萝卜干一般需要泡发多长时间呢 ， 怎么做好吃？？
萝卜干煮泥鳅、萝卜干炒腊肉、萝卜干炒肥肠、萝卜干老鸭汤，萝卜干炒五花肉、还可以做饺子馅包饺子等等 ， 腌出来的萝卜干比较好吃 。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片 。给每一片都抹上盐，抹得比洒得均匀，而且盐不会过多 。腌一个晚上，把萝卜里面的水气都逼出来 。食盐和五香粉，搅拌均匀后密封的容器中，腌制几天 ， 吃的时候再加上一些辣椒油 ， 味精即可 。我的回答是：其实萝卜干的制作方法都是差不多的，区别就在于原料和调料的不同，一般我们平常所说的萝卜干是指晒出里面的部分水分，
萝卜品种很多 ， 从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，竹苫里的盐水过滤煮开 ， 倒入萝卜干浸泡 ， 趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，去皮切条（不去皮口感更好一点，可以看个人喜欢），不要切得太细，因为后期水分缩掉后会小很多 。
萝卜干是我们平时常见的食材，一般在冬至前后 ， 将萝卜从地里拔出，洗干净切成条状，放在阳光下晒干 ， 萝卜干制作简单 ， 将新鲜萝卜洗净去菜头和须根后 ， 切成薄片或长条放在干净的空器内铺平 ， 然后拿到太阳下晾晒干燥后即为成品用大粒盐沙出萝卜中的水分 ， 用网眼袋装入沙出水分的萝卜，绳系紧袋口，就是拧干衣服的原理，将萝卜水分沥干 。水要经常换这样的罗卜才好吃 ， 可以装在瓶子里放冰箱冷藏自己方便就好第二种做法先把罗卜用清水洗干净用刀切成细调长度宽细根据个人来切放在暖气边晾一天一夜就可以了 。晾好的状态如图所示 ， 这个干湿度是最好的，吃起来嘎嘣脆 。
萝卜干泡几个小时，这个需要根据萝卜干的大小决定，当然水温也很重要 。如果是一般正常大小的萝卜干，水温也比较合适的话，大概浸泡到两个小时左右就可以了，如果泡的时间太长，会影响萝卜干的味道和口感 。如果泡的时间太短，萝卜干吃起来口感会特别硬 。
###其它资料参考###1、两天 。腌萝卜干时 ， 将萝卜干放在热水中浸泡，或放入开水中焯水，捞出后晾干水分，加入食用盐、酱油、辣椒圈等佐料，搅拌后腌制即可 。
2、腌好的萝卜干，需要密封好，放在冰箱冷藏处存放，或常温阴凉的环境中保存 。喜欢吃辣口的腌萝卜干 ， 可以酌情增加辣椒圈的使用量 。
###其它资料参考###1、萝卜干腌制2天就可以吃 。
2、在腌制萝卜干之前 ， 首先要注意萝卜是清洗干净的，因为萝卜表面残留了很多泥土和细菌 ， 其次要注意清洗好的萝卜要切成筷子厚度的长条 ， 这样可以均匀受热和入味，在晒之前，要用少量盐揉搓，防止萝卜条腐烂，用来腌制的萝卜 ， 要选择水分充足的白萝卜，这样腌制出来的萝卜条清脆可口 。
###其它资料参考### 我们都知道，萝卜的吃法有很多，腌制就是其中很常见的一种吃法，很多人都会在家腌制萝卜干 。萝卜干的腌制方法有很多 ， 不同的做法会有不同的味道和口感 。那么萝卜干用盐腌制多久比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
萝卜干盐腌多久比较好腌萝卜的时间要看天气和温度啦!如果是夏天,一般两个小时就够了,如果是冬天,就要腌五六个小时啦!
