西芹炒多久才算熟 西芹炒的时候用不用焯一下？
西芹是一种有着特殊香气的蔬菜，口感也爽脆，可以搭配很多的食物一起炒制，那么西芹炒多久才算熟呢？
西芹炒多久才算熟5-8分钟 。
西芹是一种非常容易熟的蔬菜，其直接炒制西芹的话，一般来说大火炒制5-8分钟左右就会熟了 。
但是其实按照时间来判断西芹熟没熟是不太靠谱的，其很容易一不小心就将西芹炒老，而炒老的西芹其实口感比较硬，没有了爽脆感，反而食用起来让人感觉没有炒熟 。
最好判断西芹熟没熟的方式就是看其颜色 ， 生西芹的颜色是淡绿色的 ， 而熟了的西芹颜色则是比之前的淡绿色要深一些，当绿色深了的话，就证明其已经炒熟了，口感也是最好、最脆的时候 。
西芹炒的时候用不用焯一下可以焯 。
炒西芹之前，可以先将西芹用水焯一下，然后再进行炒制 ， 这样的西芹更加容易熟，并且味道也会更加好 。
建议是焯过的西芹 ， 最好还是过一遍凉水，这样可以恢复西芹的爽脆口感，同时也可以让西芹更加容易入味，味道和口感都会比较好 。
但是炒西芹先将其焯水的话 ， 需要注意炒制的时间和焯水的时间都不能长，焯水的时间在1-2分钟左右即可，而炒制的时间也是在1-2分钟左右即可，以免西芹变老 。
西芹炒的时候要去头吗需要 。
炒西芹的时候，是需要去掉其头部的，其头部是属于根部，含有很多的泥沙，一般是难以彻底的清洗干净的，为了卫生安全也是需要去除的 。
其次就是西芹的头部也是不好吃的，食用起来没有西芹的茎部好吃，所以一般也不会吃头部，建议是去除头部为宜 。
西芹没炒熟吃了会中毒吗不会 。
西芹没有炒熟食用了的话，是不会出现中毒的症状，西芹本身是没有有毒成分的，而且还是一张可以生吃的食物 ， 所以就算其没有炒熟吃了也是不会中毒的 。
而且半生半熟的西芹其口感更加的爽脆，味道更加的浓郁，味道也是不错的，只是不建议多吃 ， 容易造成消化不良等症状 。
炒西芹人们大多喜欢清炒，清炒的味道的确不错，但略显普通，我炒西芹则喜欢炒的下饭一些，毕竟很多人都好这一口 。西芹口感清脆微甜，营养价值非常高，富含丰富的植物蛋白、维生素、胡萝卜素及矿物质，多食用西芹能预防高血压、防止动脉硬化、促进血液循环 。西芹在烹饪中用途相当多，不仅能当作菜肴食用，而且它本身具有独特的香味，可以充当一些肉类菜肴的佐料，能起到增香去异味的作用 。今天呢，我们就给您分享一个炒西芹的做法，简单易学又下饭，您请往下看 。
【豆豉炒西芹】
【材料】：西芹500克、干辣椒10克、豆豉30克、大蒜子3瓣、食盐少许、鸡精适量
【制作步骤】：
1.先将西芹洗净，去掉叶子和老一点的根部，再将西芹背面的筋膜剥下来，切成斜刀片 。大蒜子切成蒜末，干辣椒切成节备用 。
2.起锅烧火，锅烧热后倒入适量的色拉油，先下入蒜末及豆豉，保持小火爆香，再倒入干辣椒煸香，干辣椒别下太早，不然容易炒糊 。
3.爆香小料之后，立即下入西芹片 ， 开大火快速翻炒均匀，炒出西芹的香味 。
4.炒匀西芹后往锅中加入少许清水，这样炒起来更加容易成熟一些，也能让豆豉充分的挥发它的香味 。
5.待西芹炒断生之后就可以调味道了，烹入少许食盐及鸡精 ， 然后保持大火翻炒片刻，待水分炒干即可出锅装盘 。
这样我们的豆豉炒西芹就完成了，放了豆豉菜肴的色泽就不是很艳丽，但味道确实好 ， 可以说是一个不折不扣的下饭菜，您学会了吗，下次记得在家用这做法试试，保准您会喜欢的 。
###其它资料参考###西芹炒肉，大火炒，煮沸，中火二分钟左右即可 。
西芹炒肉的做法
1将西芹清洗干净，切成小片，装入盘中待用 。
2将西芹片放入滚水锅中焯一下 。
3捞出，过凉，控干水分 ， 装入盘中待用 。
4将猪瘦肉切成小片，加入料酒，葱姜切成末装入盘中待用 。
5热锅放油烧热，放入猪瘦肉片大火炒散，放入葱姜末炒出香味，加入五香粉，生抽 。
6稍微炒一会儿 ， 倒入焯好的西芹片 。
7将西芹片，猪瘦肉稍微炒一会儿，加入精盐，煮沸 。
8翻炒均匀 ， 最后加入味精调味 。
###其它资料参考###1、材料：西芹，豆腐干，红辣椒，红萝卜 。
2、西芹横切，每片约三厘米厚，不必太薄 。再对切 ， 成月亮形 。
3、豆腐干飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水 。
4、将西芹滚油下锅 ， 加红萝卜 ， 红辣椒，料酒少许，炒20分钟。
5、20分后，放盐，再20分后，上碟 。
###其它资料参考###主料：西芹1棵、胡萝卜1根 。
辅料：蚝油1勺、精盐少许、味精少许、葱花少许 。
1、首先准备所有食材 。
2、焯一下水 。
3、接着锅中放油炒葱花 。
4、放入西芹和胡萝卜 。
5、放入精盐和味精 。
6、最后放蚝油 。
7、炒均匀关火即可 。
8、成品图如下 。
###其它资料参考###一、清炒芹菜的做法
原料：芹菜500克 ， 植物油、花椒、葱花、姜末、盐、酱油各适量 。
制法：
1．将芹菜去根须，洗净，用直刀切成长段 。
