鸡蛋炖啥好吃？
鸡蛋炖什么好吃？
炖海鲜不错，如文蛤、鲜虾
原料：花蛤、鸡蛋、盐巴 。
做法步骤：
第1步、材料：花蛤6个 鸡蛋1个 盐巴适量
第2步、花蛤洗净放入温水内煮，待花蛤打开了捞起备用 。
第3步、蛋打入碗里 ， 打散打均匀 。
第4步、倒入适量的盐巴，再倒入1汤勺半的水再打均匀 。
第5步、蛋液过筛2次，过滤掉蛋筋和泡泡 。
第6步、把花蛤摆入碗里 ， 倒入蛋液盖上保鲜膜大火蒸12分钟 。
小贴士：
*我是用冷水上锅，待蒸汽出来了再蒸5分钟 。具体要看火力来蒸，别太久了不然太老了 。*保鲜膜要用牙签扎几个小洞洞来透气 。*花蛤放入盐水里吐沙半个小时，用牙刷把外壳刷干净要是怕不干净的就剥掉壳 。
鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳 。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 。下面我跟你分享一下炖鸡蛋的做法大全 。
炖鸡蛋的好吃做法1、
菜谱简介
青菜为低脂肪蔬菜 ， 有降血脂、解毒消肿、防癌排毒、宽肠通便、美容保健的功效 。
材料
青菜100克，鸡蛋3个，油、盐、葱花、鸡精适量 。
做法
1、青菜、葱洗净切碎 。
2、大碗内放青菜、鸡蛋、葱花、油、盐、鸡精充分搅拌 。
3、碗放锅内蒸15分钟即可取出食用 。
炖鸡蛋的好吃做法2、
材料
纯牛奶一盒(250克)，鸡蛋2个 ， 白糖适量，杏仁几粒
做法
1.把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀
2.把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡
3.锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子
4.中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎
炖鸡蛋的好吃做法3、
材料
川芎10克，当归10克 ， 黄芪10克 ， 党参10克，鸡蛋一个，阿胶1/3块
做法
1、准备好原材料 。
2、川芎10克、当归10克、黄芪10克、党参10克一起，用纱布包起来，(我用的是一次性的无纺布调料包)，和生的带壳鸡蛋一起，加两碗水，入小砂锅用中火煎10分钟 。
3、鸡蛋捞出剥壳，再放回锅中，加上阿胶，再中火煎10分钟左右
4、看阿胶基本融化，汤汁煎浓，即可关火 ， 丢掉药包，吃鸡蛋，喝掉药汤 。
小诀窍
1、除了鸡蛋外，所有的材料都可以在中药店买到，可以一次多买几副，请药师帮忙分成小包，阿胶也可以请他帮忙砸碎 ， 一块分成三份包好，分次煎服
2、每天吃一次，坚持一个半月，有显著效果，不过非常时期要停用哦，孕妇不能食用 。会有一点中药味，但不苦，也不算难喝哦 。
3、喝过这个之后,不要马上喝绿茶,绿茶性凉会减弱药的效果 。
炖鸡蛋的好吃做法4、
材料
鸡蛋一只，葱花少许 。
做法
1. 鸡蛋剥壳打散，加入一点点的盐、味精、黄酒继续打散，加入凉开水拌匀备用 。
2. 锅内加入清水煮开，放上上面的蛋液隔水蒸10分钟，闷3分钟 。
3. 开锅后在蛋糊上倒入一点点的酱油，放上一点点的猪油，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###材料：香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋1个 。
做法：
1、取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中 。
2、用筷子或者打蛋器打散 。
3、再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡） 。
4、在打完鸡蛋的同时，放入适量盐 。打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右 。
5、此时，可以将醋、生抽、鸡精、香油、凉开水调汁 。
6、5分钟左右，鸡蛋就炖好了 ， 时间可自己掌握 ， 嫩点就时间短些，想吃老些的就长些 。
7、最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋就可以了 。
###其它资料参考###炖蛋是一类炖制而成的蛋类食品，是把蛋和其他材料混合再隔水炖制而成 ， 有甜品或咸小吃两种 ， 中式甜炖蛋是使用鸡蛋(蛋白及蛋黄)、牛奶及糖炖制而成，冷食、热食皆宜 。
具体做法如下：
一、材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克
炖蛋做法： 1、把水煮开 ， 放冰糖，煮溶后，放凉备 用；
2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；
3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结 。炖蛋很讲经验，尤其是时间和火候要控制得好，早了中间不熟 ， 迟了外面又会太老，所以客人每次煮的时候就像碰运气 。但是明明这样难，客人又经常做，就是因为材料太普通了，就是鸡蛋+水+糖，随手就有了，但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做，所以真的是“看似平凡实不平凡”呀！
二、基本材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁
特点：北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.
