用什么锅煮茶叶蛋?？
用砂锅煮茶叶蛋最好 ， 或者用其它不锈钢或者家里煮饭的锅就行，切记别用高压锅煮，高压锅那不是煮，那是用用压力闷熟的，并且鸡蛋几分钟就熟了，用高压锅闷的话 ， 会让鸡蛋太老，这是个人经验来说的 。
为什么砂锅煮鸡蛋好吃？
因为砂锅、锅底导热十分均匀 ， 煮起来时候可以让食物受热更快更入味 ，
砂锅是用砂和陶土经高温烧制的一种锅，具有传热均匀和散热慢的特点 ， 另外锅体细孔密集 ， 有利于食物和水相互渗透，可以让鸡蛋和茶叶保持原味，另外砂锅适合小火慢熬，因为慢慢熬的话，会让鸡蛋由冷到热慢慢增加香味，从而散发出浓厚的茶叶香气 。
砂锅煮茶叶蛋的技巧：
一、一定要以凉水放入鸡蛋和茶叶 。
二、大火烧开，小火慢慢熬 ， 水量一次性加够 。
三、最好吃的情况，加入橘子皮，这样会更香 。
以上就是关于这道题的全部解答
对，用大点的瓷碗之类的，鸡蛋液与水的比例最好是1:1.5，水要是温开水 ， 在瓷碗上面盖上一碟子，这样密封性好点，大火把水烧开，继续再烧10分钟到15分钟就好了，里面可以放一些虾皮肉糜之类的~
###其它资料参考###材料:鸡蛋
3个，水
1杯
，葱花
2大勺
调料:虾酱
1大勺
做法:
1)砂锅里放一杯水煮开时，加一大勺的虾酱煮2分钟
2)把三个鸡蛋搅打开，慢慢的倒进砂锅里，煮开时，用勺子搅拌几下
3)放葱花后，盖盖子煮熟即可(可不要放太久)
###其它资料参考###白酒煮鸡蛋用奶锅即可，以”糯米酒煮鸡蛋“为例 。做法如下：
材料：清水400毫升 ， 米酒200克，鸡蛋2个，白糖3勺
做法
1.奶锅注入清水大火烧开 。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒 。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈 ， 就把这层泡沫去除！
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动） 。
4.等米酒再次沸腾 ， 再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅 。
5.放白糖，起锅 。
小诀窍：
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃 。中小火放入蛋液 ， 蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它 。（这要看个人习惯） 。
糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾 。袪风散寒 ， 滋阴补肾的功效 。如果你不喜欢糯米酒辛辣的味道，可以试着煮的久一些，这样酒的辛辣味大部分已经没有了，而是留下一阵阵甘醇的甜酒味，配上鸡蛋吃，既有口感，又美味 。
###其它资料参考###砂锅中加入两碗水，烧开
2.小米洗两遍，沥去水，备用
3.鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟
4.锅中水开后，放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅
5.中火烧开后 ， 改小火煮
6.煮5分钟后，边煮边用勺子搅拌 ， 直至熬的粘稠
7.鸡蛋剥去壳 ， 取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎
8.小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可
烹饪技巧
1、小米粥不宜太稀?。惶悦资辈灰檬执?nbsp;， 忌长时间浸泡或用热水淘米 。
2、剥鸡蛋壳时方冷水冰一下，蛋壳就会很容易的剥下来 。
【炖鸡蛋用什么锅子】3、鸡蛋黄碾碎给宝宝食用，比吃整个蛋黄要安全 ， 防止宝宝吞咽蛋黄被卡的现象 。
营养功效
1、小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等 。小米粥易消化，富含维生素 ， 尤其是B族，可以促进宝宝胃肠蠕动 ， 改善排便状况，增加食欲 。
2、鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥 ， 用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等 ， 是扶助正气的常用食品 。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分 。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇素，对神经系统和身体发育有很大的作用 。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素 ， 单不饱和脂肪酸 ， 磷，铁等微量元素，对人体生长都十分有益 。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能更好的为身体补充营养 。
希望对你有用，满意请采纳，谢谢！
###其它资料参考###煮鸡蛋别再热水下锅了，用这样的方法煮 ， 鸡蛋不破 ， 营养还高
东坡家D红烧肉
2020-04-29
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煮鸡蛋别再热水下锅了，用这样的方法煮，鸡蛋不破，营养还高 。鸡蛋这种食材在我们的生活当中绝对是少不了的，而且很多营养专家也是建议在早餐的时候是必须要吃上一个鸡蛋的，因为这个鸡蛋里面的蛋白质含量很高，那么经常吃鸡蛋，确实是对身体非常有好处的，只是在煮鸡蛋的时候别再热水下锅了，用这样的方法煮，鸡蛋不破营养还高 。
大多数的人在煮鸡蛋的时候都会选择热水下锅，其实热水下锅煮鸡蛋是很容易让这个鸡蛋壳破掉的，而这样的鸡蛋壳破掉之后，我们的蛋白虽然能够很快凝固，可是你会发现鸡蛋黄也是很容易出现灰绿的颜色 ， 这是因为鸡蛋黄煮老了 。
那么鸡蛋黄煮老了之后，其实就会产生硫化亚铁，这样的鸡蛋吃起来虽然不会影响口感，但是却影响了营养的吸收，所以说在煮鸡蛋的时候是不能够把这个鸡蛋给煮老的 ， 那么要想鸡蛋不煮了，我们就一定要保证用冷水下锅煮鸡蛋 。
而且在煮鸡蛋的时候一定要记得不能够开大火，因为开大火的话也是很容易让这个鸡蛋壳破掉的，我们只需要用中小火来慢慢煮鸡蛋，这样的话这个鸡蛋就不容易破掉，而且还不会把这个鸡蛋煮冷，这样的鸡蛋吃起来鲜嫩，当然营养价值也是最高的
