肚子炖鸡汤里加什么炖？
肚子炖鸡汤里面可以放生姜 ， 红枣，枸杞 。下面来看看这道汤的做法：
步骤：
老母鸡一只，猪肚一只，生姜、红枣、枸杞适量 。
先把生姜切片，然后把老母鸡脖子处的淋巴剪去，再把鸡脚剪下，剪去脚趾 ， 然后把鸡脚放入处理干净的鸡肚中，再把鸡头也塞进鸡肚中备用 。
然后处理猪肚，先放入适量食盐和白醋，用手揉捏去猪肚的粘液，再把猪肚翻面 ， 充分清洗，再用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西，再剪去猪肚里面的猪油 。
【小贴士】
猪肚里面的猪油一定要处理干净，否则烧好的猪肚鸡汤有腥味 。
然后再放入面粉继续揉抓均匀，让面粉吸附去猪肚上的粘液和脏东西，再倒入适量白醋 ， 继续揉抓片刻 。
然后把猪肚冲洗干净，再把老母鸡塞到洗干净的猪肚中，用竹签把猪肚口缝起来，再把猪肚鸡放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥 。烧开后撇去浮沫 ， 猪肚烧开以后会发现，猪肚会收缩把老母鸡包的非常紧 。
再把猪肚鸡放入锅中，放入八成满的凉水，再放入姜片，用中小火慢炖一个小时，把猪肚鸡汤烧白 。
然后捞出猪肚鸡，拆去竹签，用刀划开外面的猪肚，再把猪肚切片，老母鸡斩成鸡块 。
然后把鸡块和肚片重新放入炖锅中，再放入烧猪肚鸡的原汤 ， 洗干净的红枣，盖上锅盖 ， 中小火再烧40分钟 。
最后再放入洗干净的枸杞，两小勺盐，少许胡椒粉，一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了 。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
猪肚鸡火锅的配菜可以随自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、金针菇、白萝卜片、莲藕、豆芽等 。
猪肚鸡火锅菜品：
主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克
配料：姜片15克，小泰椒25克 ， 大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，党参5克
辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克，海天生抽20克 ， 香油10克
制作方法：
1，新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓 ， 用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；
2，三黄鸡斩条备用；
3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末 ， 生抽香油分4小碗分好备用；
4，炒锅上火，烧水，水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水 ， 表面变白时出锅待用 ， 炒锅放猪油，下姜片，猪肚条，三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁 ， 水开即可出锅，同四小碗同上即成 。
特点：温和滋补 ， 养胃佳品，汤鲜，肉嫩，老少皆宜
###其它资料参考###完整洗净的新鲜猪肚一个 ， 柴鸡一只，葱姜胡椒适量
制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉 。
2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里 。
3、把猪肚的开口处捆紧或缝合 。
4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚 。
5、小火煲3小时 。
6、捞出猪肚，汤放盐调味 。
7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽 。
7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中 ， 那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比 ， 喝多少碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了 。
功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚 ， 健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉
猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪
猪肚包鸡的做法步骤
1. 将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟 ， 去除浮在猪肚上的杂质 。用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油 。将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓 ， 清洗干净它的粘液（如果粘液过多，还可以用白醋或米醋再将猪肚揉搓约2分钟），倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来 。
2. 倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来 。
3. 把土鸡洗干净（因为是直接炖，我没有焯水了）塞入猪肚内
4. 把胡椒颗粒塞入猪肚内（先把胡椒略炒出香气，这样功效更好） ， 将胡椒拍碎、如果炒一炒会更有味道（不要粉末），胡椒的量根据个人的口味来决定 。怀孕了不敢吃太辛辣，所以没拍碎也没炒 。
5. 用牙签封住开口 。
