猪肚鸡炖多久能熟？
猪肚鸡一般煮多久
砂锅70分钟到90分钟
砂锅炖煮猪肚鸡的话需要70分钟左右，此时煲出的猪肚和鸡没有那么烂，喜欢食用烂熟一些的人，可以延长时间至90分钟左右 。
高压锅30分钟到40分钟
高压锅压力大，温度高，容易将食物炖烂，因此不需要太长的时间，一般是上汽之后压30分钟，然后自然放气即可 ， 喜欢绵软口感的可以延长10分钟的时间 。
材料中的血水要冲洗干净
在准备猪肚鸡之前一定要吧大骨，鸡肉中的血水冲泡干净，这个很关键决定汤熬出来是不是奶白色，有脏东西或血水的话是熬不出来奶白色汤的 。
冷水下锅
猪肚鸡在放配料时一定要凉水下锅，因为如果一开始就往锅里倒热水或者开水 ， 鸡肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固 ， 使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，这样熬出来的汤色就不会变白 。
大火熬煮
【猪肚煲鸡要多久】想要猪肚鸡熬出来汤头浓白，一定要用大火炖煮，奶白色的汤其实就是有水混合物，是汤里的油在高温下和水混合在一起的产物 ， 如果小火慢炖永远不可能有奶白色的 。
1、猪肚炖鸡高压锅炖30分钟左右即可，普通锅需要煮1个小时左右 。
2、猪肚可以开胃健脾,帮助增强人们的胃口以及改善消化不良的现象 。
3、吃猪肚有利于调理身体,改善虚弱的现象从而增强体质 。
4、可以防止尿频尿急的症状,适合小便频繁的人使用 。
###其它资料参考###高压锅猪肚煲鸡汤的做法：
1. 猪肚先用厨房剪刀剪去粘在表面上的肥油，两面用粗盐反复来回搓洗多遍，再用面粉搓洗，过清水洗干净，沥干水 。
2. 用剪刀剥去鸡皮，沥干水
3. 未成熟的鸡蛋
4. 一起丢进锅里煲汤
5. 生姜去皮切块 ， 拍扁 。取出胡椒粒 。
6. 把鸡、猪肚、生姜、胡椒粒放进电压力锅，加上8碗清水 。
7. 遮上锅盖，通电按煲汤键开始工作 。20--28分钟后汤煲好了 。
8. 解压开盖，放盐、鸡粉调味 。
9. 取出猪肚和鸡，放凉些许可以用刀切开
10. 切成自己喜欢的大小块状 ， 可以直接加蘸料拌匀食用 。
11. 也可以用一个小碗盛起蘸料，猪肚和鸡肉分开，吃时再蘸料 。
12. 汤水用碗盛起饮用
###其它资料参考###猪肚煲鸡的做法
猪肚煲鸡作为广东著名的药膳老火汤 ， 具有祛风、暖胃的作用，它的汤色奶白，味道鲜美，受到了不少粤地区人民的喜爱 。今天就来介绍一下这道营养价值丰富的猪肚煲鸡的做法 。
主料：猪肚1只老母鸡半只
辅料：玉竹30克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣
做法：
1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；
3、白果洗净 ， 取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净 ， 姜洗净拍扁；
4、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐出锅！
5、另外 ， 把汤里的猪肚取出 ， 搞掉胡椒 ， 斜切成块 ， 用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！
###其它资料参考###猪肚大家都知道是猪最补的一部分 ， 冬天到了大家就要多进补，我今天给大家推荐的是猪肚加鸡肉的进补方法，这两者相互搭配在一起，滋补能力真的是特别的强，尤其是家里有孕妇和孩子的，更是应该多吃，营养又美味 。
天冷了，这菜哪怕是再贵，咱们也要多吃，吃了补气又补脑，别人家我不晓得，反正我家真的是基本每周都会做上那么一回，真的是香！下面将做法分享给大家，有喜欢这道菜品的，可以学习一下 。
首先我们要先将材料都准备一下，整鸡买回来之后将指甲部分切掉 ， 然后冲洗干净 ， 猪肚的话则用碱水反复多次的搓洗，去除味道，另外还要准备上花椒、葱花、姜片等调味料 。
然后开始正式的制作：
