豆沙馅可以做什么糕点？
豆沙包:
配料:富强粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙馅250克，食碱适量
操作:（1）富强粉放入盆中，加用温水溶开的面肥，加水和成面团发酵 。面发后对入碱，揉匀 。
（2）将面团搓成长条，切成面剂，擀成圆片 ， 包入豆沙馅 ， 收口成豆包 ， 上旺火急蒸20分钟即可 。
炸梨球:
配料:熟糯米饭 200g、红豆沙 50g、鸡蛋 1枚、面包屑、白砂糖 少许
操作:1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状 。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状 。
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑 。
3. 中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油 。
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿 ， 这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫生 。
小贴士：
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替 ， 不过甜食容易发胖，不要吃太多哦！
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面 。
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了 。
芝麻薯泥豆沙饼
刚刚出锅的薯泥芝麻豆沙饼有着酥脆的外壳、软糯的饼芯、甜甜的豆沙馅还有香香的芝麻，咬上一口回味无穷 。拿一个放在手中 ， 似乎酥的就要碎掉 。如果在过年过节的时候，来一道这样的点心 ， 相信全家人都会喜欢 。下面就来介绍一下做法：
主料：
土豆 350克
糯米粉450克
水250克
配料：
豆沙馅300克
植物油10克
白芝麻50克
黑芝麻50克
制作：
1、土豆洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟 。
2、将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥 。
3、糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团 。
4、案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个 。
5、豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球 。
6、将面团剂子揉圆按扁 ， 放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好 。
7、锅内加植物油约500克烧热（实际用不了这么多），当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘 。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)
###其它资料参考###豆沙馅在很多点心中最常用到的馅料，比如豆沙包、豆沙卷、豆沙饼、月饼、汤圆、蛋黄酥等等 。豆沙馅的主要原料是红豆，红豆含有丰富的维生素、蛋白质、铁等微量元素 。具有美容、清热、降血压、健脾益胃、利尿等功效 。
我和家人都很喜欢吃豆沙馅 ， 以前我是去商场或在网上购买现成的豆沙馅 ， 但是吃起来甜腻得很，保质期长达10个月 ， 真不知道加了什么东东，还感觉吃不出红豆的那股香味 ， 只吃到甜味 。但是自己做的豆沙馅，是满满的红豆香，味道清甜浓厚，口感是细腻柔软 。自己做豆沙馅并不是想象中复杂 ， 我做过好多次了，用面包机和炒锅都做过 。面包机就省力 ， 炒锅就省时，但并不是每个家庭都有面包机，所以用炒锅做更适合大部分家庭 。
【材料】红豆250克 ， 砂糖100克，玉米油95克
【做法步骤】
1、提前泡好红豆，红豆一定要泡几个小时才可以做哟，我一般是在临睡前才泡豆的 ， 早上做就刚好了（夏天泡豆需要放在冰箱） 。
2、将泡过的红豆放入高压锅内，加入清水，但不要加太多哟，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可 ， 没有高压锅的可以用电饭锅 。
