用泡椒怎样做泡白菜 泡椒白菜的做法步骤？
1、食材：大白菜、生姜、蒜、苹果、梨、泡椒
2、把白菜洗净，切成小块，放到盆里备用 。
3、根据白菜大?。?按个人口味，加入食盐 ， 腌制半小时后 ， 把白菜拌匀，再腌半小时 。
4、把苹果和梨洗净，削皮，各取半个，切碎 。
5、把苹果和梨放进蒜臼子里捣成糊状，挖出来备用 。
6、把姜和蒜切碎，放入蒜臼子中加食盐，捣碎 。
7、根据个人能吃辣的程度，把辣椒面倒入碗中，加生抽搅拌均匀 。
8、把捣好的梨、苹果以及姜和蒜倒进辣椒面里搅拌均匀，备用 。
9、把腌好的白菜用清水冲洗一下 ， 然后用手攥干水分 。
10、把拌好的泡椒面和白菜充分搅拌，再加入适量食盐 。
11、把搅拌均匀的白菜放到密封罐里，放在阴凉处腌制3天后，就可以食用了 。
食材：白菜一颗
调料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、泡椒、生抽、米醋、油、盐、小葱 。
做法：
首先将白菜洗干净，顺着芯剥成一片一片，切成长条状在切成小条，这样炒的话很容易入味，而且有利于断生 。
干辣椒和泡椒切成小段，生姜和大蒜切成丝儿，小葱也切成段 。
锅热后放入油，等到四成热的时候放入花椒炒出香味，在放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜 ， 炒出香味，香味出来之后就可以放入切好的白菜，转大火爆炒 ， 再加入盐、生抽、米醋，翻炒均匀就可以出锅了 。
小贴士：
冬天吃白菜的好处！
滋阴润燥
冬天天气干燥，多吃大白菜 ， 能滋阴润燥，护肤养颜 。干燥大风，人体更容易缺水 。缺水会导致身体出现一些不适，像皮肤干燥、皮肤开裂等，白菜中含有的维生素和水分是非常丰富的，可以除烦解渴、养胃生津，还可以满足人体所需的营养 。
润肠通便
白菜富含膳食纤维，有润肠通便的功效，同时白菜中还含有脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素、核磺酸、尼克酸，容易上火的人多吃点白菜能够促进肠壁蠕动，有助于消化，促进排便，防止大便干燥，还能有效排除肠道内的毒素，既能防止便秘，还有注意营养的吸收 。
###其它资料参考###1、原料：白菜500克，泡椒100克，姜丝、蒜蓉、食盐、辣椒油、上汤、甜醋、花生油各适量 。
2、大白菜洗净，飞水至熟，切成约4厘米长、2厘米宽的片，过冷河，沥干待用；泡椒剁碎 。
3、起锅爆香姜丝、蒜蓉，放人泡椒碎 ， 注入上汤煮开，放人大白菜、食盐、倾人甜醋拌匀，上碟 。
4、待凉 ， 淋入辣椒油调味即可 。
###其它资料参考###1、白菜一小棵、泡椒、盐、味精 少许 。
2、白菜一小棵 。
3、掰开，洗净，切片 。
4、坐锅热油，放白菜 。
5、泡椒及泡椒汁准备好 。
6、炒到白菜变软，放泡椒及汁，加少许水 。
7、大火煮开后转小火5分钟，加少许味精出锅 。
###其它资料参考###主料：辣椒
辅料：仔姜
调味料：盐 。花椒 。八角，桂皮，香叶 。冰糖，白醋 ， 白酒，大蒜，小米辣泡椒
泡菜水的制作：
一般一瓶泡菜所需要的泡菜水大概是你用的容器容积的一半左右，我用1升水(大约980多克，可按照1千克(公斤)计算)做个比例，大家可以根据自己的容器的容量换算
四川泡菜制作简单，易于储存 ， 食用方便 。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等 。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜 。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品 。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等 。
