红薯粉炒大白菜怎么做？
材料：红薯粉250g，大白菜150g
1.
白菜帮切长条，白菜叶撕小片，红薯粉掰开，放开水里烫软
2.
醋、味极鲜和淀粉倒碗里调匀，
3.
锅里倒油烧热 ， 加红椒爆香，加入蒜蓉和白菜帮一起炒 ， 菜帮炒软后 ， 加白菜叶炒
4.
加入的醋汁，继续炒
5.
锅里的菜变粘稠了，把已经烫软的红薯粉下锅炒片刻
6.
关火前加盐
1、粉条用开水汤煮软，无白芯即可，白菜用手撕成小块 ， 青椒切丝蒜切粒 。
2、锅内热油，下干辣椒爆香后加入青椒蒜粒 ， 翻炒几下后下白菜，加入生抽，大火翻炒至白菜变软（白菜太干可适当加点水） 。
3、倒入泡好的红薯粉条，不停的翻炒，炒至粉丝上色后加十三香和盐，就可以出锅了 。
###其它资料参考###家里有一个厨艺了得的妈妈或是爸爸能提高整个家庭的幸福指数 ， 所谓“民以食为天”，吃饱喝足才有力气进步 ， 尤其是家里有小宝宝的 。下面小编来给大家介绍一道非常简单且美味的白菜炖粉条吧！
白菜炖粉条的做法
食材：白菜、粉条、葱、姜、蒜、花生油、生抽、盐、鸡精 。
步骤：
1、葱、姜、蒜切碎，白菜洗净切碎，粉条洗干净 。
2、用热水泡发10分钟，锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜，放入泡好的粉条和白菜翻炒 。
3、放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻 ， 出锅前放入鸡精调味即可，盛入盘中 。
猪肉白菜炖粉条的做法
食材：白菜、粉条、猪肉、八角、盐、生抽、鸡精、植物油、香菜、葱 。
步骤：
1、准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉 ， 如果用五花肉会更香 。
2、大白菜掰去老帮，撕成大片待用 ， 粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用 。
3、猪肉切片，香菜切段 ， 八角和葱花备好，炒锅烧热，下入八角炸出香味 ， 再下入葱花爆香 。
4、下入猪肉片中火翻炒至变色，倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿 ， 下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了 。
5、炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了 ， 加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟，加入盐和鸡精调味 。
6、下入泡好的粉条 ， 翻动一下 ， 让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火 。
7、出锅装入大碗中，撒上香菜段即成 。
家常白菜炖粉条
食材：白菜、宽粉条、豆皮丝、油、老抽、蒸鱼豉油、红椒干、葱、蒜 。
做法：
1、锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香，爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒 。
2、翻炒过后倒入老抽给白菜上色，放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝，翻炒后加入两碗水 ， 放入宽粉条 。
3、大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可 。
真假红薯粉条的鉴别方法
1、观察粉条的颜色 。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好 。
2、看看有没有面疙瘩 。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力 ， 粉条里面都会有小面疙瘩 。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩 。
3、仔细看，真红薯粉条会有粗细不一的现象 。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细 。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀 。
