面粉和小葱怎么做好吃？
葱油饼：
主料：面粉520g开水240g冷水120g
辅料：葱花50g猪板油30g盐少许食用油适量
做法：
1. 我用的是超市里买的普通面粉 ， 也就是中筋面粉，称500g放入和面容器中 ， 放入一小勺盐 。
2. 倒入240g开水，不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌，让面粉均匀的吸收热水 。注意，一定要是开水哦 。
3. 很快，面粉就变成了雪花状，然后加入120g凉水 。
4. 后面的工作就交给和面机来完成了，用一档和二档来和面，大约20-30分钟 。这个配方的面团会很烂 ， 很软，容易黏在搅拌棒上，所以隔几分钟就要把搅拌棒上的面团取下来，和容器底部的面团混合一下，否则担心面团和不均匀 。
5. 面团水分较多，所以会很粘手，不用管它 。盖上保鲜膜，饧1个小时 。
6. 饧面的时候，可以准备配料 。葱花50g ， 猪板油30g ， 猪板油记得要把表面的一层透明膜剥去 ， 然后切成小丁 。地道的上海葱油饼需要用到“三油”，猪板油是其一 。
7. 第二种油是葱油饼能分层、内层松软的关键 。取20g面粉，40g食用油 ， 2小勺盐，搅拌混合，这个就叫做酥油 。我的口味淡，所以盐放的少 ， 大家可以根据口味适当调整盐的比例 。
8. 一个小时后，将面团取出，在料理台布上抹上一层食用油，这时候三油齐全 。将面团在油上面滚一下，就不会那么粘手了 。图中的面团水的比例有点少，正常情况下，面团应该是软软的，塌塌的，不会那么有型 。
9. 将面团分割成一个个小团，每个50g ， 可以分成17个 。单个面团不宜过大 ， 上海点心的特点就是小而精致哦 。面团表面都抹一层油，这样一来，面团即使挤在一起也不会黏?。?如果放冰箱的冷藏室还可以放到隔天用 。
10. 取一个小团，先搓成长条 ， 然后压扁，摊?。?宽约4m ， 长约30cm 。抹过油的面团很好弄，用不着擀面杖 ， 用手掌压一压就可以了，把面皮压得稍微薄一点，均匀抹上一小勺的酥油（见第7步），撒上葱花 ， 放上几小块猪油丁 。
11. 将它从一端开始卷起，最后收口的地方用手指轻轻拨弄一下，压压紧，否则后面煎的时候容易脱开 。再将收口的地方朝下，放在台面上在饧一饧 。
12. 一次性多做几个，因为我后面是三个一起下锅的，提高点效率嘛 。
13. 不粘锅里倒一点点油，能够让锅底全部涂到油并有一点点富裕即可，之后每煎一锅都少量的添一点点油 。一定要用小火，否则葱油饼表面一下子就焦了，可里面还没有熟 。
14. 取一个刚才卷好的面团 ， 竖着放入锅里，用手扶着防止其倒下 ， 约10秒钟，底面就已经有点点发硬 ， 定型了 。然后拿起来，换一面 ， 依旧用手扶着，大约10秒钟 。
15. 找一个平底的金属质地的东西，将上面的面团柱压扁 。塑料不耐高温，玻璃怕裂开 ， 我用的是搪瓷的盆子，用盆子底部将面团往下压，不要奢望一次就能将它要成饼状 ， 大概需要压5-7次，一开始轻一点，再加力，反复几次之后就能压扁 。
16. 每压一次都将面团翻个身，这样能让压出来的饼更圆，也方便我们知道哪里薄了哪里厚了，可以及时调整力度 。50g的面团压到直径8-10cm的饼就可以了 。通常家里炒菜的锅子底部水平的部分直径约20cm，这样大小的葱油饼正好可以一锅煎三个 。
17. 面饼压好之后就可以先取出放边上待用 ， 然后从第14步开始重复，做出三个同样的葱油饼 ， 一起下锅煎 。煎的时候注意不要频繁翻身，待底面煎到金黄色，略微有点深色了，翻个身，煎另一面 。煎的时候需要时不时将三个葱油饼换换位置，旋转个角度 ， 让其受热均匀 。
