干肠蒸多久能熟？？
15到20分钟左右 。风干肠蒸多长时间，要看蒸煮的方式 。把风干肠放在电饭煲里面蒸，20分钟即可 ， 口味较软，为了缩短蒸煮的时间，可以用高压锅进行蒸，高压锅上汽后蒸15分钟就可以食用 。
干肠就是灌好的肠经过风干制成 。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的腊肠有异曲同工之处 。干肠的味道也和腊肠有点像，不过可能由于是北方的菜系 ， 所以更偏向咸一点 。又硬又韧，很有嚼头，建议可作零食吃 。
注意事项：
高血脂患者不宜多食风干肠 。
在香肠的的制作和食用过程中都要格外注意，因为香肠在制作时会加入一定比例的防腐剂也就是亚硝酸钠 。亚硝酸钠与人体中肉类蛋白中的胺结合会形成强致癌物 ， 因此食用台湾香肠时一定不要同吃海鲜和乳酸制品 。
香肠最好搭配大蒜、维生素C丰富的蔬菜水果、绿茶等 。还要注意的是，如果经常食用香肠则要注意补钙 。
风干肠一般蒸15到20分钟左右能熟 。
蒸干肠的时间一般由蒸煮的方式和火候决定 ， 将干肠放在电饭煲里蒸，通常需要20分钟，口味较软 。如果想缩短蒸制时间，可以用高压锅蒸干肠，一般高压锅上汽后蒸15分钟左右能熟 。
风干的腊肠在蒸之前，可以用热水浸泡一会 ， 再用温水冲洗干净，这样有利把表面的脏东西洗干净，还能稍微降低一些盐味 。如果平时口味比较淡，就用温水多泡一段时间，如果口味比较重，就少泡一会儿 ， 这个根据个人的口味来定 。
另外，腊肠本身就带有咸味 ， 在炒的过程中，可以不加盐或者适当加一点点即可，过多会导致咸味加重，影响腊肠的味道 。
保存腊肠的土方法：
1、把晒干的腊肠放入盆中，倒入适量高度白酒（至少50度），用手将腊肠都抹上白酒，有杀菌消毒的作用 。
2、准备一个干净的保鲜盒 ， 把腊肠放进保鲜盒里，密封好后放在阴凉通风处保存即可 。没有保鲜盒，可以用保鲜膜代替，多包几层就可以了，一定要密封 。保存腊肠之前要多做一步，就是抹白酒 。
###其它资料参考###一般20分钟即可 。
一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误差的 。蒸的话冷水放入屉上 ， 开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿 。
【东北风干肠】
用料
步骤
1.肠衣提前浸泡1-2小时，洗净备用 。
2.猪肉切1*1厘米小丁，放调料腌制两小时备用 。
3.准备工作完成，就来我们的灌肠神器吧！
4.完成后晾干3-4天有弹性就可以了！ps～：最好通风阴干不要爆晒，上锅蒸前用牙签扎几个小洞就OK了！上火蒸20分钟凉凉就可以享用美味了～
拓展资料风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成?。?配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品 。
风干肠顾名思议不需要使用明火烤，而通过自然风干而成的腊肠，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式 。
风干肠的肠衣很容易破要小心拿放 ， 灌好后在每一段上面用针扎些孔 ， 特别是能看到空隙的地方 。不要在太阳下暴晒 。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质 。
营养成分：
参考资料
风干肠_百度百科
###其它资料参考###1、晾晒到变干和硬，风大的话三五天差不多了 。一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误差的 。蒸的话冷水放入屉上 ， 开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿 。
2、干肠其实就是人们日常生活当中所说的香肠，这是在许多地区逢年过节的时候都会吃的一种食物，尤其是在春节的时候，香肠也成为了大多数地区必不可少的年货 。
###其它资料参考###蒸15-20分钟最佳 。
主料：干肠150g、冬笋100g
辅料：黄酒适量、小葱适量
1、准备干肠一根，冬笋洗净 。如下图所示：
2、冬笋切薄片，铺在盘子的底部 。如下图所示：
3、干肠切片，铺在冬笋片上 。如下图所示：
【风干肠要蒸多久】4、加少许黄酒 。如下图所示：
5、上蒸锅蒸15－20分钟左右 。如下图所示：
6、蒸好后撒上少许葱花 。如下图所示：
###其它资料参考###风干肠是一种以肉类为原料，把肉进行切割成熟之后做成的肉制品，这种肉制品在我国家庭当中很常见，因为可以自行制作也可以去超市购买，现在很多家庭都更加喜欢自行制作 。
一、风干肠的食材准备
在制作风干肠之前，我们要准备猪肉10斤 ， 其中得包括瘦肉10斤，肥肉一斤 ， 在辅料方面我们需要准备的是盐，味精 ， 白糖，酱油，最后还需要准备干肠料两袋，一个肠衣 ， 白酒一瓶 。
二、自制风干肠的做法
首先我们要把准备好的猪肉洗干净，去掉皮，切成一厘米见方的小肉块，瘦肉和肥肉都这么处理，然后放入盆当中；其次我们要把盐，味精 ， 糖 ， 酱油 ， 白酒，干肠料都倒入切好的肉当中，搅拌均匀 ， 腌制个30分钟左右，到那时间越久越能够入味 。肠衣要放在温水当中泡个30分钟左右，肉腌制好之后就可以开始观察，这个时候我们还需要用到绞肉机，在绞肉机里面把肉倒入进去，然后把肠衣套在绞肉机的漏斗上，接着开始转动的绞肉机，把肉放到肠衣当中 。
三、风干
当我们做到把肉灌到肠衣当中这一步的时候，基本所有的步骤都完成了，灌好的，刚才要挂在通风阴凉处进行风干，夏天需要3~4天 ， 冬天可能需要一周左右，对于不够干燥的地方，可能时间还得更久 。吃的时候要把这些风干肠放到锅上蒸个20~30分钟左右，这样子它会软一点，然后再进行出锅切片或者直接掰成段使用 。可以把做好的风干肠和其他的蔬菜一起混炒或者炒米饭也可以 ， 风干肠的味道很不错，非常适合用来做各种菜的配菜 ， 不吃的风干肠可以放到冰箱的冷冻室里，需要的时候再取出 。
