河南臭豆腐卷制作方法 辣椒炒臭豆腐卷的制作过程？
1、食材：臭豆腐卷一根、青辣椒3根、香菜适量、盐适量、油适量 。
2、将臭豆腐卷洗净切成片备用，注意：不要太薄了；
3、青辣椒洗净切成条状备用；
4、香菜洗净切成段备用；
5、锅内放入油，烧至6成热 ， 放入备好的臭豆腐片；
6、小火慢煎2-3分钟左右翻一下 ， 炒至金黄色；
7、然后放入青辣椒丝、香菜炒至8成熟；再加入盐等调味品即可出锅 。
素炒豆腐卷是一道美食，制作原料主要有豆腐卷 。
做法如下：
1.两根豆腐卷
2.切成一厘米后的片
3.用沸水煮开
4.切香菜段，干辣椒，葱姜切碎
5.锅内爆香
6.把豆腐卷放锅内翻炒
7.放盐，味极鲜酱油 ， 香菜翻炒即可出锅 。
拓展资料：
豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食 。将豆腐皮切小 ， 其他蔬菜切小 。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可 。
其它样式的豆腐卷做法示例：
1、炒锅里加少许油烧热后，下入葱姜末爆香，再下入豆腐泥炒香 。
2、加适量盐和鸡精炒匀后盛出，放至微凉时加入香菜末拌匀，这就是白菜豆腐卷的馅料了 。
3、取适量豆腐馅放在白菜叶里，先两边对折一下，再从上端开始卷起来，放入烧开的蒸锅里大火蒸8到10分钟 。
4、利用蒸白菜豆腐卷的时候烧点味汁吧，把少许清水倒在小锅里，加高汤精和蚝油煮开后勾入水淀粉，加入胡萝卜末和香油即可关火 。
5、白菜豆腐卷蒸好出锅后摆在盘子里 ， 浇入调好的味汁即可食用 。
###其它资料参考###用料
【臭简腐卷怎么炒好吃】臭豆腐2盒
猪肉200克
葱少许
料酒少许
生抽少许
大的油豆皮6张
剁椒因人而异
臭豆腐卷的做法
准备好材料，肉剁碎，加入葱，料酒，生抽，朝一个方向搅拌
加入剁椒，放入臭豆腐，用铲子铲碎就可以了，臭豆腐很好弄碎的 ， 然后搅拌均匀
用油豆皮像包千张包那样把它们包起来，一般一张大的油豆皮，可以对半切，可以包两个
放入油锅炸 ， 一定要中火慢慢炸，大火的话，容易外面焦了，里面还没熟，记得翻面
做好了，如果嫌大，可以对半切，这样比较好看，个人觉得还蛮好吃的，
###其它资料参考###1、土豆 ， 胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状 。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了 ， 感觉非常的好 。
2、锅里下入油，葱花，胡萝卜片，土豆片，翻炒 。
3、下入青椒，继续炒制 。
4、加盐及其他调味料 。
5、这时候加入盐是为了把所有蔬菜更快的炒烂炒倒 。
6、最后下入豆腐卷 。
7、一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感 。
8、炒制一会 ， 加热水炖一下 。
9、炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加 ， 炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩 。
10、炖至整个菜略微开始收汁就可以 ， 这个才是可以有少许的汤汁的 ， 这样吃起来口感才会嫩有弹性软烂 。
11、关火将这道五彩素炒豆腐卷盛出锅 。
###其它资料参考###红安臭皮子
是红安县的著名特产 。相传 ， 始于宋朝初年本为寺庙的素食，后传人民间 。选用优质黄豆磨成浆，制成薄厚适中的皮子，用稻草包裹储存，经自然发酵，长出茸茸菌丝即可 。臭皮子可热炒、凉拌做汤 ， 闻着臭，吃起来，却醇香爽口
香煎臭皮子
〖主料〗臭皮子卷一斤、青椒三个
〖辅料〗姜蒜、盐、鸡精、
〖做法〗1.先把臭皮子卷切成0.5厘米左右的段 。
2.然后放入色拉油把臭皮子卷放下去，放入适量的盐，太太乐鸡精，
3.然后翻面，又放入盐，太太乐鸡精 ， 两面放调料会使臭皮子卷更入味，炸至金黄盛出！然后倒入蒜末姜末爆香 ，
4.放入辣椒翻炒！放点盐！放入炸好的臭皮子卷，放入酱油翻炒，边炒炒放水，闷个一两分钟就可以起锅了！