18. 等两面全部金黄 ， 并且用铲子轻轻敲上去有点点脆脆的感觉，说明已经煎好了，这时候能看到葱油饼表面有明显的螺旋状 。满屋子的葱油香味让人直流口水 。
19. 上海小吃的一个特点就是要趁热吃才好吃，葱油饼也不例外 。表面脆，里面软，层次清晰，飘香四溢 。
小贴士：
1、如果用手和面，会比较困难，因为不像做面包做馒头的面团是可以揉到光滑不粘手的 ， 所以家里有面包机或者和面机 ， 利用其和面搅拌功能能省不少功夫 。
2、煎的过程要有耐心，不可心急，要用小火 。
3、将面团压成饼状的过程最容易被热油烫到，一定要小心 。
葱花卷：
主料：面粉400g葱100g
辅料：油适量盐适量酵母适量
步骤：
1.将面粉加入酵母，清水和面
2.醒15分钟
3.将葱切碎
4.面擀饼
5.擀成大饼
6.抹上适量的油
7.撒上葱花，盐
8.卷起
9.切成段，用筷子在面团中段压一下
10.做成心形
11.放入蒸锅蒸熟即可
小贴士：蒸12分钟即可
1.加入一半水，将面揉匀 。
2.揉好的面盖湿布温暖处饧20分钟
3.饧面的同时制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右 ， 至香味渗入油中
4.去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥备用
5.饧好的面团分两份，取一份擀成方形薄片
6.表面刷油酥，撒上盐，撒上香葱碎
7.将面片象风琴一样折叠
8.折好的面团自一端卷起
9.卷好后，把收尾处压在面团下面 ， 压扁，可以放置一会，擀面圆形
10.锅中涂油，放入面饼煎至两面微黄
###其它资料参考###油和盐总要有吧，不然只能做煎饼卷大葱了 。
葱油饼
主料
面粉
辅料
大葱适量油适量
葱油饼的做法步骤
1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点 。
2. 大葱切末 ， 小葱切末备用 。
3. 将油烧热浇入到大葱末中 ， 葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省 。浇制好的葱油放在一旁 。
4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平 。
5. 将面擀成大薄片 。
6. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀 。
7. 撒上香葱，撒少许盐 ， 也可以放花椒盐 。
8. 将面饼上下左右各切两刀 ， 但千万别切断，共八刀 。
9. 将面饼的右上角折下 。
10. 右下角和右上角搭好 。
11. 将折好的面饼翻到中间 。
12. 中下角折上来 。
13. 中上角折下来 。
14. 将折好的面饼翻到左边 。
15. 左下角往上折 。
16. 左下角往下折 。
17. 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲 。
18. 将面饼擀薄 。
19. 电饼铛内刷油，热后放入面饼 。
20. 一面成型后翻面 。
21. 另一面也成型后翻面 。
22. 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中 。
###其它资料参考###葱油面不仅劲道又好吃，这个面如何在家里自己做？
中国有很多特产 。在看电视节目之前，我总是看到明星黄磊做了一道美味的菜 ， 那就是美味的葱花面 。葱面总能勾起美好的回忆 。其实制作非常简单，只需要几个步骤就可以完成 。和葱油混在一起，味道很香，吃了感觉整个人就要飞起来了 。想吃葱面 ， 就在家煮 。你可以用几个简单的步骤来做，读一遍就学会了 。葱油面只需要炒一下，最后拌上炒好的葱油就可以了，非常好吃 。关键是制作非常方便，适合懒人，所以懒的话一定要收藏！
