石锅拌饭都需要什么材料？
石锅拌饭材料有：米饭、蔬菜、肉类、鸡蛋等 。
“石锅拌饭”又称“石碗拌饭” ， 是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理 。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一 。
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮 ， 而且保温效果好 ， 细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉 。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜 。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可 。
烹饪方式不难但有两种不同的做法 。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴 。
食材：包括蔬菜、糙米或大米、鸡蛋、拌饭酱和生抽香油等等 。
石锅拌饭需要的材料太多了 ， 像这个米，蔬菜，肉，鸡蛋 ， 辣椒酱都是少不了的，首先我们在碗底抹一些油，把蒸好的米饭放入碗中 ， 再放入自己喜欢的蔬菜，比如豆芽，香菇，胡萝卜，土豆再放入一些肉末 ， 之后往里面再加一颗鸡蛋 ， 把它摆放放入碗中间的地方，焖上十多分钟放一点酱搅拌均匀就可以！
烹饪方式
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮 ， 而且保温效果好 ， 细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉 。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜 。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可 。
烹饪方式不难但有两种不同的做法 。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴 。
###其它资料参考###材料
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐
牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐
拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐
水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯 。
做法
1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅 。
2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱（韩式豆酱）拌 。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃 。
3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌 。
4）鸡蛋摊成饼然后切成丝 。
5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里 。
6）然后一拌就成了 。
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
【地锅拌饭是什么材料】【制作过程】
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂 。准备两嫩蛋黄 。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，
其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道 。
4.准备一小碗佐餐的淡汤 ， 当你觉得饭干时可拌入；
准备一小碟辣椒酱 ， 适量拌入后非常提味 。
5.石锅放入米饭后 ， 再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，
加热后当香油兹兹作响时端下 ， 此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，
视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感 。
###其它资料参考###石锅拌饭是韩式料理中比较受欢迎的一种，它会用多种菜品和酱料放在一起，然后和米饭拌在一起，美味又有营养，那么，石锅拌饭里面的配菜有哪些呢？
石锅拌饭配菜有哪些
石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋 ， 以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜 。菜的种类并无一定 ， 采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可 。烹饪方式不难但有两种不同的做法 。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴 。
石锅拌饭里面都有什么菜
石锅拌饭的配菜一般会放豆芽，木耳，菠菜，胡萝卜等 。
石锅拌饭就是在石锅内放入米饭及蔬菜肉等之类的菜肴，再烤到锅底有一层锅巴 ， 做出来的石锅拌饭喷香诱人，而石锅拌饭最核心就是酱料，是拌饭里的灵魂调味料 ， 辣酱 。做好的辣酱，可以用来拌饭 ， 拌面 ， 炒年糕等等等等 。今天就教大家在家里从酱料开始制作石锅拌饭 。
石锅拌饭的做法
1.准备蒸好的白米饭 ， 再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择 ， 若用海鲜会有更意想不到的效果) 。
2.只煎鸡蛋的一面 ， 使蛋黄完整而表面凝结 ， 使其脱离蛋清而不破裂 。准备两个嫩蛋黄 。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道 。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味 。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下 ， 此时 ， 浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感 。
石锅拌饭的营养价值
拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理 。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏 。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏 。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏 。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金 ， 利于肺脏 。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水 ， 这些黑色食品利于肾脏大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响 。
###其它资料参考###原料：
蔬菜肉类：
山蕨菜----用开水烫软（也许要煮）
韭菜-----切成段 豆芽-----原状 放入开水中烫至稍微有变化
辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条
肉-----切成丝或长条
生鸡蛋-----一只
调料：韩国辣酱
大酱（没有可以用味噌酱）
糖 芝麻 鸡精汁
制作过程：
1 。肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝 。
2 。油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准 ， 打入生鸡蛋煎 。鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热 ， 将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！
3 将蕨菜伴上芝麻
4 碗底铺一层辣白菜 ， 薄薄的就够了 。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜
5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜 ， 豆芽 ， 蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱 。
6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋 。放入两勺鸡精汁 。
7 搅拌均匀，吃吧?。。。?