4、真红薯粉条易折断 。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的 。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃 。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断 。
5、闻气味 。真红薯粉条是没有什么味道的 。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水 ， 有股特殊的臭墨水味 。
6、看“鼻儿”的多少 。粉条晾的时候都是一杆一杆的，所以有“鼻儿” 。真红薯粉条比较易断，所以 ， 只有一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的 。而其他粉做的粉条因为韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多 。如果你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以断定不是真红薯粉条 。
7、如果随身带着打火机，可以烧一烧 。真红薯粉条烧过后会膨大一些 ， 既不会成为硬球，也不会完全变成粉末 。
通过以上内容，相信大家对白菜炖粉条的制作方法有了一定的了解 。虽然白菜炖粉条非常简单也美味 ， 但不宜常吃哦！适量吃吃特别好，但吃多了会引起消化不良 。购买粉条也要注意，市场有许多假粉条，所以一定要学会挑选品质比较好的粉条
###其它资料参考###主料：大白菜200克、粉条20克、大葱5克 。
辅料：油适量、盐1勺、八角适量、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺 。
步骤：
1、白菜、粉条、大葱准备好 ， 炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜 ， 菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来 。
2、粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎 。
3、白菜切成菱形块，大葱切好备用 。
4、锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角 。
5、倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽 。
6、放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐 。
7、放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅 。
8、炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了 ， 粉条不黏也不坨，根根分明 ， 而且口感也很劲道 ， 白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间 ， 所以粉条要提前煮好 ， 倒进去一起翻炒入味就可以了 。
###其它资料参考###一、用料
大白菜1颗（约3斤）
五花肉500g
红薯粉300g
海带丝适量
豆泡200g
花椒大料适量
葱姜蒜适量
香菜适量
生抽老抽适量
玉米油适量
盐适量
二、做法步骤
1、准备好材料，五花肉切片，葱姜蒜切好，大白菜切成段 ， 红薯粉he海带丝都用开水泡好 。
2、玉米油适量倒入平底锅，五六成熟放入适量葱姜蒜，倒入适量生抽老抽 ， 将五花肉放入平底锅 ， 加适量盐，炒到如图的样子即可 。
3、大白菜放进锅中，将五花肉放到上面 。
4、将豆泡铺到五花肉上 。
5、十五分钟后加入粉条和海带丝，继续炖，再炖15分钟，最后开盖放入切好的香菜，搅拌一下，就可以出锅开吃啦！
6、盛到碗里 ， 哈哈！
7、开吃！
###其它资料参考### 记得小时候，到了冬天，几乎没有什么新鲜蔬菜，要想解解馋，就只有大白菜、白萝卜 。这道菜 ， 在过去冬季天天吃，几代人的回忆，现在几天不吃就馋 。虽然过去了这么多年 ， 还是会时常想起这道菜，也馋这道菜 。在北方 ， 农家人几乎家家户户要囤购上千斤大白菜 ， 预备冬天吃 。干的红薯粉条 ， 晶莹剔透 ， 也耐贮存 ， 农家人也不缺，一次买上一大捆 。白菜粉条这么一搭，炒在一起，孩子们都能吃几大碗 。如果遇到重要节日或家中来客人 ， 再炒上几片五花肉，便成了孩子们眼中渴求的美味 。
