煮宽粉条怎么做好吃？
家常宽粉条怎么做好吃,家常宽粉条的做法好学吗?其实并不难 。下面我为大家带来煮宽粉条怎么做，仅供参考，希望能够帮到大家 。
煮宽粉条怎么做【推荐】
食材
主料
五花肉适量 大白菜适量
方法/步骤
五花肉洗净带皮切方块，粉条温水泡软待用
肉块入开水焯去血沫淋干
取大白菜外帮，从中间切开使白帮与绿叶分离 。白帮斜刀片为菱形块，菜叶从中间撕开两半
热锅起油 ， 放入干辣椒、姜片爆香 ， 入五花肉中小火炒至表皮渐硬 ， 放入葱段
入老抽翻炒上色，均匀后放入小茴香、八角、桂皮
填入适量开水没过肉块，中火炖煮40分钟
略收汤后，加盐，再将白菜铺满锅中，菜帮在下，菜叶在上
铺满后撒上切开的蒜瓣，再将粉条铺在白菜上，浇上料酒和生抽，小火慢炖20分钟即可 。盛菜时将锅中肉菜翻动均匀即可
这里的`特色便是铺在上面的白菜和粉条 。白菜帮直接接触汤是炖熟 ， 白菜叶和粉相当于是在肉块上面蒸熟的，蒸熟的大白菜叶翠绿鲜艳，且味道没有在炖煮的过程中散去，味道十分鲜美，蒸熟的粉条吸收了汤汁表面的油脂，软而劲道 ， 比直接在水中炖过的口感好很多.
煮宽粉条怎么做【精选】
材料
材料：葱，蒜，红椒，白菜 ， 宽粉条，豆皮丝水
调味：老抽 ， 盐，酱油
做法
1、锅内倒油放葱蒜红椒爆香，入洗净切块的白菜快速翻炒，入老抽给白菜上色
2、白菜快速翻炒后倒入豆皮丝 ， 翻炒后加入两碗水，放入宽粉条
3、大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许酱油提味即可
①宽粉条蒸牛肉
材料：牛里脊肉200克、宽粉条100克、红椒2个，青椒2个、五香粉、姜蒜末、豆瓣少许、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少许，生抽
步骤：
1、牛肉洗净切片用料酒、五香粉、老抽少许、豆粉少许码味 。宽粉条用开水泡软洗净，装入大碗中待用 。青红椒切圈 。
2、热油锅里放姜蒜末炒香再放牛肉翻炒片刻 ， 继续放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青红椒炒，少掺点水翻炒一下 ， 铲到粉条碗里，撒点鸡精 。
3、上蒸锅蒸10分钟即可 。
②韩式拌宽粉条
材料：宽粉条50g，干香菇3朵，黑木耳10g ， 洋葱1/2个，菠菜100g，胡萝卜1/2根，牛肉丝50g，大葱1节，白芝麻20g ， 香油10ml，生抽15ml，白糖10g，盐5g，油15ml
步骤：
1、香菇泡软 ， 去蒂 ， 清洗干净，切丝；黑木耳用温水泡发后，去除根部泥沙，清洗干净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用 。
2、宽粉条用温水泡软，以滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中 。
3、炒锅内放入油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段，以大火炒熟 ， 然后盛出放凉 。
4、宽粉条捞出沥干水分 ， 剪成约10cm长，将炒熟后放凉的材料与粉条混合，调入盐、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可 。
以上就是常见的宽粉条的做法，希望我们的介绍能够给大家在厨艺上有着更多的灵感和进步 。其实说起宽粉条，它最为出名的做法那应该就是粉条炖猪肉了 ， 这是东北那地方一道非常有名的菜肴，几乎东北的人都吃过并且都爱吃 。冬天的时候，一家人围坐在一起，吃上一锅猪肉炖粉条，那滋味真的是很好 。
###其它资料参考###秒杀小夜市的麻酱流汁宽粉
??真的是无敌爆炸香
??秒杀路边摊
??连着吃了三天了，依然爱
麻酱：我喜欢用花生酱代替，偏甜口
你们也可以换成芝麻酱，也好吃
用料
宽粉一包
油15克
生抽2勺
醋1勺
蚝油1勺
白糖10克
辣椒粉2勺（不能吃辣1勺）
胡椒粉7-8克
葱花5克
蒜末10克
花生酱4勺
芝麻10克
盐一点点
秒杀小夜市的麻酱流汁宽粉的做法
?宽粉煮熟
?辣椒粉、蒜末、芝麻、胡椒粉、葱花、白糖（各1勺）、盐
###其它资料参考###食材
红薯粉200g
油适量
盐适量
豆瓣酱50g
葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉20g
花椒5g
芝麻5g
青豆20g
红辣椒1个
味精适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
主料：红薯粉200g 调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜 。
2
把红薯粉用清水浸泡1小时 。
3
把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒，备用 。
4
起锅热油 。放入花椒、豆豉，小火炒香 。
5
放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油 。
6
放入青豆炒熟 。
7
加入清水烧开，小火煮5分钟 。
8
放入泡好的红薯粉烧开，煮2分钟 。加味精提鲜 。
9
将其盛入碗中备用 。
10
锅中热油，放入红辣椒丝及葱姜蒜，炒香 。
11
将其浇在备用的汤粉上 ， 撒芝麻即可 。
###其它资料参考###4
凉拌宽粉
凉拌宽粉是一道美食 ， 主要材料：宽粉200g、黄瓜一根、香菜、葱花、花生、腐乳、花生酱，配料：醋、酱油、盐、味精、糖 。
中文名
凉拌宽粉
主要食材