3、选择煮豆键，煮好的红豆已经开花 。
4、将煮好的红豆放入破壁机或者料理机里，加入适量的红豆水，打成豆蓉 。如果没有机子的话，就用汤匙将红豆从筛网压出细腻的红豆泥，不过这功夫就很费时费力 。
5、用机子打出细腻的红豆泥 。
6、将红豆泥倒入不粘锅里，中小火不断翻炒（切不可用大火哟，容易炒糊） 。
7、分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油（分次加入更容易混合均匀） 。
8、分次加入糖，继续翻炒，至糖全部融化 。
9、炒好的豆沙馅有光泽，软滑细腻 。晾凉后放密封盒内，放冰箱冷冻层保存，可保存2个月 。
是不是很简单呢，快点试一下吧，总比买的好吃、健康，可以根据口味增减糖量和油量呢 。
###其它资料参考###红豆沙是用豆沙磨碎后制成的，出了可以制成红豆沙冰，还可以作为各种美食的配料 。那么 ， 红豆沙可以做什么美食？红豆沙可以做什么点心？
红豆沙锅饼做法
1、面粉，鸡蛋，清水调成面糊，醒20分钟左右 。
2、点火，平底锅抹油，不必多，用纸巾薄薄的抹一层就好 。
3、舀两大勺面糊，慢慢的转动锅，
形成圆圆的面饼 。
4、趁还没有凝固时 ， 轻轻地抹上一层豆沙 。
5、慢慢的卷起来，小心烫手 。
6、再稍微煎一会 ， 定型，然后切成段就可以吃了 。
豆沙包做法
材料：面粉、水、酵母、红豆馅、蛋液
做法：
1、将水先放入面包机，再放面粉，最后放酵母，开启和面功能，然后选择发酵功能；
2、发酵好之后，揉面排气，分成若干个，醒15分钟；
3、把红豆馅像包包子那样包起来；
4、全都包好后，放入烤箱，选发酵功能，里面再放一小盘热水；
5、烤前刷蛋液，烤箱中层 ， 180度预热，烤12分钟 ， 即可 。
红豆沙糯米糍做法
材料：糯米粉、玉米淀粉、奶粉、红豆沙、糖粉、玉米油、水、柠檬汁
做法：
1、称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉
2、加入糖粉和玉米油，倒入水
3、挤入几滴柠檬汁
4、充分的搅拌均匀
5、另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸20分钟
6、温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些
7、准备好红豆沙馅15份，每份25克
8、带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子 。取其中一份用手压扁 ， 中间放上一份豆沙馅
9、把它收口，收口向下，搓圆
10、包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了 。
蜜豆双皮奶做法
材料：纯牛奶320ml，蛋清2个，砂糖25g ， 蜜豆2大勺 。
做法：
1、牛奶倒入奶锅砂糖称好备用蜜豆放入碗内备用 。
2、鸡蛋把蛋黄分出，留蛋清打散备用 。3、盛牛奶的奶锅放火上，小火加热煮开关火，趁热把牛奶倒入碗内 。
4、晾凉的牛奶表面结皮 ， 沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底 。
5、奶锅内倒入打散的蛋清搅匀，继续倒入砂糖，把牛奶 ， 蛋清 ， 砂糖的混合物充分搅匀
6、用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内 ， 尽量避免起泡沫，用锡纸或者是保鲜膜把碗封好 。
7、锅内少许水 ， 冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用 。
###其它资料参考###豆沙馅可以包包子、春卷、汤圆等 。下面介绍其中一种吃法，钳花豆沙包的做法，首先准备材料：面粉：250克、豆沙馅：200克、酵母粉：3克 。
1、面粉加入酵母粉混合均匀 。
2、加入温水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处醒发 。
3、面团醒发至两倍大 ， 用手指戳一下不回缩即可 。
4、醒好面后，再次把面团揉光滑 。。
5、分成剂子，每个30克左右 。
6、豆沙馅分成8份 ， 每个约25克 。
7、取一份剂子擀成面皮，包入一份豆沙馅 。
8、包紧防露馅，收口朝下，整成光头包 。
9、用钳花工具前部，钳好花纹 。然后放入蒸锅 ， 再次醒15分钟 。
10、开火上汽后蒸10分钟后关火，焖三两分钟揭盖即可 。
###其它资料参考###豆沙馅小糕点的做法
