新鲜虫草花炖鸡的做法？
虫草花炖鸡汤是用虫草花、鸡等为主材制作而成的菜品 。虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能有好处 。其相关做法如下：
食材原料：
主料：500g鸡（鸡要选老一点的鸡 ， 太嫩就不好了 。）；配料：适量虫草花、适量盐、适量红枣、适量枸杞、适量核桃肉
制作步骤：
步骤1：按照上面需要的食材准备食材 ， 备用；步骤2：土鸡砍块备用；步骤3：瘦肉切稍厚一点的片备用；步骤4：生姜去皮切片备用；步骤5：新鲜虫草花洗净备用；步骤6： 红枣洗净去核、西洋参洗净备用；步骤7：鸡肉冷水下锅加入一半姜片、少许料酒大火煮开即可关火；步骤8：鸡块捞出用温水洗净浮沫备用；步骤9：把焯好的鸡块、瘦肉、红枣、西洋参、虫草花放入炖锅中加入适量的清水，盖上盖子炖煮90分钟即可；步骤10：出锅前加入适量食盐调味即可出锅；
其他做法：
步骤1：准备食材，鸡，虫草花，红枣，枸杞 ， 核桃 。步骤2：鸡斩件 ， 配料洗干净 。步骤3：把所有材料放入炖盆里 。步骤4加入适量清水，放入锅里，盖上盖子（没有盖子，就放个碟子盖上） ；步骤5：大火炖20分钟，再小火炖2小时左右 。步骤6：熄火后再焖多十分钟，加入适量的盐调味即可出锅 。。。。。。。。。
你好！
虫草炖鸡用刚下蛋的老母鸡炖是最美味有营养的 。
虫草花中含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 30多种人体所需的微量元素，经常吃一些虫草花对肝脏和脾胃很有好处 。
【虫草花炖鸡汤】：
食材：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个、生姜1块、大葱1节、盐1勺
制作方法：
1、把母鸡清洗干净 ， 把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便 。
2、：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用 。
3、：把处理干净的母鸡放入砂锅中 ， 添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段 。
4、：大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉 ， 放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟 。
5、：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花 ， 盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味 。
6、：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜 。
这道“虫草花炖鸡汤”做法简单，味道鲜美，是一个不错的养生汤 。它具有健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用 ， 有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效 。
这汤制作的时候要注意以下几点：
1、熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡，老母鸡炖出来的味道才香，而且也营养 。
2、为了避免油腻，鸡油较多的部分尽量切掉，煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂，入口鲜美不油腻 。
3、如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可 。但是不要泡的时间太久，防止营养流失 。
4、虫草花不要下锅太早 ， 一般在出锅15分钟前下入，时间早了，虫草花会失去营养和部分功效 。
5、盐和枸杞 ， 最好出锅的时候加入 。否则枸杞软烂，会影响味道和功效，盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放，同时会让鸡肉肉质收紧，口感会变得很柴 。
###其它资料参考###【虫草花炖鸡炖多久能熟】虫草花炖土鸡
土鸡半只 虫草花30克3人份
辅料others
红枣1把 甜玉米1根 姜片5片 枸杞适量食盐适量
虫草花炖土鸡 。口感清爽不腻，最适合秋天滋补了~~
虫草花炖土鸡的做法
步骤step
1
处理食材，土鸡半只洗净备用 ， 甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结 。
步骤step
2
虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用 。
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3
土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫 ， 残留的内脏、鸡油等杂物 。
步骤step
4
剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫
步骤step
5
撇去浮沫的鸡块捞出 ， 用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈 。
步骤step
6
