虫草花凉菜的做法大全？
凉拌虫草花是一道简单的家常菜 ， 主料是虫草花、金针菇、胡萝卜、黄瓜一小段 。
做法一：
1.金针菇洗净焯水，捞出凉白水过凉，沥干水份 。
2.虫草花泡发洗净焯水 ， 沥干水份 。
3.黄瓜洗净切丝，放盐腌渍 。
4.胡萝卜刨皮切丝，热锅热油关火倒入胡萝卜煸过 。
5.把所有食材放一起(黄瓜挤干水份) 。
6.倒入凉拌汁、麻油(可根据个人喜好加调料)放入冰箱冷藏口感更佳 。
【虫草花怎么凉拌好吃】做法二：
食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜 。
1.把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡10分钟 。
2.小米椒、青椒都切成小圈；香葱切段；大蒜剁末 。
3.把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁 。
4.泡好的虫草花洗干净，放入锅中开水烫一下 。捞出沥干后放在盘里 。
5.把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃了 。
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分 ， 其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境 ， 增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用 。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗 。
简单
拌
咸鲜
十分钟
主料
虫草花1两
黄瓜半个
辅料
生抽适量
醋适量
鲜味汁适量
白糖适量
盐适量
芥末适量
凉拌虫草花的做法步骤
space
点击查看大图
1.所需的虫草花 ， 一般大一点的市场就有卖 。北京市场价四块钱一两 。
space
点击查看大图
2.将虫草花洗净浸泡10分钟 。
space
点击查看大图
3.过沸水一分钟迅速捞出放凉 。
space
点击查看大图
4.黄瓜切丝备用 。
space
点击查看大图
5.将两者拌匀 。
space
点击查看大图
6.准备芥末少许，依个人口味可酌情添减 。
space
点击查看大图
7.少许鲜味汁 。
space
点击查看大图
8.生抽少许 。
space
点击查看大图
9.醋少许 。
space
点击查看大图
10.浇在虫草花上拌匀即可 。
###其它资料参考###1、主料：虫草花1把、食盐1小勺、味精少许、蒜5瓣、小米椒2个、香醋1小勺、小葱1棵、尖椒1个 。
2、虫草花摘去根部 ， 用清水浸泡十分钟后清洗干净 。
3、小米椒与尖椒切成小圈，葱切成小葱花 。
4、蒜剁成末，然后把除葱以外的原料放入碗里，调和成调料汁 。
5、清洗干净后的虫草花，焯水后捞出沥干水份，放入盘里 。
6、把调好的汁淋在上面，撒上葱花就可以了 。
###其它资料参考###1、主料：干虫草花适量、黄瓜半条、生抽1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蒜3～4瓣、香菜适量 。
2、虫草花凉水泡发 。
3、泡发后的虫草花去掉根部 ， 焯水约3分钟 。
4、黄瓜切细丝 ， 香菜切段 。碗内调人一勺生抽一勺蒸鱼豉油 ， 半勺糖，调匀备用 。
5、蒜切末，锅内放入少许油爆香蒜末至金黄，将碗汁倒入，加热至冒泡即关火 。
6、将碗汁倒入虫草花，放入黄瓜丝和香菜，拌匀即可食用 。
###其它资料参考###这虫草花其实是菌菇类的一种 ， 颜色呈橙黄色，非常好看，做凉拌虫草花要注意一点，它与金针菇所需要的焯水时间是不同的，金针菇入水即熟，下锅一分钟就要捞起 ， 虫草花则要多煮一会儿，我一般水开后下锅煮5 分钟就差不多可以捞起了，另外虫草花有天然色素，焯过的水会呈现黄色 ， 因此可以先将金针菇焯熟了 ， 捞起后再下虫草花 。虫草花一般来说清洗干净就可以了，但是根部与培养基接触的部分要剪掉，这样吃起来口感才好 。
最后说一下虫草花的营养成分，它含有很多的虫草多糖，里面还有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素 ， 是很有营养的一种食材 ， 不妨多做点虫草花的食物给家人吃哦 。
[金针菇凉拌虫草花]
主料：金针菇150克，虫草花200克
辅料：小葱2根 ， 蒜2瓣，酱油20克，醋20克 ， 糖5克，芝麻油5克
步骤：1、新鲜金针菇一小把 ， 新鲜虫草花一大把 ， 看这颜色就是很舒服的，小葱和蒜末做调味品 。
2、金针菇剪去根部，在流水下冲洗干净，并撕开备用 。虫草花剪去根部，洗净备用 。蒜切成蒜末，小葱切葱花备用 。
3、水烧开了 ， 放入金针菇焯水1分钟后捞起沥干水份
4、原锅再下入虫草花煮5分钟
5、金针菇沥干水份
6、虫草花煮熟后也沥干水份，和金针菇一起放在大碗里 。
7、用酱油、醋、糖、和芝麻油，再加入蒜末调一碗料汁，淋到食材上 。
8、再撒些小葱在上面，充分拌匀就可以了
9、拌好的菜颜色很漂亮，当前菜冷盘非常合适
好吃不会胖的一道菜，赶快动起来 。
