虫草花怎么做汤？
虫草花炖骨头瘦肉汤
每逢周末必备靓汤 ， 炖汤原汁原味，比较清甜不燥热
用料
枸杞、党参、芡实、陈皮、桂圆肉、虫草花适量
骨头瘦肉约400克
清水4碗
虫草花炖骨头瘦肉汤的做法
所有的药材
骨头尽量砍细件一些，节省炖汤时间，骨头飞水，瘦肉切丁，水4碗
加入洗干净的药材，隔水炖
【虫草花怎么打汤】大火烧开了转小火慢炖1小时
加少许盐调味即可
1、准备原料：鸡腿、鸡脚、虫草花、姜、玉米、胡萝卜、红枣、盐、鸡粉、料酒 。
2、虫草花去除根部黑色的部分，然后冲洗干净 ， 清水中泡发20分钟 。
3、鸡腿2只斩块，鸡脚5只斩去脚尖，两种的量加起来约500克 。
4、鸡腿和鸡脚下锅，加一勺料酒煮开，然后冲洗干净备用 。
5、玉米一个去皮后切块，胡萝卜一个去皮切块，姜切片，红枣6颗备用 。
6、取一个砂锅 ， 放入鸡腿和鸡脚、姜片，泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟 。
7、15分钟后再下玉米和胡罗卜，上盖继续转小火煲15分钟 。
8、最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟，关火后调入适量盐和鸡粉 。
###其它资料参考###食材：鲜虫草花200克、牛筋丸适量、瘦肉50克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量 。
步骤：
1、把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分后切掉多余的肥油 ， 最后切成小薄片，用适量盐、酱油、生粉、花生油腌制30分钟 。
2、把虫草花的根部摘掉，挑干净里面的杂质，放在洗菜盆中洗干净，洗的时候不可用手大力搓，可以用筷子顺着一个方向搅拌几下，使粘附物自动脱落 ， 洗干净后沥干水分 。
3、小锅内放水烧开，当水沸腾时，把牛筋丸洗干净放入锅中煮10分钟左右 ， 再把虫草花放入锅中，并用筷子搅拌一下 ， 使其全部浸入水中，继续煮开10分钟左右 。
4、把腌制好的瘦肉倒入锅中，用筷子打散 ， 当汤水沸腾5分钟后 ， 加入适量盐和酱油调味，关火出锅，即可食用 。
注意事项：
瘦肉要腌制30分钟左右 。
###其它资料参考###虫草花用水浸泡会 ， 然后洗干净和淮山猪肉一起放在炖盅里，炖盅加适量水，放到电力高压锅里炖一小时，一小时后虫草花汤炖好了，加盐 ， 即可吃了 。
虫草花并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类 。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫虫草花 。
制作与用途
虫草花，在现今的这个季节不妨炖盅靓汤，用以慰劳一下自己以及家人也不失为一个好主意 。如“虫草花炖野水鸭”既简单又不失为一道滋补的汤品 。
材料选用一只野水鸭约一斤左右，买的时候叫店家代为宰杀，回家清洗干净即可使用 ， 外加少许虫草花用冻水浸开，沥干水分备用，加上二两左右的瘦肉，姜片少许 ， 至于水量视乎人数而定，通常这样搭配四至五个人为适宜 。
###其它资料参考###新鲜虫草花煲汤做法
【虫草花炖鸡汤】
【制作主料】：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、盐1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便 。
【步骤二】：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用 。
【步骤三】：把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段 。
【步骤四】：大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣 ， 盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟 。
【步骤五】：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味 。
【步骤六】：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜 。