6. 将裹好材料的猪肚放入炖盅 ， 加四小碗水炖两个小时 。
7. 将炖好的猪肚捞起，切成条状，再放入炖盅加热，放盐调味，一锅浓香扑鼻的猪肚鸡汤就可以开吃了 。
8. 猪肚包鸡的绝妙之处不止于做法的独特，其吃法也特别讲究，要分步而食 。
第一步 ， 喝原味的煲汤 。该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾 。然后是猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过 。
第二步，吃猪肚和鸡肉 。别看猪肚和鸡煮了那么久，口感却丝毫没有受影响，猪肚爽脆弹牙，鸡皮滑，鸡肉嫩，鸡味浓，如果配以葱姜调料一起食用，味道更加鲜美可口，似锦上添花 。
现在外面餐馆还流行猪肚包鸡的火锅呢，附加两步哦：
第三步 ， 喝香菇汤、菜干汤 。猪肚和鸡肉吃得差不多了，再往汤里加入香菇、菜干等配菜 。香菇入锅 ， 可使胡椒味逐渐隐形，猪肚包鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡 。放入菜干 ， 则会饱吸肉味和香菇味，使一锅浓汤变得清香宜人 ， 甜美可口 。
第四步，吃其他美食 。品尝过菜干汤后，就可以将其作为火锅，依自己的喜好加涮其它美食了，肉类、菌类、蔬菜、海鲜、豆制品……想涮什么涮什么 。
###其它资料参考###放山药好吃 。猪肚煲鸡的用料：猪肚1个，走地鸡半只，山药2根，生姜1块，沙姜2小块，胡椒少许 。
步骤1、材料准备：猪肚一只 ， 走地鸡半只 ， 淮山300g，生姜一块，沙姜两小块，胡椒适量 。
步骤2、洗净猪肚：这是很重要的步骤，直接影响到你的汤会不会有异味 。猪肚要分好几次冲洗 。盐搓洗3次，每次都需要把猪肚翻转过来认真戳洗，将粘液洗掉 。黄酒搓洗1次 ， 也需要把猪肚翻转过来好好搓洗哦！这一次是去腥的 。
步骤3、生粉搓洗1次，这次是最大化祛除里面的粘液 。最后用清水反复冲洗到干净后，刮掉内部的油脂，猪肚就算清洗好啦 。
步骤4、将猪肚下锅煎至微黄 。这一步记得不要放油哦！这个和煲鱼汤的原理一样，煎出油脂后煲汤，油脂乳化汤汁变白 。同样地也会更加增香 。
步骤5、准备其他材料，将鸡清洗干净后切块、焯水 。鸡肉记得冷水下锅焯水哦 ， 这样可以把血水清除得很干净 。淮山削皮，切块备用 。
步骤6、将煎好的猪肚、焯好水的鸡、淮山、黑胡椒、姜一起放入汤锅 ， 加水开始煲汤 。先用大火将汤煲开，再煲半小时转文火煲一个半小时 。
步骤7、在等待煲汤的时候我们可以准备猪肚鸡的蘸料，将沙姜去皮切碎，淋上酱油就做成了沙姜酱油 。对鲜味的菜真的非常合适 。喜欢吃辣的集美可以在放点辣椒，也很香 。
步骤8、煲汤煲了两小时后可以用筷子戳一下猪肚，如果比较轻松就戳入了，就拿猪肚出来，过冷河 。
步骤9、猪肚过完冷河 ， 然后切好 。过了冷河的猪肚，吃起来口感更加爽脆 。
步骤10、最后 ， 过完冷河的猪肚切好 ， 放入锅内煲十分钟，放适量的盐搅拌好 。暖心暖胃的猪肚煲鸡就做好了 。
以上内容参考百度百科-猪肚煲鸡
###其它资料参考###用料
猪肚一只
家鸡一只
楜椒适量
盐适量
步骤
1.猪肚把外面一层油撕干净，用盐抓洗 ， 里里外外洗了N多遍，用醋洗也可以 ， 一定要洗干净
2.把鸡头和鸡屁股、骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿都扔掉 。冲洗干净后、把鸡脚挽进鸡肚子里 。
3.把整个鸡塞进猪肚里面
4.把楜椒子洗干净 ， 一半放锅里一半放猪肚里面
5.这是煲好的猪肚，（看起来有点油没关系，因为它有点凉了，我用高压锅煲的必需等下了气才能打开盖子 ， 如果觉得油了可以再加点水）
6.煲好的猪肚要装出来放凉，切开取出鸡，把猪肚切成一条一条的 ， 锅中的汤要是感觉油了可以加点水，水开后再放切好的猪肚进去煲15到20分钟，最后再把手撕好的鸡肉放进去再煲5到10分钟 。煲好后加点盐
###其它资料参考###肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎 。猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，及广西 。
猪肚包鸡 ， 顾名思义 ， 就是用生猪肚把生鸡包?。盟荩ɑ蛴醚狼┰枚泛蠓诺教嘏涞奶懒现徐沂?，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后 ， 放回原煲汤料中滚热再食 ， 这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧 。
饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5 ~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜 ， 吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味 。
下面介绍猪肚煲鸡的做法，大家以后不用下饭馆，也可以自己做猪肚包鸡了 。
工具与食材：
材料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒一30粒左右（体寒者 要多放，体热者少放）
配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜
沙煲一个
洗猪肚：
1、 先自来水冲洗外面 ， 然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次 ） 。
2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次 。
3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干 净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来 。