用盐腌制萝卜干，既简单，又好吃，但不适合长期保存 ， 只能现做现吃 。
现在正是萝卜上市的季节，秋季的萝卜水分大，而且口感清脆，如果用来腌咸菜，真的非常适合，其中最简单的腌制方法就是直接用盐卤，这样既方便又好吃，而且不需要长时间等待，只要一个小时就可以食用 。
用盐腌制萝卜，只需酱萝卜清洗干净，切成两厘米左右的小块，然后加入精盐用手揉搓，直到将萝卜揉出水分，然后静置一个小时 ， 即可食用，在食用的时候，可以加点调味料拌制一下 ， 味道会更好一些 。
萝卜干盐腌的方法1、清洗:东北的青萝卜选小的即可洗净去掉顶部和萝卜根晾晒表面的去水分
2、腌制:将萝卜切成5毫米宽的条用盐腌制36小时 。用盐量为10：1 把腌制好的萝卜条攥去多余的水分（量大可以用甩干桶强力脱水）
3、调味：把腌好的萝卜干放入糖，酱油 。蒜 香油 。红油 。麻油 。高度白酒100：0.5拌匀腌制入味即可（2个小时就可食用 。腌制时间长味道更佳）
萝卜干用什么萝卜腌制好萝卜品种很多，而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜 。
1、要选择那种酥嫩汁很足，不要选择那种干涩中间，做成的萝卜干不干脆 ， 还不入味 。
2、不要那种花心大萝卜 ， 吃了会变花心哈哈，其实是那毒 。
3、不能选择拉起来很久的那种萝卜 ， 最好选择拉起来不超过一周的白萝卜 。
4、那种已经开花的老萝卜，也别选，那萝卜皮里面有筋，吃起来味道极差 。
5、反正要新鲜的，新鲜的再新鲜 ， 万一买的个别萝卜被坑了 ， 割的时候感觉有问题果断扔!
###其它资料参考###1、白萝卜干的泡发 ， 一般有以下两种 。（1）可用清水发 。即把白萝卜干放入锅中，加适量清水，置炉中煮上0.5至1小时，见加热发透即可 。（2）也可采用鸡骨汤来发 。采用此方法需先用温水将白萝卜干泡半天，并用刷子刷去污垢 ， 洗至变白 。然后将白萝卜干放在砂锅内，加两只母鸡腿 ， 或用鸡骨也可 ， 再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上1个小时左右，即可发好 。
2、白萝卜干：先将干白萝卜干洗净 ， 再添入开水，盖上盖，焖至白萝卜干发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发 。至白萝卜干发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成 。
###其它资料参考###萝卜条的类型有很多，另外萝卜条的味儿也是有许多，我们在日常生活中能够依据自身的口感来选择自己喜爱的萝卜条味儿 。有的人喜欢是酸的 ， 有的喜欢吃甜的，而有的喜爱吃辣椒的、咸的，这种口感都是有 。下边就来详解下萝卜条泡浸方式 。
原材料：箩卜、红萝卜 。
调味品：盐、辣椒面、五香面 。
作法：
1、箩卜、红萝卜切条，用盐腌渍大半天2、放到太阳下晾干一天3、在晒好的萝卜条中加上辣椒面和五香面反复搓揉至萝卜条变松4、用保鲜袋封好 ， 放到室内温度下腌渍十几天5、吃时淋上米醋侵泡 ， 滴上芝麻油就可以 。
萝卜条泡浸方式: 箩卜一个或好几个,切割成手指粗的条,用盐拌,要多放些,把水分控出去,随后晾干,或穿起来,大约一周后就做了,收起来,预留,要在立冬以前多晒些. 拌凉菜作法:1,把晒好的萝卜条用温开水泡发,一般夜里泡第二天就可以用了,切切丁, 放生抽要多一些,醋,辣椒面要多一些红了才行,葱多一些,盐少量,鸡精,淹一会就可以吃完,要多做些,淹的久的最美味了.炒腊肠:最好熏肠,把肥肉和尖肉分离切切丁,萝卜条切切丁,熏豆腐干切切丁,把白肉在锅中煸冒油,取下,再次放麻椒要多,出相味了放葱段姜片,放肉,米酒,放生抽要多,在放萝卜条和熏豆腐干,加盐少量,糖少量,老干妈辣酱要多,水少量,锅煮沸后放葱段和蒜,在翻抄,就可以起锅了,秋季和冬季吃,下饭菜的很呀.
###其它资料参考###将新鲜萝卜的皮清洗干净 ， 切成1cm厚的条状 ， 放入篮子中，自然风干至略干软即可 。
2.将萝卜条放入容器中，加入少许食用盐搅拌均匀；然后封口腌制六个小时 。萝卜条变软出水后 ， 倒掉卤汁，控干水 ， 然后自然风干三个小时！
3.将风干的萝卜条再次放入容器中，加入辣椒粉、蒜辣酱、白糖，用酱油搅拌均匀，然后密封腌制10天即可食用！
###其它资料参考###1、需先用温水将白萝卜干泡半天，并用刷子刷去污垢 ， 洗至变白 。
2、然后将白萝卜干放在砂锅内 ， 加两只母鸡腿，或用鸡骨也可 。
3、再加葱、姜、黄酒和清水 ， 用微火焖上1个小时左右，即可发好 。
4、可用清水发 。即把白萝卜干放入锅中，加适量清水，置炉中煮上0.5至1小时，见加热发透即可 。
###其它资料参考###一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
【萝卜干要泡多久】四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.