备注：其实正宗的是石锅拌饭，但是我们一般人都没有石锅 ， 而且有一些材料， 也是属于不容易买到的 。这里只挑选容易买到的材料 ， 和简单易行的
二、南瓜拌饭
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效 。本品适合6-9个月以上婴儿食用 。
原料：
南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量 。
制作：
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒 。
2、白米洗净，加汤泡后 ， 放在电饭煲内，待水沸后 ， 加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂 ， 略加油、盐调味即成 。
特点：
熟烂略有咸味，适合食用 。
这拌饭不仅适合婴儿，也适合一切喜欢吃南瓜的人们
三、雪里蕻肉松拌饭
材料：
盒装嫩豆腐2块
肉松4大匙
雪里蕻50克
米饭1碗
葱末1-2大匙
调味料：
香油1/4小匙
盐1/4小匙
作法：
1、嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下 。
2、嫩豆腐沥干水分放入盘中 ， 铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用 。
都是好吃下饭的东西，材料也不算难得，大家试试吧 。
四、全州拌饭
原料：米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋
调料：香油、辣椒酱
做法：
1、 将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；
2、 坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中；
3、 锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；
4、 将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食
特点：辣香爽口是色味华丽的乡土饮食
五、土豆拌饭
原料：
土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）
制作过程：
1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中 。将葱和蒜切成末 。
2、将大米洗净后放入水中泡 。
3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面 ， 做成调料酱 。
4、牛肉切成丝用调料酱腌 。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌 。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味 。蕨菜切成4—5厘米 ， 桔梗撕成蕨菜大小 。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎 。
5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒 。
6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿 。然后放入大米用旺火煮 。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中 。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜 。与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出 。
六、黑胡椒猪里脊肉拌饭
材料：猪里脊肉(或者换成猪排都可以)，
小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接
打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗
细的黑胡椒少许 。
做法：
1]、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松，然后切小方块 。
加入生粉 ， 一小勺酒，盐少许 。拌均匀 。起油锅，
慢慢炸至7分熟 。将多余的油倒出，放入两勺子酱油
小半碗水 ， 直至收干 。放一旁备用 。
2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，
在锅子里放少许油，油8成热的时候 ， 放入切好的素菜 。
翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水 。炒均匀 。
稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精 。起锅 。
3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可 。
黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃，而且做法简单 。
七、鱿鱼拌饭
作法：
１、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块 。然后下锅炒至出水 。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道 。
２、将炒好的鱿鱼盛盘 ， 锅中炒出的水倒出 ， 放油 。
３、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯 。蒜切末 。
４、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐 。翻炒 。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水 。
５、盛盘 。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱 。
６、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌 。就好啦！
心得和说明：
韩国辣酱北京的朋友可以在太平洋百货底下的超市里买到 。
以上的菜为两人份 。
要用鲜鱿鱼 。水发鱿鱼不好吃的 。
还有就是酱油要少放，上了色就可以了 。
糖也少放，自己调的味道差不多就行了 。
鱿鱼一定一定要先炒出水 。
黄豆芽汤饭
全州以绿豆芽闻名﹐传说﹐全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病﹐从此﹐黄豆芽从未离桌 。
在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭﹐在上面放酱虾﹑拌黄豆芽﹑葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油﹑辣椒面热吃的一种饮食 。
材料:
鲥鱼30g﹐水10杯﹐黄豆芽250g﹐水3杯﹐葱20g﹐蒜20g﹐芝麻3大勺﹐辣椒面 2大勺﹐香油1大勺﹐酱油2大勺﹐饭5杯﹐虾酱3大勺
做法﹕
(1)把黄豆芽去头截尾﹐放3杯水煮熟并捞取加佐料拌 。
(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起 。
(3)把饭盛在沙锅中﹐在上面放虾酱﹑葱﹑蒜﹑黄豆芽﹐并倒许多汤加酱油熬 。
(4)盛的时候放芝麻﹑香油﹑辣椒面 。
材料~饭，辣椒酱，香油，鸡蛋 ， 牛肉 ， 萝卜丝，黄豆芽儿，角瓜丝，黄瓜，胡罗卜丝 ，
生 菜
~做法~ 1，先把黄豆芽儿用热水烫后拌一拌 。
2，牛肉切丝抄，做煎鸡蛋 。
3，辣椒酱里加浆油，蒜末 ， 香油，芝麻
4 ， 萝卜丝拌凉菜 。
5 ， 大腕里撑饭上面摆牛肉丝，萝卜丝，黄豆芽儿 ， 角瓜丝，黄瓜，胡罗 丝，
好看点后放（3），上面加鸡蛋就可以吃了 。
###其它资料参考### “石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理 。以下是我整理的石锅拌饭做法大全，欢迎参考阅读!