1、将准备好的花椒、姜片、葱花全都放入到鸡肚子当中，然后将整只鸡都包到猪肚里面去（不要因此而特意买太大的猪肚，因为猪肚是具有不错的弹性的），最后使用牙签将口子给封起来 。
2、放到锅里面加姜片和料酒，再放适量的清水，大火开始烧煮，大约是煮个把小时就可以了（高压锅只要半小时左右），煮好之后大家就可以看到 ， 猪肚发生了收缩 ， 将鸡肉给紧紧的裹住了 ， 而内部的鸡肉因为完全都是焖熟的 ， 所以香味十分的浓郁 。
3、将煮好了的猪肚鸡捞出来 ， 拆散开来 ， 猪肚切成条状，鸡肉直接上手掰成鸡块，然后从新放回到锅里面炖半个小时左右，最后只要稍微的加点盐和味精调味就可以了 。
4、这样做出来的汤真的是非常的浓白，香味、味道、营养都是一级棒，绝对的滋补良品！虽说是有点小贵，但自家吃着还是挺划算的 。
###其它资料参考###主料
猪肚
猪肚
1个
辅料 辅料
老鸡半只盐适量红枣8粒胡椒粉适量姜片适量
做法 猪肚煲鸡的做法
1猪肚洗净，方法是把玉米粉洒在猪肚上揉搓几遍 ， 然后冲洗干净 。这个方法比用生粉 ， 面粉的那些方法都好用 ， 因为玉米粉没有粘性 ， 也比面粉粗 ， 有点颗粒状 ， 很容易把猪肚上的粘液粘下来 。真的是方便，快捷，大家就不用担心猪肚不好洗的问题了 。
2鸡半只，洗干净 。要用老鸡 ， 这个汤要煲3个小时的，不用老鸡的话 ， 汤煲好了，鸡都找不到了 。
3锅里加水，放姜，葱煮开 。
4把 鸡和猪肚分别焯水 。焯水是为了去掉异味 。
5准备红枣，姜片和胡椒粉 。特别说明一下，我这个做法是取姜和胡椒粉的辛温，祛寒的作用，可以多放一点 。
6将焯好水的鸡和猪肚放进砂锅，放姜片，红枣，胡椒粉 ， 盐，慢火煲三个小时，一锅浓香的猪肚煲鸡就做好了 。
###其它资料参考###食材清单
切墩(初级)
猪肚 一个 、 鸡 一只 、 白胡椒 15颗 、 姜 一块 、 党参 适量 、 鸡精 适量 、 米酒 适量
烹饪步骤
步骤1/2
先把猪肚子用酒跟醋洗好 ， 放锅里煮5分钟捞起切条，备用
最后一步
放少许油炒鸡放盐姜稍微炒一下，把猪肚下锅跟鸡一起放点米酒炒一下就可以煮汤了
猪肚煲鸡的做法
1
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材料准备，实际上胡椒和黄芪的量更多一些 。
步骤 2
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将猪肚上的黄色的东西清理掉 。找到猪肚一端的一个口，翻转猪肚，把内侧的白色脂肪以及筋膜全部剪干净 。
步骤 3
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用大量的盐揉搓猪肚的内外侧，在揉搓的时候会许多没有清除干净的白色脂肪搓下来的 。用水洗干净 。如此2遍 。
步骤 4
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用少许盐擦遍猪肚内外，然后用面粉揉搓，各种褶皱的地方都要拉开来揉搓到 。用水洗干净 。如此反复3次 。（也就是说一共要搓5遍，光盐2次，盐面粉3次）用盐搓的时候没有拍，这是用盐面粉醋揉搓时候的PP 。
步骤 5
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鸡放入滚水中断生 ， 洗去表面浮沫 。
步骤 6
把鸡装入猪肚里面 。
步骤 7
把猪肚鸡放入锅里，加满水，放入白胡椒粒和黄芪，大火烧开后炖2个半小时至3个小时 。
步骤 8
食用的时候把猪肚和鸡切开，加盐调味即可 。
###其它资料参考###材料
1：猪肚半个，老母鸡半只，少许咖喱粉
2：虫草花一小把，红枣三五颗 ， 枸杞一小碟，，胡椒粒一把，党参两条
3：生姜两片，一小杯黄米酒（没有就用其他酒）
4：盐巴少许（也可以不要，因为我觉得原味也很甘）
做法
1、先将洗好的猪肚和胡椒粒用小火一块煮，十几分钟后用筷子戳看，能戳动就好 。拿出过水、切块备用 。
2、老母鸡剁块，加米酒、生姜 ， 用小火稍微焖一下（去去腥味） 。
3、加水八分满煮至滚后，加入咖喱粉，再煮个十几二十分钟，用大火的哟！
4、然后再把2号材料倒进去，小火煮至半小时即可，再小火煲三四十分钟就大功告成啦！