###其它资料参考###相信很多喜欢吃辣的朋友，对于泡辣椒应该都不陌生 。很多朋友都会自己在家里做泡辣椒 。但是并不是所有人第一次做泡辣椒就可以成功 。
因为泡辣椒看起来做法非常简单 ， 但是其中却有很多的注意事项 。很多朋友都非常容易忽略，导致辣椒泡出来有的都烂掉了，口感也不怎么样 。今天就来和大家分享一下究竟要如何制作好吃美味的泡辣椒 。
辣椒
第一步就是选择食材 。想要做出好吃的泡辣椒，一定要注意食材的选择，要使用新鲜的青红辣椒 。因为新鲜的辣椒摸起来比较的饱满 ， 不发软，也不发绵 。这样的辣椒泡出来会更加好吃 。
如果辣椒不新鲜，它对盐分的吸收就会变差，很容易变软 ， 口感也不是很入味 。
泡椒
第二步就是要处理辣椒 。我们把新鲜的辣椒清洗干净之后，千万不要在辣椒上面划一刀 ， 这样很容易让泡出来的辣椒变烂 。我们应该用刀切掉一点点的辣椒尖 ， 只需要一点就可以，会让辣椒更加入味 。
让盐水进入辣椒的内部 ， 泡出来的辣椒吃起来会更加香脆 。我们再把过长的蒂切掉一些 。但是要注意不要全部切掉，一定要留下一些蒂出来 。这样做出的泡辣椒不容易变烂，把辣椒处理好之后，放到一旁晾干 。
泡椒
第三步准备泡菜水 。我们准备好白酒 ， 水，粗盐 。盐和水按照1:4的比例混合 ， 把它们搅拌均匀 。然后再加入适量的高浓度白酒 ， 比例是1:50 。白酒具有杀菌的效果，大家还可以加入食盐，让它渗透进辣椒里面 。
第四步，我们就可以开始泡辣椒了 。
我们准备好一个干爽的泡菜坛子，然后把辣椒放进去，再把做好的泡菜水倒入坛子里 。我们把它密封好，这一步是非常重要的 。
否则泡出来的辣椒口感就会变差 ， 而且卖相也不好 。然后我们把泡菜坛子放到阴凉通风的地方，等两个星期左右，我们就可以做出脆爽好吃的泡辣椒了 。
这就是今天和大家分享的，如何自己做出好吃香脆的泡辣椒 。喜欢吃辣的朋友，一定要自己尝试一下 。
###其它资料参考###1、大白菜洗净，切成宽2厘米的小条 。2、准备辣椒面，盐 。3、按白菜的量取少许的苹果，梨 。将苹果和梨均切成细丝 。4、取姜少许切成丝 。5、将辣椒面、盐、苹果丝、梨丝、姜丝搅拌匀和 。6、取一瓷坛洗净、在底部放一层切好的白菜在上面涂上述辣椒混合物，再放一层白菜再涂一层辣椒 ， 依此类推 。7、将坛口封?。旁谝趿勾Γ?天后即可食用 。
过年回去老家时候在老公大姐家吃的泡白菜跟我平常做的不太一样 ， 加了小米泡椒 。我觉得挺好吃的，那个酸爽，回来试着做 。这次的做法跟以前不太一样，平时切成几半用盐水泡，这一次直接切碎了放盐抓，还加了小米泡椒 。
酸辣泡白菜用料工具
主料： 大白菜
调料： 胡萝卜 红辣椒 小米辣泡椒 盐
厨具： 其它
酸辣泡白菜的做法:
【大白菜用泡椒怎么泡】1.所有材料洗净切成自己喜欢的形状 。大小均可 。把表面的水份晾干 。
2.加点盐，抓啊抓 。抓得白菜出水就好了 。
3.放点泡椒 ， 抓匀 。
4.装盒即可 。
先挑选新鲜的大白菜梆（去掉叶）洗净，切成菱形块 ， 再用盐腌一会儿，挤去水分待用 。再将大蒜、葱、蒜、姜、辣椒切成碎末，锅内放油，烧热 ， 放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再倒入腌好的白菜翻炒，放入少许糖，炒熟后加适量鸡精 ， 即可 。