做法一
【石锅拌饭】
原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱
做法：
1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分 ，
2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
3、香肠也切成细丝 ， 菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，
5、铺上煮熟的米饭，
6、把热好的菜都均匀的码在饭上 ，
7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，
8、把荷包蛋铺在菜上 ，
9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦 。
小贴士：
1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快 ， 如果没有料理盒可以用锅子炒熟 ， 反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊 ， 用什么菜随意；
2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的；
3、加热好的石锅很烫 ， 拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了 。
石锅保养秘技：
买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的 。
1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天；
2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行；
3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦 ， 晾干后就是这样的白色；
4、然后用油在石锅里里外外都刷上油；
5、放在烤箱内，150度烤20分钟 ， 重复2次，这样石锅就保养好啦；
如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥 ， 这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了 。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗 ， 以后用的.时候也忌开大火 。
做法二
石锅拌饭的原料：米饭
石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋
石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱
石锅拌饭的做法：
1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱；
2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟；
3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻；
4、将锅放在灶上用中火加热 ， 听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可 。
5、石锅拌饭做好了 。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可 。
温馨提示：
锅拌饭上桌后 ， 可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来 。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽 ， 在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺 。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的 。
做法三
石锅拌饭的做法
准备好各种原料 ， 将牛肉切成丝，加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀 ， 再加入少许植物油，拌匀备用
胡萝卜去皮 ， 切成粗丝 ， 黄瓜切成粗丝，金针菇切去根部，撕开洗净，豆芽去根部，洗净备用
石锅拌饭
热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用，将胡萝卜和豆芽分别炒熟
最后将金针菇放入锅中 ， 炒熟后准备石锅 ， 石锅内用小刷子涂上一层芝麻油，底层放入米饭
将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上 ， 中间放入韩式拌饭辣酱，将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间
最后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可
烹饪技巧
1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等；
2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量 ， 因为辣式拌饭酱较咸；
3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；
4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下 。
做法四
