猪肚一般要煮多久才能熟？？
煮2小时能熟 。
主料：猪肚1个、老母鸡半只 。
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
猪肚包鸡的做法
1、猪肚1个，约2斤重 ， 用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。老母鸡半只（忘了拍照） ， 约1斤3两，在流水下洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上 。将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内 ， 加姜片、高丽参片、枸杞子，注入适量清水 ， 加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时 ， 中间将猪肚包鸡翻一次身 ， 使其受热均匀 。（最好用砂锅，我家砂锅不够大，只好用炒锅 。）
5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里 ， 花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
8、汤盛到大碗里，可调入适量盐 。（汤里那颗黄色的是小蛋黄，鸡里本身带有的）
9、净锅，加少量油，烧热，下蒜末煸香，至微黄 。
10、小碗里先放葱花，将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽，酱料就好了 。
12、猪肚与鸡，蘸着吃味更佳，汤味浓郁 。
猪肚常用的做法之一就是做汤，猪肚汤吃了对身体特别好 ， 它特别能养胃，很适合冬季食用 。在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间 。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备 。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥 。
猪肚汤的火候是一个问题 ， 因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感 。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题 。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害 。如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。
如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满 ， 色泽更白 ， 口感更好 。
那么肚汤吃了有什么作用？可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良 ， 吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等 。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果 ， 而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜 。
###其它资料参考###清洗好了猪肚以后炖出来的汤是非常清淡、好喝的 ， 一点异味都没有，但是还有一个问题，好多朋友在炖猪肚的时候总是炖不烂，吃起来猪肚吱吱嘎嘎的，非常硬很难嚼碎，这也是经常困扰大家的一个问题 。
想要炖出又软又烂的猪肚，直接放入水中煮是不对的，好多人只知道焯水，其实还要加入其他的一些辅助调料，这样才能够炖出非常软烂的猪肚，接下来就详细说一下炖猪肚的具体过程，看完以后你也能炖出非常软烂好吃的猪肚了 。
【食材准备】
猪肚 ， 白萝卜，小葱，生姜，料酒，白醋，白胡椒粉 。
【制作步骤】
①首先把白萝卜清洗干净，切成滚刀块放入锅中，再拿小葱打个结放入锅中 ， 再把猪肚放入，倒入清水，盖上锅盖，开大火煮沸以后转中火煮15分钟，取出猪肚，白萝卜和小葱都有吸附异味的作用，这一步的目的是继续把猪肚里面的异味给吸附干净，白萝卜和小葱用完以后直接扔掉即可，只留下猪肚备用 。
②这时把猪肚放在案板上切成小片，也可以切成条，根据自己的喜好去切就可以了，切好以后，再放入清水中冲洗干净表面备用 。
③锅里倒入植物油，加热到六成熟，放入生姜末和葱花爆香，再把猪肚放入煸炒出香味，倒入超过猪肚的清水，可以多倒一些 ， 除了吃猪肚以外喝汤也是很美味的，放入白醋 ， 料酒，如果想吃其他的食材，也可以加入猪肺或者羊血之类的一起炖都可以 。
④先开大火，等汤汁沸腾以后再转小火慢慢去炖，一个小时以后就可以掀盖，这时猪肚炖的非常软烂了，出锅之前撒上盐 ， 白胡椒粉搅拌均匀就可以啦 。
###其它资料参考###猪肚要煮2个小时 。
在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间 。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备 。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥 。
简介
猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感 。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题 。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害 。
