虫草花炖水鸭的做法？
：老鸭半只，干虫草花15g，嫩姜一大块，薏米仁一小把，红枣两颗 ， 料酒
做法：
1.现杀老鸭半只，斩好件后放冷水锅中 ， 开火后，等水烧开再捞出——把鸭肉投入冷水加热的方法焯水，更易彻底的清除血水和污物；
2.焯好水的鸭子捞出后用清水冲洗干净，沥干待用；
3.虫草花用水稍微洗一下 ， 加水泡开（泡的水不要倒掉 ， 待会儿加到煲中一起炖煮）；
4.把2,3都投入煲中，再加入切成片的嫩姜和洗净的薏米仁；
5.加入料酒；
6.再加水一直漫过所有材料；
7.把煲放置于火上，中大火烧开后改小火慢炖——其中的浮沫要捞走弃之；
8.炖至40分钟左右的时候加入红枣两颗继续小火炖 ， 总共炖约1小时；
9.炖好后再加盐——千万别加鸡精或者味精 ， 破坏原味
【虫草花炖水鸭炖多久】1. 鲜鸭洗净，斩件 。姜去皮 ， 切片 。
2. 将虫草花，鸭块 ， 姜块放入紫砂煲中 ， 加入开水 ， 慢炖2个半小时，下盐调味即可 。
3. 如果没有紫砂锅 ， 就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时
鸭 半只虫草花 30克
红枣 10枚
桂圆肉 20克
鲜淮山 半个
姜 一片
做法编辑
1虫草花、红枣洗净备用 。
2鸭子洗净斩件，冷水下锅加姜片出出血水 。
3桂圆肉浸软 ， 淮山去皮切块 。
4把所有材料放入煲内 ， 加入一块姜片，注入清水，大火烧沸改文火煲二小时左右，加盐调味即可 。
【虫草花炖鸭汤的做法步骤】
虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用，锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用 。
将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个半小时，然后加入适量的盐即可 。
扩展资料：
虫草花炖老鸭汤最重要就是能滋阴清热，培补肺肾 。而且，虫草花色泽金黄营养丰富，性质平和，不寒不燥 。对于多数人来说都可以放心食用，是个不错的养生食材 。虫草花与老鸭一起炖有很好的养生功效 。
1、能平喘止咳 ， 对肺气肿、气管炎有较好疗效；
2、具有壮阳补肾 ， 增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；
3、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用；
5、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力；
6、能明显降低血糖、尿糖对糖尿病患者有明显疗效；
7、降低血压、颅压；缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症；
8、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能；
9、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑 。
###其它资料参考###用料
主料
鸭腿500克
白萝卜400克
虫草花10克
辅料
盐
3克
生姜
5片
葱
1根
料酒
20克
白胡椒粉
1克
干花椒
20粒
冬虫夏草炖鸭的做法
1.
备好食材：鸭腿、虫草花、白萝卜
2.
先将虫草花用清水浸泡15分钟 ， 再将其洗净备用
3.
姜片和葱结
4.
鸭腿和白萝卜洗净后切块
5.
将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒
6.
大火烧开后再煮2到3分钟捞出
7.
将焯好水的鸭块进行冲洗 ， 把血沫洗净备用
8.
电炖锅中倒入2/3的清水 ， 再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖
9.
开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟
10.
由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可 ， 设定好烹饪时间后，按下“开始”键
11.
待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮
12.
直到发出“滴滴滴 。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了
13.
这时放入盐和白胡椒粉进行调味，一锅鲜美无比的鸭汤可以盛出享用啦！
14.
煲汤神器——“帅锅”亮下相哈
冬虫夏草炖鸭成品图
烹饪技巧
1、如果鸭腿比较肥，可以在焯水之前把较肥的地方切除，这样炖出来的汤就没有那么油腻了
2、焯水时放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果
3、盐的份量可根据自己口味来调节
###其它资料参考###第一步把老鸭洗干净剁小块 ， 冷水下锅 ， 把鸭肉倒入，加入适量料酒，焯下血水，煮开后将鸭肉捞起沥干水分 。（焯下血水那样煲出来的汤味道鲜美）
第二步将虫草花、红枣洗干净备用 。
第三步将焯过水的鸭肉倒进电砂锅里，加半锅开水，调高档键煲三个小时 。
第四步两个小时后将备好的虫草花、红枣倒入电砂锅再煲一个小时 。（电砂锅煲汤虽然慢但味道好）
虫草花30克，元肉15克，红枣8～10粒 ， 老鸭500克，猪骨100克，姜两片，清水7碗
(以上适用3人量)
做法：
1.老鸭、猪骨清洗干净斩厚件 。
2.冷水加入鸭和猪骨煮开，去除部分血沫 。
3.将虫草花、元肉和红枣洗干净，和肉类一起放进砂锅里，一次性加足水，加入姜片 。
4.加盖，大火烧开，撇去浮沫 。
5.转小火炖2个小时，关火前调味即可 。
1.鸭子的最好尽量买老一点的，老鸭不但滋阴功效更好，而且更适宜炖汤，炖好的汤，不但汤鲜味美，而且鸭肉还能送饭，挺不错 。沐阳平常最喜欢买的就是老鸭翅 ， 就算经过两个小时的炖制，肉质刚好，不韧不柴 ， 非常好吃 。
2.炖汤的水一定要一次性加足，最好不要中途加水 。如果确实要加，可以加点开水 。
3.用虫草花炖出来的汤 ， 非常的鲜甜，但是并不适宜小孩子食用 ， 因为虫草花含有雄性激素，所以最好不要给小孩子饮用 。
4.虫草花属于一种真菌，不要提前浸泡，因为过度清洗时会使附在虫草花上真菌孢子粉流失，所以只需要略用水洗一下浮尘即可 。
最后一步汤煲好后加入适量的盐、鸡精 。
