清炒嫩南瓜的做法？
炒嫩南瓜做法一，
材料
主料：嫩南瓜一根
调料：葱、姜、蒜、干辣椒段、干花椒粒、鸡粉、盐适量、
做法
1. 嫩南瓜洗净，去瓤 。切片 。
2. 热锅凉油，油热了一后，下葱、姜、蒜、干辣椒 干花椒爆香 。
3. 下入南瓜翻炒 。炒软了盐、鸡粉调味 。就可以出锅装盘啦 。
小诀窍
嫩南瓜不要去皮 去了皮的嫩南瓜炒出来没有口感了
做法二，蚝油炒嫩南瓜
材料
嫩南瓜，蚝油一大勺，芝麻
做法
1、嫩南瓜洗净切片 ， 清炒 。
2、出锅后淋了一大勺蚝油，再撒些芝麻即可 。嗯，清清爽爽的 。
炒南瓜做法三，
1 ， 去适量嫩南瓜
2 ， 去皮去瓤
3，切成丝，放入水中（为了美观我用拉丝刀）
4，葱姜切成丝（喜欢吃辣的可以放些辣椒）
5，锅中放入适量的油，烧热放入姜葱爆香
6，将南瓜丝滤干水放入锅中翻炒
7，放入适量的盐，鸡精十三香
8 ， 加入适量的的醋，翻炒南瓜丝变软即可出锅
炒南瓜做法四，
1.南瓜，很嫩 ， 很新鲜哦！
2.削皮，切成片
3.热锅，放入蒜和小红椒
4.再放入南瓜片 ， 翻炒
5.待南瓜片，有点变软，调入一勺盐，翻炒；就可以出锅了！
南瓜，很鲜嫩，不适宜炒很久，热锅 ， 快速翻炒下就可以了
炒南瓜做法五，
食材明细
南瓜、葱、盐 。
1、南瓜切成片片
2、热锅，在放入油、南瓜片
3、炒至半熟的时候放入适量的盐、葱、加入30g水盖锅5分钟 。
4、炒至半熟的时候放入适量的盐、葱、加入30g水，小火盖锅5分钟 。
5、好啦，清爽的南瓜就可以开吃啦 。
炒嫩南瓜属于一道家常菜，主要以南瓜为制作主料 。炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于甜味 。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用 。下面简单介绍如何制作炒嫩南瓜才好吃 。
炒嫩南瓜的食材：小嫩南瓜2个、辣椒(青、尖)50克、色拉油30克、盐3克、酱油3克、淀粉5克 。
炒嫩南瓜的做法：
1、将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝 。
2、将青、红椒去蒂、去籽切丝 。
3、锅置旺火上，放入色拉油 ， 烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝 。
4、加入精盐、酱油炒拌断生 ， 勾芡，出锅装盘即可 。
食用价值：
1、嫩南瓜表面平滑，呈青绿色，含糖量较少，品质好于西葫芦 ， 因为肉质更有质感 ， 所以通常都是清炒或做馅食用，嫩南瓜的营养价值也不容小觑 。
2、嫩南瓜同样富含丰富的营养元素，如淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等 。但嫩南瓜和人们常吃的老南瓜的营养成分的含量有一定的差别 。嫩南瓜的中含维生素C及葡萄糖较多，长期食用还具有保健和防病治病的作用 。
###其它资料参考###我们在生活中常常看到过南瓜这种食物的 ， 南瓜有很多的制作方法的 。其实我们都是很喜爱吃南瓜这种食物的，其中嫩南瓜是口感比较好的，因此我们就要好好的学习一下这种食材的制作方法的 。虽然我们可能会吃到嫩南瓜的，但是这种食物的制作方法还是要我们大家学习的 。那么到底嫩南瓜怎么吃?下面我们就来看看小编给大家讲一讲这一内容吧 。
把嫩南瓜的外皮洗净，然后根据需要切成丝、片、条或块就可以了 。如果南瓜足够嫩就不需要去皮，如果皮已经变硬了就削去外层硬皮再切 。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的 ， 如果其中的南瓜子已经成形了 ， 那就把南瓜瓤去掉吧 。嫩南瓜用来制作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常并不需要太多的调味料，简简单单的做法更能突出嫩南瓜的鲜美味道 。
一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片 。
做法：起炒锅爆香蒜片后 ， 放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘 。
二、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量 。
做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可 。
三、嫩南瓜炒三样
原料：嫩南瓜、山药、水发黑木耳、盐、白糖各适量 。
准备：嫩南瓜和山药均切片，水发黑木耳撕成小片用开水焯一下 。
做法：起炒锅先放南瓜片炒至断生，再放山药片和黑木耳炒匀，放盐和少许白糖调味出锅 。