4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟 。
酿猪肚：
1、 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次 ， 去掉浮沫 ， 过凉水
2、 准备好所有配料
3、 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
4、 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
5、 然后把鸡也小心的塞进去
6、用牙签封住开口
煲猪肚鸡：
1、锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫 。
2、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时 。中间到20分钟的时候把香叶捞出 ， 香叶久煮有苦涩味 。
猪肚鸡的食用
先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状 。在汤中加入盐调味 ， 放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了 。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！
###其它资料参考###炖鸡除了放蘑菇，放黑木耳、山药、萝卜、土豆等蔬菜都是比较好吃的，味道非常鲜美 。
炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法 。烹饪方法简单，营养丰富 ， 但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒 。
扩展资料：
炖鸡汤的营养价值：
很多人认为，滋养人体的成分主要在炖鸡的汤里，而炖了汤的鸡肉鲜美程度下降，吃起来比较“柴”，其实，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身 。
因为汤的主要成分是水，可溶性的B族维生素、钾、氨基酸、肌酸、小肽以及少量的可溶性蛋白质溶进汤里，对不能正常消化肉类的人有一定营养意义 ， 味道也很鲜美 ， 有刺激食欲和促进消化液分泌的作用 。
然而，大部分肌肉纤维蛋白质难以溶入汤中，其中蛋白质的含量通常只有1-2% ， 还不如牛奶中的3%，和蛋白质含量占到15%至20%的肉块相比 ， 显然逊色不少 。
对绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝点鸡汤或肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了 。若是只喝汤而把固体的肉块或鱼块扔掉，与其说是“补”，还不如说是“浪费” 。
参考资料来源：人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？
###其它资料参考###猪肚排骨煲鸡汤的做法 食材用料
猪肚 1个
排骨 400克
鸡 半只
党参 适量
北芪 适量
当归 适量
枸杞 适量
盐 适量
步骤：
1、 药材洗好备用
2、 猪肚切块
3、 排骨切块
4、 鸡肉切块
5、 全部食材煮开中火煲40-60分钟，最后放枸杞、盐 。
6、 出锅！
7、 盛碗上桌 。
猪肚煲鸡汤的做法 食材用料
猪肚 1个
土鸡 1个
黄芪 15克
党参 15克
白果 15颗
瑶柱 15颗
枸杞 25克
胡椒 15克
胡椒粉 10克
清洗猪肚用面粉 适量
清洗猪肚用盐 适量
步骤：
1、 猪肚买回来，先把光滑的这一面的滑滑的东西用水冲洗掉，倒入适量的面粉，使劲揉搓，使猪肚不再滑，充分洗干净 。
2、 再把猪肚反过来清洗，首先也是把白色类似油的东西，能扯就扯开，再用刀割掉，再倒入面粉进行揉搓，反复清洗两遍 。
3、 紧接着用适量的盐把猪肚正反两面同样揉搓清洗干净
4、 猪肚慢慢的就清洗干净，然后多次用清水冲洗干净即可 。
5、 这是清洗干净后的猪肚，干干净净 。
6、 准备好白果，去壳，党参，黄芪，瑶柱，备用 。
7、 另外把胡椒 ， 胡椒粉，枸杞也准备好 。
8、 土鸡也准备好，去掉鸡头，鸡脚备用 。
9、 把图六的所有辅材，一半塞入鸡的肚子里 ， 胡椒粒也放一半在鸡肚子里 。
10、 再把整只鸡塞入猪肚里面，把剩余的胡椒粒塞入猪肚里 。
11、 用烧烤的竹签把猪肚的口子缝合起来 。
12、 高压锅倒入适量的水，煲汤的量，把整理好的猪肚放入锅中 ， 再把图六剩下的食材倒入水中 。
13、 盖上锅盖，大火烧开上气压10分钟，小火压15分钟左右就可以了 。
14、 闻到非常的香味，就可以关火排气，打开锅盖，取出猪肚，放凉 。
15、 切开的猪肚，取出土鸡，小心的放回汤中 ， 留下猪肚，切成片，倒回鸡汤中 。
16、 开大火把所有食材再滚一会儿 ， 如果胡椒味不够，可以加入胡椒粉继续煮，最后加入适量盐，加入枸杞煮一会儿就可以关火出锅 。
17、 盛碗上桌 。
小贴士
这样做法 ， 也叫猪肚包鸡，做法复杂了点，但是鸡肉非常嫩的，压制时间不用太长 ， 猪肚太烂没有嚼劲 。猪肚也可以不倒回汤中，取出来爆炒也可以 。放气之后，取猪肚过程中比较汤烫，动作轻点，多借助锅铲等工具 。
###其它资料参考###炖鸡肉放的配菜有：
1、鸡肉还可以和许多菇类搭配，如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇 。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香，使人闻之食欲大增 。
2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的功效 。
【肚子煮鸡加什么菜好吃】3、想要鸡肉味道更好，可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜，提香又增色 。