宽粉200g、黄瓜一根
佐料
香菜、葱花
调料
醋、酱油、盐、味精、糖
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小贴士
做法
1-2、从超市买来的宽粉 ， 在锅内放入足够的水烧沸后放入宽粉，根据说明煮5分钟左右 。
3、煮熟的宽粉捞出盛在盘子中，用凉开水冲洗几遍 。
4、锅预热，不需要放油，鸡蛋打散后加入少量的盐调味，倒入热锅内摊成蛋皮 。把蛋皮切丝备用 。
5、在刚才的锅中（不需要洗锅）加入1大勺植物油，待到油温烧热倒入花生粒
一直搅拌，不要让花生变糊，温度不能太高一直开小火 。到花生有些“滋滋”声时捞出花生 。
6、黄瓜切丝备用 。
7、在碗内放入宽粉、黄瓜丝、蛋皮丝，淋上麻油 。
8、在一个小碗内，放入10g花生酱、半块腐乳，倒入酱油、醋、一小勺凉水搅拌均匀后
淋在宽粉上 。再撒上花生、葱花、盐、味精、糖 。
小贴士
1、油炸花生的时候 ， 油温不能高，否则花生容易焦了 。有“滋滋”声时就可以捞出花生，花生上剩下的余温足可以使得花生变脆了 。
2、宽粉用凉开水冲洗是怕宽粉粘在一起，多冲几次这个问题就解决了
###其它资料参考###一道麻辣味素菜 。宽粉是一种粉条 ， 宽0.7到3厘米 ， 主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品 。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽 。
用料：
宽粉300g，葱姜蒜盐花椒油泼辣子干辣椒少许
素炒宽粉的做法
宽粉凉水泡至少半天，切小段，沥干水分，待用
如图，调料切好备用
中火煸炒葱姜蒜和干辣椒段
倒入宽粉，炒匀后，倒入开水没过宽粉即可 ， 放盐 ， 花椒 。待水快干时，放小葱，蒜蓉，熟花生芝麻 ， 油泼辣子
翻炒后出锅
小贴士：炝锅时中火，否则辣子会焦 。宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康！宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂 ， 条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点 ， 为绿色天然食品！
###其它资料参考###本期导读：超好吃的8道粉条做法，看着就流口水 ， 爽滑劲道，天天吃都吃不腻
粉条，是适合我们家里存储的食材，粉条是以红薯、土豆等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品 。按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等，粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉条本身的柔润嫩滑 ， 更加爽口宜人 。
粉条是一种很随和的食品，它能与许多食材搭配，可荤可素，能用多种方式烹调，适于熬菜，烹炒和凉拌菜用，做出各式各样的菜肴 。分享超好吃的8道粉条做法，色香味俱全，看着就流口水，爽滑劲道 ， 天天吃都吃不腻 ， 喜欢吃粉条的不要错过，收藏好，做给家人吃，下面分享下做法：
【家庭版酸辣粉】 所需材料：粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、
做法步骤：
1.我用的是用土豆粉做的粉条，用红薯粉或者土豆粉都可以 。粉条放到温水中泡软，锅内加入水，水开后下入粉条，把粉条煮至变透明 。
2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡 。
3.把姜切末，大蒜切末，香菜切小段 。
4.把花生米炒熟，炒酥脆 ， 青豆炸酥脆 。
5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内 。
6.锅内加入油烧热，把热油浇在大碗内 ， 把调料炸香 。
7.碗内加入适量的开水，再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀 ， 调成酸辣汁 。酸辣粉突出的就是酸辣味 ， 酸味的醋用香醋或者陈醋最好 ， 香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成，酸而不涩，香而微甜，做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好 。
8.把泡发好的粉条捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃时拌匀即可，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了 。
【肉末炒粉条】 所需材料：粉条（干）1把、猪肉100克、尖椒1个、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.提前把干粉条泡发好，将粉条泡发至无硬心 。
3.把葱切葱花，姜切末，大蒜切片 ， 尖椒切成小丁 ， 小米辣切成辣椒圈，把猪肉切成末，猪肉最好选用带些肥肉的，这样炒出的菜肴味道香 。
4.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸出椒香味 。
5.下入肉末小火翻炒，把肉末翻炒出油，下入姜末 ， 蒜片炒香 。
6.下入粉条，淋入酱油、生抽、料酒 ， 翻炒均匀，把粉条炒制上色 。淋入少许水，再加入盐，把粉条小火烧制入味 。
