腊肠晒多久可以吃?腊肠晒几天可以吃?？
快过年了很多家里已经开始在灌腊肠，等到风干后刚好过年可以吃 。那么腊肠晒多久可以吃?腊肠晒几天可以吃?
腊肠晒多久可以吃
一般来说,最少要七天,不过时间长一点更好 。视各地情况不等 。如果阳光好或者风也比较大的话,天天晒天天吹,七八天也就干了,可以吃了 。如果阳光不好,阴雨天,时间放长一些比较稳妥 。还有一个办法,你捏一下香肠,如果觉得硬了,风干了,就行了 。如果肉还是软的,那就还得放放 。
自制腊肠怎么晾晒
只要湿度不大，我家每年都做腊肠还有吹干肉的 ， 放在通风的地方，不过保证每天能晒两到三个小时太阳最好，因为太阳晒过的，肥肉部分蒸出来是透明的，跟熏出来的一样，好看又好吃，一般吹个十来天，如果老是下雨湿度大就放到冻箱里，不然那肉会有怪味，做得多的话，冬天快过了还没吃完也要放冻箱里，没有熏过的肉是不易保存的 。
【腊肠多久可以吃】腊肠怎么做好吃
食材准备
鸡块450克 ， 水发木耳70克 ， 水发黄花莱70克，江西腊肠90克，芝麻酱25克，姜片、红枣各少许 ， 盐3克 ， 鸡粉2克 ， 生抽4毫升，老抽3毫升，料酒4毫升，蚝油5毫升，胡椒粉少许，食用油适量 。
方法步骤
1.将江西腊肠切片 。
2.取碗，放入江西腊肠、鸡块、木耳、黄花菜、姜片、红枣 。
3.加芝麻酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉拌匀 。
4.把食材装入碗中，放入蒸锅，大火蒸30分钟 ， 取出即可 。
腊肠晒7到10天左右可以吃 。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地 ， 7-10天就差不多了 。吃的话，3-4天后就可以了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。
晾晒方式
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度 ， 温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色） 。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟） 。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油 ， 用家里炒菜的油 ， 薄薄的打上一层即可 ， 这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
###其它资料参考###腊肠一般在放置10天到20天左右可以吃 。如果存放在阴凉处时间需要比较久的时间 ， 存放在干燥的环境当中 ， 短时间内就可以吃 。
腊肠存放在阴凉的环境当中，晾晒的速度一般是比较缓慢，一般需要经过20天左右时间才可以达到风干的效果，在风干之后腊肠的嚼劲也会比较充足 。
反之放在通风以及干燥的环境当中，或者是受到了紫外线的照射 ， 风干的速度一般是比较快速的，通常在10天左右时间就会把腊肠逐渐风干 。
腊肠晾晒的技巧：
1、选择位置很重要 。晾晒香肠一定不能够晾在阳台上或者是太阳能够直射到的地方 ， 一定要晾在北边的窗户外面 ， 因为这样子的话就不会导致太阳直射 ， 反之晾出来的香肠非常干硬，吃起来特别累牙 。
2、晾晒过程要随时翻面 。很多人挂香肠晾上，也就不管了，一直放在那里 ， 这种方法是不对的 。一定要根据天气的情况不断地去按压一下香肠 ， 每天都要去感受一下外面的皮是不是很硬了 ， 等外面的皮比较干硬之后还要翻面，这时把外面的一层翻到里面，里面的露出来，这样里面的香肠也就会快速的晾晒干燥 。
3、灌香肠时不能灌的太细 。一定要尽量地把肠给撑的粗一些，这样才能够灌上更多的肉 。而且吃的时候也能够切除厚厚的片 ， 如果太细的话也特别容易晾干，晾出来的香肠也没有弹力，会发硬，吃起来口感会差一些 。
###其它资料参考###1、腊肠晒7-15天能吃；
2、腊肠晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。如果要食用腊肠，3-4天后就可以了 。但腊肠不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。腊肠晒好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。
###其它资料参考###1、 四川腊肠要晒多一周至两周才能吃。
2、制作好的腊肠要放在通风阴凉的地方晾晒，晾晒五天左右即可食用 。但是如果想让腊肠的味道更好，则需要晾晒一周至两周的时间 。晾晒腊肠的时间跟所处的温度等环境因素有关 ， 所以时间也会稍有不同 。晾晒腊肠的时间不要过久 ， 以免影响口感 。而且不要被雨水淋到 ， 以免发霉变质 。
3、腊肠注意事项：上好的腊肠，摸上去干爽、不粘手，且肉肥瘦分明，肠衣越薄越好，蒸熟后，肠衣质地香脆 。如果肉过于透明，说明加入的百硝过多，并非上品；如呈淡色 ， 毫无油润，也不是佳品 。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买 。
4、储存：在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒 。将容器口封严，放在阴凉通风处 。以原封包装放在冰箱冷藏室内 ， 吃时取出开封 ， 最好在一周内吃完；若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变坏 。
###其它资料参考###腊肠晒多久可以吃
在平时生活中晾晒腊肠的时间的话其实适合区域的气候比较有关，但是一般来说量腊肠最短的时间的话是在一周左右，最好是长一点，这样晾晒出来的腊肠的口感会更加浓郁一点，置于真正可以晾晒多长时间的话其实是根据自身所处的区域来进行决定的，因为有的地方气候干燥比较舒适温和的话腊肠的晾晒的时间可能就会比较短一点 ， 但是如果所处的气候比较多雨潮湿的话就需要多晾晒一段时间，这样在晾晒的过程中造成腊肠的没有完全的晾晒干净，所以在平时晾晒腊肠的话最好是将其多晾晒一段时间 ， 在平时晾晒的时候可以看看腊肠的肠衣是否出现了打皱的情况 ， 这个时候就可以在肠衣上用牙签之类的工具戳几个小孔这样晾晒出的腊肠的口感会更好一点 ， 而且在平时晾晒的时候可以将其置于比较阴凉透风的地方进行晾晒，最好是不要将其直接就置于阳光下，这样会造成晾晒出腊肠出现风干的情况，造成腊肠中的有份都会完全流失，所以在平时晾晒腊肠的时候需要注意 。