用料：熟 米饭、 鸡蛋、牛肉（猪肉或鸡肉）、菠菜、胡萝卜、香菇、西葫芦、豆芽、腌萝卜、生姜、 韩式辣酱、芝麻、香油、食用油 。
做法：
1. 菠菜、香菇、豆芽洗净后放入滚水中烫熟，捞出后沥干水分；
2. 胡萝卜、腌萝卜、香菇均切丝，西葫芦切片；
3. 用少许油分别将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇丝炒熟后盛出；
4. 将牛肉（猪肉或鸡肉）切丝，放入加有少量油的锅中与姜末一起煸炒，待肉炒熟后盛出备用；
5. 石锅内壁均匀涂抹一层香油 ， 放入熟米饭抹平 ， 将肉丝及所有蔬菜各自呈扇形依次铺在米饭上，石锅中火加热，出滋滋的响声并冒热气后离火；
6. 将鸡蛋煎至半熟，摆放在蔬菜上；
7. 根据个人口味加入适量的韩式辣酱，最后撒少许芝麻即可 。
###其它资料参考### 导语：韩食看上去简单，却比国内更具对食物文化的尊重 。一碗制作简单的石锅拌饭，亦蕴含着“五行五脏五色”的原理 。那么，石锅拌饭怎么做呢？以下是我为大家分享的石锅拌饭的美味做法，欢迎借鉴！
这道石锅拌饭的所选材料里，菠菜和黄瓜属木，利于肝脏 。猪肉、胡萝卜、辣椒酱属火 ， 利于心脏 。蛋黄属土，利于脾脏 。黄豆芽、蛋白属金，利于肺脏 。香菇属水，利于肾脏 。选择好有寓意有营养的食材 ， 再用心制作后精致地摆放，用利于保温的石锅加热，可谓是好味又贴心 。
材料：
猪肉60克、菠菜60克、香菇60克、豆芽60克、胡萝卜50克、黄瓜50克、鸡蛋1枚 。
调料：油适量、盐适量、五香粉少许、料酒1/2勺、生抽适量、白糖少许、玉米淀粉少许、碱面少许、香油少许、韩国辣酱适量 。
制作：
1、把猪肉切成约5cm长的肉丝 ， 放入适量盐、五香粉、料酒、生抽、白糖 ， 抓拌均匀 。放入淀粉，抓匀 ， 静置10分钟 。
2、将菠菜、豆芽均切成约5cm长的段 ， 香菇、胡萝卜、黄瓜切成5cm长的丝 。煮锅中放入适量水，煮开后放入菠菜，放入碱面，煮熟后捞出沥去水 。
3、将锅中的'水倒掉，重新放入些水煮开 ， 放入香菇，煮熟后捞出 。
4、炒锅热后放入适量油 ， 待油温升高后下入肉丝，翻炒至熟后盛出肉丝 。
5、用炒锅中炒肉后剩下的油 ， 直接放入胡萝卜丝翻炒至熟，盛出 。
6、再放入豆芽，翻炒至熟，盛出 。
7、放入黄瓜丝 ， 翻炒至熟，盛出 。
8、将石锅底部刷适量香油 。
9、铺上米饭，压实 。
10、将肉丝、菠菜、香菇、胡萝卜、豆芽、黄瓜都整理好 ， 摆到饭上 ， 将石锅置于火上，小火烧热至有大量热气冒出，底部“嗞嗞”响 。
11、加热石锅的同时 ， 另开一灶，放入煎锅，小火，锅热后放入少许油，晃动锅身使锅底油沾得匀些，打入一枚鸡蛋，煎成太阳蛋 。
12、将加热好的石锅放入盛盘内 ， 将煎好的太阳蛋切成圆形，摆入石锅中，淋上适量辣酱，拌匀后即可食用 。
小贴士：
1、将食材切得长度一致，摆起来才精致漂亮 。
2、菠菜和香菇煮熟后捞出沥去水，在放置一会儿不那么烫手时可以再挤出里面多余的水份 。
3、加热石锅时火要?。蟮幕八淙挥邢阌偷不岷?。
###其它资料参考###1.剩饭一盆准备好
2 蔬菜类，像菠菜，胡萝卜，金针菇等开水汆烫下，过冰水，沥干加少许盐，麻油拌下 。菌菇类，也可以用炒的 ， 如果是香菇，也可以炒后切丝 。我家里没准备，也就没加
3 用酱油2勺，糖1勺 ， 黑胡椒粉，少许玉米淀粉混合加热到浓稠变成肥牛的调味汁
4 汆烫过的肥牛卷，加入3的酱汁，再淋一点芝麻油，和熟芝麻拌匀入味 。
5 所有材料准备齐当 。黄瓜是生的，我的腊肠是整体烫过切丝的
6 铸铁锅一个，内部刷均匀一层麻油（也叫香油，芝麻油）
7 将米饭装入，压压实，让米饭与锅底结合紧密 。然后排上蔬菜和肉类 。本来应该是闷的过程加个生蛋 ， 出锅蛋应该是半熟，可以蛋汁拌饭..不过最近情况特殊，于是我加了一个已经煎8分熟的太阳蛋 。这样鸡蛋出锅是是全熟了
8 中小火加热约10-15分钟，期间可以听见米饭噼噼啪啪的响不停 。如果不怕生蛋的 ， 可以再最后3-5分钟打入一个鸡蛋在中间，继续焖 。最后蛋黄还是流动的时候，拌着滚烫的米饭一起食用
###其它资料参考###材料：鸡胸脯、土豆、青椒、胡萝卜 。
拌饭做法：
1、鸡胸脯切块加入酱油，玉米淀粉、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟，土豆、青椒、胡萝卜清洗干净 。
2、所有的菜都切成小块备用 。
3、热锅冷油倒入腌制好的鸡肉，生姜，大蒜翻炒，以此加入土豆、胡萝卜、香菇翻炒均匀，加入一小碗清水烧开转小火炖熟 。
4、菜收汁前加入青椒断生，浇在用电饭煲煮熟的饭上 ， 焖3分钟即可 。
5、搅拌均匀出锅，这样子一份美味的拌饭就做好了 。
###其它资料参考###材料：
米饭、鸡蛋、火腿片、韩国泡菜、芹菜、胡萝卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽
调料：
大酱、芝麻、香油、大蒜、淀粉、酱油、黑胡椒粉、盐、味精
作法：
1、蒸一锅米饭
2、火腿皮、胡萝卜切丝备用
3、芹菜切段焯水 ， 捞出放凉后切丝备用
4、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、酱油、黑胡椒粉和芝麻油腌制
5、锅内倒少许油煎熟牛肉片，盛出备用
6、香菇、木耳热水泡发后切丝，然后用油煎熟备用
7、鸡蛋加一勺淀粉和一点盐搅拌均匀，然后倒入平底锅内摊成蛋皮，再把摊好的蛋皮切成丝备用
8、韩国泡菜切成丝
9、葱白斜切成片
10、砂锅或石锅内擦一层油，将蒸好的米饭放入压紧
11、把所有准备好的菜都分别码在米饭上，放2勺大酱在菜上，再撒上芝麻、葱白和少许芝麻油 ， 最后打个生鸡蛋或煎得半生的鸡蛋在表面 ， 盖上盖子小火焖制5－10分钟闻到香味和一点焦底味时关火 。
地瓜的贴心建议：
1、也可用石锅直接煮饭，因为我买不到石锅，所以用砂锅代替，效果一样很好
2、关于拌饭的菜 ， 根据个人的喜好做改变也可以，不过一般都有香菇、蛋皮、胡萝卜和芹菜
3、加入些许芝麻油腌制的牛肉味道会非常香
4、最后盖上盖子焖制的过程中小心糊底，多关注一下