7.烧至剩少许汤汁，粉条变透明，下入尖椒?。?辣椒圈，鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
【猪肉炖粉条】 所需材料:五花肉500克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个、
做法步骤：
1.提前把干粉条泡发好 ， 将粉条泡发至无硬心 。
2.将五花肉皮刮干净，再切成两厘米见方大小均匀的块 。
3.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出待用 。
4.锅加油烧热，下入白糖炒制糖色，炒至白糖颜色变成褐色 ， 下入五花肉，将五花肉炒制上色，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀 。
5.淋入热水 ， 要没过猪肉 ， 再加入料酒，酱油 ， 白糖，大火烧开，转小火炖制40分钟 。
6.到时间后，下入粉条，加入盐，继续炖制10分钟，炖制剩少许汤汁，盛出装盘即可 。
【排骨炖宽粉条】 所需材料：猪排骨500克、宽粉条（干）半斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1汤匙、花椒十几粒、大料1个、生抽2汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，买来的排骨洗干净，用刀剁成小段 ， 我一般买排骨时，让肉店老板直接斩好了，自己回家剁，有点难度 。
2.准备好调料，葱切段 ， 姜切片，大蒜拍裂 。准备好冰糖，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些 ， 而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别亮，上色效果持久，持续时间长，排骨颜色不会变黑 。
3.然后锅中放入适量的清水，把排骨倒进去并加入适量的料酒 ， 排骨要冷水下锅，开大火煮三分钟 。撇去浮起的血末，将排骨捞出，放在温水中洗净，沥净水分待用，排骨焯水这样做是为了更好的去除排骨中的血迹残余 ， 同时也能够去除一部分的排骨的腥味 。经过这样处理后的排骨味道会更加鲜美，没有异味 。
4.将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下 ， 让油沾满整个炒锅 。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散 。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状 。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些 。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色 。
5.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入排骨炒制上色 。
6.再下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料翻炒出香味 。这时要大火快炒，排骨炒制时间不要太长 。
7.淋入热水 ， 水量要没过排骨，再加入料酒，生抽，大火烧开，转小火炖40-50分钟，将排骨炖至熟烂 。
8.下入宽粉条，再加入盐，将粉条炖至变软，无硬心，变透明 。粉条就炖好了 ， 不要把汤炖干了，保留一些汤汁拌饭吃 ， 老香了，这样一道香喷喷的排骨炖粉条就做好了 。
【老厨白菜】 所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.提前把干粉条泡发好 ， 将粉条泡发至无硬心 。木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好 。
2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块 。
3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味 。
4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下 ， 再切成末 。干辣椒剪成段，辣椒籽不要 。
5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香 。
6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀 ， 去除肉片的腥味 。
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒 ， 将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀 。
8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精 ， 蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了 。
【芹菜粉】 所需材料：芹菜半斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、花椒粉半茶匙、
做法步骤：
1.提前把干粉条泡发好 ， 将粉条泡发至无硬心 。泡发好后，如果粉条过长，用刀切成长段 。