很多朋友可能认为，家常菜就是随心所欲、信手拈来的一些菜品，制作简单、随意，这样认为可就大错特错了 。很多的名菜经典都是来自于家常菜，比如蚂蚁上树、剁椒鱼头、麻婆豆腐等，所以说，要想做好家常菜，也得要下一番大工夫不可 。要想把这道最家常的白菜粉条炒肉做到极致，这几点要注意： 1、白菜帮与白菜叶成熟度不一致，一定要分别刀工处理、先后下锅 。2、泡粉条，有人用热水有人用凉水 ， 都不对！白菜炒粉条正确做法是要用温水浸泡至粉条变白便可 。这样炒出来的粉条透明滑弹，不粘不坨 。3、建议选用精五花肉，全用瘦肉要用到上浆，在家制作有一定难度 ， 瘦肉直接炒口感会发柴 。
主料：白菜300克、干粉条100克、精五花肉150克
配料：鲜青辣椒60克、水发木耳30克、干红辣椒5克、葱5克、姜5克、蒜5克、蒜苗15克、香菜15克
调料：植物油30克、酱油15克、料酒10克、热水100克、盐3克、白糖3克（可?。⑽毒蚣Ψ?克（可?。⒗铣榻从?克
1、选用干红薯粉条约100克 ， 用清水冲洗一下表面 ， 放入一较大盆内 。倒入没过粉条的约40度适量温水，浸泡30分钟 。标准为：浸泡至粉条变白，没有白色硬心，用手轻轻掐一下就能够掐断 。把浸泡好的粉条用剪子剪成长约10厘米的长段 。
2、选用嫩白菜300克，把白菜叶从白菜帮上面撕下来，手撕成条 。白菜帮用刀拍一下，拍松散了，斜刀片成中等大小的片状 。这种大斜面刀工处理 ， 可以使白菜帮更好地入味，把处理好的白菜叶、白菜帮分别盛放，炒制过程中要先后下锅 。
3、选用精五花肉150克，切成钱币厚的中等大小肉片 。精五花肉就是紧贴肋骨外面的那一层五花肉，三层五花、层层分明，是炒菜的最佳选择 。
4、干红辣椒5个，差不多5克，用剪刀剪成小段；切葱花5克、姜片5克、蒜末5克、蒜苗段15克、香菜小段15克 。
5、鲜青辣椒1个，约60克，清洗干净后切成小菱形片；提前泡发好水发木耳30克，再次清洗干净后，撕成小朵 。
6、锅内倒入植物油30克，油温四成热约120度，下入切好的精五花肉，小火滑炒变白 。下入干红辣椒小段、葱花、姜片、蒜末，小火炒出香味 。淋入酱油15克，酱香四溢，烹入料酒10克，去除一下肉片腥味，翻炒均匀 。倒入热水100克，先下入粉条，炒制1分钟 。
7、下入白菜帮片、水发木耳小朵，调入盐3克、白糖3克（可?。⑽毒蚣Ψ?克（可?。⒗铣榻从?克，调色调味，快速翻炒断生 。下入白菜叶、鲜青辣椒片，再次快速翻炒 。
8、停火，撒入蒜苗段、香菜小段 ， 快速翻炒一下 。出勺盛入浅盂盘，趁热上桌享用 。
1、要先下入粉条，借助于汤水，炒制约1分钟，待粉条八九成熟，也吸收掉大部分汤汁后，再下入其他食材翻炒 。
2、白菜帮、白菜叶成熟度不一致，要先后下锅 ， 才能保持相同的成熟度与绝佳的火候 。
###其它资料参考###想必提起北方人所经常吃的一些家常菜 ， 身为吃货的也能够数上几道吧，其中白菜炖粉条也是北方人最喜爱的一道菜式，特别是在寒冷的冬天，一锅热乎乎的白菜猪肉炖粉条足可以让一家老小为围坐餐桌当前吃的津津有味 。这道菜不但咸香可口，而且也是相当的下饭，无论是居家还是外出就餐都能时常看到它的身影 。虽然白菜炖粉条看似做法简单，但是要想能够真正做到美味下饭，还是需要掌握一定的烹饪技巧，今天就教给大家一道家庭式的白菜炖粉条 。
主要材料制作白菜炖粉条所需要的一些原材料有大白菜，红薯粉，五花肉 ， 姜片蒜片辣椒干，主要调味料有食盐鸡精，白糖，蚝油老抽生抽等等 。
制作步骤首先将大白菜改刀成规则大小的小块 ， 红薯粉提前用温水进行泡发至软化，五花肉切成厚薄一致的小片，大蒜生姜切成片状，辣椒干段清洗干净备用 。
起锅烧热，在锅里面加入少许的食用油，然后放入五花肉进行中小火煸炒，将五花肉的油脂充分的煸炒出来 ， 待五花肉呈现金黄颜色之后再下入生抽老抽蚝油进行炒香，接下来再放入辣椒干姜片蒜片继续翻炒，然后再下入大白菜翻炒均匀，最后再加上适量提前烧开的热水将食材没过即可盖上锅盖进行中大火炖煮 。
将锅内的食材炖煮将近10分钟过后，然后再下入提前泡发好的红薯粉条，然后再盖上锅盖继续炖煮，在此需要注意的就是粉条下入锅后千万不要炖煮时间过长，以免粉条过于成熟而失去原有的筋道，只要轻微的将红薯粉煮开即可，最后再添加适量的食盐鸡精，少许的白糖进行调味即可出锅 。
【大白菜炒红薯粉怎么炒】以上就是白菜炖粉条的家常做法，白菜炖粉条融合了白菜粉条猪肉这三种食材搭配起来烹饪而成，简直是相当的美味下饭，喜欢的小伙伴们也可以尝试在家里制作一下 。