将所有面坯料放一起揉匀成光滑面团，切成约25克的面剂 。（我做了12个剂子）
将油酥料拌匀即成为油酥 ， 分大约15克的剂 。（也做成12个剂子）
将面皮包入油酥，收口成团，静置5分钟后 ， 再次将其擀平并卷起备用
把豆沙馅和黑芝麻拌在一起搅匀成馅料
把静置后的面皮包入豆沙馅
180度烘烤20分钟，再将烤盘放上一层烤5分钟即可
做法2
1、准备低筋面粉200克 ， 黄油100克，糖粉40克，鸡蛋两个 ， 适量黑芝麻和豆沙 。
2、黄油在碗中软化后加入糖粉，打至发白略蓬松 。
3、分两次加入全蛋液，打至与黄油完全融合 。
4、加入过筛的低筋面粉，搅拌混合，揉成团 。
5、面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一个小时左右 。
6、取出冷藏好的面团分成四份，搓成长条并擀平，裹入豆沙馅，卷起来搓成圆条 。
7、切成均匀大小，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热后用180℃烤18分钟即可 。
###其它资料参考###老婆饼做法一，
材料
"【油皮】 ：",豆沙 ， "中粉 100克","猪油 10克","白糖 15克","水 50克","【油酥】 ：","中粉 80克","猪油 40克","【馅料】 ：","糯米粉 70克","白糖 70克","猪油 35克","水 110克","熟白芝麻 30克","椰蓉（可不用） 10克","【刷面】： 全蛋液或蛋黄液",
做法
1:先制作馅料，奶锅中放入清水、白糖、猪油，同时称出糯米粉和椰蓉，椰蓉没有可以不用
2:奶锅坐火上中小火烧开，倒入糯米粉快速翻拌均匀，此时将火转为小火；糯米粉是生的，没有炒熟 ， 在这开水里一烫还能不熟？别担心哦 。。。。
3:全部拌匀后关火，放入白芝麻、椰蓉拌匀
4:拌匀的馅料平铺在盘子中，刚做好的馅料比较沾手，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏
5: 准备2个碗，分别放入油皮和油酥的全部材料
6: 油酥切拌成团，油皮揉成光滑的面团，面团盖保鲜膜醒发三十分钟左右
7: 油皮和油酥分别分成15个，平均分开即可，搓圆后盖保鲜膜静置一会
8:静置后的油皮包入油酥，捏紧收口，依次全部做完 ， 盖保鲜膜静置一会
9:冷藏后的馅料平均分成15份
10: 取一个面团压扁、擀开成牛舌状，自上而下卷起，和做蛋黄酥是一样，这是第一次擀卷
11:面团静置一会，压扁、擀开做第二次擀卷
12:取面团擀开，包入馅料，捏紧收口
13:做好的老婆饼放入空气炸锅的炸蓝中，炸蓝中不用铺油纸
14: 面团表面先刷蛋液，后用小刀划上三道口子，避免在烘烤过程中爆馅
15:空气炸锅按功能键选择蛋挞，温度设定200度，时间设定18分钟 ， 长按预热按键，开始预热 ， 默认预热时间5分钟 ， 这5分钟不占用设定的烘烤时间 ， 预热的时候，炸蓝不要放进去
16:预热结束有提示音，打开盖子放入炸蓝
17:合上盖子后，炸锅会自动运行，直至烘烤时间结束；炸锅有通明视窗，隔一会就亮起来，方便看到烘烤的情况；
18:烤出的成品不错，趁热先吃一个
小诀窍
小贴士：
1、 老婆饼是中式点心，中式起酥点心离不开猪油，包酥可以用大包酥或者小包酥，上面的做法采用的是小包酥，这2种包酥方法的操作手法是一样的，小包酥更细致一些，大包酥更快一些；
2、 如果做过蛋黄酥，对包酥就不陌生，整个操作过程中一定要注意保湿，盖保鲜膜避免面团表面干燥
3、 用烤箱烘烤的温度和时间：上下火200度，烘烤20分钟左右，烤箱需要提前预热至设定的温度，仅供参考
4、 用空气炸锅需要预热，这款空气炸锅有预热的功能，而且预热的时间不占用时间烘烤的时间，预热完成后，开盖放进炸蓝 ， 合盖后会自动运行；
做法二，香酥老婆饼
材料
油皮：中筋面粉200g ， 糖粉50g，玉米油60g，牛奶80g，油酥：中筋面粉140g，玉米油65g，椰蓉奶黄馅：椰蓉120g，黄油40g，玉米淀粉25g，豆沙，糖粉55g，牛奶160ml，全蛋液30g
做法
1油皮材料混合成团静置（不要过分用力搓揉）
2油酥材料混合成团
3椰蓉奶黄馅材料混合成团备用
4油皮，油酥面团分等份静置松弛15分钟
5油皮擀圆包入油酥陷收口向下
6油酥皮擀成椭圆形状 ， 从下往上卷起，静置松弛15分钟
7继续上一程序松弛静置15分钟 。松弛好的面团擀圆包入椰蓉奶黄馅，收口向下 。表面刷蛋液，用刀划两道，撒芝麻 ， 放入预热好的烤箱
【豆沙馅的点心都有什么】烘焙：180度，中层 ， 上下火25分钟（时间随自家烤箱而定）