四、香芹炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、盐、蒜片、花椒粒各适量 。
做法：起炒锅把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后捞出扔掉，放南瓜丝大火爆炒至断生，加适量盐调味起锅 。
五、酸辣南瓜丝
原料：嫩南瓜、干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精 。
准备：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟 ， 这样能让南瓜丝变得脆爽可口，喜欢南瓜丝软面口感的可以不泡 。
做法：起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香 ， 放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅 。
六、蚝油嫩南瓜
起炒锅把油烧热后放入南瓜，大火爆炒至断生后放盐炒匀，出锅前淋入一大勺蚝油，装盘后再撒些炒香的白芝麻即可 。
七、嫩南瓜炒鸡蛋
原料：嫩南瓜300克 ， 鸡蛋2个 ， 盐适量 。
准备：鸡蛋打到碗里再加适量盐打散，嫩南瓜切片 。
做法：起炒锅先把鸡蛋炒至成型后盛出 ， 再把南瓜片炒至断生，加盐调味后倒入炒好的鸡蛋 ， 翻匀出锅 。
八、鲍汁嫩南瓜
原料：嫩南瓜500克，鲍鱼汁1勺，蒜瓣碎、油、盐各适量
###其它资料参考###一般在人们印象里面，南瓜都是黄色的，清炒起来脆脆的，其实不是这样 。嫩南瓜是南瓜的一种，嫩南瓜是嫩绿色的，看起来格外有食欲 。嫩南瓜不仅仅是看起来有食欲，它清炒起来也是十分好吃的，并且它的营养价值也高 。下面为大家介绍一下嫩南瓜丝的做法 。
在市场买还未成熟的小南瓜 。
将南瓜洗净后切成丝；加入适量食盐腌一会，然后滤掉腌出的水；在锅里放入适量食油加入姜蒜爆香；迅速翻炒，直到南瓜变蔫；待南瓜炒熟后加入适量食盐；加入适量鸡精，保持味道鲜美；起锅，美味的素炒嫩南瓜丝就做好了 。
杜虫:南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽) 。
治高血压:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压 。
治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用 。
治久咳:南瓜藤煎去头，插瓶中 ， 令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服 。
治浮肿、腹水、小便不畅:南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克 。
治惯性流产:南瓜蒂3只 ， 薏米120克 ， 加水煎服，连服数日 。
治烧伤、烫伤:南瓜捣烂取汁，涂敷伤口 。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次 。
治支气管哮喘及老年慢性支气管炎:鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食 ， 每日二次 。
###其它资料参考###用料
一斤半重的嫩嫩的青南瓜 750g
葱，花椒，盐，果蔬鸡精，醋 适量
爆炒嫩南瓜的做法
先将青南瓜洗净（外皮不要销掉），切成条状（比筷子细一点长度大概5公分左右）切好条后放适合自己口味的盐放在小盆里拌匀，腌制15分钟左右，用手把水份挤掉，等待使用爆炒嫩南瓜的做法 步骤1
先将锅烧热，放入色拉油（适当多放些）油有点冒烟的时候加入花椒 ， 干红辣椒，葱花，爆香，加入预先处理好的南瓜条，翻炒，大概3分钟（时间太久口感就面面的不好吃）加入果蔬鸡精，几滴醋（不能放多），香喷喷的爆炒南瓜条就可以出锅了
###其它资料参考###一、清炒嫩南瓜怎么做好吃
原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片 。
做法：起炒锅爆香蒜片后 ， 放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘 。
二、辣炒嫩南瓜怎么做好吃
原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量 。
做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒 ， 南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可 。
三、嫩南瓜炒三样怎么做好吃