葱油面
如果你想吃葱面，你可以在家煮 。你可以通过几个简单的步骤来完成它们，并在阅读一遍后学习它们
贫穷和游戏
成分：
面粉400克，水140毫升，葱一把，酱油适量，植物油半碗 ， 糖三勺 ， 精盐两勺
烹饪步骤：
1.首先切洋葱 ， 在锅里煎洋葱 。我建议用香油来做
2.炒至洋葱变色 。这里可以放酱油 。建议放酱油 ， 盐，糖
3.煮面条 ， 最好是面条
4.取出面条，撒上葱油
烹饪技巧：
1.葱油面(葱油拌面)是一种特色传统面食，也是苏州和上海的著名小吃 。取细葱，放入油中煮沸，直至变黄变香 。煮面，倒煮好的细面，味道鲜美，顺滑可口，包括开阳葱花面、葱花丝面、葱花三虾面(指三虾面)等品种；2.洋葱含有挥发性硫化物，有一种特殊的辛辣味道 。是重要的调味料和调味品，绿色、甜、嫩；3.和洋葱一样，生洋葱含有二烯丙基硫醚，可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲 。当与含有较多维生素B1的食物一起摄入时，会促进食物的淀粉和糖质转化为热量，缓解疲劳 。
你喜欢葱油面吗？
###其它资料参考###葱油面的做法,葱油面怎么做好吃,葱油面的家常做法
1.和这个面一定要硬，700克的面粉，有300ml的水就差不多了 。
放入盐和碱拌匀后，慢慢加入水和成面团 。静置一个小时左右 。
2.醒面的时候制作葱油 。将大葱切成葱花 。
3.锅中放入有和花椒粒，将花椒粒烧成接近糊 。4.放入葱花 。
5.葱花炝出香味，放入酱油 。待酱油开锅关火 。
6.葱油就做好了 。倒入碗中备用 。
7.面醒好开始压面条 。先将面团切成小块，压成面片，按档次分别多压几次，增加面的韧度 。
8.然后压成圆条 。9.锅中水烧开，放入面条 。
10.待锅开，立即关火 。（吃凉面，一个开就可以，不要煮过火）11.捞出 。
放入一个较大的容器中，放入熟的玉米油 。12.迅速用筷子拌开，就不会粘连了 。
13.放入葱油 。14.拌开即可享用美味了 。
汪涵葱油面的做法步骤图,汪涵葱油面怎么做
主料挂面一捆挂面的大半份小葱4-5颗味极鲜酱油4勺白糖1勺油2-3勺盐少许
步骤
葱油面（天天向上汪涵版）的做法步骤11.准备好葱花，我专门挑了细细的小嫩葱，葱花可以多一些，因为无论是色泽还是口感都需要它 。
葱油面（天天向上汪涵版）的做法步骤22.锅中放水加适量的盐，大火煮至沸腾，沸腾后放入挂面 ， 要不停的搅拌，不然面会粘在一起 。
葱油面（天天向上汪涵版）的做法步骤33.用凉水过几遍面条 。
葱油面（天天向上汪涵版）的做法步骤44.捞出面条放入碗中 ， 面条顶部放入白糖，味极鲜葱花 。
葱油面（天天向上汪涵版）的做法步骤55.热锅凉油，烧至油热 ， 将热油浇到葱花上，（要小心油热哦?。?nbsp;， 然后会听到滋滋的响声，然后拌匀就可以开吃喽！
简单好吃的葱油面怎么做
食材
面条250g
葱100g
油适量
生抽适量
老抽适量
步骤
1
准备好食材和配料：面条+葱（量要多）+生抽+老抽
2
锅内下油（分量多也没关系，做好的葱油可以封存到下次使用）
3
凉锅凉油开始，放入大量葱段，小火
4
小火至屋里葱香四溢，葱段焦干
5
加入适量的生抽老抽，做成酱汁葱油，切记小火哦 ， 其实相当于把几种味道混合即可，煮太久会变黑变苦
6
另一锅，水开，下面条煮熟
7
将面条捞出来（不一定要沥干 ， 带点点汤汁更加美味）
8
淋上做好的酱汁葱油，搅拌均匀 ， （ ⊙o⊙ ）哇试试吧
小贴士