2.芹菜摘去叶子不用 ， 切去根部，洗净，如果芹菜比较粗 ， 顺长划一刀，破成2条，再把芹菜斜刀切成段 。
3.猪肉切成丝、葱切葱花，姜切末，大蒜拍碎，再切成末 。
4.锅内加入水烧开，下入粉条焯水，搅拌一下，防止沾锅底，把粉条煮至浮起，将粉条捞出 。
5.把粉条捞出后，放到大碗内，加入老抽，半汤匙油，翻拌均匀，给粉条上色 ， 加入油拌匀，粉条炒制时 ， 就不会互相粘连，也不会粘锅底 。这是炒粉条的小窍门 。
6.把焯粉条的水重新烧开，下入芹菜烫一下，捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用 ， 芹菜焯水可以去除芹菜的气味 。很多人不喜欢芹菜的气味 ， 焯下水，可以去除一部分芹菜的气味 。
7.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花和姜末炒香 。
8.下入芹菜翻炒均匀 ， 淋入料酒，生抽，加入盐，花椒粉，翻炒1-2分钟，把芹菜炒入味 。
9.下入粉条，翻炒均匀 ， 淋入少许水，焖1-2分钟左右，把粉条焖制入味，到时间后，撒上蒜末，大火收汁，关火，盛出装盘即可 。一盘好吃下饭的芹菜粉就做好了 。
【白菜炒粉条】 所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.提前把干粉条泡发好，将粉条泡发至无硬心 。
2.将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火 。
3.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要 。
4.锅加水烧开 ， 下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分 。
5.把粉条捞出沥净水分，放在盆内 ， 加入1汤匙油 ， 1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条 ， 不会粘锅，也不会炒制时粘成一团 。这是炒粉条的一个小窍门 。
6.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炒制 ， 将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要 。
7.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香 ， 不要把干辣椒炸糊了 ， 干辣椒炸糊了，有苦味 。
8.下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软 。
9.下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将菜叶炒至变软 。
10.下入粉条，再加入盐 ， 1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可 。
###其它资料参考###米粉是我国南方特色小吃，也是非常受欢迎的美食 ， 如著名的桂林米粉，就是家喻户晓的佳肴之一，而且许多北方人也很爱吃米粉 。米粉用大米作原料，经过浸泡、蒸煮、压条等一系列工序制作而成，其质地柔韧，口感充满弹性，而且水煮时不会糊汤，干炒时也不容易断裂 。那么，米粉怎么炒才既好吃又简单呢?
一、广东炒米粉
食材：米粉150克、油1.5汤匙、盐1/2茶匙、酱油一汤匙、生菜3棵、鸡蛋一个 。
步骤：
1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发) 。
2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀 ， 生菜清洗干净 。
3.热锅下油，烧猛油锅，把鸡蛋液倒进，快速翻炒 。
5再把生菜加进翻炒 。接着把米粉加进 。
7.拌匀并加适量盐，用筷子抖散 ， 并不断翻炒至米粉炒软 。最后加适量酱油和葱花拌匀便可 。
二、咖哩炒米粉
食材：干米粉250公克、吐司火腿2片、虾仁30公克、洋葱丝20公克、红甜椒丝15公克、青椒丝15公克、绿豆芽50公克、水80㏄、咖哩粉1又1/2茶匙、盐1茶匙、细砂糖1/4茶匙 。
步骤：
1.干米粉入滚水中汆烫 ， 待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖焖透后剪短备用 。
2.将虾仁汆烫熟吐司火腿切丝，备用 。热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽 ， 以小火炒2分钟 。
3.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可 。
三、家常炒米粉
食材：炊粉150g、猪瘦肉丝250g、高丽菜1/3颗、香菇数朵、水300c、c酱油适量、黑木耳数朵、蠔油适量、白胡椒粉适量、蒜适量 。
步骤：
1.备料：猪瘦肉丝加入1大匙酱油拌匀，腌至少15分钟炊粉泡水约2~3分钟软化后沥乾，对半剪短高丽菜叶剥成小片、香菇及黑木耳切成丝备用 。
2.锅中倒入少许油热锅，放入猪瘦肉丝炒至7~8分熟(肉变色但仍有点带红)后盛起备用 。
3.重新入少许油，爆香蒜末后加入香菇、黑木耳及高丽菜拌炒一下，倒入水，盖上锅盖煮至水滚菜软 。
4.倒入酱油、蠔油及白胡椒粉，调味至略咸的程度 。
【大宽粉带怎么做好吃】5.将菜拨到周围 ， 将米粉放在中间汤汁的部份拌匀 ， 盖上锅盖以中小火闷煮约3分钟，最后倒入猪肉丝，用筷子翻炒至肉熟即可 。