2．炒锅注油烧热 ， 放入花椒炸焦，捞出花椒，放入葱花、姜末、蒜末炒匀 ， 至香味溢出后，放入芹菜，翻炒几下，加入酱油、醋适量清水稍炖 ， 放入味精，出锅装盘即可 。
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二、清炒芹菜/更多做法
1.芹菜杆和叶分开，将叶子用淡盐水浸泡二十分钟 ， 捞起，过清水，沥水，切成小块状
2.坐锅，小火，倒油，油热，倒入芹菜
3.加盐
4.加糖，中大火翻炒
5.菜变色，加熟猪油，大火快速翻炒几下，关火
6.撒味精 ， 装盘 。
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三、清炒芹菜
1.芹菜一把摘干净洗一洗
2.把芹菜切成小段
3.锅中倒入适量的油加热
4.放入芹菜翻炒
5.加入适量的盐和酱油继续翻炒
6.五分钟后芹菜颜色有些变化了就可以出锅了
7.把芹菜盛到盘中
小贴士
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、尽量少吃芹菜，芹菜适合中火烹饪，若不想颜色太深就不要盖锅盖少放酱油 。
四、清炒芹菜的做法步骤
1、市场上新买的芹菜，挑嫩绿的，根茎要翠，蔫巴的不要，叶子也可以吃 ， 营养价值高 。
2、洗干净，切成3 。4厘米的小段，控水 。
3、红辣椒切碎，要味道辣点可以多放几个辣椒，种子可以一起油炸 。
4、花椒若干粒
5、锅烧热，倒入少许油，油温不要太高，冒烟说明油温太高了 。花椒和红辣椒一并倒入，几秒钟后随即倒入芹菜翻炒 。
6、大火翻炒片刻，沿锅边倒入少许米醋，继续翻炒……
7、最后放少许盐和鸡精 ， 关火盛盘，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了 。
小窍门
油温不要太热，要不花椒和红辣椒就炸焦糊了，影响口感！
使用的厨具：炒锅 。
###其它资料参考###香干炒西芹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：炒 香干炒西芹的制作材料：主料：西芹300克
辅料：香干200克
调料：花椒2克,大葱5克,盐4克,鸡精2克,生抽5克,菜籽油25克 教您香干炒西芹怎么做，如何做香干炒西芹才好吃1. 西芹、香干分别切丝；
2. 香干炒锅置于炉上，热后倒入葵花籽油；
3. 油热后，撒入几粒花籽，炒出香味后取出；
4. 加入葱花，出香味后加入切好的西芹，迅速翻炒；
5. 西芹炒至五成熟时，倒入香干丝；
6. 炒1～2分钟后加入盐、鸡精和生抽；
7. 再翻炒数下即可出锅 。夏果炒西芹的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：生炒 夏果炒西芹的制作材料：主料：西芹350克,枸杞子100克
调料：色拉油20克,白砂糖5克,盐2克,味精2克 夏果炒西芹的特色：鲜咸味美 。教您夏果炒西芹怎么做，如何做夏果炒西芹才好吃 1. 西芹洗净，切成菱形片，放开水中焯一下；
2. 炒锅放到火上，放入色拉油烧热，放入夏果炸熟 ， 捞出沥油；
3. 炒锅内留余油少许放入西芹、精盐、白糖、味精 ， 炒熟；
4. 下夏果，和西芹炒匀，盛盘即可 。夏果炒西芹的制作要诀：夏天采摘的枸杞称为夏果
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
木耳炒西芹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：炒 木耳炒西芹的制作材料：主料：木耳(水发),100克,西芹100克,柿子椒30克
调料：大蒜（白皮）10克,色拉油15克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克 教您木耳炒西芹怎么做，如何做木耳炒西芹才好吃1. 木耳洗净用手撕成小块；
2. 西芹去皮切成条；
3. 红椒切条备用；
4. 锅内倒水烧开，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，捞出；
5. 另起锅倒油烧热 ， 放入蒜瓣、红椒条煸炒，放入煮过的木耳、西芹翻炒；
6. 锅中加盐、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒几次即可 。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血 。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。
榛蘑炒西芹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
榛蘑炒西芹的制作材料：主料：榛蘑,西芹