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净 。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分 。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软） ， 加盐调味即可 。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘 ， 再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘 。
###其它资料参考###生猪肚完全煮熟：大约需要炖煮15分钟左右 。这个过程中需要加入一些料酒、胡椒等去味增香的材料来除膻 。
熟猪肚炖烂：大概需要30分钟左右 。如果喜欢更为软烂的口感，可以稍微增加10分钟左右的炖煮时间 。
猪肚煮容易烂方法
不放盐：猪肚中的肌肉纤维中含有大量的水分 ， 如果加盐炖煮的话肉质会失水收紧，反而不容易炖烂，建议煮好之后再放食盐调味，这样容易炖烂 。
高压锅炖煮：高压锅压力大 ， 温度高，是一种适合炖东西的烹饪方式，通常是将猪肚放在压力锅中炖煮15分钟左右，然后关火 ， 使其自然放弃 ， 让猪肚继续闷一段时间 ， 开盖之后猪肚就炖烂了 。
牛奶猪肚汤的做法
用料
猪肚1只、纯牛奶1000毫升、白胡椒、料酒、生姜、面粉、食醋、食盐适量 。
做法步骤
【1】猪肚用面粉、食醋、食盐反复搓洗 ， 去除表面油脂和粘膜；
【2】煮一锅热水，加入白胡椒碎、料酒、生姜等，水开之后加入猪肚；
【3】煮出浮沫之后将浮沫舀去 ， 继续炖煮至猪肚熟透；
【4】将煮熟的猪肚捞出 ， 改刀切成条状，入锅中 ， 加生姜、牛奶和适量清水；
【5】大火烧开之后转小火炖煮30分钟直到猪肚炖烂；
【6】在牛奶猪肚汤中加入适量的食盐，搅拌均匀即可食用 。
小贴士
猪肚汤放牛奶的好处：促进食欲、改善猪肚汤的味道、加强功效 。
###其它资料参考###一般要看情况，如果是比较大的，要煮久一些 。如果煲汤喝，一般煮1~2个小时就可以了 。切小一些，会更快熟 。一般切成丝，再煮来吃，口感会更好，也会更容易被吸收 。在做的时候 ， 要注意，不要用太大火，很容易会烧干水分 。很可能还没熟，水分就已经干了，最好用小火慢慢煮 ， 大概煮一到两个小时，味道会更好 。还要看用什么锅煮，如果是高压锅，一般半个小时就可以了，很快熟 。如果是一般的锅，要2个小时 。
猪肚可以怎么吃
它的吃法有很多，比如煲汤或煲粥等 。都非常美味，营养很丰富 ， 口感很好，对身体很好 。但在做的时候，最好把它蒸熟或煮熟后，切成丝，再炒或煲汤吃，口感会更好 。在做的时候，最好把它切小一些 ， 切成丝，会更容易被吸收 。
和青椒一起炒来吃，味道也很好 。做之前，要准备好材料，适量的猪肚、青椒，调料干红辣椒、生抽等 。把所有材料洗干净，把猪肚切成丝 ， 再把青椒切成块，最好均匀一些，口感会更好，也会更容易被吸收 。然后放油进锅里，把辣椒放进入，有香味出来时，放入猪肚，用大火快速地炒 。半熟后 ， 放入青椒，加入其它调料，翻炒均匀 。熟了后，就可以盛出来吃了，很美味，很下饭 。
###其它资料参考###2个小时 。
在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间 。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备 。猪肚汤保守估计需要2个半小时 ， 但最好还是预留3个小时比较稳妥 。
简介
猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感 。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题 。煲的时间短了 ， 可能猪肚都还没熟 ， 没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害 。
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净 。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分 。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可 。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软 ， 切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘 。
###其它资料参考###煮猪肚如果要求口感的话那你就在做的时候加碱面,然后高压锅十三分钟左右放气就熟了 ， 要软的压十分钟闷五分钟左右差不多就熟了，但是千万不要放盐，否则会很不容易熟 。
一、红烧猪肚：
做法:1、猪肚洗干净 ， 煮熟切片 ， 冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段 。
2、烧锅下油 ， 放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透 。
3、然后撒入胡椒粉 。
二、葱油猪肚
做法:1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会 .
【猪肚煮多久才熟】4.放酱油,适量糖,蚝油.煮成一个调料汁然后关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