原料：鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.
烹饪方法：将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可 。
###其它资料参考###1、炖鸡蛋
制作方法：取鸡蛋一个打散、加入温水 ， 鸡蛋和水的比例约为1：1.5 ， 然后加少许盐搅拌均匀 ， 过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫 。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜 ， 水开上锅后中火蒸10分钟左右 。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱花味道更佳 。
2、鲜牛奶炖蛋
制作方法：取牛奶250ml、鸡蛋两只、糖适量放入碗中搅拌均匀然后滤网过滤蛋液取出泡沫最后加盖或保鲜膜，隔水炖10分钟左右即可 。
3、蛤蜊炖蛋
制作方法：将蛤蜊洗净，焯煮至壳开，煮的时候放点料酒 。煮好后取出蛤蜊，并将蛤蜊汤倒入另一碗中沉淀待用 。然后把鸡蛋、湿淀粉、盐搅拌均匀，并把沉淀过的蛤蜊汤倒入蛋液中(这一步要慢，防止把杂质倒入)搅匀，上蒸锅蒸至7成熟(即表面的蛋液还未凝结时)，把蛤蜊轻轻码入蛋中继续蒸熟 。出锅时撒入葱花即可 。
4、虾仁炖蛋
制作方法：处理干净虾仁待用 。取鸡蛋打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫 。将虾仁放入搅拌好的蛋液中，再给蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜 ， 水开上锅后中火蒸10分钟左右即可 。
###其它资料参考###1.家常炖鸡蛋：材料需要温开水、生抽、酱油、鸡蛋，做法简单，把鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀 。在往锅里倒入水并将放鸡蛋的碗坐入锅中 ， 让锅放在炉火上小中火煮 。大约有个5-10分钟就会好的 ， 在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味可口 。
2.牛奶炖鸡蛋：材料需要鸡蛋2个、纯牛奶250克、白糖适量、杏仁几粒，先把牛奶倒进大碗里在磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀 。然后把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，这时候会有泡泡，要将其捞干净，然后锅里水烧开后 ， 把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子，中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎即可 。
3.银耳炖鸡蛋：材料需要鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个，先把银耳提前泡发、去蒂、洗净、撕成片，然后锅内加适量水倒入银耳用小火煮至银耳熟透 。再把南瓜切去1/3去籽，装入煮好的银耳 。然后加入鸡蛋，盖上切去的南瓜上锅大火蒸半小时即可 。炖鸡蛋的时候要注意时间，要是早上的话一定要提前将银耳处理好 。
###其它资料参考###鸡蛋炖好吃又嫩的做法如下：
第1步、碗里打入两颗鸡蛋 。
第2步、加入一勺盐打散多打一会这样会嫩一点 。然后同一个碗里倒入水比较是鸡蛋液的1、5 。
第3步、加入水后拿勺子把泡沫撇掉 。
【炖鸡蛋要放些什么好吃】第4步、锅中加点水烧开然后把鸡蛋放入蒸架上扣上一个盘子锅盖盖好后开小火6分钟，6分钟到了就可以关火，然后不要打开锅盖，等5分钟，看好时间 。时间一到就可以取出来了 。