1.炸葱油很关键，一定要小火冷油开始慢慢的扁，葱香味才能全部融到油里面 。这样的面条才够香够好吃 。
###其它资料参考###鸡蛋 ， 葱花，面粉 ， 的做法
1.准备好所有材料，面粉，鸡蛋，葱花 ， 盐，油
2.用开水拌匀面粉，再加入鸡蛋，盐慢慢拌匀
3.热锅 ， 放一点点油 ， 倒入面糊，小慢慢煎黄 ， 洒上葱花，
4.再葱花上再洒上一层面糊小火煎黄，熟了即可！香喷喷的葱花饼出锅啦
###其它资料参考###葱油饼基本上每家都做，但味道却都不一样的，在我们家里也是经常做，但在以前做葱油饼总感觉没有饭店里做的好吃，去年跟一个大厨学了一招，就是在做饼时先做葱油，这样做出的葱油饼味道确实不一般，有兴趣不妨试试 。
原料：面粉、温水辅料：葱油、葱、盐做法：1、将面粉用温水和好，面和的少软些 ， 醒半个小时 。2、面揪成剂子，擀成长条状，抹上葱油、葱、撒盐，从一头向另一头卷，卷时稍拽拉 。3、卷好的剂子 ， 竖放按扁，擀成圆饼 。4、锅中到油，烧热放饼烙7-8分钟两面金黄即成 。
###其它资料参考###早餐是一天中最重要的一餐，因为人体经过一整晚的消耗，早上就要及时补充能量 ， 如果不吃早餐，一整天的状态都不佳，影响到工作或者学习效率 。早餐比较经典的就是包子油条等，再搭配上一瓶牛奶或者豆浆 。我最喜欢的就是油条，金黄色的外表，看着就有食欲，外酥里软 ， 韧性十足 。但是经常吃会感觉到腻 ， 因为油条没有太多的味道，很单调 。所以今天就分享一道比油条还好吃的面食做法 。
面食都是用面粉做的 ， 面粉的做法特别多，一些人才，还能把面粉玩出花来 。这道面粉的做法跟油条的做法类似，就是更简单一点，不用和面，也不用擀面整形 。为了防止吃着单调，我往里面加入了葱花 ， 葱花是增加香味，刺激食欲的很重要的调味品 。这个做法跟油条类似都是经过了油炸，不过不用担心，因为是发面的所以不会深度吸油 。外皮有一层吃起来很酥脆薄薄的膜，内里松软可口，有很浓郁的葱香味，吃着很过瘾 。
在做的时候 ， 个头不要太大，小巧玲珑，适口就好，一口一个才过瘾 ， 吃上了就会停不下来 。需要的材料比较简单，面粉、葱花、酵母等，然后放油锅里炸就可以了 。听着是不是很简单呢，下面就分享详细的制作步骤，有喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做吧！
【需要材料】
300克面粉 ， 3克酵母，5克白糖，5克食用盐 ， 270毫升温水，一把葱花，1克小苏打 。
【制作步骤】
1.盆里放入300克面粉，加入3克酵母、5克白糖、5克食用盐 。盐跟酵母分开放，因为盐会影响酵母的活性 。
2.用270毫升的温水和面，一边倒一边搅拌 ， 一直搅拌到像这样粘稠的面糊，没有明显的颗粒状即可 。
3.盖上盖子 ， 让它发酵至两倍大，天气冷的话就放在温水里，会发酵得快一点 。
4.发酵好的面糊体积变大，表面都是小气泡，如果没有胀大或者没有酸味跟小气泡就说明没有发酵成功，气候温度低可能要发2个小时以上，慢慢来不要着急 。
5.把葱花加到里面去，再加1克的小苏打，搅拌均匀排排气 。小苏打是为了让葱花保持翠绿，可以不放 。
6.起锅倒油，烧到5成热 。用一根筷子来测试油温，筷子扎进去，筷子四周开始冒小泡泡，说明油温达到了 。用筷子挑起一团面糊，转上几圈，迅速放到油锅里面 。面糊太稀的话就挑不起来，所以不能太稀 。（油温到了五成后就转成小火）
7.用筷子反复给它翻面，让它受热均匀 。
8.炸到这样两面金黄就可以出锅了 。
小贴士：
1.没有小苏打可以不加 。
2.这道油饼是咸口的，想吃甜的就把盐换成白糖 。
【葱和面粉怎么做好吃吗】 3.炸的过程要勤翻面，火候不要太大，小火慢炸 。全程大概5分钟左右！