辅料：红柿子椒
调料：葱,姜,鸡精,盐,料酒,水淀粉 教您榛蘑炒西芹怎么做 ， 如何做榛蘑炒西芹才好吃1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片 。2、坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅 ， 将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可 。西芹炒鸭肝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒西芹炒鸭肝的制作材料： 主料：鸭肝200克,西芹片75克,泡椒1个 。
调料：盐,味精,黄酒,酱油,白糖,醋,水淀粉,色拉油各适量 。教您西芹炒鸭肝怎么做，如何做西芹炒鸭肝才好吃 1.鸭肝批成片，加盐、水淀粉上浆；泡椒切段 。2.锅置火上 ， 放入油烧至四成热，将鸭肝片滑油，盛出；西芹片用油焐熟 ， 待用 。3.锅内留底油，放泡椒略煸 ， 加黄酒烧开，用盐、味精、酱油、白糖、醋调味 ， 勾芡 ， 倒入鸭肝片及西芹片 ， 翻炒均匀，装盘即可 。西芹炒鸭肝的制作要诀： 鸭肝上的胆应去净 。
###其它资料参考###前言
芹菜有一种特别的味道，我的老公和孩子不爱吃芹菜 。但是芹菜是粗纤维，而且有降血压的功效 ， 孩子的姥姥爱吃 。为了调和一家人的口味，我尝试着把西芹做的可口，一家人都可以接受 。大家看看我这盘西芹炒肉做的怎么样 。
材料
主料：五花肉50g、西芹200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱花5g、糖适量
炒西芹
1
将五花肉洗净切片，葱切断备用 。
2
将西芹洗净切成段备用 。
3
在平底锅中倒入适量的油微热，放入葱花翻炒炝锅，然后将五花肉倒入锅中煸炒 。
4
放入适量的生抽和糖，翻炒均匀 。
5
将西芹倒入锅中翻炒 。
6
待西芹七成熟时放入适量的盐，翻炒均匀 。
7
出锅装盘，翠绿色的西芹中间点缀着肉片 ， 口感很不错哟 。
小贴士
西芹在锅中翻炒的时间不宜过长，过长芹菜容易变色，营养流失 。
###其它资料参考###芹菜是一种高纤维的食材 ， 吃了能促时肠道的蠕动，帮助消化，芹菜中还含有丰富的挥发性芳香油，不仅能促进食欲，还能促进血液循环 。多吃些芹菜对身体有很多益处 。
今天我们就分享一道芹菜炒肉片的家常做法，清淡少油，清脆好吃 。
芹菜一小把，清洗干净，清洗芹菜时，芹菜根部容易藏泥 ， 要洗净 。
然后切成三厘米长的段 。
红椒一小片，切成宽丝，用来配色 。
猪瘦肉一块，顶丝切片，顶丝切片肉丝口感比较嫩，放入
食盐
， 几滴
老抽
，料酒，搅匀以后，腌制5分钟 。
大葱白，切成圈，生姜一块，切成菱形片 ， 大蒜两粒，切片，再加入几粒干红椒 。
锅里烧水，倒入少许植物油，水开后 ， 倒入芹菜，焯水20秒后，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色泽，还能去一下草酸和芹菜的涩味，还能在接下来的快炒中节省时间 ， 熟的快 。
锅里烧油，烧至冒烟，倒出热油，再加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，肉片炒至变色 。
倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜 。
加入料酒，倒入
蚝油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，
白糖不宜放多，以尝不到甜味为宜 ， 芹菜口感微苦，放白糖中和一下 。
开大火，翻炒片刻，倒入芝麻油（香油），翻几下，就可以出锅装盘 。
好了 ， 一盘清淡少油的芹菜炒肉几分钟就做好了 。
###其它资料参考###素炒西芹的做法
在制作过程中有任何疑问可以咨询我 。现在大鱼大肉貌似已经不再是餐桌上的主流，来道小清新的菜，让人眼前一亮~最简单的做法最能突出食材本身的清甜爽口~大家开试试吧
用料
芹菜 100g
胡萝卜 40g
盐 一勺
鸡精 半勺
做法步骤
1、准备食材
2、芹菜去筋去叶，胡萝卜去皮
3、西芹洗净 ， 斜切成小段
4、胡萝卜切成菱形片
5、锅内加2勺油，爆香蒜末
6、放入胡萝卜片翻炒
7、加入芹菜大火快速翻炒
8、菜8分熟的时候 ， 加入盐、鸡精调味
9、翻炒均匀即可出锅装盘
10、家常小炒，简单又快捷
11、口感丰富、味道清淡，营养均衡
小贴士
【西芹要炒多久才熟】1.此菜谱为2－3人份的配比方法 。2.关于芹菜叶，可根据自己的喜好调整，如果喜欢芹菜味的就可以多放点 ， 不喜欢芹菜味的可以不放 。3.放盐的量取决于自己的口味，这道菜盐轻一点比较爽口 4.芹菜或萝卜也可以提前绰水，如果你懒的话连飞水那可以省略