原料：嫩南瓜、山药、水发黑木耳、盐、白糖各适量 。
准备：嫩南瓜和山药均切片，水发黑木耳撕成小片用开水焯一下 。
做法：起炒锅先放南瓜片炒至断生，再放山药片和黑木耳炒匀，放盐和少许白糖调味出锅 。
四、香芹炒嫩南瓜怎么做好吃
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、盐、蒜片、花椒粒各适量 。
做法：起炒锅把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后捞出扔掉，放南瓜丝大火爆炒至断生，加适量盐调味起锅 。
五、酸辣南瓜丝怎么做好吃
原料：嫩南瓜、干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精 。
准备：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟 ， 这样能让南瓜丝变得脆爽可口 ， 喜欢南瓜丝软面口感的可以不泡 。
做法：起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香 ， 放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###炒嫩南瓜丝的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克
炒嫩南瓜丝的特色：
质地脆嫩，鲜香微辣 。
炒嫩南瓜丝的做法：
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可 。
嫩南瓜煎饼
[所需材料]
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油
[烹饪过程]
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块 ， 并撒一点盐和胡椒 。
(2)搅好鸡蛋 。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来 。
(4)搭配醋酱油 。
南瓜羹
原料：南瓜、牛奶
做法：1、把南瓜洗净、切块、煮熟，捣烂成泥；2、加入牛奶，用搅拌机打匀，再放上几片刻花胡萝卜点缀即可 。
点评：用油把南瓜泥炒一炒也是可以的 。因为没有放任何调料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味 ， 所以吃起来很清香，有一股淡淡的甜味 。
嫩南瓜粥
[所需材料]
嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯 ， 淘米水10杯，酱油1大勺
[烹饪过程]
(1)把米泡在淘米水里 。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右 。
(3)米煮熟后以酱油调味 。
(4)灭火之前 ， 切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里 。
###其它资料参考###嫩南瓜可以做煎饼，还可以清炒南瓜丝，还可以做南瓜托儿很好吃的，我们家喜欢吃嫩南瓜丝，把切好的嫩南瓜放一边备用，然后再准备好辣椒丝，大葱丝和大蒜沫备用，然后把炒菜锅里加油，等油温感觉烫手了 ， 把切好的配菜先放锅里炒出香味再把嫩南瓜丝放锅里一起翻炒均匀加上你爱吃的作料炒熟出锅就可以吃了 。
###其它资料参考###1
加工：
将南瓜洗净 ， 瓤去掉，把南瓜切成片状，一定要很薄很薄的，宽度和长度3到4厘米，厚度3毫米那么薄 。鲜辣椒切成丝 。然后待用 。
2
翻炒：冷锅里倒上油加热至七成热 ， 把葱姜蒜末倒进去煸炒至变暗色 ， 到香味飘出为宜，把南瓜片倒进去大火翻炒五秒钟，立即把醋倒进去，继续翻炒五秒，然后再把辣椒丝倒进去继续翻炒至南瓜片成熟 。
3
出锅：南瓜成熟后并不算做好了，在出锅前把十三香和味精和食盐放进去 ， 和菜搅拌均匀后即可出锅
###其它资料参考###食材
主料
嫩南瓜
185克
酸菜
160克
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
步骤
1.材料：嫩南瓜、酸菜、干辣椒（已剪开）
2.将嫩南瓜去瓤清洗一下 。
3.放在案板上切成片，待用 。
4.将酸菜放在案板上切开，待用 。
5.烧锅倒油烧热 ， 已剪开的干辣椒炝锅 。
6.随后，下入切好的嫩南瓜翻炒翻炒至熟 。
7.接着 ， 合入切好的酸菜翻炒翻炒 。
8.然后，加适量的盐 。
9.加适量的鸡精 。
10.调味炒匀，即成 。
11.出锅，装盘 。
小贴士
【醋炒嫩南瓜怎么做好吃吗】酸菜有咸味，酌情加盐 。
