、萝卜 。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖 ， 能充分发挥萝卜性凉的功效 ， 可以起到消积滞、化痰热的作用 。
2、带皮生姜 。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美 ， 具有去除羊肉膻味的作用 ， 还能散火、除热、祛风 。
3、豆腐 。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素 。
4、凉性蔬菜 。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果 。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等 。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料 。将羊肉加上这些调料一起煮，煮熟后切成片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用 。
6、中药 。羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果 。
###其它资料参考###白菜、菠菜、香菜，自己喜欢的青菜都可以放到羊肉火锅中去 。
材料：羊肉750克
辅料：各种青菜适量、蘑菇适量、豆腐适量、肉丸类适量、姜片适量、葱段适量
调料：煮肉料包1个、食盐适量、料酒适量、花椒粒适量
制作方法：
1、羊肉切块冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒粒，大火煮开 。
2、羊肉变色后捞出，用水冲去血沫 。
3、将羊肉放入高压锅中，加入葱段、料包，适量清水，盖上锅盖，上汽后煮20分钟 。
4、煮肉的过程中 ， 将要涮煮的食材清洗干净，装入盘中 。
5、将煮好的羊肉倒入电火锅中，下入喜欢的青菜 ， 直接食用即可 。