把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中 ， 加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉 。
步骤step
7
汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右 。
步骤step
8
大约1.5小时左右 ， 打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可 。
步骤step
9
成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了 ， 因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的，格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~
虫草花炖土鸡的成品图
虫草花炖土鸡的烹饪技巧
技巧tips
炖汤时切记不要提前加盐 。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固，鲜美味道无法完全释放，炖熟后的鸡肉变硬、变老，所以炖煮汤品时，一定要最后加盐调味 。
###其它资料参考###做冬虫夏草炖鸡时，放10g冬虫夏草、一只鸡、姜、蒜即可，先将鸡处理好，放沸水锅中氽煮片刻，捞出用凉水洗净；把冬虫夏草洗净后浸泡10分钟，姜、蒜切片，将鸡切块放锅中加水、料酒，大火煮沸后转小火炖两小时，再放入冬虫夏草温火慢炖1小时 ， 加盐即可 。
冬虫夏草炖鸡放什么材料
冬虫夏草炖鸡是生活中常见的一款补品 ， 以冬虫夏草和鸡为主要原料炖制而成，炖好后鸡肉鲜嫩美味，汤汁清淡可口，食用后可滋补身体，对身体健康有着相当明显的功效，十分受众人追捧 。
做冬虫夏草炖鸡时，材料不需要太复杂 ， 准备10g冬虫夏草、一只鸡、生姜、大蒜即可；先将鸡洗干净，去除残留的鸡毛、爪子及内脏后，放进沸水锅中氽煮片刻，再捞出用凉水洗净 。
把冬虫夏草用清水洗净后浸泡10分钟左右，把姜、蒜切片，将鸡切成大块放进锅中，加适量清水和料酒，用大火煮沸后转至小火炖两小时后，放入冬虫夏草温火慢炖1小时，炖好后加盐即可出锅 。
###其它资料参考###材料主料：鲜鸡300G 虫草花15G
配料：姜1块
做法1. 鲜鸡洗净，斩件 。姜去皮，切片 。
2. 将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可 。
3. 如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时咯
###其它资料参考###虫草花炖鸡汤的做法如下：
主料：北京油鸡350克、玉米1个、虫草花20克 。
辅料：盐3克、香葱2根、姜15克、红枣5个、香叶2片、草果1个、陈皮2块 。
1、鸡肉剁成小块 。剁好的鸡肉过水焯一下，捞出用水冲洗一下 。
2、葱、姜切好备用，玉米切块备用 。
3、鸡块放入砂锅里，倒入玉米块，放入红枣、调味料、虫草花 。
4、加入清水，没过肉就行，小火煲2个小时 。
5、出锅，虫草花炖鸡汤就完成了 。
###其它资料参考###主料：老母鸡500克，冬虫夏草5克，赤肉（猪瘦肉）50克
辅料：盐、葱2段、姜3片、料酒适量
步骤：
1.老母鸡和赤肉洗净切小块，开水汆过，冷水冲净
2.净锅加水8杯 ， 加入汆熟的肉块 ， 加入虫草、姜3片、葱2段、料酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后 ， 再小火炖10分钟至鸡肉入味即可 。
功效：
冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调；鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸 。此膳对肝肾不足，房事不济之不、孕、不、育有益 。也适用于癌症、糖尿病、慢性肾炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、虚咳咯血以及白细胞减少、自汗、盗汗、病后虚弱、腰膝酸痛等 。
###其它资料参考###冬虫夏草炖鸡汤做法步骤：
1、整鸡去头尾足 ， 一刨两半 ， 焯水：冷水下锅 ， 水开出锅
2、砂锅里放入水 ， 葱姜 ， 焯过水的鸡 ， 开火煮沸，大火15分钟后，转中小火炖煮 ， 我做汤喜欢原汁原味，所以什么调料都不放，如果你怕腥 ， 可以再加少许黄酒
3、45分钟后加入大枣 ， 枸杞 ， 虫草花，再炖1个小时就好了，喝的时候放盐 。
营养价值：冬虫夏草含虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素 B1 、 B2 、多糖及矿物质等 。
功效与作用
味甘，性平 。能补肾壮阳 ， 补肺平喘，止血化痰 。用于肾虚阳痿，遗精，头昏耳鸣；肺虚或肺肾两虚，喘咳短气，或咳血；体虚自汗 ， 畏风 。
1.调节免疫系统功能
冬虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态 。它既能增加免疫系统细胞、组织数量 ， 促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能 。
2.直接抗肿瘤作用
冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制 。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分 。
3.抗疲劳
冬虫夏草能提高人体能量工厂提高机体耐寒能力，减轻疲劳 。
