猪肚一般要煮多久才能熟？？
煮2小时能熟 。
主料：猪肚1个、老母鸡半只 。
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
猪肚包鸡的做法
1、猪肚1个 ， 约2斤重 ， 用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。老母鸡半只（忘了拍照） ， 约1斤3两，在流水下洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上 。将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内，加姜片、高丽参片、枸杞子，注入适量清水 ， 加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时，中间将猪肚包鸡翻一次身，使其受热均匀 。（最好用砂锅，我家砂锅不够大，只好用炒锅 。）
5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
8、汤盛到大碗里 ， 可调入适量盐 。（汤里那颗黄色的是小蛋黄，鸡里本身带有的）
9、净锅，加少量油，烧热，下蒜末煸香，至微黄 。
10、小碗里先放葱花 ， 将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽，酱料就好了 。
12、猪肚与鸡，蘸着吃味更佳，汤味浓郁 。
首先就是冷水足够浸泡 ， 清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大，只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好 。
再就是煮熟后再加汤水蒸，煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，猪肚便会变厚变嫩 ， 但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋 。
相关内容解释：
炖煮猪肚是为了制作其它的菜肴，所以整个炖煮过程不需要添加调味料，更是千万不能放盐，放盐煮出来的猪肚会变老发硬，像牛筋一样嚼不动 。炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔，加点青菜叶等配菜 ， 再加适量盐和胡椒粉调味，马上就变成一锅美味的猪肚汤了 。
###其它资料参考###生猪肚完全煮熟：大约需要炖煮15分钟左右 。这个过程中需要加入一些料酒、胡椒等去味增香的材料来除膻 。
熟猪肚炖烂：大概需要30分钟左右 。如果喜欢更为软烂的口感 ， 可以稍微增加10分钟左右的炖煮时间 。
猪肚煮容易烂方法
不放盐：猪肚中的肌肉纤维中含有大量的水分 ， 如果加盐炖煮的话肉质会失水收紧 ， 反而不容易炖烂，建议煮好之后再放食盐调味，这样容易炖烂 。
高压锅炖煮：高压锅压力大，温度高，是一种适合炖东西的烹饪方式，通常是将猪肚放在压力锅中炖煮15分钟左右 ， 然后关火，使其自然放弃，让猪肚继续闷一段时间，开盖之后猪肚就炖烂了 。
牛奶猪肚汤的做法
用料
猪肚1只、纯牛奶1000毫升、白胡椒、料酒、生姜、面粉、食醋、食盐适量 。
做法步骤
【1】猪肚用面粉、食醋、食盐反复搓洗，去除表面油脂和粘膜；
【2】煮一锅热水，加入白胡椒碎、料酒、生姜等，水开之后加入猪肚；
【3】煮出浮沫之后将浮沫舀去，继续炖煮至猪肚熟透；
【4】将煮熟的猪肚捞出，改刀切成条状，入锅中，加生姜、牛奶和适量清水；
【5】大火烧开之后转小火炖煮30分钟直到猪肚炖烂；
【6】在牛奶猪肚汤中加入适量的食盐 ， 搅拌均匀即可食用 。
小贴士
猪肚汤放牛奶的好处：促进食欲、改善猪肚汤的味道、加强功效 。
###其它资料参考###猪肚煮30-60分钟即可 。一般情况下，煮猪肚的时间与使用的锅具有关，如果使用的是普通锅具 ， 那么需要煮1个小时左右才能煮熟，如果使用的是高压锅，那么煮30分钟左右即可 。猪肚营养价值较高，富含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、钠、镁、铁等元素 。猪肚可以通过爆炒、卤煮或煲汤等方式烹调出各种美食 。但是烹饪猪肚时要注意时间和火候，以免把猪肚煮老，从而影响到它爽脆的口感 。
###其它资料参考###猪肚常用的做法之一就是做汤，猪肚汤吃了对身体特别好，它特别能养胃，很适合冬季食用 。在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间 。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水 ， 还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备 。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥 。
猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感 。而在煲汤的时候 ， 煲多久也是一个很关键的问题 。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟 ， 没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害 。如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。
如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可 ， 检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白 ， 口感更好 。
那么肚汤吃了有什么作用？可以用于治疗胃寒，心腹冷痛 ， 因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等 。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味 ， 可以作为冬天的一道家常菜 。
###其它资料参考###一般要看情况 ， 如果是比较大的，要煮久一些 。如果煲汤喝，一般煮1~2个小时就可以了 。切小一些，会更快熟 。一般切成丝 ， 再煮来吃，口感会更好 ， 也会更容易被吸收 。在做的时候，要注意，不要用太大火，很容易会烧干水分 。很可能还没熟，水分就已经干了，最好用小火慢慢煮，大概煮一到两个小时，味道会更好 。还要看用什么锅煮，如果是高压锅，一般半个小时就可以了，很快熟 。如果是一般的锅 ， 要2个小时 。
猪肚可以怎么吃
它的吃法有很多 ， 比如煲汤或煲粥等 。都非常美味，营养很丰富，口感很好 ， 对身体很好 。但在做的时候，最好把它蒸熟或煮熟后，切成丝，再炒或煲汤吃，口感会更好 。在做的时候，最好把它切小一些，切成丝 ， 会更容易被吸收 。
和青椒一起炒来吃 ， 味道也很好 。做之前 ， 要准备好材料 ， 适量的猪肚、青椒，调料干红辣椒、生抽等 。把所有材料洗干净，把猪肚切成丝，再把青椒切成块，最好均匀一些 ， 口感会更好，也会更容易被吸收 。然后放油进锅里 ， 把辣椒放进入，有香味出来时，放入猪肚，用大火快速地炒 。半熟后，放入青椒，加入其它调料，翻炒均匀 。熟了后，就可以盛出来吃了，很美味，很下饭 。
###其它资料参考###如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。
如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可 ， 检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放 盐 ，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。
猪肚清洗方法：先用水把猪肚四周用清水冲洗一下 ， 再用剪刀将猪肚剪开 ， 清理掉猪肚内的消化霉，在水龙头下用流水将猪肚两面冲洗干净，剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外翻一面进行冲洗 。
接着把猪肚放在盆中，加一大勺盐 ， 一大勺醋，均匀的抓遍猪肚 ， 腌制五分钟，用盐和醋腌制五分钟后，再加入适量的面粉 ， 抓均匀，继续腌制五分钟 。
再用双手反复揉搓猪肚约三分钟，最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了 。
###其它资料参考###2个小时 。
在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间 。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备 。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥 。
简介
猪肚汤的火候是一个问题 ， 因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感 。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题 。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害 。
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净 。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分 。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可 。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软 ， 切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油 ， 是一道非常不错的冷盘 。
###其它资料参考###1、猪肚普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可 。
2、煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老 。所以煮猪肚时千万不能放盐 。
【猪肚 煮多久】 3、猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里 ， 加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍 ， 非常可口，很容易咬 。
